Milyen kísérleteket végeztek és milyen eredmények születtek? Antiszeptikus hatás Az elvégzett kutatások igazolták a valódi levendulaolaj fertőzésgátló, gyógyító antiszeptikus hatását, többek között dermatofita gombák (ez okozza a körömgombát) ellen is hatékonynak bizonyult. Szakácskönyv/Mit-mihez/K/Közönséges levendula – Wikikönyvek. Állatkísérletekkel igazolták a simaizomgörcs oldó (gyomor, bélrendszer, vese, epe, kiválasztószervek) hatását. Idegrendszerre gyakorolt hatása Állatkísérleteket végeztek patkányokon amikor is patkányagyból vett minták alapján (GABA-A receptor, ami a központi idegrendszer fő gátló neurotranszmittere), kis dózisú levendulaolaj fokozta a GABA-A receptorok aktivitását. Több nyugtató, szorongásoldó (barbiturát, benzodiazepin) gyógyszer hatása ugyanezen a mechanizmuson alapszik. Szintén állatkísérletek igazolták a gyorsabb elalvást, és a hosszabb alvásidőt. Képalkotó eljárásos vizsgálatok igazolták, hogy a levendula illóolajának belélegzése hat az agy érzelmekért felelős, limbikus rendszerére, befolyásolva ezzel a hangulatot, közérzetet.
A levendula illóolajat hozzáadhatjuk akár masszázsolajokhoz, krémekhez vagy nyugtató fürdőolajokhoz is. Az aroma diffúzor esetében 3-4 csepp illóolajat ajánlott adagolni a készülékhez, míg a fürdővíz esetében körülbelül 6 cseppet. Növények/I/Illóolaj Mit-mihez – Wikikönyvek. A bőrön történő alkalmazás esetében egyes levendula illóolajokat ajánlott higított formában, hordozóolajokkal alkalmazni, hogy elkerüljük az esetleges bőrirritációt, valamint ajánlott a bőrünk egy kis területén tesztelni a keveréket, hogy nem tapasztalunk-e allergiás reakciót. A levendulaolaj kedvező hatásai A levendula illóolajnak számos kedvező hatása van a szervezetre, melyeket különböző tudományos kutatások is alátámasztanak. Jellemzően antimikrobás, fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, stresszoldó és nyugtató hatású. Javasolt a mentális stressz, a szorongás, a depresszió, az alacsony önértékelés, a nyugtalanság és a kimerültség tüneteinek enyhítésére, továbbá ajánlott az alvás támogatására, az alvás minőségének javítására, illetve az emésztési panaszok (például az idegi alapú gyomorirritáció, a hasi diszkomfort, a puffadás, a felfújódás) kezelésére is.
A levendula illóolaj az aromaterápia egyik sokoldalúan felhasználható gyöngyszeme. Segít leküzdeni a depressziót, visszaállítani a lelki egyensúlyt, a könnyebb elalvást és a zavartalan pihenést. A valódi levendula illóolaj nyugtató, ellazulást elősegítő, vérnyomáscsökkentő és antimikrobiális főbb hatásokkal rendelkezik. Alkalmazásának egyik kiemelt fontosságú területe az alvászavarok, szorongás és az idegesség kezelése, melyeknél aromalámpából elpárologtatva, vagy alvópárnák, masszázs- és fürdőolajok, ill. Levendárium Alapcsomag | Gyógyszer Nélkül. fürdősók alkotórészeként kerülhet felhasználásra. Tiszta illatával a frissesség érzését varázsolhatod magad köré akár aroma párologtatóban, akár ékszerként használod. A levendula illóolaj nagyszerű egyensúlyt teremt nyugtató illatával, így remekül szolgál a lefekvés előtti diffúzióhoz. A nap lezárását szolgáló rituálék része. Levendula illóolaj tulajdonságai: ✅ Ragasztásmentes és környezetbarát csomagolás ✅ Nyugtató, antidepresszáns ✅ Vérnyomáscsökkentő ✅ Idegerősítő és nyugtató hatású.
8. Elősegíti a nyugodt alvást A levendulaolaj álmosságot okozhat, így kiváló alternatívája az álmatlanságnak. Idős betegekkel végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a levendulaolaj " nyugtató hatást " biztosít a beteg idős résztvevők jobb alvásának elősegítésére. 9. Enyhíti a légzési rendellenességeket A levendulaolajat széles körben használják különféle légúti betegségek – torokfertőzések, influenza, köhögés, megfázás, asztma, arcüreggyulladás, hörghurut, gége- és mandulagyulladás – kezelésére. Az olajat gőz vagy pára formájában lélegezzük be, illetve a nyak, mellkas és a hát bedörzsölésével is használhatjuk. 10. Javítja a vérkeringést A levendulaolaj javítja a vérkeringést, csökkenti a vérnyomást. Segíti megnyugtatni a lelket és a testet. Ez segíthet az erek tágításában azáltal, hogy megszünteti a stresszt, a szorongást, a félelmet és a feszültséget – mindez hozzájárulhat a rossz vérkeringéshez. 11. Elűzi a szúnyogokat A levendula erős aromával rendelkezik, amely segít a szúnyogok távol tartásában.
