Vidéken a legtöbb helyen ma is tartanak disznót, akiknek a tél és a hideg beköszöntével megkezdődik a visszaszámlálás. A hagyományos disznóvágás munkamenete nagyon hasonló mindenütt, ám az, hogy mi készüljön a húsokból, belsőségekből, már régiónként, sőt, azon belül akár családonként is változhat, attól függően, kinek mire van szüksége, ki mit szeret. A karaj, a szűzpecsenye és a köröm általában mélyhűtőbe kerülnek, a combból megfelelő érlelés és füstölés után meglehet a húsvéti sonka, a disznó többi "alkatrészéből" pedig készülhet sütni való kolbász, májas hurka, véres hurka, disznósajt, töpörtyű, zsír, füstölt szalonna és sok egyéb finomság is. Sertés vágás technológiája - Böllér Shop. A disznó tisztítása és bontása A legtöbb helyen kora hajnalban, pálinkával isznak áldomást a munkában résztvevők. A legmarkosabbak lefogják az óljából kiengedett disznót, bár praktikusan ma már előtte sokkolóval elkábítják az állatot, mert egy rendesen fölhízlalt jószágban bizony nagyon sok erő van. A böllér éles késsel pontosan szúr, és már teszik is keze ügyébe az előkészített fateknőt, lábast vagy hogy stílszerűek legyünk, a vájlingot, hogy fölfogják a kiömlő vért.
Böllértalálkozók, böllérversenyek, disznótorosok sora várja országszerte a sült hurkák kolbászok kedvelőit. Hova menjünk, ha hajnali disznóvágáshoz van kedvünk? Egyre több vendéglátóhely, panzió, tanya várja a családokat, baráti társaságokat hagyományos disznóvágásra és disznótorra. A Balaton-felvidék élen jár a disznóvágások tekintetében. A Kővirág panzióban három disznóvágást is tartanak január és február hónapban, Palóznakon és Szentantalfán is megülik a tort. Szigetközben, Villányban, Szekszárdon és Miskolc környékén is átélhetjük a hagyományos népi disznóvágások hangulatát. Aki pedig nagy rendezvényre vágyik az látogassson el a Kevi Böllértalálkozóra. Diszno bonitas menete son. Túrkevén hetedik alkalommal rendezik meg a versenyt, ahol a böllérek megmérettetése mellett a húsfeldolgozás teljes folyamata megtekinthető a szúrástól a kolbásztöltésig, a résztvevő böllérek által készített ételeket pedig folyamatosan megkóstolhatják az érdeklődők, hagymás sült vért, hurkát, kolbászt, orjalevest, toros káposztát, stb.
Ezekre akasztgatva füstöltek. Volt olyan füstölési mód, hogy a kéményajtóhoz kályhacsövet erősítettek, e keresztül a padlástérbe kiakasztott húshoz, szalonnához irányították a füstöt. A 30- as évek után terjedtek el a füstölők, ezeket deszkából vagy téglából építették. Egy- egy füstölő az egész rokonságot kiszolgálta. Ilyen füstölőket használnak ma is. Ezzel zárom soraimat, üdv: Chef Balu
Egy hagyományos magyar disznótor - a disznóvágás menete, ételei - YouTube
A népszerű YouTuber a Partizánban beszélt gyerekkoráról, apjával való nehéz kapcsolatáról, SZFE-s élményeiről, az apolitikussága okairól, és arról is, hogy jött ki a depresszív időszakából. A PartizánPop vendége volt Szirmai Gergely videóblogger és filmkritikus, akinek 2011-ben indított Hollywood Hírügynökség című YouTube-csatornája a platform egyik legnépszerűbb magyar nyelvű oldala, már több mint 400 ezren követik. Gulyás Márton kérdésére Szirmai felidézte, hogy mozgóképes ősélményei a Tom és Jerry -rajzfilmek, majd a Batman animált széria volt, amit "fenomenális művészeti teljesítmény"-nek tartott. Hollywood hírügynökség youtube tv. Szóba került, hogy az általános iskolában többször volt bullying áldozata, és hogy ezek az élmények nem lehetnek-e összefüggésben azzal, hogy rákattant a videójátékokra. Nem menekültem a játékokba. Mindig azért voltak barátaim. Pár sráccal sikerült összebarátkoznom, annak ellenére, hogy az egyik tanárom egyszer összeíratott az osztállyal egy népszerűségi listát, hogy ki a legnépszerűbb és ki a legkevésbé népszerű.
Egy forgatása általában másfél órába, a vágás pedig 16-18 órába telik. A YouTube jövője miatt nem aggódik, abban viszont bízik, hogy lesz egy alternatív platformja a legnagyobb videómegosztónak. Meglepte, hogy a TikTok nem a YouTube-nak, sokkal inkább az Instagramnak lett a konkurenciája, aminek örül, mert nagyon zavarja, hogy az Instagramon "a posztok nagy részének nincs információja és lényege", így szerinte "lelki üresség és tartalmi sivatag" jellemző az Instagramra, ahol már "csak a külalak és a stílus a fontos". Szirmai Gergely: Nem vagyok annyira művelt a magyar politikában, hogy bármilyen téren beleszóljak | 24.hu. Gyűlölöm és mélységesem megvetem, amikor valaki csak azért posztol, hogy legyen poszt. Ez ráadásul vissza is üthet, előfordul, hogy ha valaki agyonposztolja magát, akkor csak azért iratkoznak le az oldaláról, hogy ne lássák állandóan – összegezte a tartalommegosztás gyakoriságával kapcsolatos véleményét. Szirmai egyébként az elsők között lett YouTube-partner az országban, 2014-ben egy ideig övé volt Magyarországon a legtöbb követővel rendelkező YouTube-csatorna, jelenleg pedig több mint négyszázezer feliratkozója van.