Gyors és ötletes megoldás, ha abban az esetben is, ha egy nagyobb vendégsereg érkezik hozzánk. Akár sültes tálon is kiválóan mutat vékonyra szeletelve. Előkészület: 20 perc Főzés/Sütés: 1 óra Összesen: 1 óra 20 perc Adag: 6 főre 2 - 3 kg nagyobb darab, nem túl zsíros karaj (lehet csontos, vagy csont nélküli is) kb. 1 szál füstölt kolbász, ami végig éri a karajt ízlés szerint só ízlés szerint őrölt fekete bors 8 - 10 szelet füstölt szalonna (a tetejére, beborításhoz) A húst sózzuk, borsozzuk. Karaj recept gyors vacsora. A közepére egy hosszú vékony kés segítségével lyukat fúrunk, ahová a kolbászt fogjuk betenni. A hús külső részére szintén késsel kis mélyedéseket készítünk, ahová az előzőleg már megtisztított és felvágott fokhagymát tűzdeljük. A tetejét pedig füstölt szalonnával borítjuk be, amit fogpiszkálóval rögzítünk. Egy tepsibe zsiradékot teszünk, belehelyezzük a húst, öntünk alá egy pici vizet, és alufóliával lefedve sütjük körülbelül 170°-on 1 órát, amíg puha nem lesz. Ekkor leöntjük alóla a felesleges "húslét" majd megpirítjuk.
Elkészítés: 8 szelet karajt elősütjük. A megsült szeleteket sózzuk, borsozzuk, és sorban vajjal kikent tepsire tesszük. Minden szeletre rárakunk 1-1 szelet füstölt tarját, majd 1-1 szelet sajtot, arra pedig 1-1 karika ananászt. Közepes hőmérsékleten megsütjük, azonnal tálaljuk.
Öntsünk alá egy kis vizet, majd fóliával lefedve süssük körülbelül másfél órán át a húst. Időnként locsolgassuk meg a saját szaftjával a húst. A sütés végén ellenőrizzük az elkészültét, szúrjunk egy kést a húsba. Ha a hegyes kés könnyen áthatol a húson, akkor vegyük magasabbra a hőfokot, végül fólia nélkül, 10 perc alatt, süssük szép ropogósra a karajt. Tanács: Sokkal szebben szeletelhető a hús, ha hagyjuk egy kicsit hűlni. Plusz tipp, kitűnően használható a "másnapos" karaj, egy jó szendvicshez is. Jó étvágyat! Ananászos karaj recept. 🙂
Szintén 2011-ben megkezdődött a vendégházak kialakítása is, ahol 61 vendéget tudnak egyszerre fogadni. 2014-ben adták át a 1400 négyzetméteres rozéüzemet, mely már nagyobb mennyiségű, kitűnő minőségű bor készítésére is lehetőséget ad. A díjnyertes borok készítése mellett pedig a kiemelkedő gasztronómiai szolgáltatásra is nagy hangsúlyt helyeznek. Szoboszlay Pince - Borászat, pincészet - Szekszárd ▷ Tartsay Ltp 36. 1. Em. 4., Szekszárd, Tolna, 7100 - céginformáció | Firmania. A 300 négyzetméteres érlelő pince 2002-ben készült, mely pincetúrák alkalmával tekinthető meg, és itt történik a prémium tételek érlelése is. Saját termő szőlőterületük jelenleg több mint 140 hektár, amihez több hektár integrációban működtetett szőlőterület is kapcsolódik. Ebből a legnagyobb rész Bátaszéken található, 11 hektár a keleti-északkeleti fekvésű Faluhely-dűlőben terem, 16 hektár a déli kitettségű Gurovica dűlőben, további 3 hektár pedig kisebb ültetvények formájában a Csötönyi-völgyben, a Gesztenyésben és az Iván-völgyben található. A területeket folyamatosan telepítik, újítják. A Bodri Pincészet szőlőművelésének összetétele, a termőterület kiváló fajtája a Merlot, a Kékfrankos, a Cabernet Sauvignon, a Cabernet Franc, Portugieser, Malbec, Chardonnay, Olaszrizling, Pinot Noir, valamint a Rajnai Rizling.
Karmacsi Andrea írása Másodszor van lehetőségem beszámolni az idén hetedik alkalommal megrendezésre kerülő Bikavér Párbajról az oldalán. A Stefánia palota 3 termében, a Borjour által szervezett rendezvényen az egri borvidékről 13, Szekszárdról pedig 19 borászat képviseltette magát. Az Bikavér Párbaj 2020-es eseményről megjelent cikk első része itt olvasható: klikk! St. Andrea Szőlőbirtok és Pincészet (forrás: facebook) Kérdezz, felelek! Válaszadóim: Egerből a St. Bodri pincészet tulajdonos. Andrea Szőlőbirtok és Pincészet – Ifj. Lőrincz György – borász, Besenyei Borház – Besenyei Klára – borász, Kovács Nimród Winery – Polyák István – borász. Szekszárdról Schieber Pincészet – Kern Ferenc – sommelier, Szeleshát Szőlőbirtok és Pincészet – Krajcsovszki László – tulajdonos, Fritz Borház – Duda Tamás pincevezető borász, Bodri Pincészet – Solymos Gergely -kereskedelmi igazgató. A kérdéseimre adott részletes válaszok: St. Andrea: Superior és Grand Superior kategóriájú gazdagabb borokból. Besenyei: Superiortól; összetettebb, testesebb, érleltebb tételek.
Még szerződéstervezetet is küldtek erről a borászatoknak. Korábban kedvezőek voltak a céges adataik Az IMO nyilvános pénzügyi adatait is áttekintette a portál. 2019-ig jellemzően 5 milliárd forint felett volt a bevételük és nyereséggel zárták az éveket. Bodri Borház és Szőlőbirtok - Referenciáink - ipari konyhatechnológiai, nagykonyhai munkáink - Vendi Hungária Kft.. 2020-ban 7 milliárdra nőttek az árbevételeik, a világ számos országába exportált a cég, azonban a rekordbevétel ellenére nagyjából 43 millió forint veszteséget hoztak össze adózás után. 2021-es adatok még nem állnak rendelkezésre.
– Varga Aranymetszés Friss Sauvignon Blanc 2018 Varga Pincészet Kft. – Varga Royal Egri Hárslevelű Hárslevelű 2017 Varga Pincészet Kft. – Varga Aranymetszés Debrői Hárslevelű 2018 Grand Tokaj – Grand Tokaj Late Harvest Furmint-Hárslevelű- Sárgamuskotály Furmint 2016 Grand Tokaj – Grand Tokaj Tokaji Aszú 'Szarvas' 6 puttonyos Tokaji Aszú Furmint 2013 Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet – Vylyan Duennium Cabernet Franc, Cabernet-Sauvignon, Syrah 2012 Ezüstérmes borok: Szöllősi Pincészet Kft. – Szöllősi Neszmélyi Sauvignon Blanc 2018 Varga Pincészet Kft. – Varga Aranymetszés Szürkebarát 2015 Gál Szőlőbirtok és Pincészet – Gál Balaton-melléki Cuvée Olaszrizling, Chardonnay, Sauvignon Blanc 2018 Font Pincészet Kft. – Font Kékfrankos Rosé Kékfrankos 2018 Szentpéteri Borpince Kft.