Forró gondoskodás 2022. 02. 28. A Forró Gondoskodás adományozás, most a háború elől menekültek megsegítésére vált. A Nyíregyházi Kosár Közösségben adománygyűjtést szervezünk, hogy határszéli megye lakosaiként a segítség nyújtáshoz a legközelebb lévén megtegyük kötelességünket, bajba jutott embertársaink számára. Közösségünk egyes tagjai és barátaink személyesen is jelen vannak a határszéli helyeken, ahol pontosan látják a napról-napra alakuló helyzetet, amihez képest valódi segítséggel tudunk kapcsolódni. Sonkapác két verzióban, a fantasztikus Húsvéti sonka érdekében!. - A Kosár vásárlóiként a Forró Gondoskodás adományjegy Kosárba helyezésvel és ezáltal megvásárlásával ( 500 Ft / kupon) pénzalapot gyűjtünk, vevőként így tudsz csatlakozni a gyűjtéshez. A pénzalapot a kibontakozó helyzethez szükséges módon használjuk fel, A helyszínen levő Máltai Szeretetszolgálat kollégákkal és a Labor Caféval kapcsolódva. - Nem helyi barátaink, akik felénk vannak bizalommal, számlaszámunkra juttathatják el pénzbeli adományukat, melyhez a megjegyzés rovatba a Forró Gondoskodás feltüntetését kérjük.
Ui. ha a heti vásárlási értékednek 1%-al is szívesen támogatnád ezt az ügyet, akkor a vásárlást követően a Tovább a kosárhoz funkció alatt a Helyi 1% -nál válaszd a Periféria Egyesület civil szervezet. A Kosár, a vásárlásod 1%-át szintén erre a célra elkülöníti, és választásod alapján bevételünkből erre az ügyre folyósítjuk. Ha nem áll módodban személyesn részt venni a kezdeményezésben, akkor azt a számlaszámunkra utalt összeg keretébe is megteheted: a közlemény rovatba írd be légy szíves: Forró gondoskodás. Kötözött sonka. Köszönjük! 500 Ft / db 500 Ft/db
A főzővizet érdemes megtartani, remek húsvéti rizottót lehet belőle kanyarintani, de jó lehet krémleves alapnak is! fotó: Horváth Miklós Szólj hozzá!
Magyarul Remix A hazai húsfogyasztás és a magyar néplélek egyik alapköve a füstölt sonka. Ettől függetlenül a kínálat nagy része ipari technológiákkal gyorsérlelt és füstöt sohasem látott, vagy éppen az atombiztonságos eltarthatóság érdekében túlzott mértékben sózott és túlfüstölt termékekből áll. Egy szép sonkára törekvő készítővel, az etyeki Árpás Lászlóval beszélgettünk. Nincs húsipari végzettsége, hogyan került a sonka közelébe? A tökéletes húsvéti sonka elkészítése 4 lépésben - Húsvét | Femina. Nagyapai örökség. Nagyapám péterrévei kereskedő volt, volt jövedéki engedélye cukorra, szappanra és cigarettára, a sonkakészítés a hobbija volt. Felvásárolta a faluban a sonkát, és a helyi hagyományos technológiának megfelelően készítette el. Mivel kereskedett, könnyen hozzáfért különböző sókhoz, fákhoz, így tudta tökéletesíteni, finomítani az eljárásokat. A sonkakészítés előtt én is kereskedtem – kávéval – és teljesen véletlenül, úgy tizenkét éve kivitt valaki Etyekre, és annyira megtetszett a vidék, hogy kellett nekem ott valami. Pont akkoriban láttam azt is, hogy jó a magyar sonkaalapanyag, de a végterméken még lehetne mit csiszolni, ezért fogtam bele a nagyapám által kitaposott úton.
A lenti módszer a Jean Claude Frentz & Michel Poulain, Le Livre du Compagnon charcutier-traiteur c. könyvből származik. Ez az úgynevezett "méthode par enfouissage" (kb: "sóval betakarás" módszere), mely módszer Magyarországon is kiválóan alkalmazható. Francia Baszkföldön fűszerpaprikával készül ugyanez a massza. Provence-ben van rá példa, hogy 3-4 hónap után hamuban temetik el a sonkát, s ott hagyják akár egy-két évig is. (Magyarországon ez jól bevált vastag kolbászoknál is. ) Spanyolországban a sózás egy másik módszerét követik – legalábbis az iberico esetében (pata negra). A sonkát annyi sóban temetik el, hogy teljesen elfedje (nem mérik a sót). Ahány kiló a sonka, plussz két napig hagyják a sóban. Majd lemossák és egy hétig pihentetik száradás előtt. Nagyon fontos a stresszmentes vágás A sonka ph-értéke optimális esetben 5, 8, de legalábbis 5, 6 és 6 között kell legyen. Húshiba (sonkának, kolbásznak alkalmatlan) az úgynevezett "PSE" (=pale, soft exudative = sápadt, nedves tapintású, széteső rostozatú) és a "DFD" (=dark, firm and dry = sötét tónusú, kemény-száraz) típusú hús.
