A könyvben bemutatott összes növénytársítás kipróbált és jól bevált, a részletes ábrákkal szemléltetett ágyásbeosztásokat pedig a kezdő kertészek is könnyen tudják követni. A tartalomból: Mi a vegyeskultúra?
Nagyon sok előnnyel jár a vegyeskultúra meghonosítása a kertünkben, egyrészt hatással van a növényekre, megnő az ellenállóképességük, megnő a vízháztartásuk, kevésbé lesznek érzékenyek a változásokra, javul a tápanyagtartalmuk, másrészt a kertészre, azaz ránk is pozitívan hat, mert nagyon hangulatjavító, amikor a vegyesen ültetett zöldségek és virágok színorgiájában gyönyörködünk. " Bővebb ajánló a Könyvutca oldalán: > Szerzők: Jutta Langheineken, Christa Weinrich A tartalomból: Mi a vegyeskultúra?
A kertészeti vegyeskultúrában a talaj és a növények jólléte, a termés fokozása, a betegségek megelőzése érdekében a legeredményesebben alkalmazható praktikák a vetésváltások és a növénytársítások. A vetésváltás tervezésekor a növények egymás utániságát, a növények tudatos társításakor pedig az egymás mellettiségüket tartjuk szem előtt. Régi megfigyelés, hogy a növényfajok többsége korántsem "közömbös egymás iránt", rokon- és ellenszenvek bonyolult hálózata létezik közöttük. Növénytársítások a biokertben - Vegyeskultúrák a kolostorkertek mintájára - Zöldbolt - Az Online Ökoáruház. Természetesen ezek nem érzelmi szinten, hanem biokémiai-élettani okokból, többnyire az anyagcseretermékeken keresztül valósulnak meg. Az egyik növény kiválóan előkészíti a talajt a másik számára, egy harmadik elriasztja a negyedik kártevőjét, míg az ötödik mellett a hatodik alig növekszik, nem virágzik, nem hoz termést. Ha ezekre a kapcsolatokra tekintettel vagyunk, sok nehézségtől kímélhetjük meg magunkat, és eredményesebb lesz a kertészkedésünk is. A legismertebb kedvező szomszédságok: Sárgarépa – hagyma (védik egymást a répa- illetve a hagymalégy ellen); Zeller – káposztafélék (védik egymást a zellerrozsda illetve a káposztalepke károsítása ellen); Saláta – retek (a saláta megvédi a retket a földibolháktól); Káposzta – paradicsom (a paradicsom elriasztja a káposztalepkéket); Burgonya – zöldbab (a zöldbab elriasztja a burgonyabogarat); Uborka – hagyma (a hagyma gátolja az uborkalisztharmat terjedését).
Mi is a vegyeskultúra? Egy olyan - régóta sikerrel alkalmazott - kertművelési mód, amelyben a bizonyos rendszerben ültetett növényfajok, akár a barátok, segítik egymást. Az egyik tápanyagokkal gazdagítja a talajt, a másik támaszként szolgál egy harmadik részére, a negyedik pedig távol tartja illatával a kártevőket. Vannak olyan növények, amelyek nagyon jól megférnek egymással és hasznára vannak egymásnak, ám előfordulnak olyanok is, amelyek ki nem állhatják egymást. A biokertészkedés a természettől lesett el nagyon sokféle tudnivalót, az erdő ökoszisztémáját megfigyelve is sokat lehet tanulni a növények békés- és hasznos együttéléséből. Igaz ugyanez a rétekre is, ahol szintén jellemző életközösség alakul ki a különböző fűfélékből, amelyek az évek során változhatnak, szinte kedvesen alkalmazkodnak egymáshoz és a felmerülő igényekhez. A kertben azonban a növények nem maguktól nőnek, hanem ahogy a gazda beülteti őket. A házikertek nagyobb részében a monokultúra jellemző, amikor külön-külön, csinos kis ágyásokban vannak a zöldségek, egy ágyásban a hagyma, egy másikban a borsó, egy harmadikban a retek és így tovább.
