Mi a közös a kedvenc kézműves sajtunkban, a ropogós kovászos kenyérben, egy pohár otthon készült gyömbérsörben, a marinált olívabogyóban vagy a savanyú káposztában? Mindegyik fermentálással készül. Ez a legősibb tartósítási eljárás, amely a világ csaknem minden táján a kulináris hagyományok szerves része. Egy olyan módszer, ami könnyen elsajátítható, mert végtelenül egyszerű, olcsó, és nem kellenek hozzá különleges alapanyagok. Az fermentált ételek és italok nemcsak azért nagyon egészségesek, mert hőkezelés és adalékanyagok nélkül készülnek, hanem az erjesztés folyamán olyan anyagok keletkeznek, amelyek egyszerre tartalmaznak a bélflóránk számára nélkülözhetetlen pre- és probiotikumokat, felturbózzák az immunrendszert. Mi az a fermentálás. Az erjesztéssel készült ételek és italok tucatnyi jótékony hatásuk mellett izgalmas, új ízekkel is gazdagítanak bennünket. Holly Davis séf több mint 40 éve kutatja, műveli és oktatja a fermentálás tudományát. Örömét leli az ételek elkészítésében, lelkesedése áthatja a könyv minden sorát.
Megmondom úgy, ahogy van, nem igazán hittem, hogy lesz még olyan gasztrotrend, ami felkelti az érdeklődésem. Hogy őszinte legyek, azt se hittem, hogy lesz még olyan gasztronómiai újdonság, ami bárkit is izgalomba hoz, mert az elmúlt 10-15 évben a szuvidálástól kezdve az indokolatlanul a tányérra halmozott habokig, a lassú sütésen át a teán füstölésig volt itt minden, mint karácsonykor. A karanténkovászokról nem is ejtek szót. Szóval, kényelmesen ültem a magam kis gasztrobuborékában, és eszem ágában nem volt kimozdulni a komfortzónából, mikor egy délután a kanapén találtam magam, és egyre izgatottabban lapozgattam egy remek könyvet olyan kifejezésekkel és fogalmakkal ismerkedve, mint a starterkultúrák használata vagy inkubálás. FERMENTÁLÁS - a menő konyhai trend, amit szinte biztos, hogy már kipróbáltál, csak nem tudsz róla | Nosalty. De ne rohanjunk ennyire előre! Az egész úgy kezdődött, hogy a Covid-helyzet új megküzdési és túlélési stratégiákra késztetett. Én magam a többséggel ellentétben nem abban láttam a megoldást, hogy önellátó gazdálkodást hozzak létre, a barterban láttam meg a nagy lehetőséget.
Bár igaz, hogy lúgosítással megteremthető a kedvező közeg a jótékony bacik számára, ám egy lúgos víz, vagy egy lúgosító turmix még nem képes helyreállítani a bélbolyhok állapotát, illetve a hasznos baktériumokat sem képes visszatelepíteni, csak a közeg megteremtésében segít. Ezért fontos, hogy a bélflóra kényes egyensúlyát, amit (káros és hasznos) baktériumok milliárdjai tartanak fenn, mi is segítsük azáltal, hogy nem fogyasztunk túl sok olyan élelmiszert, aminek hatására a mérleg a káros baktériumok oldalára billen. Kerüljük tehát a cukrot tartalmazó, a finomított és félkész ételeket, mértékkel fogyasszunk tejtermékeket, a bolti húskészítmények helyett pedig keressük a minőségi házi készítésű termékeket.
