Ez ellen két dolgot tudsz tenni. A legfontosabb, hogy a feltekert sütésre kész bejgli tetejét szurkáld meg villával, hogy a gőzök tudjanak távozni a tekercsből. A másik fontos dolog, hogy ügyelj arra, hogy a töltelék se túl száraz, se túl nedves ne legyen. A legideálisabb, ha a töltelék és a tészta nagyjából azonos keménységű. Az sem elhanyagolható, hogy a bejgli tésztájának és a tölteléknek is mindenhol azonos vastagságúnak kell lennie. Hány fokon és meddig kell sütni a bejglit? A bejglit márványosan aranybarnára szokás sütni. Ehhez a sütőt 190-200 fokra kell előmelegíteni és kb. 25-30 percig kell sütni a bejglit. Vigyázz, hogy túl se süljön, de kellően süljön át. A bejgli tárolása Ha alufóliába, folpackba csomagoljuk vagy frissentartó dobozba rakjuk és hűvös helyre tesszük a bejglit, hosszabb ideig eláll anélkül, hogy kiszáradna. Nem feltétlenül kell a hűtőbe rakni, egy hideg, hűvős kamra, pince is tökéletes hely a bejgli tárolására. Meddig áll el a bejgli? Az elkészített bejgli hetekig eláll hűvös, száraz helyen tárolva.
Nézegettem a sok bejgli képét, ami felkerült mostanában a blogokra és egyik sem olyan, mint amit anyu csinál a mama receptje alapján. Nem is ettem máshol még ilyet, próbáljátok ki, számomra ez az "igazi", nem az, amit "hivatalosan" bejglinek neveznek. A tésztája nem szárad ki, puha foszlós marad sokáig. Abszolút a család kedvence, nincs karácsony nélküle. Nem én sütöttem, hanem anyu, én csak lejegyzetelem a receptet 🙂 Bejgli – hozzávalók (4 rúd bejglihez): 1, 2 kg liszt 25 dkg porcukor 25 dkg olvasztott margarin 3 tojás sárgája 5 dkg élesztő 1 kanál liszttel, cukorral felfuttatva só kevés rum min. 5-6 dl langyos tej 1 nagy evőkanál zsír Diótöltelék (1 rúd bejglihez! ): 25 dkg darált dió 15 dkg cukor Máktöltelék (1 rúd bejglihez! ): 25 dkg darált mák 1, 5 dl tej + mindkét töltelékhez: vaníliás cukor reszelt citromhéj mazsola 1-2 szelet alma, amit a felkent töltelékre reszelünk Figyelem! A tészta alapanyaga 4 rúdhoz elegendő, a töltelékeké 1-1 rúdhoz (mert nem mindig fele ilyen, fele olyan töltelékű nálunk) Bejgli – elkészítés: A lisztet, cukrot, sót, tojássárgákat, margarint összekeverjük a felfuttatott élesztővel, langyos tejjel összeálltjuk és kevés rumot is adunk hozzá (sűrű galuskatészta állagú legyen).
Többféle nagyon finom bejgli-recept létezik, nálunk ez a verzió nyert. Kicsit olyan (igazából kicsit finomabb is), mint az eredeti. A tészta hozzávalói: 20 dkg mandulaliszt 30 g eritrit 2 tojás (1db a tésztába, 1db a kenéshez) 90 g kókuszzsír csipet szódabikarbóna A töltelékek hozzávalói: Diós: 15 dkg darált dió 3 csapott ek eritrit Fél tk őrölt fahéj 1 tk vanília kivonat 1 ek reszelt narancshéj 2 ek mazsola 1, 5 dl víz Mákos: 15 dkg darált mák 2 ek kókuszzsír kb. 1 dl víz Elkészítés: A töltelékek hozzávalóit egy lábosban összekeverjük, és folyamatosan kevergetve jól felmelegítjük. Ez intenzívebb ízt ad a tölteléknek. A kész masszát akár egy éjszakára is félretehetjük, így a mazsola is jól megszívja magát. A mandulalisztet, eritritet és a tojást még felhasználás előtt hűtsük le, a kókuszzsírt pedig tartsuk szobahőmérsékleten (ne legyen betonkemény, de olvadt sem, a vajhoz hasonló állagra van szükség a gyúráshoz). A tészta hozzávalóit először villával dolgozzuk össze, és amikor már morzsalékosra összeállt a tészta, akkor nyúljunk bele kézzel, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, hogy ne legyen ideje felmelegedni.
Kinyújtásig tegyük vissza a tésztát a hűtőbe. Majd terítsünk ki egy sütőpapírt, és arra nyújtsuk ki vékonyra a tésztát. Kenjük rá a tölteléket, majd a tésztát hajtsuk be a végeken, és a sütőpapír segítségével tekerjük fel. Végül helyezzük a bejglirudat a tepsibe úgy, hogy a sütőpapír alatta maradjon. Kenjük meg az összekevert tojással többször is, majd alaposan szurkáljuk meg a tésztát egy hústűvel, hogy elkerüljük a tészta kirepedését. A bejglit 170-180 fokon süssük meg. Kb. fél óra alatt lesz készen (ha úgy látjuk jónak, a sütés eleje felé még egyszer megkenhetjük tojással). Ha kihűlt a tészta, minél vékonyabb és élesebb késsel vágjuk fel a tálaláshoz. Jó étvágyat! Forrás: Elmíra paleo konyhája
E. Ép. 5.. ajtó Metro Tenisz Akadémia Kft. 1162 Budapest XVI. ker., Csömöri út 158. Rgsm Informatika Kft. 1162 Budapest XVI. ker., Diófa utca 65 "poni Matik" Kiskereskedelmi Bt. 1161 Budapest XVI. ker., Iharfa utca 7. Eeyore Kft. 1165 Budapest XVI. ker., László utca 32 Jbkati Bt. 1162 Budapest XVI. ker., Diófa utca 44. Automatizálási Kft. 1163 Budapest XVI. ker., Pesti Határút 19. Kavallier Kft. 1165 Budapest XVI. ker., Rajka utca 5 Hungaimpex És Szerviz Kft 1161 Budapest XVI. ker., Pálya utca 17 Gp Med Igazságügyi Orvosszakértői Kft. 1165 Budapest XVI. ker., Hunyadvár utca 60 Holz-System Faipari Kft 1165 Budapest XVI. ker., Veres Péter út 185. Talfota Bt. 1161 Budapest XVI. ker., Szent Korona utca 16-18 19. ajtó Szabó-Bér Ügyviteli Bt. 1163 Budapest XVI. ker., Sasvár utca 4 Fekete Gyöngy Szépségszalon Kft. 1162 Budapest XVI. ker., Viola utca 10. Extranet Turbó Kft. 1163 Budapest XVI. Kapcsolat | rezawplast.hu. ker., Kőszál utca 14. Értéktrend Oktatástervezési És Szervezési Kft 1162 Budapest XVI. ker., Istráng utca 17. a. Esape Kultúrális Bt.
Hírlevelünkre feliratkozva havonta értesítjük aktuális akcióinkról és érkező új termékeinkről, így biztosan nem marad le semmiről!
fényképes, kártya formátumú vezetői engedély). A magyarországi tartózkodási hely igazolható lakcímkártyával, tartózkodási engedéllyel vagy egyéb, a tartózkodási hely igazolására alkalmas hatósági igazolással, okmánnyal. Az esetlegesen előforduló nyomdai hibákért a Szerencsejáték Zrt. nem vállal felelősséget!