Felejtsük el kicsit a hagyományos csirkemellet és készítsünk inkább belőle egy ízletes, keleties fogást! Mutatjuk a receptet. Hozzávalók 1 tk növényi olaj 3-4 kicsontozott, bőr nélküli csirkemell A szószhoz negyed csésze szójaszósz negyed csésze méz 2 ek ketchup másfél ek zúzott fokhagyma szezámmag (elhagyható) Elkészítés A csirkemell mindkét oldalát 5-5 perc alatt süssük át serpenyőben, egy kis olajon. Közben egy tálban keverjük el a szójaszószt a ketchuppal, a mézzel és a zúzott fokhagymával. Ha ez megvan, öntsük hozzá a csirkéhez és hagyjuk, 10 percig hadd főjön ebben a lében. Amint a csirke teljesen megpuhult, zárjuk el alatta a gázt és szórjuk meg szezámmaggal. Fokhagymás-szaftos csirkemell recept KGizi konyhájából - Receptneked.hu. Rizzsel tálaljuk. Lapozz a curry-s csirke és a csirkés stromboli receptjéért is! Fotó: Oldalak
5 teáskanál fokhagymapor ízlés szerint só, bors Előkészítési idő: 10 perc Elkészítési idő: 15 perc Elkészítés: A csirkemellfiléket hosszában vágjuk ketté, hogy 4 egyforma darabunk legyen. Locsoljunk rájuk egy kis olívaolajat, majd szórjuk meg őket sóval, borssal, fokhagymaporral. Egy tapadásmentes serpenyőben süssük őket aranybarnára, mindkét felüket 3-4 percig. Tegyük őket félre. Abban a serpenyőben, amelyikben a csirkét sütöttük, olvasszuk meg a vajat, majd keverjük bele a zúzott fokhagymát. Kis lángon kevergessük, míg a fokhagyma el nem kezd barnulni. Ha barna, öntsük rá a mézet, a szójaszószt és az ecetet. Adjuk hozzá a kakukkfüvet, sózzuk. TutiReceptek, képek, cikkek oldala!: Fokhagymás-szaftos csirkemell. Gyöngyözve, kis lángon főzzük, míg be nem sűrűsödik. Szedjük ki a kakukkfüvet, majd tegyük bele a csirkemellfiléket. Kicsit rázzuk össze, hogy a szósz bevonja a húst. Kapcsoljuk le a lángot, majd a szósszal megöntözve, rizzsel, szezámmaggal megszórva kínáljuk.
A szomorkás, hűvösebb napok után végre visszatért az igazi nyári meleg, sok-sok napsütéssel. Kinek is lenne kedve ilyen szép időben az egész hétvégét a konyhában tölteni? Véleményünk szerint senkinek, ezért most egy kb. 30 perc alatt elkészíthető ebédet hoztunk. Hozzávalók - 1 db csirkemell - 4-5 gerezd fokhagyma - só - kakukkfű - rozmaring - őrölt fehér bors - 0. 5 dl fehérbor - 2 ek olívaolaj Elkészítés A csirkemellet vágjuk nagyobb darabokra, és sózzuk be. A friss fűszernövényeket, és a megtisztított fokhagymát vágjuk apróra. (Ha szárított fűszereket használunk, akkor azt sütéskor morzsoljuk rá a csirkemellre. ) Egy wokban (vagy serpenyőben) hevítsük fel az olajat, keverjük hozzá az apróra vágott fokhagymát, néhány pillanat múlva az előzőleg besózott csirkemell darabokat, és süssük fehéredésig. Fokhagymás szaftos csirkemell torta. (Közben többször fordítsuk át a húsdarabokat. ) Amikor a hús már kifehéredett, szórjuk meg ízlés szerint a fűszernövényekkel, az őrölt borssal, és keverjük össze. Ezután öntsük fel a borral, és kb.