Nagyon szeretem a vadas mártást, de csak akkor ettem, ha Édesapám készítette marhanyelvvel. Én nem mertem neki merészkedni marhanyelvet készíteni, ezért csirkemellből készült. Annyira finomra sikeredett, hogy a férjem már "megrendelte" a következő adagot. :) Hozzávalók: - 50-60 dkg csirkemell filé - 1 közepes hagyma - 3 sárgarépa - 2 petrezselyemgyökér - 1 kisebb zeller - 3 babérlevél - 1 ek mustár - só, bors - 2 dl tejszín - kb. 2, 5-3 dl húsalaplé (Vagy víz + 1/2 leveskocka) Elkészítés: Megpucoljuk, megmossuk és felkarikázzuk a sárgarépát és petrezselyemgyökeret, a zellert pedig kisebb kockára vágjuk. A hagymát megpucoljuk, apró kockára vágjuk és 1-2 ek olajon üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a többi zöldséget is, majd 1-2 percig együtt pirítjuk. Felöntjük annyi húsalaplével, hogy épp csak ellepje a zöldségeket. Ízesítjük sóval, borssal, beledobjuk a babérleveleket és puhára pároljuk a répaféléket. Főzzünk valamit ma!: csirkemellel. A csirkemellfiléket hosszúkás csíkokra vágjuk, de akár szeletekben is hagyhatjuk. Enyhén sózzuk, borsozzuk majd kevés olajon süssük át a szeletek mindkét oldalát.
Hozzávalók: 1 kg marhahús, 1/2 kg sárgarépa, 20 dkg petrezselyem gyökér, 1 zellergumó, 2 dl főzőtejszín, (vagy 2 dl tejföl), 1 kávés kanál cukor, mustár, 1 citrom leve, só, olaj Elkészítése: A megpucolt zöldségeket, felszeleteljük, a húst egészben hagyjuk, ízesítjük és készítünk egy tömény húslevest. Amikor minden megpuhult, leszűrjük a levest. (ezt kínálhatjuk cérna metélttel). A húst felszeleteljük, és félretesszük. A zöldségeket össze turmixoljuk. A cukrot karamellizáljuk, és 1 dl vízzel addig forraljuk, amíg a cukor felolvad. Ekkor beleöntjük a zöldség pépet, hozzáadjuk a tejszínt, mustárral, citromlével ízesítjük. Csirkemell vadas mártással és zsemlegombóccal | Nosalty. Összeforraljuk a felszeletelt hússal, és makarónival, spagettivel vagy zsemlegombóccal tálaljuk. Készítettem már sertéshúsból is, és akármennyire dicsérik a zsemlegombócot, az én családom csak spagettivel tudja elképzelni. "Ahány ház, annyi szokás! "
Rátesszük az olajat, a mustárt, sózzuk, borsozzuk és jól összeforgatjuk. Ha van időnk, akkor hagyjuk állni egy kicsit a pácban, ha nincs, az sem baj. A csirkedarabokat egy nagyobb, forró serpenyőben, kevés olajon kisütjük, majd kiszedjük, félretesszük. Ugyanebben a serpenyőben dolgozunk tovább. A visszamaradt pörcöt fellazítjuk a kacsazsírral, majd rádobjuk az apróra vágott hagymát és megdinszteljük rajta. Amikor kész, hozzátesszük a cukrot is és megkaramellizáljuk. Most kerül bele a serpenyőbe az apróra vágott leveszöldség. Jól átforgatjuk, hozzádobjuk a babérlevelet és felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk, majd lefedve addig pároljuk, amíg meg nem puhul a zöldsé főtt leveszöldséggel dolgozunk, akkor elég, ha összerottyantjuk. Kiszedjük a babérleveleket és botmixerrel leturmixoljuk a zöldségeket. A tejföldben elkeverjük a mustárt és behabarjuk vele a zöldséges pépet. Tehetsz a habarásba egy evőkanál lisztet is, ha igényled az ízét, de nem muszáj, mert a sok zöldségtől egyébként is sűrű lesz a mártás.
