A saját levében (időnként keverve) kicsit megpárolom. Az almás masszába 1-2 evőkanál kekszmorzsát is teszek (de jó a zsemlemorzsa, gríz vagy darált diót is), hogy felszívja a levét. Kihűtöm. Meggyes töltelék: 1 kg magozott, felezett, levétől lecsöpögtetett meggyet (télen a levétől jól lecsurgatott meggybefőttet vagy gyorsfagyasztott meggyet használok) ízlés szerint megcukrozok, megszórok egy kevés őrölt fahéjjal és összekeverem pár kanál kekszmorzsával, de itt is jó a zsemlemorzsa vagy gríz is. Egy tiszta konyharuhát vagy sütőpapírt kiterítek, ráhelyezem az első tölteni való réteslapot. Rétes húzogatás nélkül recept. Vékonyan meglocsolom étolajjal, kb 1-2 evőkanálnyi kell. Ecsettel szétkenem a lapon, utána teszek rá két- három kanál tejfölt, azt is szétkenem rajta. Megszórom (kézzel) egy pici cukorral és egy kevés grizzel. Ezután ráteszem a második lapot. Ezt ismét megkenem étolajjal, tejföllel, megszórom finoman kristálycukorral, grizzel és erre kenem a réteslap aljára kb 4 ujjnyi széles csíkban a tölteléket. Ezután a ruha/sütőpapír segítségével feltekerem, majd a ruhával/sütőpapírral együtt átemelem a már megkent tepsibe - mivel puha és szétszakadna, kézzel nem lehet, csak igy.
75 perc Török sajtos-túrós burek (Piteszerű, ropogós rétes) Hozzávalók: 1-2 csomag réteslap (összesen 18–20 lap) 50 dkg túró, 20 dkg feta, 20 dkg reszelt sajt, 1 cs. petrezselyem, 1 tojás, 1 dl tej, 10 dkg olvasztott vaj, őrölt bors. A túrót villával összenyomkodjuk, hozzámorzsoljuk a fetát, majd a reszelt sajtot meg a vágott petrezselymet és a borsot is hozzáadjuk; alaposan összekeverjük. A réteslapokat két részre osztjuk. Egy sütőtálat olvasztott vajjal kikenünk, belefektetünk egy réteslapot, átkenjük olvasztott vajjal, majd a többi (fele adag) lapot is belerétegezzük, mindig megkenve vajjal. Elosztjuk rajta a sajtos tölteléket, utána befedjük a maradék réteslapokkal, melyeket szintén lekenegetünk vajjal. Ha megvagyunk, akkor a széleket finoman lenyomkodjuk. A tojást a tejjel elhabarjuk. Meggyes Rétes Töltelék. A bureket megszurkáljuk hústűvel, a tejes tojást a tetejére kanalazzuk, s 15–20 percet pihentetjük, hogy a tészta beszívhassa. A bureket 180 fokos sütőbe toljuk, és légkeverés mellett kb. 30 perc alatt pirulásig sütjük.
Forrás: Magyar Néprajzi Lexikon, 5. kötet (Szé-ZS), takaréktűzhely címszó, Akadémia Kiadó, Budapest, 1977 - 1982. Receptként most egy másik nagy kedvencemet osztanám meg, amit szeretett nagyim szintén gyakran készített sparherdben is! Ez pedig a rétes. :) Azért a csavar itt is meg van, hisz a blogom speciális ételek bemutatására jött létre, ahol a tej, a sima liszt és a cukor mellőzve van! De kérem, aki a hagyományos ételekhez szokott az most ne fusson el azzal a gondolattal, hogy "Atya úristenem rétes túró, tej és liszt nélkül"?! Gyümölcs "ABC" I. - Chef a családban. Higye el megoltható és a túró is meg lesz, igaz nem tehéntejből! ;) Lássuk! Aki netalán tojásra érzékeny az is fog itt kedvére való rétest találni! Hozzávalók: - Nagy méretű rizslap ( ez az, amit a kínaiak tavaszi tekercs készítéséhez használnak illetve a vietnámi konyha is előszeretettel használja). Annyi darab ahány rétest szeretnénk készíteni! - Egy nagy alakú tál, amibe a rizslap elfér. Ebbe melegvizet öntünk. - Totu (tojásfehérjéből készült túró). Rengeteg recept található a neten totu készítésre.
Igen ám, de ha valaki állandóan azt hallja otthon, hogy a házi rétes az az igazi, annak nincs párja, hogy a bolti rétestésztából készített, az csak a rétes kicsúfolása, akkor elgondolkodom azon, hogy anyáink, nagyanyáink, milyen természetességgel készítették otthon a rétest, mindenféle bolti vacak nélkül. Ha ők meg tudták csinálni, akkor én miért ne tudnám. És már csak azért is megéri vesződni vele, mert az elismerés biztos nem marad el. Ha egyszer ráérzünk a technikájára, onnantól kezdve már gyerekjáték. Az biztos, hogy eleinte sok türelem és kitartás kell hozzá. Még több finomságért látogasd meg oldalam. 2012. szeptember 10. Ismét különleges utazásra hívja a közlekedés iránt érdeklődőket a Budapesti Közlekedési Központ és a BKV. A budapesti helyérdekű vasút és a villamos 125. születésnapja alkalmából szeptember 14-én, pénteken este megismerkedhetnek a H5-ös HÉV üzemével, és bepillantást nyerhetnek a kulisszák mögé. Szeptember 14-én, pénteken különleges utazásra invitálja a BKK és a BKV a közlekedés iránt érdeklődő utasokat.
