Ha valaki megkérdezné, hogy melyik a kedvenc fagyim, szinte azonnal vágnám rá, hogy a karamell. Versenyben lehet még a grillázs talán. És a tiramisu, de ez most a továbbiak szempontjából mellékes. Nem meglepő ez tőlem azt hiszem, mindig is a masszív desszertek kedvelője voltam. Vasárnap arra jöttem rá, hogy ez családi vonás lehet, amikor anyukámhoz érve a húgom feltette a kérdést: "milyen fagyit hoztál? ", majd a válasz hallatán csak ennyit mondott: "jobbat nem is mondhattál volna". Sós karamell fagyi Sajnos igazán ma értékelte volna a választ, mert a cukormennyiség miatt ez a fagyi lassaban fagy meg, mint a többi. Amikor először készítettem, elfeleztem a receptet és így nem jöttem rá a turpisságra. A fél adag azonnal elfogyott lágyan, gombóchoz csak néhány pillanatig hasonló formában, én pedig próbáltam megérteni, hogyan lehetséges az, hogy a mester receptúrája nem hibátlan… Jelentem, mára a fagyi tökéletesre fagyott. Nem lehet véletlen, hogy Pierre Hermé a hozzávalókat eredetileg dupla adagra, vagyis 2 l-re adta meg a Szakácsok Könyvében, így sajnálkozás és esetleg új recept keresés helyett boldogan kanalazhatom a maradékot a fotó elkészítése után.
Nincs nyár házi fagyi nélkül, így most több receptet is megmutatunk. Mind más technikával készül, így nem lehet kifogása azoknak se, akiknek nincs otthon fagyigépe, de ha el szeretnétek készíteni ezt a mennyei sós karamell fagyit, akkor mindenképp megéri beruházni egyre. Sós karamell fagylalt Egy lábasba felolvasztunk 2 evőkanál cukrot. Amikor felolvadt, hozzáadunk ismét 2 kanálnyit és így folytatjuk, amíg még van cukor. Ha már borostyánszínű a karamell, akkor hozzáadjuk a sót és a vajat. Amikor felolvadt a vaj, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejszínt és alacsony lángon hagyjuk, hogy homogén karamellt kapjunk, utána elzárjuk a lángot. A tojássárgákat kissé felverjük és apránként, folyamatosan kevergetve, hozzáadagoljuk a karamellt. Hozzákeverjük a tejfölt és 2, 5 dl tejet is. Visszaöntjük a lábasba és folyamatos keverés mellett kissé besűrítjük. Leszűrjük és hozzáöntjük 2, 5 dl hideg tejhez, majd habverővel elkeverjük és mélyhűtőben lehűtjük. A fagyigép tálját mélyhűtőben minimum 24 órán keresztül előhűtjük.
A lehűlt fagyit a bekapcsolt fagyigépbe töltjük és addig dolgoztatjuk, amíg megfelelő, krémes állago nem kapunk (kb. 1 óra). Kitöltjük tálba, lefagyasztjuk és fogyasztjuk. Eper sorbet Egy lábasban összefőzzük a vizet, a cukorral és a lime levével egészen addig, amíg a cukor fel nem olvad. Ezután a felnegyedelt epreket és pár percig, alacsony lángon opálosra főzzük benne. Leturmixoljuk és hozzáadjuk az eperpálinkát. Alaposan átszűrjük, lehűtjük, majd fagyigépben átdolgozzuk és egy tálba kiszedve lefagyasztjuk. Fehér csokis tejmorzsa Villával vagy kézzel morzsás állagúra dolgozzuk a tejport, lisztet, kukoricakeményítőt, sót, cukrot és a feldarabolt vajat. A morzsát szétterítjük egy sütőpapírral bélelt tepsin és 120 fokra előmelegített sütőben 20 percig ropogósra sütjük. Egy tálban összeforgatjuk a morzsát és a vízgőz felett felolvasztott fehércsokit és szórhatjuk is a fagyik tetejére. Hűtőszekrényben 1 hétig légmentesen elzárva tároljuk. Van még egy fantasztikus gyümölcs fagyi receptünk, amit itt találtok.
