Mivel mindent szeretnének megtenni a biztonság érdekében, emberek és állatok részéről is, a szervezők csatlakoztak a vásárhelyi Szabadság téri Óvoda Klímanócska programjának "Mondj nemet a lufira" elnevezésű kezdeményezéséhez. Bozókiné Szabó Ildikó a a következőt nyilatkozta az ötlettel kapcsolatban: Megkértük a kiállítókat, árusokat, látogatókat, hogy ne vigyenek be a kiállítás területére léggömböket, mert azok riogatják az állatokat. Az Állattenyésztési Napokon tehát nem lesz lufi, mindenkit arra kérnek, tartsa tiszteletben a döntést, és a kiállítótérben ragaszkodjon a szabályhoz, hiszen a programok léggömbök nélkül is kifejezetten tartalmasak, élvezhetőek kicsik és nagyok számára is. Farkas Cs. Tekla Kiemelt képünk illusztráció! Állattenyésztési napok 2018 jeep. Hazai Tükör | PannonHírnök Facebook
Különlegességek, fejlesztések és eredmények A két szakmai nappal a kiállítók és a látogatók is elégedettek voltak, a tenyésztők elfogadták a független szakmai zsűri értékítéletét. Tejelő- és húsmarhából, valamint juhból volt több tenyészállat a 2019-es kiállításon, mint az előző években, köszönhetően a kedvezőbb piaci helyzetüknek, így számukra plusz mobil bokszokat kellett elhelyezni a területen. A kiállítás szakmai különlegessége volt még, hogy Bulgáriából most először hoztak tenyészállatot is a kiállításra. Deagostini legendás autók. 8 Dunai ló érkezett, amelyek pedigréje a Magyarországon kitenyésztett Nonius fajtára vezethető vissza. Mivel a 2019-es kiállítás kiemelt lófajtája a Nonius volt, így az induló 34 darab Nonius (25 kanca és 9 mén) mellett a 8 Dunai lovat is külön bírálták. Bár látszólag nincsenek nagy változások a kiállítás tematikájában, a terület nagysága adott, a nádfedeles állatférőhelyek száma kötött, a főszervező Hód-Mezőgazda Zrt. mindig igyekszik a kiállítási területet fejleszteni és korszerűsíteni.
Minden évben vannak rácsodálkozó látogatók, szakmai vendégek, akik meglepetésüknek adnak hangot azzal kapcsolatban, hogy nem is hitték volna, hogy Hódmezővásárhelyen egy küllemében és tartalmában korszerű, a kiállítók standjait tekintve is nemzetközi szintű szakkiállítás részesei lehetnek. Nem is beszélve arról az egyedi, nádfedeles állatkiállítói épületegyüttesről, amit a nemzetközi bírák egyhangúlag Európa egyik legszebb állatbemutató területének tartanak. Fontos, hogy a hazai közönségen kívül 29 országból regisztráltak 2019-ben a kiállításra, amely méltán viselheti a nemzetközi kiállítás megnevezést is. Természetesen a legtöbben tavaly is a szomszédos Szerbiából és Romániából érkeztek. A három rendezvénynap alatt összesen 53 ezer személy vett részt a XXVI. Alföldi Állattenyésztési és Mezőgazda Napokon, az OMÉK társrendezvényén. Állattenyésztési napok 2018 chevy. A további adatok 2019-ből: 2019 Kiállító cég Tenyésztő szervezet Ipari kiállítók 254 Tejelő marha 38 2 Húsmarha 50 7 Sertés 17 1 Ló 42 6 Baromfi 14 Díszbaromfi 8 Nyúl 5 2 Galamb 12 Juh és kecske 46 1 Szakmai kiállítók 486 19 Árusok (kézművesek) 49 Árusok (élelmiszer) 30 Mindösszesen: 565 19 Mindösszesen: 584 Összegezve tehát 170 ezer négyzetméteren több mint 500 szakmai kiállító, több mint 1000 tenyészállattal vett részt a 2019. évi kiállításon.
