(Libamájterrin libazsírral és sóval) A terrin a formáról kapta a nevét, amelyben készül. Ma egy műfaj összefoglaló neve: egyfajta pástétom, tésztaburok nélkül. A munkamenet hosszúnak tűnhet, de röviden összefoglalható: áztatás, erezés, fűszerezés-marinálás, hőkezelés, hűtés-préselés. A libamájterrinhez először ismét jeges tejbe (vagy más folyadékba) áztatjuk a májat 12-24 órára. Ez eltávolítja a vér egy részét (amelyben a hemoglobin kesernyés ízanyagokat hordoz). A terrinnél elengedhetetlen, hogy az alapanyagot minden hártyától, értől alaposan megtisztítsuk. Ehhez vékony gumikesztyűt húzunk. Kacsamáj Sütése Serpenyőben. (Tisztítás előtt) Tisztítási módszerek 1/ Klasszikus módszer: a hideg tejből kivett hideg májat két lebenyre szedjük, majd… …késsel lehúzzuk a hártyát, és nedves ruhába göngyölve 40 percig szobahőmérsékleten hagyjuk (vagy 30 °C-os tejbe merítjük 10 perce): a lágyabb májból ugyanis könnyebb kiszedni az ereket. Az egyik lebenyt domború felére fektetjük (a másik lebenyt addig nedves ruhában tartjuk), a vastagabb része legyen felénk.
A lehántott krémes tiszta májat szintén minden réteg után a zsírpapír szélére kenjük, egy jól elkülönülő második "tiszta" kupacba. Menet közben a kés hegyével kiszedünk minden eret…, …és az eres részeket a "szemetes" kupacra kenjük. Ezt a kupacot a végén nagyon finom szitán könnyű, simító mozdulatokkal átpasszírozzuk, mert ebben is marad értékes anyag, amit a tiszta májhoz lehet visszaadni. A rétegenként való hántást addig folytatjuk, míg a máj el nem fogy, pontosabban a végén maradó kb. 1 cm vastag szeletet már elég átpasszírozni. Ha gyorsan dolgozunk, a máj nem olvad meg közben. A zsírpapír szélén felhalmozódott "tiszta kupachoz" hozzáadjuk a "szemetesből" visszanyert tiszta májat…, … és a masszát szabályos formára visszaalakítjuk. Ha túl meleg kézzel nem olvasztottunk ki belőle túl sok zsírt, akkor a libamáj össze fog állni, mintha mi sem történt volna. 3/ Gyakran használt módszer: a májat hosszában félbevágjuk, majd nagyobb kockákra. Hízott libamáj sütése egyszerűen, franciásan » Balkonada recept. Így szedjük ki belőle az ereket. 4/ Végül még egy lehetőség: a langyos libamájat darabokra vágjuk és sűrű szitán átpasszírozzuk.