Vagyis éppen most. Az intenzíven édes fagyi (igen, igen, nagyon édes, a só ne tévesszen meg senkit, éppen csak annyi van benne, ami ahhoz szükséges, hogy a karamell ízét még teltebbé, dominánsabbá tegye) mellé kíváló kiegészítő a legújabb Culinaris-beli szerzeményem, a modenai balzsamecetben eltett karamellizált fügekompót. Recept (1, 5-2 l fagyihoz) 1 l zsíros tej 3 dl creme fraiche 5 tojássárgája 52 dkg porcukor 7 dkg sózott vaj Ezt a fagyit fogyasztás előtt több mint 24 órával érdemes elkészíteni, hogy bőven legyen ideje megfagyni. A tejet 1 dl creme fraiche-sel (Culinarisban kapható, talán tejföllel helyettesíthető…) felforralom, félreteszem. A maradék 2 dl creme fraiche-t felverem, lágyan krémes habot kapok (nem lesz igazán kemény hab). A tojássárgákat 17 dkg cukorral fehéredésig kézi habverővel elkeverem, félreteszem. Karamellt készítek: az összes maradék cukrot 2 evőkanalanként megolvasztom, úgy hogy az olvadt cukorhoz mindig újabb 2 evőkanálnyit adok, egészen addig, amíg a teljes mennyiség felolvad.
Az edzés mellett a hobbim a sütés-főzés, az új reform alapanyagok kipróbálása és ezekből egészséges sütireceptek kikísérletezése, melyekből itt a Peak oldalán is megosztom veled a legjobbakat. Latest posts by Szűcs Noémi ( see all)
nagy felbontású kép () grafikai anyagokhoz. A vásárlás után nagyméretű PNG file-t lehet 300 dpi felbontásban letölteni. A VÁSÁRLÁST JÓVÁHAGYÓ ÉRTESÍTŐ emailt követően a →? → Fiókom → Letöltések menüpontban található a fájl Leírás a →? → Fiókom → Letöltések menüpontban található a fájl
így megy a farmergolf Az egy napba, ahogy mondják, ennyi fért bele, de akár egy hetet is eltölthetnénk a Csepel-szigeten, annyi látnivaló van itt.
A városkörnyék ártéri fűz- és nyárligetei, erdőinek maradványai és a Ráckevei-Duna-ág gazdag állat- és növényvilága sok látnivalót ígér az idelátogatóknak. Szigetszentmiklóson a horgászoknak és a vízi sportot kedvelőknek is nagy vonzerőt képvisel a Soroksári-Duna partja, tele - főleg a fővárosi lakosság körében kedvelt - nyaralókkal. Most is gyönyörködhetünk itt a természet csodáiban. Természeti értékei miatt kedvelt kiránduló és pihenőhely. 2002-ben a Duna-ág ezen szakaszán építették meg az eddig egyedülálló ökológiai tanösvényt. Ökotúra a ráckevei vízi világban. Különlegessége, hogy úszólápokra építették a terület növény és madárvilágát bemutató sétautat. A vízityúkok, tőkésrécék, búbos vöcskök a nyaralók közelében úszkálnak. A közeli úszólápokon még ritka orchideafajok is élnek. A szabadidő kellemes eltöltéséhez biztosít lehetőséget a Kavicsbánya-tavak körüli üdülőterület is. Látnivalók Szigetszentmiklós Oázis Wellness Park Szigetszentmiklós Szabadtéri strandunk június 1-től augusztus 31-ig várja a fürdőzés, csúszdázás, aktív kikapcsolódás szerelmeseit.
Szigetbecse Fekvése A Csepel-sziget déli részén, a Ráckevei-Duna holtága mellett fekszik, a fővárostól mindössze 48 km-re. Budapestről tömegközlekedéssel a Közvágóhídról induló Ráckevei HÉV-vel, majd Ráckevéről a Volánbusz helyközi autóbuszjáratával érhető el. Személygépkocsival a sziget hosszában végignyúló műúton vagy az 51-es főúton, Kiskunlacházánál Ráckeve felé elkanyarodva, Ráckevén áthaladva az autóbuszjárat vonalát követve érhetjük el a falut. Története Szigetbecse nevét 1217-ben említette először oklevél Beche néven. A település névadója a Becse-Gergely nemzetség volt, akiknek ősei a későbbi III. Béla kíséretében tértek vissza Bizáncból, az ekkor elnyert birtokuk az egyetlen volt a szigeten, amely Becse-Gergelyeké volt. 1308-ban Szent Istvánról elnevezett körtemplomát is említették. Ekkor Becsei Imre faluja volt. 1311 évi oklevélben Imre már Becse nevű faluja után magát már Becsei néven iktattatta be a Fejér vármegyei Solt-széken levő Fű-tő nevű birtokába. Ugyanekkor a Becsegergely nemzetségből származó Lukács fia László mester is átiratja 1297-ben kelt oklevelét.