Ehhez az ízesítőkeverékhez nagyon finomra vágott zöldpetrezselymet-fokhagymát, reszelt citromhéjat keverünk össze. Jobb megoldás persze sima citrom helyett a sóban eltett citromhéj, finomra vágva. A világhíres Greg Malouf Melbourne-ben működő marokkói éttermében a hasonló, sütőben készült zöldségekhez a következőt javasolja: FŰSZERPASZTA ZÖLDSÉGRE ELKÉSZÍTÉSE: A hozzávalókat összekeverjük. Tálaláskor adjuk a zöldségre. Jól illik roston sült húsokhoz is. ALTERNATÍV ZÖLDSÉGKÉSZÍTÉSI LEHETŐSÉG: A zöldségdarabokat kevés vajon feltesszük serpenyőben, némi szárnyaslevessel felöntjük, fedő alatt nagy lángon készítjük, közben gyakran rázogatjuk. Kecske receptek. A végén a fedőt levéve sózzuk. kecskegida, fehérbor, szárnyasalaplé, rozmaring, fokhagyma, petrezselyem, citrom, olavíolaj, fehérborecet, cékla, zeller, csicsóka, pasztinák, karalábé, édesburgonya, feketegyökér, salotta, chili, kömény, kardamom, szerecsendió, fahéj
Minután megvan a zsiradék, már csak hagyma kell. Konyhakerti hagymáról nemigen lehet szó - még jól emlékszünk azokra a lidérces napokra, amikor mindhárom kecskénk pofájából dőlt a penetráns hagymaszag. Miután megvettük a hagymát is a boltban, és azt fölhasználásig betettük a vaskazettába, amit aztán jól elástunk, kezdhetünk gondolkodni a garnírungon. A kecskepörkölt krumpliért kiált. Mi is. Krumpli ugyanis nemhogy nálunk, de a szomszédságban sem igen lelhető fel. Kecskéink a levelekről a krumplibogarakat mazsolázták le elébb. De sok időnk nem volt örülni - pár nap, és poros, gödrös, föltúrt pusztaság lett minden krumpliföld. Talán még tárcsázni sem kell tavasszal. Kecske gida receptek teljes film. Elküldjük hát az új asszonyunkat a boltba krumpliért. A régit, a lumbágós szegényt, csak azért nem küldhetjük, mert az elment magától, még március végén, amikor palántázta a salátát, és csak másfél órai szorgoskodás után vette észre, hogy egy kecske mindvégig követte őt... Ebből következik, hogy salátát is venni kell majd, sót is, hiába volt egy zsákkal, vén a kecske mind, már születésekor.
Az alábbi kecskesült Nadia Santini, a világ talán legkisebb 3 Michelin-csillagos éttermének konyhafőnöke által tálalt fogás alapján készül. Az eljárás lényege: a csonttal együtt, nagyobb darabokra vágott húst annyi folyadékban tesszük fel, amennyi épp ellepi, majd lassan zsírjára sütjük. Ezután tesszük forró sütőbe, hogy színt és pecsenyés ízt kapjon. (Készíthetjük tejesbárányból is. ) Az olasz szakácsnő családi szakácskönyvében ugyanezzel a technológiával (némileg eltérő fűszerezéssel) sertésoldalast készít. A HÚS ELKÉSZÍTÉSE: A húsdarabokat (comb, lapocka, nyak, farok, borda) magas falú tepsibe tesszük: férjenek el egymás mellett, egy rétegben. Felöntjük borral, alaplével és annyi vízzel, hogy épp ellepje. Hozzáadjuk a rozmaringot és a vajat, sózzuk-borsozzuk. Kecskehús | Fülöp Farm. A tepsit nagy lángra tesszük. Mikor a lé felforrt, a lángot némileg kisebbre állítjuk, hagyjuk a folyadékot elpárologni (zsírjára sütjük a húst). Ez 40-45 percet vesz igénybe. A tepsit 220 °C-os sütőbe tesszük, a húst aranybarnára pirítjuk 20-25 perc alatt.
