Hozzávalók: (26 cm-es formához) 8 tojás 24 dkg porcukor 4 ek olaj 4 ek langyos víz 20 dkg liszt 4 dkg (keserű) kakaópor 1 csomag sütőpor A tojások fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a vége felé a cukor 1/3-ad részét. A tojások sárgáját a maradék cukorral fehéredésig verjük a robotgép segítségével. A sárgájához felváltva hozzáadjuk kanalanként az olajat és a vizet és azokat jól elkeverjük. A lisztet, a kakaóport és a sütőport elkeverjük, majd felváltva hozzáadjuk a kemény tojás fehérje habot és a lisztes keveréket a sárgájához, jól elkeverjük őket alapos, nagy mozdulatokkal. Receptelő: 8 tojásos piskóta - alaprecept II. (fotókkal). Egy kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk, majd beleöntjük a piskóta tésztát és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor alufóliával fedjük le.
Hiába, több türelmet igényel a kavarás! A recept leírása során számomra nem egyértelmű a 4 dkg főzött zselatin. Az egyik kedvenc joghurtos töltelékem eléggé folyós, hasonló mennyiséghez szoktam egyetlen evőkanálnyi zselatint feloldani kb. fél deci vízben, és nem szokott semmilyen gondot okozni. 8 tojasos piskota torta lap keszitese. Most sajnos nehezen boldogultam, kénytelen voltam ettől többet beletenni, (a 4 dkg port feloldva, amit írt a recept - így értelmeztem), aminek meg az lett a következménye, hogy a krém nem lett laza, miután megdermedt, inkább tömörebb. Ez persze várható is volt ennyi zselatin után. Lehet, hogy valamit valahol én csináltam rosszul, vagy elértettem a leírást, mindenesetre a vendégeket ez nem sokat zavarta, csupán engem, hogy nem az elképzelésemnek megfelelően sikerült a krém állaga, ettől függetlenül az íze finom lett. (Időközben erre a zselatin-kérdésre megkaptam a választ Farkas Vilmostól, azon cukrászok egyikétől, akik a Pándi meggy tortát kikísérletezték, és aki összeállította a szétküldött receptet és technológiát.
Eddig a levél, és következik a recept: Pándi meggytorta Hozzávalók: A piskótához: 23 cm átmérőjű formához 3 egész tojás 17. Kávés receptek. 5 dkg kristálycukor 14 dkg friss meggy 3 cl tej (2, 8%) 1 dl olívaolaj 7 dkg vaj (olvasztott) 19 dkg liszt 0. 5 dkg sütőpor (1 csomag) ½ citrom reszelt héja és leve 2 csipetnyi fahéj Az alapkrémhez: 2 dl tej 8 dkg kristálycukor 10 dkg tojássárga (5 db) 7 dkg fehér csokoládé (valódi) 15 dkg mascarpone krémsajt A meggytöltelékhez: 36 dkg fagyasztott meggy 1. 8 dl meggylé 3, 5 dkg pudingpor (vanília ízű) 7 dkg kristálycukor ½ citrom reszelt héja ¼ citrom leve 2 csipetnyi fahéj 6 ml Cherry brandy A betöltéshez tejszínes krém: 40 dkg alapkrém 20 dkg tejszínhab 4 dkg főzött zselatin (1 rész zselatinpor 6 rész vízzel felfőzve, és ebből mérve 4 dkg) Elkészítés: Az egész tojást a cukorral felmelegítjük, majd kemény habot készítünk belőle. Egy edénybe belemérjük a meggyet, enyhén darabos péppé törjük, majd hozzátesszük az olajat, a vajat, a tejet, a citromot, és jól elkeverjük.
Simítsd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe, és rakd 180 fokra előmelegített sütőbe. Süsd meg a piskótát körülbelül 20 perc alatt. Aranyszabály, hogy a sütő ajtaját legalább 10 percig nem szabad kinyitni, mert akkor összeeshet a tészta. Változatosság a konyhában.....: Kakaós 8 tojásos piskóta. Mielőtt kiveszed a sütőből, ellenőrizd, hogy jól átsült-e. Szúrj bele egy hegyes kést. Ha nem ragad hozzá a massza, a piskóta elkészült. Hagyd kihűlni, csak utána vágd fel.
Hát ennyit a tapasztalatokról, remélem segítettem azoknak, akik még ezután szeretnék elkészíteni. Sok sikert kívánok! Köszönöm a receptet!
2021. márc 29. 16:22 Varga Judit, igazságügyi miniszter / Fotó: Facebook Varga Judit igazságügyi miniszter pár hónapja megígérte, hogy válaszol a hozzá Messengeren és Facebookon érkező állampolgári kérdésekre. Most, kicsit késve ugyan, de meg is tette. Közéleti témák mellett magánéleti kérdésekről is vallott a miniszter. Említést tett brüsszeli éltükről, de még a kedvenc ételeiről is beszámolt. És ha ez még nem lenne elég, azt is elmondta, mi a baja a kormánynak Soros Györggyel, mint ahogy azt is, van-e kedvenc ellenzéki politikusa. ( A legfrissebb hírek itt) Varga Judit felolvasta a kapott kérdéseket, és amennyit csak tudott, meg is válaszolt: Mi a legnagyobb kihívás önnek személyesen, a koronavírus járványban? - Nekem is ugyanaz a kihívásom, mint bármely magyar állampolgárnak: Aggódom a szeretteimért, különösen az idősrokonaimért, és minél hamarabb vissza akarom kapni a régi életemet, szeretnék elmenni barátaimmal étterembe, járni moziba, színházba, megnézni a gyerekeim iskolai edzését - mondta a miniszter.
Célunk, hogy minden megyeszékhelyen legyen egy fizikailag is elérhető épület, helyiség legalább három munkatárssal, hogy áldozatsegítő központként működhessen - mondta a miniszter. Hozzátette: 2019-ben országosan három ilyen központ volt, a múlt héten Egerben már a tizenegyediket tudta megnyitni, de Érden és Salgótarjában is működik áldozatsegítő pont. A miniszter úgy értékelte: maga az infrastruktúra is szemmel látható eredmény, de a legfontosabb az, hogy vannak olyan elkötelezett, empatikus, szociális érzékenységű munkatársak, akik nap mint nap embertársaik bajaival foglalkoznak, és enélkül az emberi erőforrás nélkül nem létezik segítségnyújtás. Külön felhívta a figyelmet a három éve kezdett tájékoztató kampánysorozatra, a weboldalra, a Facebook-oldalukra, podcastokra színészekkel; mindez azt a célt szolgálja, hogy az emberek tudják, van segítség számukra. A 24 órán át elérhető 06 80 225 225-ös telefonszámon is segítséget tudnak nyújtani. Varga Judit arról is szólt, hogy nagyon erős együttműködést építettek ki 35 országos és helyi civil szervezettel és 26 állami és helyi önkormányzati szervezettel, valamint öt egyházi szervezettel.