Korszerű diagnózis és kezelés a Medicina Egészségközpontban Fontosnak tartjuk, hogy akár szűrővizsgálatra, akár belgyógyászati kivizsgálásra látogatnak el hozzánk pácienseink, a lehető leggyorsabban kapjanak pontos diagnózist. Intézményünkben magas szintű diagnosztikai háttér áll rendelkezésre. A belgyógyászat igen széles területet ölel fel, ezért nagyon fontos, hogy szakorvosaink több szakágban is jártasak legyenek. Kórházunk elengedhetetlennek tartja a prevenciót, hiszen súlyos betegségek kialakulása előzhető meg a rendszeres szűrővizsgálatokkal. Amennyiben hozzánk fordul belgyógyászati kivizsgálásra vagy szűrővizsgálatra, szakorvosaink alaposan kikérdezik kórtörténetét, a fizikális vizsgálat után pedig a laborvizsgálatok elvégzése következik. Remetevet - Belgyógyászat. Az eredmények ismeretében és a konzultációt követően állapítható meg, hogy milyen gyógymódra van szükség.
Rendelőnk felszereltségének, képzett állatorvosainknak köszönhetően a tulajdonosi igények döntő többségét helyben ki tudjuk elégíteni. Igyekszünk alkalmazkodni a gazdik elvárásaihoz és ennek megfelelően kialakítani a vizsgálati sorrendet, hogy minél költséghatékonyabb módon tudjuk ellátnia kedvenceiket. A bonyolultabb belgyógyászati, bőrgyógyásza ti esetek megoldásához digitális röntgen készülékkel, ultrahanggal, teljes laborháttérrel rendelkezünk. Az egyszerűbb laboratóriumi vizsgálatokat (bélsár, vér parazitológiai vizsgálat, egyes vizeletvizsgálatok, vírus, szívférgesség tesztek) helyben, míg a részletes vér, allergia, bakteriológiai, szövettani vizsgálatokat külső laborokkal együttműködve végezzük el. Szolgáltatásaink – Pasaréti Állatorvosi Rendelő. Fogászati betegeinkről nagy felbontású röntgen felvételt tudunk készíteni, speciális röntgen kazettánk segítségével. A megfelelő szájüregi ellátásához a kézi műszereken túl, ultrahangos depurátorral (fogkő eltávolító berendezéssel) is rendelkezünk. A kisemlősök (nyúl, tengerimalac) rendellenesen növekvő metsző és zápfogait lehetőség van altatógépes bódításban fogászati csiszológéppel rendezni, súlyosabb esetben eltávolítani.
A belgyógyász további vizsgálatokat is kérhet: labor-, illetve ultrahang-, képalkotó diagnosztikai, EKG- és egyéb kapcsolódó szakorvosi vizsgálatokat. Az Affidea Diagnosztikai és Gasztroenterológiai Központunkban is elérhetőek belgyógyászati vizsgálataink!
Háznál oltást, utókezelést, egyszerűbb beavatkozásokat végzünk. Sokszor a diagnózis felállításához, a kezelés elkezdéséhez rendelői körülményekre van szükség. (kiegészítő vizsgálatok, vérvétel, ultrahangos vizsgálat stb. ) Ezért súlyosabbnak tűnő betegség esetén inkább a rendelőbe hozzák el a kis beteget. Patika: Állatgyógyszerek, féreg-, bolha-, kullancs- és egyéb parazitaellenes készítmények Eukanuba, VetLife, Trovet, Exclusion állatorvosi gyógytápok szuperpremium minőségű Eukanuba, IAMS, stb. tápok PetShop: vitaminok, tápkiegészítők, samponok, állatfelszerelési (Trixie, EzyDog) cikkek Műszereink: ultrahang készülék, röntgen készülék, altatógép, betegőrző monitor, pulzoximéter, oscillometriás vérnyomásmérő, ultrahangos fogkőeltávolító berendezés, fogpolírozó, fogászati csiszoló, videootoscop, opthalmoscop, tonometer, nagyfrekvenciás elektrosebészeti készülék, thermokauter, infúziós pumpa, automata váladékszívó, mikroszkóp, digitális mikroszkóp, laborcentrifuga, autokláv, diagnosztikai gyorstesztek, digitális állatmérleg, digitális hőmérő.