A terület védettségének kezdete: 1943. Története [ szerkesztés] Az arborétum és a "Pepi-kert" története az olasz eredetű Bolza család nevéhez fűződik. Bolza Péter tábornok 1798 -ban szarvasi földbirtokos lett, és elvette feleségül Harruckern János György unokáját, Stockhammer Antóniát. Fiuk, Bolza József feleségével, gróf Batthyány Annával kezdte meg az Anna-liget fásítását. A parkban és a később ide épült kastélyban ma a Körös-Maros Nemzeti Park Igazgatósága működik. Az ifjú Bolza József – akit "Pepinek" becéztek – a mai arborétum magasabban fekvő részein – amelyet az árvizek nem öntöttek el -, ültetett el néhány fát. Ők ketten szállították földlabdástól a mamut - és páfrányfenyők első példányait szekérrel a bécsi császári birtokról a Körös parti öthektáros parkba. Majd később, a 19. század nyolcvanas éveiben, mikor a Hármas-Köröst szabályozták – ismét földlabdástól – kerültek át végleges helyükre, a mai arborétum területére. Szarvas pepi kert facebook. Bolza Pál azután bátyja, munkáját folytatta, és rendkívül gondosan és szakszerűen fogott hozzá az örökölt területen a "Pepi-kert" tervezéséhez, építéséhez.
Gróf metszőollóval 7 / 27 Bolza Pál 34 éves volt, mikor rátalált élete szerelmére, Vigyázó Jozefára, akinek édesapja, Vigyázó Sándor az ország egyik leggazdagabb embere volt. A Vigyázó család tagjai szintén nagy természetbarátok voltak, vácrátóti kastélyuk kertjéből hozták létre a mai botanikus kertet. Bolza Pál és felesége mindketten rajongtak a természetért, házasságuk után az arborétum fejlesztésén is együtt dolgoztak. Boldogságuk azonban nem tarthatott sokáig, a grófnő, lánya születése után néhány hónappal meghalt. A gróf soha nem tudta túltenni magát szeretett felesége elvesztésén, özvegyemberként csak lánya és az arborétum jelentett számára vigaszt. Tavasszal ő maga is naponta megjelent a Pepi-kertben, és metszőollóval a kezében járta a parkot. Szarvasi Arborétum (Pepi-kert) - Szarvas. Leginkább az észak-amerikai fásszárúak érdekelték, ő honosította meg az Alföldön a mocsárciprust is. Ez a különleges fa mára kicsit Szarvas jelképe is lett, hisz az arborétumon kívül még a város több pontján is láthatóak szép példányai, például a holtág fölött átvíelő híd két oldalán.
Források [ szerkesztés] Garami László: Védett természeti értékeink (1993) ISBN 963 243 239 8 Szarvasi arborétum a YouTube-on m v sz A Körös–Maros Nemzeti Park Igazgatóság védett területei Természetvédelmi Területek Dénesmajori Csigáserdő Természetvédelmi Terület • Szarvasi Arborétum Természetvédelmi Terület • Szarvasi Történelmi Emlékpark Természetvédelmi Terület
Leírás A szarvasmarha (tehén, üsző, bika, bikaborjú, ökör, tinó) az őstuloktól származó párosujjú patás állat. A gépiesítés előtt a szarvasmarhának fontos igavonó szerepe volt, mára azonban szinte kizárólag húsáért és tejéért tartják. A marhahús vörös hús, nagy mennyiségben tartalmaz vasat. A marhalapocka a lapocka külső felén elhelyezkedő hús. Mivel a marhának nemzetenként, sőt hentesenként változhat a bontása, ezért részeit is hol így, hol úgy nevezik, sőt bizonyos húsrészek esetenként nem is léteznek, mert nem bontják őket külön a többi hústól. Miből és hogyan készítsük kedvenc fasírtunkat? - Magazin | Ízes Élet - Gasztronómia a mindennapokra. Nálunk a lapockát általában ilyen részekre bontják: vastaglapocka, stefánia, hamis vesepecsenye (gavallér spitz, oldallapocka), valamint a lapockacsont és a mellkasi bordák közötti húsok (ez másutt már csontos oldalas). A stefánia a lapockahús legnagyobb egybefüggő része. A marhalapockából főzhetünk levest, apróhúsként pörköltet, gulyást, borjú eseten tölthetjük, süthetjük egyben is
