Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. Nagymama Konyhája I Facebook | Paradicsomleves változatok | Megoldáskapu. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Ízletes és könnyen elkészíthető paradicsomleves recept következik, ami gyermekkorunk és a menzák betűtésztás levesének ízvilágát hozza vissza. Kimondottan nosztalgiázós napokra. A házi paradicsomleves készítése Hozzávalók: Személyenként 1dl átpaszírozott paradicsom 3dl víz rizs só cukor ízlés szerint Elkészítése: A paradicsom levét a vízzel összeöntjük és feltesszük főni. Mikor felforrt, hozzá adjuk a rántást, és a fűszereket. Fontos, hogy a paradicsomlevest meg nem pirított fehér rántással ( forró olajba, csapott kanál liszt) készítsük el. A rizst külön vízbe főzzük meg, ne a paradicsomlevesben főjjön meg. Sót, cukrot, ízlés szerint tegyünk bele. Nagyi titkai a házias ízekről receptekkel: Paradicsomleves házi reszelt tésztával. Ha elkészült, néhány kanál tejfölt is adhatunk hozzá.
Negyven fok volt a konyhában, a homlokáról dőlt a víz, és még hátravolt a passzírozás. Amikor értem kiáltott, sejtettem, hogy nem egy parti Ki nevet a végén! -re támadt kedve, nem is az ebéddel kínálgat. Aznapi teendőm mindössze abban állt, hogy le kellett mennem egy újabb csomag celofánért a Csanády utcai háztartási boltba. A hadművelet visszaérkezésemkor érte el csúcspontját. A konyhaasztalon két tepsiben sorakoztak a lekváros üvegek. A rotyogó lekvár kavarásától kivörösödött nagyanyám a mosogató egyik tálcájába helyezte a vájdlingot, a tetejébe rakta a fakeretes lószőrszitát, majd a forró masszát a szita öblébe kanalazta és átcsuszmákolta az apró lyukacskákon. Mindezt addig ismételte, amíg a lábosból ki nem fogyott a lekvár első fázisa. Nagymama paradicsomleves receptions. A szitáról lekapargatta a fennmaradt rostokat. Az átpasszírozott második fázist visszatöltötte a lábosba (nyilván rettegett a forró kulimásztól, mert egy fiatalkori balesetben olvasztott libazsír ömlött az alkarjára, és könyéktől csuklóig valósággal ráégett a bőr), ahol újból felfőzte, és máris nekilátott üvegekbe porciózni.
Télen nálunk sokszor készül paradicsomleves, mert vitamindús és egyszerű az elkészítése. Ősszel mindig főzünk be paradicsomot télire. Ilyenkor csak elővesszük és készülhet is a paradicsomos finomság. Hozzávalók: 1/2 l házi paradicsomlé, (vagy 140 g sűrített paradicsom), 1/2 l víz, (vagy 1 l víz, ha sűrítményt használunk), 2-3 evőkanál cukor (ki milyen édesen szereti), 1 kiskanál só, 1 közepes fej vöröshagyma, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál liszt, 1 kávéskanál őrölt pirospaprika, petrezselyem zöld, bazsalikom Reszelt tésztához: 1 tojás, csipetnyi só, 3 fél marék liszt Paradicsomleves Elkészítése: Az olajból és a lisztből világos rántást készítünk, megszórjuk a pirospaprikával és felengedjük a paradicsomlével és a vízzel. Beletesszük a megpucolt vöröshagymát egészben, nyáron egy egész csokor petrezselyemzöldet is belefőzők, most szárított petrezselyem zöldet raktam bele és bazsalikomot. 30 percig főzőm, majd belefőzőm a reszeltet is. Császármorzsa nagymama receptje szerint - Receptkereső.com. A hagymát eltávolítom a levesből és úgy tálalom. A reszelt tészta pedig úgy készül, hogy az anyagokat összegyúrom, majd egy nagyobb lyukú reszelőn lereszelem, egy kicsit lisztezem, hogy ne ragadjon össze, és mehet is a levesbe.
