Vagyis, hogy egy hétig legalább kitartson a lábasjószág a terézvárosi háztartásban. Aztán akár jöhetett is a következő, már jobb időkben. Így az aprólékjából jókora fazék bezöldségelt maceszgombócos vagy daragaluskás leves készült, esetleg külön a zúzával ludaskása, a combjait sütötte le, a mellet vadasan csinálta, vagy ledarálta fasírtnak. A nyakát megtöltötte- főtt tojással a sóletre tette -, a hájat kiolvasztotta töpörtyűnek, a leszűrt libazsírban sütötte a májat. Libamáj sütése – Pákozdi Judit honlapja. Napok fogytán más-más fogás került az asztalra, a végén legalább libazsíros kenyé legfőképp libazsírral, maradék törmelékmájjal készült zsidótojás. Lengyel tojás néven tetszik ismerni? Csak kevés apróra vágott hagyma, szétnyomkodott keménytojások, só, őrölt bors, libazsír, ha van, maradék kis sült máj, kevéske mustár összedolgozva. Kizárt dolog, hogy én erre vetemednék. Viszont az működik, hogy alkatrészenként rakjunk össze egy libatorra valót. Gyors felméréseim szerint mostanság 5500-6700 forint között mozog a hízlalt libamáj kilója; combok-mellek 1300-3250, libaaprólék (szárny, nyak, zúza, szív) 295-815 forint között, külön libaháj 520 körül: jut eszembe, miért is került az őszi budavári kaja-pia fesztiválokon 900 forintba 10 deka libatepertő?
Sztárszerzőnknek, Lázár Chefnek, a TV Paprika műsorvezetőjének nem könnyű újat mutatni a gasztronómia területén, de még neki is leesett az álla azoktól a konyhai technikáktól, amelyeket a franciaországi továbbképzés során mutattak neki és séftársainak. A kurzus témája a liba- és kacsamáj volt. T. Nagy Tamás szervezésében, aki többek között kiváló francia termékek hazai kereskedője, töltöttünk el pár napot feleségemmel, Melindával, valamint séfbarátaimmal a Rougié bázisán, amely 5 kontinensen, mintegy 120 országban látja el a luxusszállodákat, vezető éttermeket, gourmet üzleteket és légitársaságokat a prémium minőségű liba- és kacsamáj termékeivel. Forrás: Lázár Chef A tanulságokkal kezdem, vagyis a liba- vagy kacsamájfogások otthoni elkészítésének fortélyait és könnyedén elkészíthető formáját osztom emg a olvasóival: 10 tuti tipp: 1. Ha nem sütöttél még májat, akkor kacsamájjal kezdd, ne libamájjal. 2. Piacon soha ne vedd fagyasztott formában. Csúcsgasztró a saját konyhádban: így süss házilag libamájat!. 3. Ha szeletben szeretnéd megsütni, mindig sréhen, ujjnyi vastag szeleteket vágj a májból.
A lúdhizlalás kezdetei A tömés legelső nyomaira az háziasítás egyik központjában, Egyiptomban bukkanhatunk, ahol ötezer esztendővel ezelőtt már több madárfajt, darvakat, gyöngytyúkot és ludat is hizlaltak. Erre a célra egy nagytestű libát használtak, amint azt a Kairótól 20 kilométerre, délre fekvő Szakkarában, az ókori Egyiptom fővárosának, Memphisznek a temetőjében feltárt képek is mutatják. Az itteni Holtak városában, Mereruka magas rangú hivatalnok sírjában látható festményen a szolgák nyakuknál fogva tartott libákat tömnek vizes gabonával.
