B = búza, R = rozs, TB = tönkölybúza. A második betű az őrlemény szemcseméretét jelzi: L = liszt (apró szemcséjű finomliszt), F = fogós liszt(rétes- vagy grízes liszt), D = dara A harmadik helyen álló szám, amit a betűkódok mellett láthatunk a hamutartalmat jelöli. 55, 80, 112, 200… stb. Ez a szám minél kisebb, annál tisztább a liszt, minél nagyobb, annál több benne a korpa és a csíra. A kenyérsütés miatt fontosabb az adott liszt sikér/glutén tartalma, ettől lesz rugalmas és szép lyukacsos a kenyerünk. Wonton Recept képpel - Mindmegette.hu - Receptek. Az alacsonyabb sikértartalmú lisztekből is finom kenyér készíthető, de egészen más karakterű lesz. de ennyire ne szaladjunk még előre. Ez a fajta liszt finom, apró szemcséjű, nem tartalmaz héjat vagy csírát, alacsony a korpatartalma. A búzamagbelső színe határozza meg a liszt színét. Ez a legelterjedtebb lisztfajta. Süteményekhez, kelt tésztákhoz, kekszekhez használatos, de hasznos lehet különböző lisztkeverékekben is. Kenyérliszt - BL 80 Finomszemcsés őrlemény, színe a búzamagbelső és a héj színétől függ.
A gliadin és a glutenin a búza fehérjetartalmának körülbelül 80%-át teszik ki. A glutenin biztosítja a tészta rugalmas szilárdságát, míg agliadin felelős a tészta alakíthatóságáért, nyújthatóságáért. A sikér nem oldódik vízben, viszont jó vízmegkötő tulajdonsága van. Dagasztással rugalmas anyagot képez, amiben a kelesztés során keletkező gázok bennragadnak, így lesz puha, "levegős" a kelt tészta. Igazán jó kenyeret csak magas sikértartalmú gabonából lehet sütni. A teljes kiőrlésű liszteknek alapvető tulajdonsága, hogy a teljes gabonaszemet tartalmazzák - a korpát és a csírát is. Ugyanúgy van finomra és durvábba őrölt változatuk is. Lássuk most a legnépszerűbb liszttípusok jellemzőit a Magyar Élelmiszerkönyv vonatkozó definícióival kiegészítve! 1. Búzafinomliszt (BL 55) "Finomszemcsés őrlemény, a búzamagbelsőre (endospermiumra) jellemző színű, héjrészt gyakorlatilag nem tartalmaz. Kenyérsütés alapfogalmak 1. - Lisztek. " Bögrés sütemények, linzertészták, rántások, péksütemények ideális alapanyaga. 2. Búzakenyérliszt (BL 80) "Finomszemcsés őrlemény, színe a búzamagbelső és a héj árnyalatától függ, a típusnak megfelelő mértékű finomszemcsés héjrészt tartalmaz. "
Összetétel őrölt, zsírtalanított hajdina őrlemény A gluténmentes lisztek sorát gyarapítja ez a termék is, számtalan jó tulajdonságával egyetemben. A Közép-Ázsiából származó növény már több ezer évvel ezelőtt elterjedt, Japántól Európáig, az egész kontinensen. Sokáig takarmányként tartották számon. Magas sikértartalmú liszt concert. Az ínségesebb időkben, amikor nem termett elég búza, némi hajdina liszttel pótolták, lazították fel a rendes kenyérlisztet, sőt a kenyeret sok helyen hajdina lisztből kezdtek el sütni. Részletek Hajdina liszt, hajdinaliszt A gluténmentes lisztek sorát gyarapítja ez a termék is, számtalan jó tulajdonságával egyetemben. Felhasználásának története: Az ínségesebb időkben, amikor nem termett elég búza, némi hajdina liszttel pótolták, lazították fel a rendes kenyérlisztet, sőt a kenyeret sok helyen hajdina lisztből kezdtek el sütni. Hazánkban a középkorban török közvetítéssel jutott el, régebben ennél fogva "szaracén búza"-ként említették a régi szakácskönyvek. Japánban a híres metélt tésztát "soba noodle", Oroszországban pedig egyfajta palacsintát készítenek belőle "blinis", Franciaországban pedig "galette" néven ismert.
