Több iskola létezik, de a legjobb és legmegbízhatóbb eredményt a lassú, alacsony hőmérsékleten történő sütés hozza. Pulykasütésnél fontos a hosszantartó, alacsony hőmérséklet: állítsuk be a sütőt 150 Celsius fokra, és a pulykát 3-4 órán át a hátán fektetve süssük, az utolsó órában gyakran ellenőrizzük a comb legbelső pontjának hőmérsékletét egy digitális maghőmérővel. Egyben sült, tűzdelt pulykacomb recept - Mautner Zsófia - YouTube. Akkor érjük el a legideálisabb eredményt, ha a pulykát óránként meglocsoljuk a tepsi alján megjelenő szaftokkal. Amikor a comb eléri a 72 fokos hőmérsékletet, a sült elkészült, és kivehetjük a sütőből. A bőre bár finom, ropogós kell, hogy legyen, zsályával és fokhagymával aromásított, forró barna vajjal meglocsolgatjuk a sültes, zöldfűszeres ízek kedvéért, és egy kis extra ropogós textúráért. Szokás a pulykát megtölteni, a töltelék leginkább az idehaza töltött dagadóba tett kenyeres, tojásos, zöldfűszeres masszára emlékeztet. Pici rafinériát vihetünk a töltelékbe, ha a pulyka belsőségeiből (májából, szívéből, zúzájából, de akár tarajából és heréjéből) készítünk egy ragut, amit dinsztelt hagymával, pirított magvakkal, főtt és aprított tojással, zöldfűszerekkel forgatunk össze, hogy egy gyurma állagú masszát kapjunk.
Az Egyesült Államokban a legfontosabb novemberi étkezési, gasztronómiai téma a pulyka, annak lehető legtökéletesebb egyben megsütése, a hozzávaló köretek, borpárosítások, satöbbi. Idehaza a pulykahús sokáig szinonimája volt az olcsó, rossz minőségű árunak, de termelői piacokon kezd fel-fel bukkanni a lelkiismeretes tenyésztők által forgalmazott, kiváló minőségű házi pulyka. Éppen ezért, érdemes a hazai szakácsközönségnek kicsit megismerkedni ennek a jó hozamú szárnyasnak a húsában lévő lehetőségekkel és potenciállal, amely messze túlmutat azon, hogy a csirke olcsó helyettesítője legyen. Pulykamell egyben sütve. A jó pulyka egyben sütve bármelyik étterem kínálatában megállja a helyét, hozzáillő köretek pedig bátran merítenek az őszi zöldségek sokszínű, szezonális kínálatából. A pulykát hálaadáskor egészben szokás megsütni – ez a feladat pont olyan kihívással jár, mint az egyben sült kacsáé vagy csirkéé. Hogyan süssük meg úgy, hogy a melle szaftos marad, de már a combja is jó, és még a bőre is ropog? Mindenekelőtt pácoljuk be, de legalábbis 6%-os sóoldatban pihentessük legalább egy éjszakán keresztül – így a hús is jobb ízű, szaftosabb lesz.
Elkészítés először bepácoljuk a pulykamellet: miután leöblítettük a húst, sózzuk, borsozzuk, pucolt vékony szeletekre vágott fokhagymával megspékeljük (késsel beleszúrunk a húsba, az így keletkezett nyílásba csusszantjuk a fokhagyma-darabkákat). Fedeles edénybe tesszük a húst (inkább kisebb legyen az edényünk, mint nagyobb) felöntjük annyi olajjal, amennyi ellepi. Edényt lezárjuk, érleljük 12 órát. Legjobb előző este elkészíteni. pácolás után a húst kivesszük az olajból, az olajat kis lábasba öntjük, felhevítjük ha jénaiban pácoltunk, a húst visszahelyezzük a jénaiba (ha nem, akkor a húst helyezzük sütő edénybe, tálba) s leöntjük a felhevített olajjal. Összekapja a külső rostokat, sütés alatt nem szárad ki a húsunk. a tálat sütőbe helyezzük, 180 fokon tűpróbáig sütjük. Pácolt egybensült pulykamell gluténmentesen – Gluténmentes övezet. Kb 20 percnél megfordítjuk a tálban a húst, ezt követően sütés közben többször meglocsoljuk saját "levével" húst tálra szedjük, lehűtjük olajat ne dobjuk ki, későbbiekben felhasználhatjuk szaftokhoz, pörköltalapba, hússütéshez.