Steakek méretei Hand test, a tenyeres mérés • Az 1-2 cm vastag steakeknek csak pillanatok kellenek a serpenyőben, vagy a grillen, annak aki viszonylag átsülve szereti a steaket ezt ajánljuk. • A 2-3 cm vastag steakeket még süthetjük serpenyőben, de a kívánt rózsaszín hatást csak úgy érhetjük el, ha a steaket egy kicsit lenyomva tartjuk sütés közben. Ezt annak ajánljuk, aki majdnem nyersen, vagy közepesen átsütve szereti a steaket. • A 3-5 cm magas steakek, a bélszínérmén kívül már mini egybesülteknek számítanak, ami azt jelenti, hogy egy 5 centis hátszín darabot felszeletelve ketten is eloszthatunk. Így lesz íncsiklandóan szaftos a steak - tippek a húsvásárlástól a sütésig | Mindmegette.hu. • Süthetünk hátszínt és bélszínt egyben is, ekkor azonban használjunk hús hőmérőt, amelyet a marhahús közepébe szúrunk. Sütési technikák A perfekt steak – hogy pontosan olyan legyen, ahogy szeretjük – óriási kihívás még a leggyakorlottabb szakácsnak is. Természetes, hogy például egy fartő szelet kicsit másképp sül, mint egy bélszín, így nehéz percre pontos sütési időt adni (lásd a táblázatot), és kísérletezni kell egy darabig, amíg ráérezünk a technikára.
Intenzíven pirítunk mindent a serpenyőben, amíg egy kis színt kapnak. A citrom akkor jó, ha egészen sötétbarnára karamellizálódik! A spárgát és a krumplit a steak mellé dobjuk, és végül a zöldségeket meglocsoljuk a karamellizált citrom levével. Azonnal tálaljuk.
A húsok forgatásánál szintén szempont, hogy ne húsvillát döfjünk bele, hanem lapáttal vagy fogóval fordítsuk meg a szeleteket. Sütés A steaknek való húsokat sokféleképp készíthetjük el. A húst süthetjük öntöttvas serpenyőben (lehetőleg ne használjunk tapadásgátlóval kezelt serpenyőt), grillen, esetleg sütőben is. T bone steak sütése crock pot. A klasszikus és igazán jó eredményt adó megoldás, ha minimális zsiradékon, öntöttvas serpenyőben készítjük el a húst. A steak ízét jól kiemeli a vaj, így ha lehetőségünk nyílik rá, akkor a kész steaket egy kis vajban forgassuk át. Az elkészült húst nem kell azonnal tálalni, letakarva néhány perc pihenés után kínáljuk. A steakek elkészítésnek másik nagy kérdése, hogy mennyire átsült állapotban kerüljenek a vendégek, családtagok elé. A klasszikus skála a következők szerint alakul: - blue (egészen vékony sült kéreggel bír, az belső húsállomány teljesen nyers) - rare/saignant (a hús háromnegyede – a kérget leszámítva - nyers) - medium/a point (félig átsült) - well done/bien cuit (jól átsült) A skála elemei között vannak átjárások, így készíthetünk vagy étteremben kérhetünk medium-rare vagy medium-well done módon elkészített húst is, ami a két kategória közötti átmenetet fogja eredményezni.
A beszerzési helyekről, árakról, és úgy általában az érlelt marhahúsról a linkre kattintva olvashatsz sokkal bővebben. Steak sütése: az előkészítés A steak sütés nem igényel különösebb előkészületet, viszont van egy dolog, amire nagyon oda kell figyelni, és alapjaiban lehet oka ez is a rosszul sikerült steaknek. A tökéletes steak készítésének 2. titka, hogy mindig szobahőmérsékletű hússal dolgozz. Vagyis legalább 1 órával azelőtt, hogy nekiállnál a sütésnek, vedd ki a marhahúst a hűtőből, itasd le ha van rajta nedvesség, és csomagolás nélkül, szabadon levegőzve hagyd szobahőmérsérsékletűre melegedni. Ami a fűszerezést illeti, a steaket nem szokás különleges módon fűszerezni, csak sóval és borssal. T-bone steak sütés, ahogy azt kell! - YouTube. Azokból viszont bőven szórhatsz rá, a hús mindkét oldalára, közvetlenül sütés előtt. A borsnak sokkal intenzívebb íze lesz, ha frissen őrölve szórod a húsra. Sóval és borssal bőven fűszerezd a steaket sütés előtt A steak sütése Most jöhet maga a sütés, ahol lényegében eldől, hogy milyen lesz maga a steak.