- Omlós élesztős tészta (pl. bejgli, pozsonyi kifli stb. ) - Hajtogatott vagy félvajas élesztős (Blundel) tészta (pl. diós csiga, töpörtyűs pogácsa stb. ) Gyúrt élesztős tészta A gyúrással készített, közepesen kemény, jól formázható masszából készített tésztát zárt térben (mazsolás kalács) vagy bő, forró olajban (lángos) sütjük meg. A tészta készítésének menete: Kovászkészítés: langyos tejjel (35 o C), kevés cukorral és liszttel simára keverjük a friss élesztőt. Lipiliszt félbarna búzaliszt, 1 kg. Az így kapott híg tészta felszínét még meghintjük liszttel, majd 40-42 o C-os hőmérsékleten (kelesztőszekrényben) 20-25 percig érleljük. Ez alatt az idő alatt az élesztőgombák elszaporodnak, miközben szén-dioxid és alkohol is termelődik a kovászban. Az érett kovász térfogata megnő és az ujj benyomata megmarad. Az éretlen kovász rugalmas, kis térfogatú, míg a túlérett kovász térfogata igen nagy, ha hozzáérünk, összeesik, és a megindult (tejsavas, ecetsavas) erjedés következtében savanykás szagú. A kovászkészítés hibái: öreg, állott az élesztő (nem tud úgy szaporodni, lapos marad a tészta), túl forró a tej vagy nagyon meleg helyen kelesztjük (elpusztulnak az élesztőgombák), hideg a tej vagy huzatos helyen kel (a megfelelő hőmérséklet hiánya miatt nem tud kellő mértékben szaporodni az élesztőgomba).
Még a főzésben jártasakat is képesek elbizonytalanítani a különböző liszteken található jelölések. Melyiket mibe tegyük, mit készíthetünk belőle és mit nem – nem árt tisztában lenni vele, ha nem szeretnénk csalódni az elkészült étel, sütemény minőségében. A liszteket szigorú szabályozások szerint osztályozzák, ezért a megannyi betű és szám a csomagolásukon. Most megfejtjük ezeket a titkos kódokat! Magas sikértartalmú liszt. A liszteket az alapján osztályozzák, hogy milyen fajta gabonából készültek, mekkora a szemcseméretük, mennyi maghéjat tartalmaznak, mekkora a fehérje-(sikér-) és a nedvességtartalmuk. A sikér, azaz a glutén tartalom a tészta nyújthatóságát, rugalmasságát határozza meg. Lényegében ez mutatja, hogy a liszt mennyire alkalmas a feldolgozásra. Minél magasabb a sikértartalom, a liszt annál több gázt képes magában tartani, vagyis a belőle készült tészta annál levegősebb, lazább szerkezetű lesz. A lisztek csomagolásán látható első betűből azt tudhatjuk meg, hogy a liszt miből készült: • B: búza • R: rozs • T: tönkölybúza • D: durumbúza A második betű a szemcseméretre és az őrlés módjára utal: • L: liszt (a legapróbb szemcseméret) • D: dara • F: fogós liszt (nagyobb, durvább szemcseméretű) • FF: kétszer fogós liszt (rétesliszt) • G: Graham-liszt • TK: teljes kiőrlésű • K: korpa Az ezután következő számok pedig a hamutartalmat, azaz a visszamaradt ásványi anyagok arányát mutatják.