Még több brutális fogás: Sonkás-sajtos palacsinta sajtmártásban Fehérboros párolt lila káposzta kolbásszal Gesztenyével töltött pulykamell zöldfűszeres quinoával
Ezek közül a Modern Város Program azoknak a régóta dédelgetett álmoknak a megvalósításában vállalt szerepet, amelyekre korábban forráshiány miatt nem volt lehetősége a városoknak. Veszprémben többek közt így épülhetett meg az új sportuszoda, a tornászgyakorló, felújíthatták a zeneiskolát és az állatkert több terve is megvalósulhatott. Ebbe a csoportba tartozik az aranyosvölgyi völgyhíd megépítése is, ami jelenleg tervezési fázisban van. Az Európa Kulturális Fővárosról úgy nyilatkozatott, a lehetőség mellett egyben felelősséggel is jár, viszont a Kormány ebben is támogatja Veszprémet. Ráadásul több infrastrukturális fejlesztés, mint amilyen például a 8-as út elkerülőjének építése, vagy a 8-as és 82-es utak összekötése is azt szolgálják - amellett, hogy megkönnyítik a veszprémiek mindennapjait - segítsék a 2023-mas év sikeres lebonyolítását. Index - Gazdaság - Nincs többé 13. havi nyugdíj. Végül a Magyar Falu Program statisztikáit is felhozta Ovádi Péter, alátámasztva a támogatási rendszer sikerét. Ezek alapján a Veszprém térségi falvak 200-nál is több sikeres pályázatot nyertek el, ezeknek köszönhetően több, mint 2 milliárd forint támogatás érkezett ide.
© Technológia: "Amikor már minden munkahelyen bevett szokás a 13. havi bérfizetés, becsületbeli kérdés, hogy az egy életen át tisztességgel dolgozó nyugdíjasok is megkapják ezt az év végi juttatást" – hangzott el az ígéret 2002 márciusában még Medgyessy Péter miniszterelnök-jelölttől, aki anno hozzátette, a magyar gazdaság jelenlegi teljesítménye mellett kizárólag szándék kérdése, hogy javítunk-e a hárommillió nyugdíjas életén, vagy sem. A politikai retró jegyében idézzük is tovább Medgyessy Péter ígéretét: Az Orbán-kormány átlagosan 19 ezer forintot vett el a nyugdíjasoktól, amit mi még az idén visszaadunk. Sőt ennél többet is teszünk. Ezért döntöttünk úgy, hogy 2003-tól megkezdjük a 13. 13 havi nyugdíj elvétele 12. havi nyugdíj bevezetését. Ez új elem a programunkban, erről az elmúlt napokban egyeztettem László Csaba pénzügy- és Csehák Judit egészségügyminiszter-jelöltemmel. Az első ciklusát kitöltő, majd hamarosan leköszönő Fidesz – miután az első Orbán-kormány mindössze 2002 tavaszán intézett egy extra háromszázalékos nyugdíjemelést – ekkor erre úgy reagált, hogy Medgyessy Péter bejelentése légből kapott, felelőtlen, puszta szavazatszerzési akció, amelynek nincsenek meg a reális gazdasági feltételei.
Átment Bajnai csomagjának nagyobb része. Táppénzcsökkentés, áfaemelés, a 13. havi nyugdíj elvétele, a személyi jövedelemadó sávhatárának eltolása. A legtöbb változást már július 1-jétől érezhetjük. 13 havi nyugdíj elvétele 1. Az élet drága, de az árban az évenkénti egyszeri Nap körüli utazás is benne van – e graffiti megnyugtató igazságával vigasztalhatják magukat azok, akiket a hétfő este elfogadott áfaemelés nyomán növekvő árak hoznak nehéz helyzetbe. A Ház az idei adótörvények módosítását 201 igen, 166 nem és 4 tartózkodás mellett szavazta meg. Az elfogadott adómódosítások kapcsán akadnak olyanok is, akiket az áremelkedések mellett – a friss javaslatcsomag nyomán – jövedelmük csökkenése sújt: ilyenek a 13. havi juttatásuknak búcsút intő nyugdíjasok, vagy a táppénzen lévők. változások július 1-től – Az áfa 20-ról 25 százalékosra módosul – 18 százalékos kulcs a tejre, tejtermékekre, kenyérre, távhőre – A táppénz csökkentése a jövedelem 70 százalékáról 60 százalékára – A személyi jövedelemadó sávhatára január 1-jéig visszamenőleg 1, 7 millióról 1, 9 millió forintra emelkedik – A jövedéki adók emelkedése, a benzin, a gázolaj, a cigaretta, s más dohányáruk, az alkoholos italok fokozott drágulása (részben a jövedéki adón, részben az áfán keresztül) – A 13. havi nyugdíj eltörlése – 5 százalékpontos járulékcsökkentés a minimálbér kétszereséig.
Veres János elmondta: a kormány azokat a módosító indítványokat támogatja, amelyek nem veszélyeztetik a beterjesztett költségvetés egyensúlyát. A jövő évben nem nőnek a bérek a közszférában, és a 13. havi nyugdíjak kifizetését 80 ezer forintban kívánja maximalizálni a beterjesztett büdzsé, miközben a családi pótlék a várható infláció mértékében, 4, 5 százalékkal emelkedik – mondta a pénzügyminiszter.