A spárga csúcsait vágjuk le és tegyük félre, a szárait hámozzuk meg és szeleteljük kisebb darabokra. A felforrósított olajba dobjuk a spárgadarabokat és a többi hozzávalót, az összetört fokhagymát, apróra vágott édes hagymát s gyömbért. Enyhén megpirítjuk, majd hozzá öntjük a kókusztejet és a zöldséglevest. Forraljuk fel, aztán lassú tűzön fedő alatt főzzük további 15 percig. A levest botmixerrel pürésítjük, fűszerezzük. A spárgafejeket ekkor dobjuk bele, további 4-5 percig főzzük. Tálaláskor olívaolajjal (vagy szójaolajjal, esetleg szezámolajjal) csepegtetve díszítjük. Gasztro: A tökéletes spárga - receptek | hvg.hu. Sonkába tekert spárgacsokor kapros besamell mártásban 80 dkg zöldspárga (de fehér spárgából is elkészíthető) 1 evőkanál citromlé 1 – 2 evőkanál olaj só, bors 8 szelet sonka 3 – 4 dkg vaj 2 evőkanál finomliszt 2 dl tej 2 dl tejföl 2 tojás 1 csokor kapor 5 dkg parmezán sajt 15 dkg trappista sajt csipet szerecsendió A spárga alsó részét levágjuk. (Ha fehér spárgából készítjük, meg is hámozzuk). A spárgát csokorba kötve forrásban lévő vízbe állítjuk úgy, hogy a csúcsok kiálljanak.
A dolog nyilván már a beszerzésnél kezdődik: minél vastagabb a spárga, annál szálkásabb lesz, úgyhogy tilos azokat az olcsóbb, bumfordin vastag fehér spárgákat megvenni a piacon, kivéve, ha utólag átszűrt krémleves lesz belőle. Ceruza vagy ujjnyi vastagságút érdemes venni, azok még nem (olyan) fások. Ami a tárolását illeti, a szárakat papírtörlőbe tekerve el lehet tartani pár napig a hűtőben - nem túl sokáig, mert elég gyorsan veszít az ízéből. (Egyébként ezen a blogon remekül leírják, hogyan lehet a spárgát tartósítani) Fehér és lila spárga főzése: Alaposan megmossuk, és a végéből levágjuk a kemény részt. Fehér sparta főzése. Zöldségtisztítóval a spárga fejétől indulva lehántolunk a héját (ne maradjon egyetlen, vékony csík héjrész sem). A spárgákat kb. 120 mm hosszú, egyforma darabokra vágjuk. Olyan edénybe tesszük, amelyben fektetve elférnek a spárgaszárak és ráöntünk annyi vizet, hogy ellepje (kb. 4 csésze). A vízbe 1 teáskanál sót és fél teáskanál cukrot teszünk. Felforraljuk majd közepes lángon főzzük 12 percig (a vastagabbakat 3-4 perccel tovább főzzük).
Takarjuk le. Főzzük addig, míg megpuhul, de nem puhul túl, ez vastagságtól és frissességtől függően 7-20 perc lehet. Amint a spárga megpuhult, vegyük ki a vízből és tálaljuk hollandi mártással vagy egyszerűen kevés vajjal, sóval és citromlével. SZEZONÁLIS KEDVENCEINK: SPÁRGAKRÉMLEVES ROPOGÓS BACONNEL >>> MENTES PERCEK MARESSZAL: CSŐBEN SÜLT BESAMELES SPÁRGA POFONEGYSZERŰEN >>> VILLÁMGYORS TAVASZI FOGÁS: SÜLT SPÁRGA HOLLANDI MÁRTÁSSAL >>>
24 000 Ft 27 400 - 2022-04-09 21:17:52 Antik Lámpa alkatrészek 4 000 Ft 5 500 - 2022-04-15 17:38:09 Mennyezeti Lámpa 20 000 Ft - - 2022-04-24 12:13:00 Brilliant Crosstown mennyezeti lámpa, függeszték olcsón 19 990 Ft 23 440 - 2022-04-08 00:25:56 Üvegbúrás mennyezeti csillár, nagyméretű(50 cm. átmérő), mennyezeti lámpa 4 900 Ft 8 490 - 2022-04-13 19:38:12 Lámpa menyezeti Pinto Eglo 9 000 Ft 10 205 - 2022-04-09 19:37:50 Mennyezeti csillár 3-as búrával régebbi retró darab 4 800 Ft - - 2022-04-09 17:48:53 Függesztett 6 égős lámpa 14 000 Ft 17 500 - 2022-04-15 09:44:04 mennyezeti lámpatest szálkarcolt króm üveg búra nélkül, új, még nem volt beépítve. 960 Ft 1 810 - 2022-04-09 19:20:00 Briloner 2815-042 mennyezeti lámpa olcsón 7 990 Ft 9 500 - 2022-04-21 20:39:37 Antik kristálycsillár 15 000 Ft 15 600 - 2022-04-21 18:18:51 Brilliant Helyn (90918/20) mennyezeti lámpa, függeszték olcsón 17 990 Ft 21 440 - 2022-04-10 19:46:06 Trio Senator 324390507 Étkező lámpa matt nikkel fehér LED - 5 x 4, 5W 150 x 110 x 8 cm 39 990 Ft 42 392 - 2022-04-23 18:32:21 Csillár 5 000 Ft - - 2022-04-15 00:57:27 csillár, 3 égős 1 Ft - - 2022-04-09 21:00:34
Bejelentkezés Még nincs fiókja?