Az elmúlt hónapok eseményei sokunkat sarkalltak arra, hogy otthon, magunk készítsük el a kenyeret, süteményt. Első körben nagyon sokan vásároltak fel olyan alapanyagokat, mint liszt, só, cukor vagy étolaj. A hiányzó készletek pótlását követően többen otthoni főzésre, sütésre adták a fejüket. Esetünkben a kenyér és péksütemény sütése vált igazán izgalmas témává, hiszen sok megkeresést kaptunk azzal kapcsolatban, hogyan kell jó kovászt készíteni, milyen alapanyagokat lehet a kenyér és péksütemények sütésére felhasználni. Mivel a kovászról elég szó esett az elmúlt hónapokban, így arra gondoltunk, hogy ezúttal a liszteket, azok fajtáját fogjuk bemutatni és a belőlük készíthető élelmiszereket fogjuk részletesebben ismertetni. Ahhoz, hogy megértsük azt, hogy az egyes liszteket mire használhatjuk fel, ismerkedjünk meg az alapvető fogalmakkal és jelölésekkel. Nem szeretnénk most azzal tölteni az időt, hogy a gabonából hogyan lesz liszt, de azt mindenképpen szeretnénk tisztázni, hogy az őrlési folyamat során milyen különbségekről beszélhetünk.
Vágási jellegzetességek Amennyiben a hőszigetelésre váró felület formatervezése megköveteli, úgy az íves vágás sem jelent gondot. A kézivezérlés révén könnyű a manőverezés, így Ön precíz munkát adhat ki kezei közül minden körülmény között. A vágópenge másodpercek alatt felmelegszik és már kész is a darabolásra, azonban érdemes körülbelül negyedóránként szünetet tartani és egy percre pihentetni a további használatot megelőzően. A szakaszos működtetésnek köszönhetően a pengének lesz ideje lehűlni, ami meghosszabbítja az eszköz élettartamát. A szünetek alkalmával, miután lehűlt a penge, érdemes letörölni róla az olvadt műanyagot, hogy gond nélkül haladhasson tovább a munka. A vágókés jellemzően merev és erős, nem hajlik el könnyen, sok éven át kiszolgálja tulajdonosát. Működésének tulajdonságával kapcsolatban vágásról beszélünk, valójában pedig a kézi polisztirolvágó forró fémszál sokkal inkább elpárologtatja az útjába eső anyagot. A vágási mélység is segíthet eldönteni, milyen kézi polisztirol vágóra is van szüksége.
990 Ft Mennyiség: db EUROKOMAX Vágóhuzal F44 polisztirolvágó... Cikkszám: 64-730215 Ár: 9. 990 Ft Mennyiség: db EUROKOMAX Vágóhuzal V113/V113B... Cikkszám: 64-731075 Ár: 9. Cikkszám: 64-731076 Ár: 10. 990 Ft Mennyiség: db DEDRA Hevített hungarocellvágó (220W/180mm)... Cikkszám: DED7520 Ár: 15. 300 Ft Mennyiség: db YATO Polisztirol vágó 220W (YT-82190) Cikkszám: YT-82190 Ár: 16. 870 Ft Mennyiség: db EUROKOMAX 3D Vágókeret F44/58/68... Cikkszám: 64-730223 Ár: 41. 900 Ft Mennyiség: db BAUTOOL kézi polisztirol vágó készlet (DBH9) Cikkszám: DBH9 Ár: 68. 990 Ft Mennyiség: db BAUTOOL Polisztirol vágó állvánnyal DBD6... Cikkszám: DBD6+P0100245 Ár: 119. 900 Ft Mennyiség: db EUROKOMAX V113B Asztali polisztirolvágó... Cikkszám: 64-730214 Ár: 135. 990 Ft Mennyiség: db BAUTOOL Polisztirol vágó állvánnyal DBWD6... Cikkszám: DBWD63 Ár: 139. 900 Ft Mennyiség: db FESTOOL ISC 240 Li EB-Basic Akkus polisztirol... Cikkszám: 576571 Ár: 178. 210 Ft Mennyiség: db EUROKOMAX Polisztirolvágó (V113) Cikkszám: V113 Ár: 184.