A puhára főtt zöldségeket levesszük a tűzről, kivesszük belőle a babérleveleket, és botmixerrel durvára turmixoljuk. Hozzáadjuk a tejföl t és a mustárt, megsózzuk és elkeverjük. A zsemlegombóchoz 2 zsemlét apróra vágunk, beáztatjuk a tejbe, hozzáadjuk a tojás t, megsózzuk, és hozzáadjuk a frissen aprított petrezselymet. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a vöröshagymát kevés zsíron megdinszteljük, majd a végén hozzáadjuk a fokhagymát is. A megdinsztelt hagymát és fokhagymát a zsemlékhez adjuk, és formázható állagú masszát gyúrunk belőle annyi liszttel, amennyit felvesz (kb. 10-15 dkg). A masszából gombócokat formázunk két kanál vagy a vizes kezünk segítségével. Enyhén sós vízben kifőzzük a gombócokat. 1-2 perc után feljönnek a víz tetejére, ekkor még további 1-2 percig főzzük, majd leszűrjük. Ezzel tálaljuk a vadas csirkét. 9 BEVÁLT TRÜKK: ÍGY LESZ VERHETETLEN A VADAS! >>> 7 RECEPT CSIRKEMELLBŐL, AMIBŐL MINDENKI REPETÁZIK >>> Megjegyzés A zsemlegombóc tésztára cserélhető, a hús akár el is hagyható.
A Magyar Méz Manufaktúra azzal a céllal jött létre, hogy Magyarország legkiválóbb mézeit összegyűjtsük az igényes mézfogyasztóknak. Minden méhészünkkel személyes, jó kapcsolatot ápolunk, hiszen csak akkor lehetünk biztosak abban, hogy azt kapják a vásárlóink, amit elvárnak tőlünk, hogyha magunk bizonyosodunk meg a termelés körülményeiről, illetve a méhész értékrendjéről. Termékeink megjelenésén sokat dolgoztunk, hogy hűen tükrözze az általunk képviselt márka minőségét. Mitől mások a Magyar Méz Manufaktúra termékei? Valóban manufaktúraként dolgozunk. Minden termék megfordul a kezeink között, így gyakorlatilag egyenként ellenőrzünk minden egyes lecsomagolt mézet. 1 545 Ft Egységár: 6, 18 Ft/g A vásárlás után járó pontok: 15 Ft
A Magyar Méz Manufaktúra tulajdonosainak egyik célja, hogy a piacon kialakult, rossz minőségű és hamisított mézek miatt elbizonytalanodott embereket is prémium minőségű termékeikkel újra mézfogyasztásra ösztönözzék. Ehhez nevükhöz méltóan magyar alapanyagokból, manufakturális keretek között készítik a mézet, melynek minden egyes üvege megfordul a kezeik között, hogy ellenőrizhessék azokat. Bagi Henriket, a MMM társtulajdonosát cégfilozófiájukról, a különleges krémmézeikről, terveikről és mézszeretetükről kérdeztük. » Hogyan került két fiatalember a méz közelébe? Üzlettársammal, Mucsi Bencével már régóta szerettünk volna egy közös vállalkozást indítani. Elég sok minden megfordult a fejünkben és sok mindent el is vetettünk. Legelőször 2016-ban merült fel az ötlet, hogy mézzel foglalkozzunk, mert olyan helyen dolgoztam, ahol több ezer méhésszel találkoztam és kölcsönös szimpátia is ki tudott alakulni. Innen jött az ötlet. Plusz akkoriban lépett ki a piacról egy bio mézekkel foglalkozó cég, és ezen felbuzdulva gondoltuk, hogy létrehozunk egy olyan márkát, ami betöltheti ennek a helyét.
» Van még kapacitásuk több viszonteladót kiszolgálni? Van fejlődési lehetőségünk alapterületileg, illetve folyamatosan fejlesztünk gépek tekintetében is. Hamarosan további gépesítések várhatók. Még sok mindent meg tudunk csinálni kézzel, de lassan szükségünk lesz olyan gyártást segítő gépekre, mint egy címkéző vagy egy félautomata letöltő gép. Az üzemünket odáig szeretnénk csak bővíteni, hogy ne menjen a minőség rovására és még kontroll alatt tudjuk tartani a gyártási folyamatokat. Jelenleg büszkék vagyunk arra, hogy minden terméket a kezünkbe fogunk, mielőtt kikerül tőlünk. Ez nagyon fontos, mert előfordul, hogy egy-egy termék címkéje sérült, ilyenkor azt újracímkézzük, valószínűleg ezért sincs negatív visszajelzés, mert nagyon figyelünk a részletekre és szeretnénk, hogy ez így is maradjon. » Szeretik is a mézet vagy csak üzleti lehetőséget látnak benne? Bence előtte például nem fogyasztott mézet, csak amikor egyre jobban beleástuk magunkat, akkor kóstolt meg ő is egyre több fajtát, szerette meg és ma már rendszeresen fogyasztja a családjával együtt.