Kihűlés után töltjük meg. Málnás macaron töltelék 200 g málnapüré 2 tojás sárgája 300 g vaj A pürét, tojássárgáját és a cukrot vízgőz felett állandó keverés mellett kb. 78-80 C° fokra melegítjük. Ekkor kezd habosodni és sűrűsödni. A tűzről levéve, hozzáadjuk a kockára vágott vajat és lassú keveréssel felolvasztjuk benne. Hűtőben kihűtjük, idő közben néhányszor átkeverjük. Málnagél 100 g málna 300 ml víz 5 g agar-agar Minden összetevőt egy edénybe tesszük, majd felforraljuk. Amikor kihűlt, egy botmixxerrel pürésítjük, finom szűrőn átpasszírozzuk. Málna mousse 2 tojásfehérje 80 g cukor 200 g tejszín 3 lap zselatin A tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, majd belekeverjük a málnapürébe. Málnás macaron töltelék recept. Ez után a tejszínhabot adjuk hozzá, végül az előzőleg hideg vízbe áztatott, és felolvasztott zselatint. Hűtőben tároljuk Citrom chips 5 db citrom 350 g cukor Alaposan mossuk meg és szeleteljük fel a citromot 2-2, 5 mm vastagságúra (citromtól függ milyen vastagra, milyen a húsa). Főzzük fel a szirupot és forrón öntsük rá a citromkarikákra, ügyelve arra, hogy minden citromkarika szirupban legyen.
A mandulát és a pisztáciát ledaráljuk, papírral borított sütőlapon szétterítjük és 100 fokos sütőben 15 percig szárítjuk. Mikor kihűlt, a porcukorral több részletben átdaráljuk újra. Ezután átszitáljuk, és az esetlegesen megmaradt nagyobb szemeket még egyszer ledaráljuk és átszitáljuk. Másnap: Először elkészítjük a cukorszirupot: a kristálycukorhoz hozzáadjuk a vizet és az ételfestéket és elkezdjük forralni, pár perc forralás után akkor lesz jó, mikor már nagy, nyúlós buborékok vannak benne. Igazából cukorhőmérő kellett volna hozzá, de hát az nekem nem volt:) Akinek van: 118 fokosnak kell lennie. A tojásfehérjéből kimérünk 33 grammnyit és lágy habbá verjük. (mint a borotva hab, olyasmi legyen) Robotgéppel folyamatosan keverve lassan hozzáöntjük a cukorszirupot és pár percig tovább keverjük, míg hűl. Málnás macaron töltelék rétesbe. Akkor lesz jó, ha már kemény és keverés közben "klaffogó" hangot ad. Ekkor hozzáadjuk a maradék tojásfehérjét (nem kell külön felverni) és így keverjük pár másodpercig. Ettől kicsit hígabb lesz.
Ugyanígy bevonom a többi ganache-golyót is. Hagyom, hogy a csokiburok szobahőn megszilárduljon, majd egy szitába teszem a kész trüffeleket, és óvatosan eltávolítom róluk a fölösleges kakaóport.
Ez után a tejszínhabot adjuk hozzá, ugyanolyan óvatosan. Végül a hideg vízbe ázatott és felolvasztott zselatin kerül bele. Jégzselé: 250 ml víz 200 ml cukor 20 g glükóz szirup 50 g cukor 8 g pektin 2 g citromsav vagy citrom lé A vizet cukorral és a glükóz sziruppal együtt elkezdjük főzni. Amikor kb. 40 fokos akkor lassan állandó keverés (habverő) mellett beleszórjuk a cukor és pektin elegyét. Macaron 1 darabos, hintó dobozban - MA017 - Mandula Cukrászdák - Debrecen. Ha felforrt, kisebb gázon 4-5 percig forraljuk, majd a tűzről levéve belekeverjük még a citromsavat vagy citromlevet. Felhasználás előtt melegítsük fel kb. 33-35 fokra, de ezt lassan, szinte keverés nélkül tegyük meg, mert keveréssel nemkívánatos légbuborékok kerülnek bele. Igény szerint színezzük. Összeállítás: A kisült és kihűlt omlós tészta lapot leszélezzük, méretre vágjuk és egy tepsire vagy sütőlemezre helyezzük. Én 30*24 cm-re vágtam, ez fél sütőlemeznyi mennyiség nekem. Köré helyezünk egy állítható keretet. A máktöltelékbe keverjük bele az olvasztott zselatin, majd töltsük rá a tésztalapra.
