Pezsgőkészítés házilag Címkék: pezsgő Ha megfelelő felszerelésekkel rendelkezünk, akkor házilag is készíthetünk pezsgőt. A másodlagos erjesztés alapjául - hogy természetes úton szénsav kerüljön az italba - újbort használunk. A kész pezsgő jellegét expedíciós likőrrel adjuk meg. A pezsgőkészítés folyamata: - Alap- és töltőbor kezelése - Töltés - Erjesztés - Átrakás - Seprő eltávolítása - Likőrözés Alap- és töltőbor kezelése Alapbornak csak egészséges szőlőből készült, hibátlan, tiszta, élénk savérzetű bor alkalmas. Az alapbor alkoholtartalma 10-11 v/v%, a savtartalma 7-7, 5 g/l legyen. Mindmegitta házi almabor Recept - Mindmegette.hu - Receptek. A töltőbor (amelyet a nyomásálló pezsgőspalackba öntünk) az alapbor, a cukoroldat, a derítőanyagok és az anyaélesztő (fajélesztő) meghatározott mennyiségű keveréke. 1 liter 50%-os cukoroldatot 7 dl alapborban, alapos kevergetéssel oldjunk fel. Ahhoz, hogy a pezsgő zavartalanul erjedhessen hideg-, és nyomástűrő pezsgőélesztőt kell beszereznünk. Ezután 4, 5 liter alapbort keverjünk össze 0, 5 liter cukoroldattal.
Pár hét alatt beérik és le is lehet szűrni. Ízesített, tárkonyos ecet Tárkonylevélre öntsünk legfeljebb 7 dl meleg ecetet és 8 napig hűvös, sötét helyen tartsuk letakarva. Ezután szűrjük le és tároljuk zárható üvegekben. A tárkonylevél mellé tehetünk még petrezselyem- és zeller zöldjét, apróra vágott citromhéjat, szegfűszeget, egész borsot, köménymagot. Készíthetünk narancsos ecetet is, úgy hogy egy kávéskanál fekete borsot, ugyanannyi köménymagot és szerecsendiót, fél narancs héjával, cukorral, némi sóval befőttesüvegbe teszünk, felöntjük 1 liter ecettel és legalább 10 napig állni hagyjuk, ezután már csak le kell szűrnünk és üvegekbe adagolnunk. Karikákra vágott főtt burgonyából pedig ízletes burgonyasalátát készíthetünk. Adjunk hozzá hagymát, öntsük le gyenge borecettel, vagy tárkonyos ecettel ízesített tejföllel. Ugyancsak készíthetjük salátaecettel, ebben az esetben fokhagymás olíva olajat is csepegtessünk rá. Babból is többféle ízesítéssel készíthetünk salátát. Miért érdemes konyharuhával, vászonanyaggal takargatni ecetünket az erjedés időszakában?
Az oldatot forrásig melegítsük, majd fedjük le, és várjuk meg míg kihűl. Ekkor tegyük bele a borba az élesztőt. A seprő erjedés utáni gyors ülepedését segítik a derítőanyagok. A kívánt hatást lehet elérni például csersav-zselatinos derítéssel. Töltés A tiszta pezsgőspalackot a töltőborral úgy töltjük meg, hogy 3-4 ujjnyi légtér maradjon. A palackokat műanyag pezsgősdugóval zárjuk le. A dugót huzallal, vagy az eredeti huzalkosárral rögzítsük a palack nyakához. Ezután a palack taralmát rázzuk össze, és szobahőmérsékleten egy napig hagyjuk állni. Fontos, hogy a palackokat úgy helyezzük el, hogy a légbuborék a palack hasmagasságának közepén helyezkedjen el. Erjesztés A bor erjedése két-három hónapig tart. Annál finomabb a pezsgő, minél lassabb és egyenletesebb az erjedés. Ezt az egyenletes hőmérséklet segíti. Az erjedés folyamán előfordulhat, hogy a keletkező szénsav hatására néhány palack felrobban. Ha ez túl gyakori, akkor a palackokat hideg vízzel kell locsolni. Ha az erjedés túl lassú, a seprő leülepedett, ekkor rázzuk fel a palackokat.