Cégtörténet (cégmásolat) minta Cégelemzés A Cégelemzés könnyen áttekinthető formában mutatja be az adott cégre vonatkozó legfontosabb pozitív és negatív információkat. Az Opten Kft. saját, állandóan frissülő cégadatbázisát és a cégek hivatalosan hozzáférhető legutolsó mérlegadatait forrásként alkalmazva tudományos összefüggések és algoritmusok alapján teljes elemzést készít a vizsgált cégről. Cégelemzés minta Pénzügyi beszámoló A termék egy csomagban tartalmazza a cég Igazságügyi Minisztériumhoz benyújtott éves pénzügyi beszámolóját (mérleg- és eredménykimutatás, kiegészítő melléklet, eredményfelhasználási határozat, könyvvizsgálói jelentés). Ezen kívül mellékeljük a feldolgozott mérleg-, és eredménykimutatást is kényelmesen kezelhető Microsoft Excel (xlsx) formátumban. Pénzügyi beszámoló minta Kapcsolati Háló A Kapcsolati Háló nemcsak a cégek közötti tulajdonosi-érdekeltségi viszonyokat ábrázolja, hanem a vizsgált céghez kötődő tulajdonos és cégjegyzésre jogosult magánszemélyeket is megjeleníti.
» Hova pozícionálnák magukat? Nem igyekszünk szuper prémium kategóriává válni. Olyan prémium kategóriás termékeket szeretnénk készíteni, amik esetén a prémium jelző mind a termék beltartalmi értékére vonatkozik, mind pedig a küllemére, és ezt igyekszünk mindenki számára elérhető áron értékesíteni. » Mik a fogyasztói visszajelzések? Szerencsére az elmúlt évek során nem kaptunk minőségre vonatkozó negatív visszajelzést, igaz, a forgalmunk nagy része viszonteladói partnerektől származik. A Nébih ellenőrzésekről, bevizsgálásokról szoktunk visszajelzéseket kapni, hogy vittek be terméket, de még sosem volt semmi probléma. Egy időben még másképp oldottuk meg a termékek lezárását, de aztán egy partnerünk vélelmezte, hogy mi van, ha valaki megdézsmálja a mézeket, miközben hozzá kerülnek, így gyorsan zárszalagokat gyártattunk, azóta ezzel az egyedi zárszalaggal zárjuk le a termékeink lapkáit a csomagolás végén, biztonságosabbá téve a méz útját a fogyasztóig. Minden észrevételre odafigyelünk és igyekszünk megfelelni mindenfajta elvárásnak.
Ebben a krémmézben tökéletes egyveleget alkot a málna savanykás ízvilága a méz édes ízével. Emellett krémes, mint a legjobb mogyorókrémek. 5%-os gyümölcstartalommal bír és 95% repcemézzel készült. A liofilizált málnának köszönhetően nincs tápértékvesztés, nincs hozzáadott cukor, színezék, aroma, se tartósítószer benne. Az ízesített termékeinkben gyakorlatilag két összetevő van: valamilyen méz és a szükséges mennyiségű fűszer. Ennek van egy speciális gyártási eljárása, aminek köszönhetően lesz olyan állaga és ízvilága, ami kiüvegezésre kerül. » A tormás krémméz? A húsvéti szezonra gyártottuk. Csípősre szerettük volna, de palackozás után kicsit vesztett az erejéből, viszont meghatározható torma íze van. Még lesznek hasonló termékeink, amiket csak egy-egy alkalomra, kis szériában, szezonálisan fogunk gyártani. A fahéjas krémmézet és az ánizsos virágmézet a téli szezonra készítettük, de jelenleg még kapható, van készletünk belőle. » Önök is részt vesznek a munkafolyamatokban? Mindent mi csinálunk.