Ehhez az is hozzátartozik, hogy nemrég nyitottuk meg a debreceni üzletünket, előtte a veresegyházit, ami rengeteg energiát és időt elvett tőlem. De ezerrel bejglizünk, készítjük, csomagoljuk. A megnövekedett igények miatt már közel ötezer darabnál tartunk és még nem látjuk a végét a bejglinek. Sőt, idén elindítottuk a cukormentes vonalat, amire roppant nagy igény van az utóbbi években. Miért zöld ez a bejgli?! Bocsánatos szentségtörés: NEM mákos és diós bejgliket ajánlunk - Dining Guide. Elő is rukkoltunk egy specialitással, ami egy teljes kiőrlésű, kovászos, cukormentes, pisztáciás bejgli, és rögtön népszerűvé vált. Sokan ismernek a szakmában és a szakmán kívül is. Óriási népszerűségre tettél szert, a "kovászcimbik" körében és szinte jelképévé váltál a kenyérnek. Mi volt annak a döntésnek az oka, hogy vidéken nyitsz üzleteket? Megmondom őszintén, több oka van a dolognak. Rengeteg felkérést kaptunk az utóbbi pár évben a mi kis mozgó pizzakemencénkkel és a "Kenyérlelke fesztivált" is megrendezték Debrecenben. Évek óta láttuk az igényt a város, sőt a régió részéről is a minőségi pékárura, ezért döntöttem úgy, hogy belevágok a debreceni boltnyitásba.
Fotó: Erdős és fiai Cukrászda A képen az Erdős és fiai Cukrászda bejglifotói szerepelnek. Bejgli. Mára a karácsony egyik szinonimája, pedig alig több mint száz éve terjedt el a magyar családok körében ünnepi süteményként. A sziléziai lengyeleknek köszönhetjük ezt a kalácsfélét, ami egy osztrák "kanyarral" került Magyarországra. Brutálisan finom bejgli, ahogy Szabi, a pék készíti - videó! | Mindmegette.hu. Sokan az évben egyetlen alkalommal esznek bejglit, és akkor is ragaszkodnak a két klasszikus töltelékhez, a mákoshoz és a dióshoz. A karácsony szépsége éppen a hagyományokban rejlik, de kisebb meghekkelésekkel tehetjük izgalmasabbá. Tömény jó: gesztenyés bejgli (és bejglitorta! ) a Mónisütitől Kövérné Kalmár Mónika bloggerként kezdte, otthon készített süteményeit beszállította Balaton-környéki helyekre ma pedig már saját cukrászdáját viszi Gyenesdiáson. (Hetente egyszer szállít Budapestre is, karácsony előtt utoljára jövő héten, december 23-án, szerdán. ) Móni még ezen a héten megmutatja olvasóinknak, hogyan készül közönségkedvenc téli tortája, a Gesztenyepüré torta.
Az online jelenlétem, és a "kovászcimbikkel" végigsütött hónapok nem múltak el nyomtalanul. Rengetegen tanulhattak meg ennek köszönhetően kenyeret sütni és ismerték meg ennek a szakmának a szépségeit, egy csodálatos, támogató közösség alakult ki, amit a sütés iránti szeretet tart össze. Hogyan alakult számodra a helyzet a Covid által okozott nehézségek miatt? - Ha lehet stílszerűen fogalmazni, én kisütöttem a legjobbat a dologból. Nyilván volt munkám, hiszen a péktermékek alapszükségletnek számítanak, illetve elindítottunk egy online oktatást, a karanténkovászolást, amivel sokaknak segítettünk a karantén idején. Elromlott vagy lecserélnéd? Ezekkel a konyhai eszközökkel könnyebb lesz az ünnepi készülődés. Ezek mellett, amikor a nyár meghozta a szabadságot, folytattuk a rendezvényeket, ahol folyamatosan találkozhattunk az érdeklődőkkel. Ez számunkra az egyik legfontosabb, hiszen ezzel még inkább népszerűsíthetjük a minőségi pékárukat. Az egyre sokasodó vidéki meghívások nyomán lehetőségem nyílt felmérni az igényeket. Ennek eredményeképp a napokban Debrecenben is megnyitottad a pékségedet.