BÄCHER IVÁN Kecskepörkölt A kecskepörkölthöz kecske kell. Elég lenne hozzá kecskehús is, két-három kiló, de hol kapni kecskehúst? Sehol. A kecskepörkölthöz kecske kell tehát. Lehetőleg kettő-három. Azért kell ennyi, mert egyrészt a kecske társas lény, rosszul érzi magát magában, depresszióba süllyed szegény, és akkor már nem lesz igazi a húsa sem. A kecske életét továbbá, sajátos életmódjából, pontosabban táplálkozási szokásaiból kifolyólag számos veszély fenyegeti, a kecske könnyen döglik, magyarán. Mindig rá kell hagyni egy párat. Így lesz igazán finom a kecskesült! VIDEÓ! | Mindmegette.hu. De ha már van kecskénk, kettő-három, akkor már nincs sok gondunk a kecskepörkölttel. Akkor már nincs gond szinte semmivel. Akkor már - pár röpke hónap, és lehet zsír után nézni a pörkölt alá. Ehhez falun próbálkoztak páran disznót tartani, ez azonban ritkán járt eredménnyel. A malac nem bírja jól a kecskét. A kecske ugyanis mindent fölzabál előle. Könnyeden beugrik az ólba, addig is, amíg az óldeszkákat szépen, szisztematikusan nem rágcsálta el, aztán már csak besétál, általában be is költözik.
Kecskehús: Ez a hús könnyen felszívódó, a baromfi húshoz hasonlóan jól emészthető húsféle. Nem csupán az élettani hatása miatt érdemes kecskét fogyasztani, hanem mert húsa igen ízletes. Kecske gida receptek magyarul. Van, aki gida korában kedveli töltve és egyben megsütve, és van, aki az érettebb, idősebb állat húsát részesíti előnyben. Kissé édeskés, ezért a megfelelő fűszerezésre nagyobb gondot kell fordítani. A legkedveltebb íz kompozíció az, amikor együtt sütjük meg a kecskehúst a kecskesajttal.
Annyira engedjük fel csak mindig újra vízzel, hogy az étel kásás maradjon! (A mangalica alapanyagok helyettesíthetők sima sertésszalonnával és kolbásszal, azonban a mangalica zsírjáról tudni kell, hogy koleszterinünket nem befolyásolja kedvezőtlen irányba, illetve más ízt ad az ételnek! ) Eredeti slambuc receptet keresek, amit bográcsban lehet elkészíteni! 4 személyre További ajánlott fórumok: Szabad tűzi ételek főzése bográcsban, diszkoszban, tárcsán Hogy kell elkészíteni a resztelt májat, hogy puha maradjon?! Gyrost akarok csinálni! Tudnátok nekem receptet mondani, vagy egy oldalt ahol meg tudom nézni hogy kell elkészíteni? Tud valaki 4 hónapos kortól bébiételekhez ötletet, receptet? Amit nem bonyolult elkészíteni? Bográcsba szeretné valami finomat főzni. Bográcsozzunk! - Az öhöm receptje - Megéheztél? - Élet + Mód. Ehhez kérek jól bevált receptet Vörösboros vaddisznó pörkölthöz bográcsban hogy pácoljam a húst? Elkészítése?
Hozzávalók: 1 csomag Soós csuszatészta 25 dkg húsos szalonna 1 nagy fej vöröshagyma Fél kiló burgonya Füstölt só, bors fűszerpaprika Elkészítés: Az eredeti slambuc bográcsban készül. A szalonna zsírját kisütjük, kivesszük az edényből, hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, és ebben a vöröshagymás zsírban pirítjuk meg az összetört csuszatésztánkat. Hozzáadjuk a felkockázott burgonyát, sót, borsot és apránként annyi vizet, hogy minden megpuhuljon. A végén pirospaprikával meghintjük. Ha nincs lehetőségünk szabad tűzön megfőzni ezt a finomságot, a bogrács jellegét füstölt sóval adhatjuk meg. Slambuc recept » kedvenc-receptek.hu. További receptjeink Próbálja ki ezeket is!