egy órára. Ezután a bazsalikomos tejszínt összeforralom a málnapürével, majd átszűröm. Az apróra vágott étcsokoládéhoz három-négy részletben hozzákeverem a tejszínes málnapürét, közben mindig átkavarom. Ha nem olvadna meg a csokoládé egészen a végére, akkor picit rámelegítek mikróban, majd egyneművé keverem. Málnás macaron töltelék beiglibe. Végül keverek hozzá pár csepp bazsalikom-kivonatot (el is hagyható; kicsit intenzívebb bazsalikom-ízt ad), hozzáadom a vajat és botmixerrel átkeverem. A ganache-t hagyom állni szobahőmérsékleten, míg formázható állagú nem lesz. Ekkor habzsák segítségével kis halmokat formázok belőle. Ezeket egy éjszakát szobahőmérsékleten vagy 1-2 órát hűtőben hagyom állni, majd kézzel átgömbölyítem. A bevonáshoz az étcsokoládét megolvasztom és temperálom, a kakaóport pedig egy kis tálkába előkészítem. Az egyik kezemre eldobható gumikesztyűt húzok, erre egy-két kanál temperált csokit teszek, majd a másik kezemmel megforgatok benne egy ganache-golyót. Utána a ganache-golyót a kakaóporban is meghempergetem.
Az idei macaron-napon (képes beszámoló itt) két olyan macaront is kóstoltam, ahol a töltelék bazsalikommal készült: egy bazsalikomos-citromosat a műhelytől és bazsalikomos, olíva olajos málnasorbet-val töltött macaron glacé-t (azaz fagyis macaront) a Paris Budapesttől. Mind a kettő nagyon ízlett, úgyhogy kedvet kaptam valamilyen bazsalikomos édesség készítéséhez én is a hétvégén. Végül a málna-bazsalikom páros mellett maradtam, és étcsokoládéval társítva trüffelt készítettem. Nagyon üde, igazán tavaszi ízvilágú lett, imádtam! Hozzávalók kb. 20-25 darabhoz: Ganache: - 100 g étcsokoládé - 60 g málnapüré (málna leturmixolva és átpasszírozva) - 20 g habtejszín - 1 tk. Macaron 6 darabos, dobozban - MA011 - Mandula Cukrászdák - Debrecen. akácméz/glükózszirup - 5-6 levél bazsalikom - pár csepp bazsalikomkivonat ( Terre Exotique; elhagyható) - 15 g puha vaj Bevonás: - kb. 70 g étcsokoládé - kakaópor A bazsalikomleveleket megmosom, papírtörlőn megszárítom, majd apróra vágom. A tejszínt a mézzel/glükózzal forrásig melegítem, majd beleáztatom az apróra vágott bazsalikomot kb.
Apró halványzöld csodák, zamatos, rubinvörös töltelékkel és egy leheletnyi marcipánnal. Boldog Macaron-napot! :) Ezeket a kis csodákat kifejezetten erre a jeles napra készítettem. A pisztácia felesben került a héjakba mandulával, de akár 100%-ban pisztáciából is készíthető. Praliné Paradicsom: Málnás-bazsalikomos trüffel. Az enyhe zöld színt sajnos nem is a pisztáciától kapta:) A belsejében lapuló kis marcipándarabka azonban tökéletesen kiemelte az ízét. Hogy ne legyen annyira édes, most is egy savanykás tölteléket választottam hozzá: ez alkalommal zamatos málnát. (már lehet kapni a piacokon friss málnát, igaz még arany áron, és import, de egy kis instant nyár-érzéshez tökéletes ez is) Legyetek bátrak és próbáljátok ki, ha már ünnepnap van;) Hozzávalók Macaron: 10 dkg kristálycukor 33 g víz (30 ml) 10 dkg porcukor 5 dkg pisztácia 5 dkg mandula 2 közepes méretű tojás fehérje (66g) pár csepp zöld ételfesték Töltelék: 2 dkg marcipánmassza 10 dkg málna lekvár 1 púpos ek. kukoricakeményítő Elkészítés Előző nap: A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy tálba tesszük, letakarjuk egy papírszalvétával és szobahőmérsékleten legalább 24 órát pihentetjük.