Ezúton is köszönöm mindenkinek, aki szeretettel várja a kenyereimet, az oktatásaimat, és a bejglimet! Szerző: Budafoki Tamás Fotó: Szabadfi Szabolcs Sütemény – remény sütik, sütés nélkül Tejmentes "túrós" sütik karácsonyra? Megoldható! Nagymamáink retro receptek karácsonyra
A tökéletes karácsonyhoz 2018. 12. 19. 12:50 Mákos, diós, de még tökös is lehet a karácsony kedvenc sütije, a bejgli. Ám ahhoz, hogy a tésztánk ne legyen túlságosan száraz, vagy íztelen, be kell tartanunk néhány alapszabályt! Íme! ÍGY DOLGOZZ AZ ÉLESZTŐVEL! A bejgli tésztájához nem szabad felfuttatni az élesztőt, mindössze elég feloldani. Ha ugyanis futtatni kezdjük, akkor inkább kalács, mintsem bejgli tésztát kapunk. A tésztát mindig pihentetni kell! Folpakba csomagolva, minimum 30 percig, de akár 1 éjszakát is a hűtőben lehet hagyni! MENNYI LEGYEN A TÖLTELÉK? Örök kérdés, hogy miből legyen több? A tésztából, vagy a töltelékből? A jó bejgli titka, hogy a töltelék mennyisége, minimum annyi legyen, amennyit a tészta nyom, de inkább több! Ha tehet a bejgli tésztája 25 dkg, akkor a töltelékből bátran mehet bele 30 dkg mennyiség! A téglalap alakúra kinyújtott, kb. 3 mm vastag tészta széleit kézzel nyomkodd kissé vékonyabbra, hogy feltekeréskor az illesztések ne legyenek túl vastagok. A feltekert, nyers tésztát, kend be egy ecset segítségével tojás sárgájával.
A tészta 12 órás pihenőideje után előveszem az addigra kihűlt tölteléket, kimérek a tészta tömegével megegyezően 250g-ot és kb. 22x27 cm-es téglalappá nyújtom. Az egyik legegyszerűbb módszer erre, ha egy ekkora méretű kartont nejlonnal bevonunk, rátesszük a tölteléket, majd egy másik nejlont köré hajtva, szépen méretre nyújtjuk alatta. Amikor ezzel elkészültünk, előveszem a hűtőből a tésztát. Egészen pontosan az első tésztát, a többit bent hagyom a hűtőben, majd mindig csak szép sorjában az aktuálisat veszem ki, nehogy felmelegedjen. Kinyújtom a tésztát egyenletes vastagságra, kb. 2-2 cenivel nagyobbra, így körben 1 cm-rel lesz nagyobb a tészta mérete. A másik módszer, amit egyébként Robinál láttam, amikor egy plexi keret közé nyújtjuk a tölteléket. Idén én is így csináltam. Ráhelyezem a tölteléket a tésztára, a kimaradt széleit vizes kézel végigsimítom, majd ráhajtom a töltelékre három oldalról, az egyik rövid oldalt szabadon hagyva. Végül szépen felgöngyölítem. Tojássárgájával lekenem a bejgliket, majd 6 órán keresztül 20-22 fokon kelesztem.
Ezért az időm körülbelül 50%-át az embereimre fordítom. A képzésükre, a motiválásukra, az üzletmenetre. Nem beszélve arról, hogy maximalista vagyok, tehát mindig a legjobbat akarom kihozni mindenkiből és mindenből. Ez rengeteg munka. Mindemellett ugyanúgy járjuk az országot, sőt már januárra is vannak felkérések. Ezt imádom csinálni, de szerintem ezt látják is az emberek, érzik rajtam. Soha nem fogom abbahagyni bármennyi munkával is jár! Üzleteid vannak az ország több részén. Fesztiválokra jársz. Sütsz hosszú órákon át, oktatásokat tartasz. Érdekelne, hogy szoktál -e aludni? Az alvással úgy vagyok, hogy elég napi négy óra, legalább többet élek! Mivel a vállalkozásom minden területén szeretnék aktívan részt venni, az alvást szükséges időpazarlásnak tekintem. Ezért, ha lehetne egyáltalán nem aludnék. El fog jönni az az idő is, amikor többet alhatok, de bevallom amíg ezt így tudom csinálni addig boldog vagyok. Hiába fárasztó, nekem a szakmám a hobbim is egyben. Az a sok szeretet, amit a vásárlóinktól kapok, mindig átlendít a holtpontokon, és örömmel teszem tovább a dolgom, még ha fáradt is vagyok.