sous vide [ szerkesztés] (e:szu vid technológia) A vákuumtechnológiát George Pralus chef fedezte fel 1974-ben - Roanne-ban, Pierre és Michel Troisgos éttermében. Ez egy olyan főzési eljárás, amely precíz hőmérséklet kontrollt alkalmaz, csökkenti az oxidációt és növeli a készlet eltarthatósági idejét azáltal, hogy minimalizálja az étel és a levegőben található baktériumok érintkezését, meggátolja, hogy a párolgással az ízek is eltávozzanak az ételből, az alacsony hőmérsékleten, forrás nélkül készülnek, minimális zsiradék szükséges az elkészítésükhöz. Souvaroff módon [ szerkesztés] konyak, libamáj, szarvasgomba és madeira hozzáadásával készült. Sulyom [ szerkesztés] vízigesztenye (Trapa natans). Édesvizeinkben is előforduló növény. Marha stefánia recept magyarul. Nehezen helyettesíthető, de szerencsére csak ritkán használatos. Spatula-spakli [ szerkesztés] késhez hasonló, nem éles szerszám Spékelve [ szerkesztés] tűzdelve (szalonnával, fokhagymával, stb) Spiz [ szerkesztés] díszes tű mellyel díszítünk (rászúrunk különböző díszítőanyagokat) Sprotni [ szerkesztés] szardíniaféle apró füstölt hal, olajban, vagy pástétomként fogyasztják Sraffozás [ szerkesztés] (stráfozás) sűrű párhuzamos bevagdalás, pl.
Sütés után forró barackízzel kenve, vegyes gyümölccsel, tejszínhabbal tálalva. Savópor [ szerkesztés] Az édes savópor a sajtgyártás melléktermékeként keletkező tejsavóból porítás révén nyert, magas tejcukor (laktóz) tartalmú termék. Savtalanítás [ szerkesztés] semlegesítés lúggal. Seberli [ szerkesztés] (Grízes tojás) Paradicsom-, rántott-, és zöldsélevesekben használt levesbetét. Sellak [ szerkesztés] az élelmiszeriparban is használatos, édességeken és egyéb élelmiszereken fényes bevonatot képező, állati eredetű gyanta, vagy lakkszerű anyag. Stefánia marhasült – Receptletöltés. Ez az E904-es E-számú élelmiszer-adalék. Schwarzwald módon [ szerkesztés] feketeerdei sonkával és rápirított sajttal Scsi [ szerkesztés] tartalmas egytálétel. Sertéshúsból készült fokhagymás felvágott. Shaker [ szerkesztés] (séker) keverőhenger, rázókehely (koktélkészítés) Shio-aji [ szerkesztés] erősen sós ízű, fehéres, sokak által favorizált de kicsit jellegtelen verzió Lásd még: Rámen Shóyu-aji [ szerkesztés] vagyis szójaszószos, kissé barnás, többnyire karcsúbb levesű rámen, az alapkiindulás Smarni [ szerkesztés] császármorzsa búzadarából sütött morzsalékos tészta Smizírozás [ szerkesztés] hideg ételek aszpikos bevonása, díszítése.
Arra figyeljünk, hogy a porfűszereket ne vigyük túlzásba. Tehetünk bele mustárt, paradicsompürét iS. Milyenre formázzuk? A nagyobb, egyben sült Stefánia-vagdalt formától kezdve a kisebb húspogácsán át bármilyen formára lehet. Kerek golyókat, laposabb fasírt formát vagy akár lapított hamburger formát is összeállíthatunk. Elrugaszkodhatunk a kerek formától és készíthetünk henger alakút is, mint a kebabnál. Marha stefánia recept na. Sütőformában is kisüthetjük, nem csak bő olajban vagy serpenyőben. Muffinforma vagy kosárka, őzgerinc – bármi szóba jöhet. Ismét csak a fantáziánk szabhat határt! Kapcsolódik: Honnan kapta a nevét a Stefánia-vagdalt?