Igen, tudom, hogy ez állati drága, de az életben egyszer akkor is ki kell próbálni, mert annyira finom, hogy mind a tíz ujjunkat megnyaljuk utána. A libamáj elkészítése nagy gondosságot igényel, nem szabad, hogy veszítsen a súlyából, és az ízei megfelelően érvényesüljenek. Bevásárló listához ad Ez a recept bekerült a bevásárló listádba. Nyomtat: Recept nyomtatása Kedvenc: Bevásárlólistához: A receptet beküldte: BeBe Hozzávalók Mennyiség: személy Elkészítés Egy lábast kibélelünk libaháj darabokkal, beletesszük a májat ás letakargatjuk a maradék libahájjal, és ráöntjük a levest. Beledobjuk a fokhagymát, és lefedve 30 percig lassan forraljuk. Ekkor a májat kivesszük egy tálra. A visszamaradt levét élénk tűzön, fedő nélkül addig forraljuk, amíg a zsírjára nem sül és a benne lévő libaháj pirulni nem kezd. Amikor készen vagyunk, a háj is szép piros, az edényt lehúzzuk a tűzről. Végül levesszűrőn keresztül a májra szűrjük. Hűvös helyen hagyjuk megdermedni.
hungarocell tálcát) kell kivágni, alufóliával betekerni, és ráhelyezni a májra. Én egy doboz konzerv csicseriborsót használtam nehezéknek. Így hagytam egy éjszakát. Ezt követően felolvasztottam a kisült zsírt, és vékony rétegben a terrine tetejére öntöttem. 11. Felszeletelés előtt további 2 napot állni hagytam a hűtőben.
4. A kacsamáj sötétebb és sárgább, mint a libamáj. 5. Általában a kacsamáj kerül kevesebbe a piacon. 6. Ne "pecsenye", hanem "hízott" kacsa- vagy libamájat vásárolj. 7. Nyugodtan megsózhatod sütés közben. 8. Borsozni viszont sütés után, közvetlenül tálalás előtt érdemes. 9. A fokhagyma és a kakukkfű is jó barátai a májnak. 10. Aki nem készít libamájat, ugyanúgy hibát követ el, mint aki rosszul készíti el! Az egyébként igen borsos ára mellett sok háziasszony nem is meri megvásárolni a libamájat, mert félnek attól, hogy nem tudják jól elkészíteni. A klasszikus sült libamáj elkészítése egyáltalán nem bonyolult, és biztos sikert arathatunk vele. A libamájat szeletelés után sózzuk - igen, a konyhai hiedelmekkel ellentétben, a szárnyasok máját (mértékkel! ) sózhatjuk, nem lesz tőle kemény a máj -, és megszórjuk friss, kézzel összemorzsolt kakukkfűlevelekkel. Ezután közepesen forró serpenyőbe tesszük, és zsír nélkül, a libamáj egyik oldalát körülbelül 4 perc alatt hirtelen megsütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára.
Valentin nap …azaz egy felejthetetlen, romantikus Valentin napi ajándék Alig néhány napja kerültek le a díszek a karácsonyfák ágairól és máris megjelenik gondolatainkban a soron következő ünnep, a Valentin nap. Valentin napja a szerelmesek és a szeretet ünnepe. A szerelem, szeretet, tisztelet… hasonló érzéseket kiváltó szavak, ezért Valentin napja ma már nemcsak a szerelmesek boldog ünnepe. Romantikus, Valentin napi ajándékok - SzerelemPlaza - Ajándékok szerelmemnek. Örömet szerezni a szeretett személynek, valakinek, aki fontos számunkra, minden erkölcsösen gondolkodó és érző embernek izgalmas lehetőség. A karácsony, a születésnap, vagy bármilyen más örömteli esemény mellett, a Valentin nap is remek örömszerzési alkalom. Felgyorsult világunkban, rohanó mindennapjainkban nagyon fontos, hogy helyet kapjanak az ünnepnapok. Szükségszerű, hogy néha lassítsunk, hogy megálljunk és újratöltődjünk, örömökkel, boldosággal, valamint pozitív energiákkal. Mindenkinek szüksége van arra, hogy néha-néha megpihenjen, kikapcsolódjon, kellemes órákat, napokat töltsön el azzal, akit szeret, aki élete legfontosabb és legértékesebb része.
Cookie beállítások Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű funkcionalitáshoz marketing jellegű cookie-kat engedélyezhet, amivel elfogadja az Adatkezelési tájékoztató ban foglaltakat.
Akár az általad komponált számokat is hozzáadhatod a kollekcióhoz. Az ajándékod még többet fog érni, ha te is előadsz rajta egy számot. Mindannyian izgulunk, hogy tökéletes Valentin-napi ajándékkal lepjük meg kedvesünket. Ezen olcsó ajándék-ötletek segítségével emlékezetessé teheted a Valentin-napot.