Ehhez adjuk a liszt, a búzadara és a szódabikarbóna keverékét. Kivajazott, kilisztezett vagy sütőpapíros (20 × 30 cm-es) tepsibe öntjük, s 160 °C-ra előmelegített sütőben 30–45 percig (tűpróbáig) sütjük. Közben a szirup hozzávalóit pár perc alatt összeforraljuk. Amikor kisült a tészta, villával megbökdössük úgy, hogy ne szúrjuk át az aljáig. A szirup felét forrón ráöntjük, és alufóliával letakarjuk, így hagyjuk állni negyedórát, majd ráöntjük a szirup maradék részét is. Amint kihűlt, betesszük a hűtőbe kb. egy órára, utána fogyasztható. 80 perc Svájci bortorta Hozzávalók: 8 tojás, 20 dkg cukor, 1, 5 dl desszertbor, 1 zsemle, 20 dkg darált dió, 20 dkg tortabevonó vagy étcsokoládé, 20 dkg vaj. A zsemlét borba áztatjuk. A tojássárgákat 10 dkg cukorral habosra keverjük, s hozzáadjuk a kinyomkodott, elmorzsolt zsemlét. A csokoládé felét lereszeljük, azt is hozzátesszük, és jól összedolgozzuk. A tojásfehérjéket a megmaradt 10 dkg cukorral kemény habbá verjük. A hab felébe beledolgozzuk a diót, majd a zsemlés masszát, ezután hozzáadjuk a hab másik felét.
Réteslapból készítve. Hozzávalók: 2 csomag rétes lap, 6 vagy 8 lapos. Attól függően, hogy 12 vagy 16 darab a lap, 6 vagy 8 rúd rétesünk lesz). A tepsik kenéséhez olaj vagy olvasztott margarin. A túrós töltelékbe: 1 kiló áttört túró, 1 citrom reszelt héja és a leve, egy csipetnyi só, 1 tasak sütőpor, kb 20 dkg cukor (ízlés szerint lehet több is), 2 tasak vaníliás cukor - ezeket jól kikeverem. 2 tojást felverek és belekeverem a citromos cukros túróba, végül hozzákeverek még 1 zacskó (10 dkg) mazsolát, amit előzőleg megmostam és kis időre beáztattam. 1 nagy vödrös tejfölből 4-5 evőkanálnyit a túró töltelékhez adok, a többivel kenem majd a lapokat. Hozzákeverek még a töltelékhez 3-5 evőkanál búzadarát is, hogy ne folyjon a töltelék, de nem kell túl sok, nehogy kemény legyen. Ezen kívül kell még alma, meggy, esetleg barack (az összeaprított sárga vagy őszibarackot mazsola helyett keverhetjük a túrótöltelékbe). Almás töltelék: 1 kg meghámozott, lereszelt savanykás almát megszórok ízlés szerint cukorral és őrölt fahéjjal.
Ha kihűlt, a kinyújtott és zsíros liszttel megkent tésztára teszem a pirított darát és friss, mirelit vagy befőtt meggyel jó gazdagon megszórom. Fahéjjal megszórom és már tekerhetem is. A meggyet úgy szeretem, ha jó savanyú, ezért cukrot nem szoktam szórni a meggyre, de akár azt is lehet. 1/2 kg túró, 1 tojás, 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, beáztatott mazsola, 2 kanál tejföl. A hozzávalókat egyszerűen összekeverem és már mehet is a kinyújtott tésztára. Káposztás (sós) tötelék: A fejeskáposztát lereszelem, besózom és 20-30 percig állni hagyom. Az idő letelte után kicsavarom a levétől. Egy kevés zsiradékon megpárolom. Szoktam rá egy kis cukrot is szórni, úgy barnábbra pirul és finom karamellás ízt is kap. Megborsozom és ha szükséges, teszek még rá sót is. Már csak a tésztán kell egyenletesen eloszlatni. Egyszerű rétes elkészítése: A lisztet, a tejfölt és a tojást egy kicsi sóval összedolgozom. Kinyújtom. A kenéshez a 12 dkg olvasztott zsírt a 6 dkg liszttel elkeverem. A zsíros lisztet a nyújtott tésztára kenem.
Adblock detektálva Hirdetésblokkolód kikapcsolásával segíthetsz, hogy a továbbra is ingyenes naptárkészítést, naptárletöltést és minőségi szolgáltatást biztosíthasson. Rendben, kikapcsoltam Hogy tudom kikapcsolni? Köszönjük,
Híres Zelma nevűek a nagyvilágból (wikipédia): Selma Lagerlöf, Nobel-díjas svéd írónő Selma Blair színésznő Selma Ergec színésznő Névnapi köszöntő. Kedves Zelmák, fogadjátok sok szeretettel ezt a névnapi köszöntést (névnapi vers, idézet, dalszöveg, bölcsesség): "A legfontosabb az, hogy az ember együtt legyen a szeretteivel, és kellemesen töltsék az időt, nem pedig, hogy sok hiábavalóságot kapjon, amik csak terhelik a környezetet, és két nap múlva úgyis elfeledve hevernek majd a szoba sarkában. " Alexandra Salmela