Tóth Gézáné Mogyorósi Magdolna: Nagymama receptjei (Pannon-Literatúra Kft., 2007) - Ahogy csak ő tudja Kiadó: Pannon-Literatúra Kft. Nagymama paradicsomleves recent article. Kiadás helye: Kisújszállás Kiadás éve: 2007 Kötés típusa: Ragasztott papírkötés Oldalszám: 319 oldal Sorozatcím: Szalay könyvek Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 20 cm x 14 cm ISBN: 978-963-237-141-0 Értesítőt kérek a kiadóról Értesítőt kérek a sorozatról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Fülszöveg Ebben a könyvben hiába keres körmönfont szakácsművészeti remekeket, szépen felcicomázott ételekről készített színes fotókat, ajánlásokat, hogy gasztronómiai szempontból melyik étel milyen borral fogyasztandó. Helyette az életem során összegyűjtött receptjeimet találja, amelyek sokszor kiállták a családom - higgyék el, igen kényes - ízlésének próbáját. A receptek egy része egyszerű, mindennapos ételek elkészítéséhez ad útmutatást több generáció tapasztalatával és kiforrottságával, más része olyan szerzemény, amit ha feltálaltam egy családi ebéd során, valaki felkiáltott - Mama, ezt jegyezd fel!
A rögtön puha mézeskalács tésztát folpackba csomagolva fél órára a mélyhűtőbe tesszük, vagy akár egy egész éjszakát is hagyhatjuk a hűtőben. Fél óra után kivesszük, és bőségesen belisztezett deszkán, vagy jobban tesszük, ha rögtön egy tepsi méretű sütőpapíron nyújtjuk ki. Az ideális tésztavastagság 3-4 mm. Majd szaggassuk ki a tésztát a kedvenc mézeskalács kiszúróinkkal. Rögtön puha mézeskalács. 180 fokos előmelegített sütőben 8 percig süssük a mézeskalácsokat, a sütési idő változhat sütőnként. Akkor jó, ha felpúposodtak, és az aljuk már kicsit megbarnult. Ha fényes mézeskalácsokat szeretnénk, akkor kenjük le őket egy kis tojásfehérjével sütés előtt, és kevéssel sütés után is.
Ha kisült, már kész is a bugyik és melltartók alapja, kihűlés után jöhet a változatos díszítés. Bátran ajánlom kezdő és gyakorlatlan háziasszonyoknak is. Gyerekkoromban egyáltalán nem szerettem a mézeskalácsot. Most már tudom, hogy azért, mert nem volt túl jó a recept, ami alapján készült. Az édes, puha tésztában semmi különlegeset nem találtam. Aztán lassan már húsz éve ez egyik volt kolléganőm saját készítésű mézeskaláccsal lepett meg bennünket karácsonyra. Ennek semmi köze nem volt az emlékeimben élő mézeskalácshoz. Rögtön puha mézeskalács limara 2019. Zamatos és ropogós volt, pont olyan, mint amilyennek szerintem lennie kell. Így készül a ropogós mézeskalács! Még abban az évben én is elkészítettem és azóta is minden karácsony előtt kötelezően megsütjük. A ropogós mézeskalács titka a liszt és méz aranyában, a nagyon vékonyra nyújtásban és a hosszabb sütésben rejlik. Nagyon kiadós, ebből a mennyiségből két gáztepsinyi adag lesz. Ropogós mézeskalács hozzávalói 12, 5 dkg méz, 25 dkg liszt, 5 dkg margarin, 6 dkg cukor, 1 tojás, 1 sütőpor, 1 kiskanál mézeskalács fűszerkeverék, 1 citrom reszelt héja Ropogós mézeskalács készítése A mézet, a cukrot és a margarint a cukor elolvadásáig lassan felmelegítjük, kihűtjük, beleütjük az egész tojást, elkeverjük, beleöntjük a lisztet és a sütőport, hozzáadjuk a mézeskalács-fűszerkeveréket és a reszelt citromhéjat, összekeverjük a hozzávalókat, deszkán jól összedolgozzuk, alufóliába tekerjük és minimum 5 órára hűtőbe (nem fagyasztó rész! )
Pár perc alatt megszáradt, és már ragaszthattam rá a díszeket, és írókáztam is.