A nyaralás véget ért, megpróbálunk újra visszaevezni a valóságba. Előtte azonban egy közérdekű közlemény: Többen kértétek, hogy hosszabbítsuk meg pár nappal a rajzok beadásának határidejét. Végül úgy döntöttünk, hogy egy hétvégével még megtoldjuk a játékot, így a végső határidő 2012. augusztus 26. vasárnap éjfél. A rajzokat augusztus 27-én, hétfőn egy külön bejegyzésbe töltjük fel, itt lehet majd szavazni egy teljes héten keresztül. Egészben sült pisztráng zöldséges tiannal - RozéKacsa. Épp egy éve készülök arra, hogy ezt az őszibarackos-bazsalikomos pisztrángot megsüssem, s most, hogy újra csöpögős, mézédes barackot lehet kapni a zöldségesnél, a bazsalikomot a kertben a kertben kaszálni lehet, mitöbb, magyar közönség és a mellettünk zúgó folyócskából friss hal is akadt, arról nem is szólva, hogy Ramsaytől is szereztem némi inspirációt mártások terén, minden készen állt az elképzeléseim megvalósításához. A végeredmény pedig magáért beszélt. 🙂 Egészben sült pisztráng rozmaringos sült burgonyával és őszibarackos bazsalikommártással Hozzávalók 4 főre: A pisztránghoz: 1 db 800 g súlyú pisztráng, 4 db érett, lédús őszibarack, nagy zöld fűszer csokor bazsalikomlevelekből, petrezselyemzöldből, zsályalevelekből, rozmaringból, + néhány nagy bazsalikomlevél, 1 citrom, 100 ml száraz fehérbor (most Figula Zenit 2011), só, frissen őrölt feketebors, vaj A mártáshoz: 2-3 db a pisztráng mellett sült fél barackokból, 6-8 ek.
Ez a recept még azokkal is megszerettetheti a halat, akik nem rajonganak érte, ha pedig szereted a vízi herkentyűket, biztosan nem okoz csalódást. Friss és egyszerű ízével akár elegánsabb alkalmakra is kifogástalan választás lehet! Hozzávalók 4 adaghoz: 4 db pisztráng só (ha lehet, tengeri sót használjunk) fehér bors kakukkfű rozmaring olívaolaj Gondosan előkészítjük a pisztrángokat, a pikkelyeiket lekaparjuk, eltávolítjuk a szemeit, majd alaposan megmossuk kívül-belül. Miután besóztuk őket, a belsejükbe kevés fehér borsot, kakukkfüvet és rozmaringot hintünk (a kakukkfüvet és rozmaringot ne vágjuk túl apróra). A halakat fektessük egy sütőpapírral bélelt tepsibe, locsoljuk meg kevés olíva olajjal, ez után pedig 10 percig süssük 200°C-ra előmelegített sütőben, majd óvatosan fordítsuk meg őket és további 10 perc alatt süssük készre. Egészben sült pisztrang . Ha elkészültek a halak, citromkarikákra fektetjük, kevés friss petrezselyem zöldjével hintjük meg. Ha még különlegesebbé akarjuk tenni, megszórhatjuk akár mandulaforgáccsal is, melyet előzőleg száraz serpenyőn pirítottunk meg.
A mártáshoz az alaplevet és a tejet felforraljuk, hozzáadjuk az aprított petrezselyem- és bazsalikomleveleket, és egy perc főzési idő után a fél barackokat egyenként hozzáadva botmixerrel simára turmixoljuk. (Kóstoljuk közben! Nekem elég volt bele két fél sült barack, de volt aki szerint elbírt volna még egyet. ) Ezután újra felforraljuk, hozzáadjuk a vajat, és habverővel addig keverjük, amíg a mártás fényes lesz. Sózzuk-borsozzuk, és levesszük a tűzről. Hűlni hagyjuk pár percig, majd átkeverjük néhányszor, és a barackos pisztránggal valamint a rozmaringos sült burgonyával tálaljuk. Aki szereti, egy-egy sült barackot is ültethet a tányérra. Pisztráng egészben sütve Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. A recept a Kifőztük magazin és a Budavári Borfesztivál közös receptversenyén is indul. Ajánlott bejegyzések X
A paradicsomok héját kereszt alakban bevágjuk, leforrázzuk, egy picit állni hagyjuk, hogy könnyen lehúzhassuk a héját. A lilahagymát apróra vágjuk és olívaolajon megdinszteljük. Közben felkockázzuk a paradicsomot, mehet az is a hagymára. Felöntjük a fehérborral, sózzuk, borsozzuk, majd kb. 10 perc takaréklángon való főzéssel besűrítjük. Hozzáadjuk a petrezselymet és a sajtos réteg tetejére simítjuk, rászórjuk a kakukkfű ágakat. 180 fokos sütőben 20 perc alatt összesütjük. Tálalás előtt egy hagyjuk langyosra hűlni, hogy szépen lehessen vágni. Egészben sült pisztráng. Tálalás!!!! Ha tetszett a recept, kövesd a RozéKacsa Facebook oldalát, hogy minden friss posztról elsőként értesülj!
Az első hullám egres ilyenkor, júniusban jelenik meg, utána jön majd egy későbbi, második érési kör is. Az első adagokból kivétel nélkül, hagyományosan mindig a nagy becsben tartott, családi receptünk, nagymamám kulináris hagyatéka, a különleges egreses töltött káposzta készül (igazi szezonja abban a röpke néhány hétben van, amikor egyszerre kapható egres és újkáposzta). Ezt követően jönnek az egyebek – mártások, hideg levesek (uborkával, kaporral készített, hideg egres gazpacho! ), piték, morzsasütik (almával keverve kiváló). Valamint évről évre valamilyen újdonság, hiszen felhasználása igen változatos. Sokoldalú konyhai szerepléséhez gyűjtendő ötletekért leginkább a britekhez érdemes fordulni, ott ugyanis évszázados hagyománnyal bír. Készítenek belőle kompótot és salsát, amit pl. füstölt makréla mellé adnak, keverik tejszínhabba, gyártanak belőle fagylaltot, krémet és szörpöt. A franciáknál "groseille á maquereau" a neve, azaz makrélás "bogyó", ami nem az egres makrélára hajazó vékony csíkjaira utal, hanem a népszerű elkészítési módra, amikor egész, friss makrélát egres társaságában sütnek meg.
Köretek közül talán a petrezselymes krumpli illik hozzá a legjobban.
NYITVATARTÁS: H-SZ 9:00-tól 19:00-ig V: Zárva Tel: 06-30-661-0442
Intézzen el mindent online, otthona kényelmében Válassza ki álmai bútorát otthona kényelmében. Jobb lehetőségek a fizetési mód kiválasztására Fizessen kényelmesen! Fizetési módként szükség szerint választhatja a készpénzes fizetést, a banki átutalást és a részletfizetést. Színes választék Több száz különféle összetételű és színű garnitúra, valamint különálló bútordarab közül választhat