Omlós sült kacsacomb mézes párolt körtével Hozzávalók: 4 kacsacomb 2 fej vöröshagyma 1 fej fokhagyma 2 szál rozmaring 3 ág kakukkfű só, bors 2 evőkanál libazsír 4 körte 2 evőkanál vaj 2 evőkanál méz 1, 5 dl fehérbor 1 marék mazsola Elkészítés: A hagymát meghámozzuk, karikára vágjuk, a fokhagymát is megpucoljuk, de egészben hagyjuk. Akkora tepsibe tesszük, amibe majd a 4 kacsacomb is kényelmesen elfér. Rádobjuk a rozmaring- és kakukkfűágakat is. 96 egyszerű és finom pecsenye kacsa recept - Cookpad receptek. A kacsacombokat megmossuk, leszárítjuk, az esetlegesen rajta maradt tollaktól megtisztítjuk, és alaposan bedörzsöljük sóval. Egy serpenyőben a libazsírt felforrósítjuk, és a combok mindkét oldalát 1-2 percig sütjük, hogy kérget kapjanak. Áttesszük a tepsibe, bőrükkel felfelé, a hagyma tetejére, friss borsot őrölünk rá. Alufóliával lefedjük, és 150 fokos sütőben kb. 3 órán keresztül sütjük, pároljuk. Amikor megsült a hús, levesszük a fóliát, és 200 fokra emelve a hőmérsékletet addig sütjük, míg a bőre ropogós és szép aranybarna lesz, ez körülbelül 20–30 perc.
Végül pihentessük fél órát, mielőtt neki látnánk felvágni.
A kacsa bőre alatt jóval vastagabb zsírréteg található, mint a csirkénél, és bár a zsír szaftosabbá teszi a húst, a túl sok zsír élvezhetetlenné. Szurkáljuk meg a kacsa bőrét egy tűvel, vagy egy hegyes késsel, főképp a zsíros részeknél, mint a comb. Ügyeljünk arra, hogy csak a bőrt szúrjuk át, és ne sértsük fel a húst. Így az apró lyukakon át a zsír ki tud folyni, amit aztán később felhasználhatunk többféleképpen is. Ezt követően egy éles késsel vagdossuk be a bőrt hosszában, majd keresztben, így szép négyzetrácsos mintát alkotva a kacsa bőrén. Bár esztétikus, ez nem az esztétikáról szól. Gondoljunk bele, hogy viselkedik egy zsíros hús, ha elkezdjük sütni: összeugrik. Pecsenye kacsa comb sütése 1. A kacsabőre ugyanígy viselkedik sütéskor, és megpróbál összeugrani, a bevagdosások hatására viszont tartani fogja magát, és csak a vágások szélesednek ki. Itt is él az a szabály, ami a szurkálódásnál: csak a bőrt sértsük fel, ne a húst alatta! Ha ezzel meg vagyunk, akkor jöhet a kedvenc részem: az ízesítés. Az elkészített fűszersóval dörzsöljük be vastagon a kacsát, kívül-belül.
Hozzávalók 6 darabhoz: 6 darab kacsacomb só és a bors ízlés szerint Előkészítési idő: 15 perc Elkészítési idő: 1 óra 30 perc Elkészítés: A kacsacombokat irdaljuk be, majd alaposan sózzuk és borsozzuk, ezután fektessük őket tepsire, alul a bőrös rész legyen. Mautner Zsófi – Sült kacsacomb fűszeres szilvamártással - YouTube. A combokat 200 fokos sütőbe toljuk 40-50 percre. Amikor már szépen kisült a kacsa zsírja, kivesszük és megfordítjuk a combokat, majd 180 fokosra állítjuk a sütőt és visszatesszük a húst sülni 25-40 perce. A pirosra sült, omlós kacsacombokat tört krumplival és lilakáposztával érdemes kínálni.
4. A feltüntetett idő letelte után, újra megfordítjuk, letakarjuk és ismét 30 percig sütjük. 5. zsírszegény tej 1, 5% 50 milliliter Két óra elteltével a kacsa már majdnem teljesen megsült. Most már le vesszük a fedőt és megkenjük tejjel és magasabb hőmérsékletnél a sütőben még 15 percig sütjük. Újra megfordítjuk, megkenjük tejjel a másik oldalát is, és ezt az oldalt is 15 percig sütjük. 6. A megsült kacsát kivesszük a sütőből. 7. Ráhelyezzük egy lapra, és baromfi vágó olló segítségével felvágjuk. 8. A megsült kacsa szeletelése Először kétfelé vágjuk.. Ezután minden részt több kisebb részre osztunk: leválasszuk a szárnyat a kacsamell egy részével, a combot és a kacsamellet két részre osztjuk. 9. Pecsenyekacsa esőkabátban sütve | Éva magazin. Visszahelyezzük a tepsibe, amelyben sütöttük, lefedjük, hogy ne száradjon ki, és a tálalásig melegen tartjuk. Lefedve a tepsiben 20-30 percig is meleg marad. Ha a tálalásig meg kell az időt hosszabbítanunk, betesszük a sütőbe, ahol sütöttük a sütő meg kb 30 percig melegen tartja még a kacsát. Jó étvágyat!