KE határozat A Magyar Művészeti Akadémia elnökének tisztségében való megerősítéséről 15493 1658/2014. határozat A Magyarország és a Luxemburgi Nagyhercegség között a jövedelem- és a vagyonadók területén a kettős adóztatás elkerüléséről és az adóztatás kijátszásának megakadályozásáról szóló Egyezmény szövegének végleges megállapítására adott felhatalmazásról 1659/2014. határozat A Magyar Köztársaság Kormánya és az Üzbég Köztársaság Kormánya között a kettős adóztatás elkerüléséről és az adóztatás kijátszásának megakadályozásáról a jövedelem- és a vagyonadók területén Taskentben, 2008. Államh. számvitel és pénzügyek változása 2014 (Államh. számviteléről szóló 4/2013 (I.11) Korm. rend.. április 17. napján aláírt Egyezmény módosításáról szóló Jegyzőkönyv szövegének végleges megállapítására adott felhatalmazásról 1660/2014. határozat A kiégett fűtőelemek kezelésének biztonságáról és a radioaktív hulladékok kezelésének biztonságáról szóló közös egyezmény szerinti ötödik Nemzeti Jelentésről és a részes országok nemzeti jelentéseit megvitató felülvizsgálati értekezleten való magyar részvételről 15494 1661/2014.
284/2014. (XI. 20. ) Korm. rendelet Az államháztartás számviteléről szóló 4/2013. (I. 11. rendelet módosításáról 15411 285/2014. rendelet A megváltozott munkaképességű munkavállalókat foglalkoztató munkáltatók akkreditációjáról, valamint a megváltozott munkaképességű munkavállalók foglalkoztatásához nyújtható költségvetési támogatásokról szóló 327/2012. 16. rendelet módosításáról 15477 286/2014. rendelet A Nemzeti Települési Szennyvízelvezetési és -tisztítási Megvalósítási Programról szóló 25/2002. (II. 27. rendelet módosításáról 15479 287/2014. rendelet A nemzetiségi célú előirányzatokból nyújtott támogatások feltételrendszeréről és elszámolásának rendjéről szóló 428/2012. (XII. 29. rendelet módosításáról 15487 288/2014. rendelet A ZeinaHotel Szolgáltató Korlátolt Felelősségű Társaság f. a. stratégiailag kiemelt jelentőségű gazdálkodó szervezetté minősítéséről 15488 25/2014. ) FM rendelet Az anyajuhtartás csekély összegű támogatásáról 15489 26/2014. ) FM rendelet Az anyakecsketartás csekély összegű támogatásáról 15490 431/2014. )
3. § Ez a rendelet a kihirdetését követő napon lép hatályba. 4. § E rendelet rendelkezéseit a folyamatban lévő ügyekben is alkalmazni kell. 5. § 4 (1) E rendeletnek a tűzvédelmi hatósági feladatokat ellátó szervezetekről, a tűzvédelmi bírságról és a tűzvédelemmel foglalkozók kötelező élet- és balesetbiztosításáról szóló 259/2011. (XII. 7. ) Korm. rendelet, valamint egyes közigazgatási hatósági ügyek kiemelt jelentőségű üggyé nyilvánításáról és az eljáró hatóságok kijelöléséről szóló kormányrendeletek módosításáról szóló 229/2014. (IX. 5. rendelettel (a továbbiakban: Módr. ) megállapított rendelkezéseit a Módr. hatálybalépésekor 5 folyamatban lévő hatósági eljárásokban is alkalmazni kell. (2) Az illetékes megyei katasztrófavédelmi igazgatóság, a fővárosban a Fővárosi Katasztrófavédelmi Igazgatóság a Módr. hatályba lépését 6 megelőzően nála indult, első fokú határozat, szakhatósági állásfoglalás vagy előzetes szakhatósági állásfoglalás kiadásával még le nem zárt ügyeket átteszi a Belügyminisztérium Országos Katasztrófavédelmi Főigazgatósághoz.