Mindaddig, amíg tudod, hogy szeretni és értékelni fogják, és ami szívből fakad, addig jó lesz. Fontolja meg a személyre szabott ajándékot. Mindig jó olyat ajándékozni valakinek, ami hiteles, és mindkettőtöknek jelentőségteljes. Kerülje a kiszámíthatóságot. Ha évről évre vásárol valamit partnerének, próbálja meg fűszerezni a dolgokat, nehogy kiszámítható és nyilvánvaló legyen. Ez sokkal meglepőbb és lenyűgözőbb lesz partnere számára. Romantikus Valentin-napi ajándékok - Mesélő Ajándékok. Kérdezz körbe. Vegyen fontolóra ötleteket a barátoktól és a családtól. Partnere értékelni fogja azt az erőfeszítést, amit azért tesz, hogy valami kedveset szerezzen neki, és valamit, amit értékelni fognak. A legjobb romantikus ajándékötletek barátnőknek 1. Öngondoskodó készlet Szerezzen barátnőjének egy ápolási csomagot, amely tartalmazza kedvenc termékeit, apró finomságokat, például csokit, arcmaszkot, kellemes illatokat, sminket stb. Adjon neki egy kellemes, pihentető masszázst, amelyet igazán értékelhet, ha sokat dolgozik.. 2. Szép romantikus dezodor Szerezzen neki egy nagyszerű illatot, amelynek fényűző érintése van.
Hiszünk abban, hogy a Valentin-nap nem elcsépelt dolog, és egyáltalán nem közhelyes ilyenkor ajándékot adni a párodnak. Manapság úgyis annyira könnyű beleszürkülni a hétköznapokba és elhidegülni a másiktól, így szerintünk mindenképpen szükség van a szerelem dedikált ünnepnapjára. Mivel nemcsak hívei vagyunk a Valentin-napnak, hanem neked is szeretnénk segíteni a tökéletes ajándék megtalálásában, ezért igyekszünk inspirációt nyújtani néhány praktikus ötlet formájában. Szívhez szóló meglepetés a szerelmesek napján Sokszor egy kedves ajándék többet jelenthet megannyi kimondott szónál. Ráadásul nem feltétlenül kell drága megoldásokban gondolkodnod ahhoz, hogy a kedvesedet levedd a lábáról. Romantikus valentin napi ajándék endeles. Az urak számára például mindig nagyszerű választást kínál a vörös rózsa, továbbá a márkás bonbon együttese. Igen, tudjuk milyen sokan adnak hasonlót a szerelmüknek. Ugyanakkor a virág az örök klasszikusok közé tartozik, és a hölgyek mindig szívesen fogadják. Hogyha kicsit kreatívabbra vennéd a fogurát, akkor szíved kuglófjának egyetlen szem mazsoláját díszes szerelemlakattal is meglepheted.
Romantikus ápolási csomag Lepje meg barátját egy ápolási csomaggal. Szabja személyre szabott érdeklődésének és igényeinek megfelelően. Próbáljon meg beletenni néhány édes csemegék kombinációját, és olyasmit, ami már régóta szerepel a kívánságlistáján. Ez valami nagyszerű, és mindig emlékeztetni fogja őt, akár távol van, akár közel. 7. Egy doboz szerelmes cetlik Hozz létre egy kincsesládát a szeretlek levelekből a barátodnak. Egyszerűen írjon kis jegyzeteket, és zárja be őket a megfelelő borítékba, és ajándékozza a barátjának Valentin-napon. 8. Küldj neki kölnit vagy parfümöt Ha távkapcsolatban élsz, romantikus dolog olyat küldeni a barátodnak, ami azonnal megrázza az emlékezetét. Ha elküldöd neki a parfümödet, vagy egy kellemes pulóvert vagy takarót, amit a parfümöddel sprintelsz meg egy kis üveggel együtt, hogy felfrissítsd az illatát, akkor még Valentin-nap után is a trükkös lesz. Romantikus valentin napi ajándék azilag. 9. Ajándékozz neki egy kisállatot Ha háziállatot szeretne ajándékozni neki, először egy háttérellenőrzést kell végeznie, hogy megtudjon néhány dolgot.