5 5 15 Klasszikusan elkészített kacsa, fűszer nélkül. A hús könnyen leválik a csontról, kacsa bőre ropogós és sós. Párolt, fehér vagy vörös káposztával és knédlivel tálaljuk. recept, recept fotó, kacsa, Kacsahús, Gluténmentes Kacsahús Az elkészítés ideje 2 h. 30 min. 1. Az elkészítés módja kacsa 2400 gramm • só 4 evőkanál A fagyasztott kacsát hagyjuk egy napig kiolvadni a hűtőben. A kiolvasztott vagy a friss kacsát jól megmossuk, megsózzuk kívülről és belülről is, és egész éjszakán át a hűtőben hagyjuk. Másnap a besózás után elkezdjük sütni, maximálisan 3 órával a tálalás előtt. Frissen sülve a legízletesebb. 2. Sütés só 1 evőkanál • víz 2 deciliter A sütés előtt a besózott kacsát újra jól megmossuk. Mélyebb tepsibe helyezzük, a tetejét újra megsózzuk, vizet öntünk alá - kacsa aprólékot is hozzáadhatunk - szív, máj, zúza, nyak. A tepsit lefedjük és közepes hőmérsékletnél, kb 60 percig sütjük. Pecsenye kacsacomb sütése. 3. A kacsát egy óra után megfordítjuk, majd újra letakarjuk és tovább sütjük - még 30 percig.
A gyógyszer kiválasztásához kérjük orvos vagy gyógyszerész segítségét. +1 Megelőzés Az égési sérülések általában otthoni balesetek következményei, ezért próbáljunk megelőző intézkedéseket tenni: legyen a házban füstérzékelő, a konyhában és a gépkocsiban tartsunk porral oltó készüléket. Fontos, hogy a kigyulladt olajat fedővel vagy konyharuhával oltsuk el, semmiképpen ne öntsünk rá vizet. Ha gyerekünk van, még fontosabb az elővigyázatosság: semmiképpen ne tartózkodjon felügyelet nélkül a konyhában, tartsuk távol tőle a gyufát, és mindig ellenőrizzük a fürdővíz hőmérsékletét fürdetés előtt. Forrás: Há
Ezen kívül a vaj még különböző baktériumoknak lehet a melegágya, ami növeli a seb elfertőződésének lehetőségét. Nehéz elhinni, de még a kókuszolaj se jó mindenre. Tojás és tejföl A tojásban valóban található például kollagén, amit tényleg használnak bizonyos esetekben égési sérülésekre, viszont a különbség az, hogy mindig csak is teljesen tiszta, steril formában. Elég csak a szalmonellára gondolni, a tojás egyáltalán nem steril, így semmiképpen sem szabad égési, vagy egyéb sérülésre tenni. A sokszor hűtőben tárolt élelmiszerek, mint a tejföl is, elsőre jó ötletnek tűnhetnek a seb hűtése érdekében, de ezzel is ugyan az a helyzet, mint a tojással és a vajjal, ugyanis mint tejtermék, több baktériumot is juttathat a sebbe, ami megemeli a seb elfertőződésének kockázatát. Jegelés Mivel az égett felület hűtése a legfontosabb, ezért szintén jó ötletnek tűnhet a seb jegelése, viszont valójában ez is mindenképpen kerülendő. A seb lehűtésénél használt folyó víznek sem szabad túl hidegnek lennie, de a jegelés szigorúan tilos!
Az enyhe (tehát első- vagy másodfokú) égési sérülések nagyon fájdalmasak, de mi magunk sokat tehetünk azért, hogy csökkentsük a kellemetlenségeket. Pontokba szedtük a teendőket. 1. Mekkora a baj? Először is fontos, hogy biztosak legyünk abban, hogy az égés nem igényel kórházi kezelést. Feltétlenül forduljunk orvoshoz, ha a felületes (első- vagy másodfokú) égési sérülés nagyobb, mint a tenyerünk, illetve ha az arcon, nagy ízület (pl. térd vagy váll) fölött vagy a nemi szervek tájékán helyezkedik el. A mélyebb (tehát harmad- vagy negyedfokú) égési sérülésekhez mentőt kell hívni. Az is meglehet, hogy a kezdetben enyhének tűnő sérülés egyre jobban fáj, majd vörös és duzzadt lesz: ilyen esetekben is irány az orvos - írja a Há. 2. A seb hűtése Tartsuk a sebet hideg folyóvíz alá legalább 10-15 percig. Vigyázzunk arra, hogy a víz ne legyen túlságosan hideg, a jeget pedig felejtsük el. Ez jól lehűti a sebet, csillapítja a fájdalmat, és megóvja a mélyebben lévő szöveteket a további károsodástól.