Kb. 15 perc alatt megsül, ha omlós, akkor jó. Csak akkor sózd meg, ha eszitek. Én nagyon szeretem:) 2011. júl. 3. 15:32 Hasznos számodra ez a válasz? 2/4 anonim válasza: Én igy: lehetőleg baromfi zsíron hagymát párolok, jó sokat. Wish áruház Kerékőr leszedése kulcs nélkül Gyönyörű zsigmond vőfély Munkaügyi központ tanfolyamok
Hogy a kacsamáj sütése mennyire egyszerű, magad is meglepődsz, ha elkészíted kipróbált és bevált receptünket. Mennyei és elronthatatlan. Íme. Hozzávalók a kacsamáj sütéséhez 1 egész kacsamáj 1 kg kacsaháj 2 dl száraz Tokaji Szamorodni 4-5 gerezd fokhagyma Így láss hozzá a kacsamáj sütéséhez A kacsahájat nagyobb edénybe rendezd, majd nagyon lassan kezdd el hevíteni. Amikor a zsír kezd kiolvadni, de még nem melegedett föl teljesen, tedd bele a kacsamájat. Fontos, hogy a májat a kacsazsír teljesen belepje. Add hozzá a fokhagymagerezdeket, és öntsd hozzá a száraz fehérbort is. Továbbra is lassú tűzön, félig lefedve, nagyjából másfél órán át süsd a kacsamájat. A sütés végén az edényt a tűzről levéve, hagyd teljesen kihűlni. Annyi szeletet, amennyi éppen elfogy, emelj ki a zsírból. Pirítóssal vagy friss kenyérre kenve, ízlés szerint megsózva kínáld. A kacsamájhoz jól illik az áfonyalekvár. Próbáld ki ezzel is. NLCafé-tipp: A recept alapján libamájat is süthetsz. További kacsamájból készített ételek receptjeiből válogathatsz az NLCafén Így sütheted meg a kacsamájat libazsírban – recept Káprázatos recept: sült liba- vagy kacsamáj friss fügével és narancsredukcióval A Márton-napi libaételek mellett kacsamájat is készíthetsz Fotók: Pinterest
1 éjszakás kaland az Állatkertek éjszakáján a Tropicariumban. KEDVES LÁTOGATÓ! Felhívjuk figyelmét, hogy ennek a megjelenésnek jelenleg NINCS ÉRVÉNYES IDŐPONTJA portálunkon, ezért az itt közölt tartalom már lehet, hogy NEM AKTUÁLIS! Friss információkat az e-mail címen kérhet vagy küldhet. RÉSZLETEK IDŐPONT SZÁLLÁS KÖZELI SZÁLLÁSAJÁNLÓ ÉTKEZÉS KÖZELI ÉTKEZÉS További ajánlataink 2022. 04. 14:00 Kígyó látványetetés minden hétfőn a budapesti Tropicariumban Tropicarium programok 2022 Budapest Kígyóetetés 2022. 05. 11:00 Muréna etetés 2022. 14:00 Törpekajmán etetés Kajmánok etetése minden kedden a budapesti Tropicariumban 2022. 06. 14:00 Varánusz etetés Nagy gyíkok etetése minden szerdán a budapesti Tropicariumban 2022. 07. 14:30 Állatkerti látványetetések minden hétköznap a budapesti Tropicariumban Cápaetetés Cápaetetés a Tropicariumban minden csütörtökön 2022. 08. 15:30 Lisztmajom látványetetés 2022. 11. 14:00 2022. 12. 11:00 2022. 13. 14. 14:30 2022. Pest megye esküvő helyszín de. 15. 15:30 2022. - 2022. 18. Húsvét a Tropicariumban Húsvét a Tropicariumban, ünnepi hétvége a cápás állatkertben 2022.
A téli esküvőkhöz begyújtják a kandallót a főasztal mögött, amivel a téli esküvő hangulatát tovább fokozzák. 4. Invitárium Rendezvényház, Szentendre Invitárium Rendezvényház, Szentendre, esküvői fotózás Szentendre, Pap-sziget, Invitárium Rendezvényház. Az óváros közelében lévő, ősfákkal borított sziget az érintetlen "földi paradicsom" benyomását kelti az ide érkezőkben. Ez az alaphangulat. Az árnyas tisztáson berendezett szertartás helyszín, a feldíszített székek, a boldogság kapu, mind-mind olyan összképet biztosítanak, amit csak itt tudunk produkálni. Esküvői helyszínként ideális lehet számotokra, ha szigeten szeretnétek egybe kelni, de mégis Magyarországon. Szuperinfó Dél-Pest Megye. 5. Anna Karolina Lakodalmas Ház, Dabas Anna Karolina Lakodalmas Ház, Dabas, esküvői fotózás Dabason az Anna Karolina Lakodalmas Ház egy igazán felkészült esküvő helyszín, hiszen kifejezetten lakodalmas házként működik, ez a fő profiljuk és a legfőbb erősségük. Itt igazából minden megvan, ami a lagzihoz kellhet. Fotós szemmel is kifejezetten jól fotózható helyszínről van szó, tágas és természetes fénnyel jól megvilágított belső térről van szó és kívülről is szépen rendben tartott helyszín.