Az épületszigetelésnél gyakran életre hívott polisztirol vágó alapvetően kétféle kivitelben érhető el. A mechanikus működtetésű hungarocell vágó megbízható társ a hőszigetelő táblák formára vágásánál. Kézi és kézi polisztirol között is van különbség. Lássuk! MINICUT vagy HANDYCUT kézi polisztirol vágó? A két modell a megmunkálás során elérhető vágási hőmérsékletben, a vágás méretében és az eszköz súlyában tér el egymástól. Az egykezes kézi polisztirolvágó amellett, hogy hatékony megoldást nyújt a hőszigetelő táblák (pl. nikecell) megmunkálása során, könnyű kezelése gyors és pontos vágást tesz lehetővé, tiszta éleket biztosít a vastagabb alapanyagok esetén is. Hatékony segédeszközök, rendkívül mobilisek, vágási vastagságuk igényekhez mérten megválasztható. Természetesen a vastagabb és sűrűbb felületekben lassabban halad a penge, az a legjobb, ha hagyjuk "magától" haladni az eszközt, és nem erőltetjük a húzását. A folyamat közben ráolvadó műanyagot még forró állapotában letörölhetjük vagy lehúzhatjuk például egy darab kartonpapírral, hogy megmaradjon a magas hőteljesítménye munka közben.
EUROKOMAX Minicut kézi polisztirolvágó műanyag kofferben szállítva Egykezes hungarocellvágó, nikecellvágó, eps-, xps-vágó, sztiroporvágó Kompakt, gyors, egyszerű, tiszta Minőségi alkatrészekből összeállított, magyar gyártmányú készülék. Évek során folyamatosan, az igények szerint lett továbbfejlesztve. Szakszerű, pontos szigeteléshez mára nélkülözhetetlenné vált a polisztirolvágó használata. A felhevített vágókés kb. 300°C-on tűpontosan szeli a hungarocell táblát. A vágókés erős, merev, ezért a magas hőhatásra nem deformálódik vagy használódik el. Könnyű (140 g), egy kézzel használható, kényelmes markolatú eszköz. Kisméretű, bárhol kéznél van, csak a dugaljat a konnektorba kell csatlakoztatni (230V). Bekapcsolás után 6-8 másodperc múlva mikor a vágókés felmelegedett, rögtön üzemkész. Vágási mélysége 14 cm, bármilyen ív vágására alkalmas, így rengeteg méretű lapot előállíthatunk a helyszínen. Használat után nem marad semmi hulladék, nem foszlik és szóródik szét az anyag. Kivágások, beszúrások, dekorációk is készíthetők általa.
0 0 termék 0 Ft értékben Regisztráció Az áruházunkban létrehozott fiókkal felgyorsíthatja a fizetési folyamatot, tárolhat több szállítási címet, megtekintheti és követheti a leadott megrendeléseit. Profil létrehozása Főoldal Építőipari gép Polisztirolvágó Kézi polisztirolvágó Kézi polisztirolvágó Csomagajánlat Ajándék Akciók 2 termék Szűrés Csomagajánlat Ajándék Akciók Megjelenés: Szűrés 5 nap MINICUT140 Ár: 54 990 Ft Raktáron üzletben HC22 Ár: 55 990 Ft Csomagajánlat Ajándék Akciók Megjelenés:
Bruttó ár: 5. 490 Ft Plusz segéd lapvezető-támasz rögzíthető a V113, F44 típusokra, ami stabilabban tartja polisztirol táblát. 2-2db furat található a gépeken jobb és bal oldalt is, ahova rögzíteni lehet. Egy polisztirolvágó gépre tehát 2db segéd támasz is rögzíthető. Ez főleg a polisztirol tábla síkjával párhuzamos vágásoknál nyújt nagy segítséget, de természetesen sok más esetben is. Hossz 46cm Rögzítése 2db kézicsavarral (tartozék)! Csak az új fejlesztésű V113 és F44 típusú polisztirolvágó gépekre szerelhető fel (amelyek rendelkeznek "E" sorozatszámmal), mert ezeknek a gépeknek mindkét oldalán gyárilag menetes furatok vannak, ahová rögzíteni lehet.