3. Áztatás után madzagra fűzve kiakasztjuk, hogy tökéletesen lecsöpögjön, mert a nedves felületre nem ragad rá a füst. Amikor a sonka kellőképpen leszáradt, fűrészporral begyújtunk a füstölőbe. A sonkát fölakasztjuk, ügyeljünk arra, hogy legalább 1-1, 5 méter magasan legyen a tűztértől! A füstölés 3-4 napig tart, többszöri begyújtással. Ha nagyon hideg van, dobjunk fadarabot a tűzre, mert a füstölési hőmérséklet 25-35 °C között optimális! Ha nincs elég hő, nem pirosodik ki a sonka, viszont ha nagy a hő, kiüti a só. A sonka színe akkor megfelelő, ha a bőre halványbarna, a hús színe pedig meggybordó, illata kellemesen füstös. 4. Füstölés után figyelni kell a tárolásra: a sonkákat egyenként felakasztva, szellős, hüvös helyen tároljuk 10-18 °C -on, 60-70%-os páratartalomnál. Az eltarthatóság a hús zsírtartalmától függ. A nagyon száraz sonka 2-3 hónap múlva kiszárad. A megfelelően zsíros sonka optimális körülmények között 2 évig is eltartható. Hosszabban eltartható, ha 0, 5-1 centi vastagon zsírral körbekenjük, így légmentesen lezárjuk!
Tippek a kereséshez: ha a keresés cégjegyzékszámmal történik, akkor a cégnév megadása nem kötelező, a cégnév megadásakor nem javasolt a cégformára utaló rövidítés használata a keresőmezőben (pl. Kft., Kkt., Bt.,... Az ügyvezetői felelősségről - 2. rész - Jogászvilág. ), mert lehet nem lesz találat, ha cégnév alapján nem sikerült a keresés, akkor érdemes megpróbálni cégjegyzékszámmal, a cégek közvetlen közleményei alfejezeti besorolásban csak a 2013/60. számtól érhetők el, Forrás: weboldal, a legfrissebb Cégközlönyöket az alábbi oldalon lehet megtekinteni, a korábbi közlönyszámokat pedig itt lehet áttanulmányozni. Forrás: A hazai cégekről - ingyenes céginformáció - az E-Cégjegyzékből kérdezhető le, ide kattintva pedig hasznos információk olvashatók az E-Cégjegyzék működésére vonatkozóan. KAPCSOLÓDÓ ADATBÁZISOK
1995 óta a cégbíróság hosszabb ideje nem működő ( fantom) cégeket adott esetben végelszámolási eljárás lefolytatása nélkül is törölhet a cégjegyzékből. Cégjegyzék A gazdálkodó szervezetek nyilvántartása egységesen a bíróságok által vezetett közhiteles cégjegyzéken keresztül történik. A cégjegyzék teljesen nyilvános (közérdekvédelem elve) Þ Cégközlöny: hivatalos lap, amelyben a cégbejegyzés megtörténtét, a cég legjelentősebb adatait, ill ezek változásait közzé kell tenni. E cégközlöny keresés gomb. adó-, tb-számok, statisztikai számjegy stb beszerzése a bejelentéskor egyablakos rszben történik a cégbíróságon; a bejelentéseket a cégbíróság 1-3 hónapon belül elbírálja (kiszűri a fantom- és fiktív cégeket) a cégbejegyzés ex nunc, azaz a jövőre nézve ad a gazd. i tá jogalanyiságot
Hangsúlyozandó, hogy ez egy megállapítási kereset, a per során azonban biztosíték nyújtása is kérhető a hitelezők követelésének kielégítése céljából. Az igényérvényesítés ebben az esetben kétlépcsős. Ha a bíróság a vezető tisztségviselő felelősségét jogerősen megállapította, a felszámolási eljárás jogerős lezárásáról hozott határozat Cégközlönyben való közzétételét követő 90 napos jogvesztő határidőn belül bármely hitelező keresettel kérheti a bíróságtól, hogy a megállapított felelősség alapján, az okozott vagyoni hátrány mértékéig kötelezze az adós volt vezető tisztségviselőjét a felszámolási eljárásban nyilvántartásba vett, de ott meg nem térült követelésének kifizetésére. Ha pedig a felszámolási eljárás jogerős lezárásáig a megállapítási perben még nincs jogerős határozat, a 90 napos jogvesztő határidő kezdő napja a bírósági határozat jogerőre emelkedésének napját követő nap. A cikk szerzője dr. Bihary Ákos partner ügyvéd. E Cégbeszámoló – Renty Games. Az Ecovis Hungary Legal a Jogászvilá szakmai partnere. Kapcsolódó cikkek 2022. április 1.