A kötelező gépjármű felelősség biztosítások díja egyes kategóriákban nem nőtt, de felhasználó és járműtípustól... Hírek 1 hónap ago A Scania Super győzött a német 1000 pontos összehasonlító teszten Első összehasonlító tesztjén az új Super hajtáslánc döntő szerepet játszott abban, hogy a Scania győzelmet aratott a leghíresebb összehasonlító próbán, a német 1000 pontos teszten (1000... Kirakat 1 hónap ago 0-1010 km/óra 50 másodperc alatt Szerintem azt már szögezzük le a legelején, hogy amit a videón láttunk, az nem egy autó. Jóval inkább egy rakéta. Egy 54. 000 lóerős rakéta... Eladó új és használt KIA EV6 - Használtautó.hu. Most neked is lehet egy saját Wartburgod: építsd meg az 1:8-as méretarányú modellt! Rendeld meg most a De Agostini kiadó legújabb gyűjteményét és építsd meg a legendás Wartburg 353-as autó 1:8 méretarányú élethű modelljét! Repülj vissza a gyermekkorodba! A sorozat... A KIA EV6 lett az Év Autója Az EV6 mindössze 14 ponttal előzte meg a Renault Mégane E-Tech Electric-et, a dobogó harmadik fokán pedig modelltestvére, a Hyundai Ioniq 5 végzett.
More News Veterán 2 hét ago Ilyen volt egy raliverseny Kelet-Németországban 1983-ban járunk, méghozzá Berlinben, a 23. Pneumant Rallye-n, ahol spéci keleti járművek vetették össze a tudásukat különböző körülmények között. A rendezvény több évtizedes múltra tekintett vissza,... Tesztautó TV 3 hét ago Suzuki S-Cross 1. 4 Hybrid 48V GL bemutató Ügyesen aktualizálták az S-Cross-t, jókor jött a facelift, kellett is! Jelen helyzethez mérten ráadásul kifejezetten kellemes árcédulát kapott, és egy alapáron is korrekt felszereltségcsomagot. Jön az... Kirakat 4 hét ago Hagyomány és új technika ötvözete: Wartburg 1. 3 reklám a múltból Mai szemmel nézve talán már megmosolyogtató ez a VHS korszakból fennmaradt reklámfilm, de akkoriban ez egy komoly és kimerítő bemutató volt egy olyan autóról, amire sokan... Hírek 4 hét ago Az új Ford Mustang California Special immár Európában is valóra váltja a kaliforniai álmot Az Amerika nyugati partvidékének stílusát megtestesítő modell megérkezett Európába. Kia Sportage Eladó Tesztautó. A Ford Mustang California Special a modell története során most először jelenik meg a kontinens Ford márkakereskedéseiben.... Biztosítás 1 hónap ago Drágult az autók javíttatása Az MNB szerint emelkedett a biztosítótársaságok kárráfordítása, miközben a kárgyakoriság nem nőtt.
Még akkor se, ha beleszálltak egy parkolóházban, mint az előző Celicánkkal történt. Tesztautónak lenni rossz karma. Legutóbb egy 27 ezer kilométeres BMW-t próbálhattunk ki, a véres torkú 330xd szériából. A futómű főleg balról igen különös, megmagyarázgatatlanul erőszakos hangokat adott a gyufásdoboznál nagyobb úthibákon, a bal hátsó kilincs rendszeresen beszorult, illetve kiszorult, ezért ha becsaptuk az ajtót, az gyakorlatilag visszapattant, és az egész autónak volt egy enyhe síron túli aurája. Akciós Tesztautó Kínálat a Fábián Szalonokban. Erős, de dízel, tehát a fogyasztás se szegi kedvét a sporttársaknak. Sportos, nagyon tapad, jól fordul, jó a fék, mi ne is gondoljuk bele, hogyan telt az első 27 ezer kilométer. Kedves Olvasó! Egy szóval se mondom, hogy ne vegyen tesztautót. Csak előbb egy pillanatra menjen le alfába, és próbálja meg fejben levetíteni az életfilmjét.