Ez is érdekelhet beauty and style Ezt tedd, ha egy picit eláll hátul a farmer dereka: gépi varrás nélkül orvosolhatod a problémát » Nem bonyolítja túl az öltözékét, mégis mindig divatos és nőies: a legszimplább szettjeivel is sokakat inspirál a csinos blogger » Ultranőies esküvői frizurák, melyeket a hajdísz tesz tökéletessé: fátyol nélkül is meseszépek » Top olvasott cikkek Tudod, melyik város nevezetessége a Cifrapalota? 10 kérdéses kvíz az ország ismert látnivalóiból Teszteld tudásod! 10 vers, amit általános iskolában tanultál: felismered a kezdősorokat? 6 étel és ital, ami kipucolja a veséket, és segíti a máj működését: a fogyást is beindítják 8 kvízkérdés Mátyás királyról, amire általánosban tudtuk a választ: ma mennyire emlékszel? Slambuc | Katalin Király receptje - Cookpad receptek. Megérdemelten nyert a Sztarban Sztár győztese: "Örülök, hogy nem a nagyképű, hanem ő győzött! " A slambuc is olyan étel, amit az ország nagy részén készítenek, és mindenhol máshogy hívják, ha a címben szereplő név nem ismerős, akkor lehet, hogy öhömként, levetlenként vagy öreglebbencsként ismered ezt a bográcsos finomságot.
Krumplis tarhonyát kezdtem főzni, aztán slambuc lett belőle. Tudom, tudom, a slambuc eredetileg bográcsban készül, de miért ne lehetne ezt a remek pásztor ételt fazékban is elkészíteni! Persze a füstös íz hiányzik róla, de még így is igazán remek lesz. A slambuc sütése művészet, különösen, ha bográcsban készül. Lábasban egyszerűbb művelet, főként ha tapadás mentes változatban főzzük. Én a cocotte edényt használom hozzá, helyette talán egy jó mély wokkot választanék, abban is remekül lehet forgatni. Az eredeti recept szerint mindössze öt hozzávalóból áll. Kell hozzá szalonna, hagyma, krumpli, tészta és pirospaprika. No meg némi só és bors, de még véletlenül sem tévesztendő össze a krumplistésztával. Én felturbóztam egy kis kolbásszal és tettem hozzá egy-egy paprikát és paradicsomot is. Levágok a füstölt szalonnából egy szép szeletet és kockára vágom, majd kiolvasztom a zsírját. Kiszedem, félreteszem. A visszamaradt zsiradékban hólyagosra pirítok egy csomag (20-25 dkg) lebbencstésztát. Fontos, hogy a tészta jó minőségű legyen!
Ezalatt összeáll egy gombóccá (nálam most az edény formája miatt nudlivá), és körbe kap egy szép pirult réteget, a közepe pedig lágy, szaftos marad. Nos, én nem számoltam, de az biztos, hogy nagyon finom lett. A kovászos uborka szerintem elengedhetetlen hozzá.
Slambuc, ahogy a régiek készítették... A slambucnál kevés egyszerűbb étel van, de finomsága különleges Ugyan a slambuc recept azzal kezdődik, hogy elővesszük a vas bográcsot, ez ugye télen kicsit problémás. Persze el lehet készíteni ilyenkor akár bográcsban is - ha nem vagyunk fázósak - kint, de akár ha gáztűzhelyünk van, esetleg sparheltünk akkor még a bográccsal készítés sem jelenthet különösebb akadályt. Ha már modernebb felszerelésre álltunk át, akkor viszont akár normál edényben is próbálkozhatunk. Nem lesz olyan tökéletes, mint szabad tűzön, de ha odafigyelünk, akkor egész jó lesz az ízhatás, és még valamennyire meg is tudjuk pirítani a tésztát. Márpedig a slambuc lelke a pirítás... A slambuc egy hortobágyi pásztor étel. Manapság már az ország más részein is készítik, sok helyen ilyen-olyan hozzávalókkal kipótolva, de az igazihoz csak szalonna, krumpli, tészta, és só kell. Hozzávalók: 20-25 dkg füstölt, vagy sós szalonna ha szeretjük: csípős paprika A vas bográcsban a szalonnát kockára vágjuk s zsírjára sütjük, ha megpirult a szalonna kiszedjük.
Elkészítés: Érdemes bográcsban elkészíteni az ételt. Először is a felkockázott szalonnát zsírjára lepirítom, ekkore hozzáadom a tésztát és kevergetve sütöm. Ha mind a kettő megpuhult, akkor mehet rá a felaprított vörösshagyma, utána a felkockázott krumpli. Végül a felszeletelt paradicsomot és paprikát adom hozzá. Ízesítem sóval és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje és elfőzöm a levét. Végül átkeverem és kis lángon főzöm, közben sokszor forgatva a bográcsot.