A padlizsán (Solanum melongena) a burgonyafélék családjába tartozó növény, mely Délkelet-Ázsiából származik, innen jutott el az arabok közvetítésével Európába, a Földközi-tenger vidékére. A tojásgyümölcs néven is ismert zöldség B1, B6, és C-vitaminban gazdag, ásványi anyag tartalma is számottevő, magnézium, kálium, foszfor tartalma is jelentős. Változatosan elkészíthető zöldség a balkáni és mediterrán térségben számos ételnek alapanyaga, elég csak a görög muszakát, a szerb ajvárt vagy a francia ratatouille-t említeni. Elkészíthetjük töltve, rakottan, párolva, grillezve, leves és főzelék is készíthető belőle. Padlizsan fajták képekkel . Betakarításkor és vásárláskor is a fényes felületű, kemény padlizsánt keressük, mivel ha ráncos vagy puha, akkor íze keserű. Padlizsánt saját magunk is termeszthetünk akár saját nevelésű, akár bolti palánta ültetésével. Padlizsán fajták Kép forrása: Black beauty: Középkésői, bőtermő szabadföldi és hajtatási fajta, mely gömbölyded alakú, 250-300 g átlagsúlyú termést hoz. A termés héja közép-lila árnyalatú, húsa halványkrém színű.
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. Kertészkedés és növénytermesztés – Kertfó
A gyümölcshús lédús és nincs keserűség. A készítmény a különböző ételek padlizsán az előnyös fajta. A gyümölcsök különböző alapszín lila és eléri 400 gramm. Az első csírázás lejáratig tart körülbelül 3, 5 hónap. Ez a fajta termel magas hozamot, ajánlott termesztésre a feltételek és a nyitott és zárt földre. Az íze az érett gyümölcs nem keserű. Clorindát egy viszonylag új hibrid, amely gyümölcsöt terem sokáig. A magokat az érett gyümölcsök gyakorlatilag hiányzik, a test puha és szaftos, nem sötétedni kezd törlődik. Ez a fajta ajánlott az északi régiókban, mivel ellenáll az alacsony hőmérséklet. Az ilyen korai érő fajták padlizsán palántákat ültetnek április végén - május elején, és elkezdenek gyümölcsöt július elején. Növények/V/Vöröshagyma – Wikikönyvek. De ne felejtsük el, a növényi ellátást, beleértve a védelmet ezek a kártevők, valamint az időben történő betakarítás. A tenyészidőszak padlizsán igényel további erő, ezért rendszeresen kell végezni etetés ásványi vagy szerves trágya. Nem ajánlott a növény padlizsán mellé paradicsom vagy burgonya.
A padlizsán egy fantázia éjszakai árnyékoló növény, ezért egy ilyen növény termesztése során alaposan tanulmányoznia kell a különböző fajták leírását. A holland Epic F1 hibrid pozitív választ kapott. A szelekciónak köszönhetően az Epik F1 padlizsánt nagy termőképesség és ellenállás jellemzi, ezért nemcsak a déli régiókban termesztik, hanem ellenséges éghajlaton is. Az epikus padlizsán leírása A fajta jellemzői Epikus padlizsán, korai érés, vegetációs időszak 65 nap, esetenként 80 nap. Az újonnan nemesített hibridet szubtrópusi éghajlaton, mérsékelt éghajlaton szabadföldi termesztésre szánják, üvegházban jó termést hoz. A megfelelő gondozás lehetővé teszi, hogy körülbelül 6 kg-ot gyűjtsön 1 m2-ről A bokor leírása A növény erőteljes, terpeszkedő, felálló cserje körülbelül 1 m magasságot ér el. Paradicsom Fajták Képekkel. A közepesen serdülő zöld szár lehet lila, piros és kék. A kis levelek élénkzöldek. A bokor kialakításához és a jó termelékenységhez a növény harisnyakötőt igényel. A gyenge petefészkeket el kell távolítani.
Frissen történő felhasználása előtt érdemes bepácolni, mert sütés közben kiszáradhat. Szálkamentes, bár hal íze és illata is van, mégis nagyon ajánlott a fogyasztása, a többi halfajtól magasabb omega 3 zsírsav tartalma miatt. Heti kétszeri fogyasztásnál több viszont nem ajánlott a tonhalból. Ha a halakon kívül az egészséges receptek is érdekelnek, ráadásul szereted az AJÁNDÉKOKAT…. Gyors, szálkamentes halászlé recept Veronica konyhájából - Receptneked.hu. A 20 legfinomabb chia puding receptje lehet most a tiéd! Iratkozz fel, és szerezd meg még ma!
Halételek Boros-gombás ponty 1 kg filézett ponty, 25 dkg vegyes leveszöldség, 20 dkg gomba, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 dl száraz fehérbor, fél húsleveskocka, 1 evőkanál mustár, 1 dl tejföl, 1 fiola kapribogyó, 2 dkg vaj, 1 teáskanál liszt, 1-1 mokkáskanál kakukkfű, őrölt fehér bors, őrölt babérlevél, csipetnyi cukor, só ízlés szerint A filézett halcsíkokat jól megsózom. A vajjal kikent tűzálló tál aljára szórom a megtisztított, karkára vágott zöldséget és a kis kockákra vágott tisztított vöröshagymát. Erre az "ágyra" helyezem a haldarabokat, szépen sorban, egymás mellé. Egyenletesen rászórom a megtisztított, vastagabb szeletekre vágott gombát, elosztom rajta a levétől leszűrt, félbevágott kapribogyót, majd leöntöm a bor, a mustár és a húsleveskockával elegyített 2 dl víz keverékével. Rászórom a fűszereket, majd a tálat szorosan letakarom és előmelegített, forró sütőben 25 percig párolom. Halat, de milyet? – Merőkanál.hu –. Ezután nagyon óvatosan, szűrőlapát segítségével a haldarabokat kiemelem a tálból. A visszamaradt zöldséges-gombás mártást a liszttel elkevert tejföllel besűrítem és felforralom, majd a halszeleteket visszateszem a mártásba.
Tökéletes választás gyerekeknek és picit finnyásabb felnőtteknek a halfogyasztásra. Szinte minden szupermarketben fellelhető. Hekk Nyár, Balaton, strand, halsütödék… Igen, ez a hekk! Enyhe hal íze és illata van. Gerincét egészben ki lehet emelni a már megsült halból, ezen kívül csak igen kevés szálka található benne a fejrésznél, elvétve az uszonyok és farok körül. Hekk törzset és filét is lehet kapni szinte mindenhol. Alaszkai harcsafilé (pollack filé) A másik igen kedvelt hal, ami szintén szálka, szag és tolakodó halszagtól is mentes. Húsa sötétebb, vöröses színű, tömörebb, stabilabb szerkezetű. Íze is kitűnő, gyerekek és felnőttek kedvence lehet. Beszerzése már nem olyan egyszerű, mint fent említett társáé, de a Metro nagyáruházak kínálatában szinte mindig megtalálható. Szálka nélküli halak. Alaszkai tőkehalfilé Ízre, valahol a hekk és az alaszkai harcsa között van, vagyis illata és íze is van, de mégis alig-alig, az is nagyon kellemes, igazán élvezhető, ízletes húsú hal. A pangasius megjelenése előtt ez a halfajta uralta a piacot.
Talán a leggyakoribb mind közül a túl "halíze" van ellenvetés. Olyan megoldást kínálunk, ahol a halak íze összhangba kerül a többi alapanyaggal és megfelelően kiegészítve egymást egy új dimenzióba emeli az ételünk harmóniáját. Tech: Kínai tudósok génszerkesztéssel létrehozták a szálka nélküli kárászt | hvg.hu. Kifejezetten jól illenek a tengeri halakhoz a citrusok, akár gyümölcskaviár formájában és a zöldfűszerek, mint például a kapor. Az édesvízi halak tökéletes kiegészítői lehetnek a savanyított tejtermékek, a fokhagyma, a hagyma, a paprika vagy a paradicsom, sőt, ha a markánsabb ízeket kedveljük, akár a gomba is. Billege András
A Kínai Tudományos Akadémia szakértői szerint ez az előrelépés jelentős áttörést jelent a pontyfélék minőségének javításában. Reményeik szerint más, ehető édesvízi halak apró szálkáinak problémáját is meg tudják majd oldani, és ez nagy hatással lesz jövőbeli halfogyasztásra. Ha máskor is tudni szeretne hasonló dolgokról, lájkolja a HVG Tech rovatának tudományos kérdésekkel is foglalkozó Facebook-oldalát.
Létezik sárga, rózsaszín és fehér húsú változata. Pisztráng. Európában és Amerikában őshonos, a lazacfélék családjához tartozó, hideg folyókban, tavakban élő, ízletes húsú hal. Két legismertebb fajtája a sebes pisztráng és a szivárványos pisztráng. Többnyire egészben szokás elkészíteni. Sügér. A sügér a sügéralakúak rendjének, valamint a sügérfélék családjának egyik neme és egyben a névadója is. Legnagyobb súlya 3, 5kg, legnagyobb hossza 50cm. A sügér Magyarországon nem tartozik a konyhában gyakran használt halak közé és piacra is ritkán kerül apró mérete miatt, pedig fehér, szálkátlan húsa rendkívül ízletes, íze vetekszik a fogaséval is. Számos rendkívül finom halétel készíthető belőle. Szálka nélküli halal.fr. Érdemes eleve filét vásárolni belőle, mert a sügér nehezen pikkelyezhető és filézhető. Süllő/Fogas. Tilápia. Tilápia alatt ne csak egyfajta halra gondoljunk, hanem kb. ezerre, mert napjainkban a tilápia név alatt kb. ennyi halfajt foglalunk össze. A tilápia halak a szivárványos sügérek családjába tartoznak, és összes fajtájuk Afrika, Madagaszkár, Dél-Amerika és Ázsia trópusi és szubtrópusi vízeiben honosak.
Borsozva, fűszerezve rántva, sütve, vagy grillezve ajánljuk. Angolna (Anguilla anguilla) Az 1960-as években telepítették hazánkba. Kiváló minőségű, szálkamentes hal. Kígyószerű formája miatt a házi asszonyok viszolyognak tőle. Elkészítésének módja sokféle lehet. Leginkább pörkölt-nek használják. Sokan (főleg külföldön) füstölve fogyasztják. Rántva is és sütve is nagyon finom. Busa (Hypophthalmichthys) Kínából származó fehérhusú halfajta. Vizeinkben a nagyarányú telepítésnek köszönhetően igen elszaporodott. Az orvosok szív- panasszal bíró embereknek gyakran ajánlják. Száraz, ízletes hal. Borssal hintve, sütve igen finom. Van aki pörköltnek, ill. halászlének is jó eredménnyel, mesterien főzi. Compó (Tinca tinca) A compó / másnéven "cigányhal" / a mai halastavaink doktora. Régebben igen elterjedt halnak számított. Ma már ritkábban találkozunk vele. Sűrű pikkelyezettségű, nyálkás hal. Nehéz tisztítani. Húsa jó ízű, narancssárga színezetű. Pörköltnek, ill. rántani valónak használják. Enyhén szálkás.