Létrehozva: 2010. június 7. 16:09 Módosítva: 2015. október 24. 14:05 A konyhánk egyik leghétköznapibb tartozéka is szolgálhat meglepetésekkel: érdemes többet megtudni az ecetről, pontosabban a változatos eredetű, ízű, minőségű ecetkülönlegességekről. Minden ecet ecetsav, de nem minden ecetsav ecet... Az első hallásra kissé bonyolult megfogalmazás egy fontos körülményre hívja fel a figyelmet: bár minden ecetben ugyanaz a kémiai molekula, az ecetsav található különböző koncentrátum formájában, a magyar élelmiszeripari előírások szerint az "ecet" elnevezés csak a biológiailag előállított terméket illeti meg. Az étkezéshez is használt, savanyításra, tartósításra, ízesítésre szánt terméket ugyanis az élelmiszeripar ma kétféle módon állítja elő: biológiai úton, valamilyen magas cukortartalmú termésből, gyümölcsből erjesztéssel: az alapanyag cukortartalmát élesztőgombákkal alkohollá erjesztik, majd ezt az alkoholtartalmú anyagot ecetsav-baktériumok segítségével ecetté alakítják. Fügéből mit lehet készíteni evendulabol. A másik ecetgyártási technológia során szintetikus eljárással hozzák létre a tiszta ecetsav-vegyületet, amelyet aztán különböző arányban hígítva, 10-20 százalékos erősségben hoznak forgalomba.
Az üvegeket alaposan mossuk el, esetleg ecetes vízzel is öblítsük le, majd szájával lefelé fordítva, száraz, tiszta konyharuhán szárítsuk meg. Ezt követően egy nagy fazékba téve, forrásban lévő (100°C) vízben főzzük is ki. Vegyük ki a fazékból, szájjal lefelé hagyjuk lehűlni, kiszáradni, majd csavarjuk rá a jól záródó fedelet. Ezzel kész is. Vegyük meg a szükséges hozzávalókat, esetleg fűszereket, ízesítőket, tartósítószereket – ha szükséges a recept szerint, pl. hordós savanyúság-, cukrot, bármilyen más szükséges alapanyagot. Jelöljük ki a befőzés időpontját, vonjuk be a családot, barátokat, sőt a gyerekekre is bízhatunk olyan feladatokat, amelyekkel ők is elbírnak, mint például a szilva magvalása, vagy a gyümölcsök mosása. Szemet gyönyörködtető befőttek, savanyúságok Őszi befőzés dunsztolással A dunsztolás az élelmiszerek tartósításánál alkalmazott csírátlanítási eljárás, lényegében egy hőkezeléses tartósítási módszer. Ha dunsztolunk, nem lesz szükség tartósítószerre. Fügéből mit lehet készíteni z. Kétféle módja létezik: Száraz dunsztolás: a készre főzött lekvárokat, szószokat az üvegekbe még forrón kell tölteni szinte forrás közeli hőmérsékleten.
Ugyanazt a receptet lehet alkalmazni, amit megszoktunk, szeretünk, és mikor elkészült a padlizsán, a csírátlanított üvegekbe töltjük, tetejükre locsolunk egy pici olívaolajat, és lezárjuk. Ezután nedves dunsztban forrástól számítva 60 percig dunsztolni szükséges. A padlizsánkrém készítésénél jól jön egy botmixer, hogy a megfelelő állagot elérhessük. Természetesen az igazi erdélyi padlizsánkrém szabad tűzön készül, ez is egy jó családi program lehet, az íz pedig fenomenális lesz. Építs házilag egy kerti grillezőt, és nyűgözd le a barátaid. Mit csináljak közel 12 kg. friss fügéből?. Egy jó padlizsánkrém a reggeli pirítósra? Téli örömök, őszi befőzés Fáradságos munka az őszi befőzés, de ha jól osztjuk az időnket és a családtagokat is hadrendbe tudjuk állítani, egész télen áldani fogjuk a munkát, energiát, amit most belefektetünk a lekvárfőzésbe, lecsófőzésbe, befőtt készítésbe, paradicsomfőzésbe. Megfelelő eszközök sokat segítenek, és gyorsítják a folyamatot, egy passzírozó, daráló vagy szuper hámozókés akár órákkal megrövidíti a befőzés folyamatát.
Az ívó helyen a hím készíti a fészket. Gyakran parti növényzet alá maga ásva gödröt, majd a környéken várja az ívásra hajlandó ikrást. Körülfonja a nőstény has tájékát és kipréseli belőle az ikrákat, amelyeket nyomban megtermékenyít. Az ikrák a növényzet vízbelógó gyökérzetére tapadnak. Ivadékgondozó faj, az ikrák lerakása után a hím a fészket és a kikelt ivadékot is őrzi még pár napig. Ez összesen két-három hétig tart. Harcsa — Ezüstpikkely. A nőstény 60. 000 ikrát rak le, amelyből 2, 5-3 nap múlva bújnak ki az ivadékok. Meleg környezetben gyorsan növekszik. Horgászati szabályozás Horgászati tilalmi ideje: május 2 - június 15: a 80 cm alatti példányokat tilos kifogni Legkisebb kifogható méret: 50 cm Táplálkozás Mindenevő, hallal, rákokkal, piócákkal, békákkal, puhatestűekkel táplálkoznak, a nagyobb példányok vízközelben élő kétéltűeket, emlősöket, vízimadarakat is zsákmányolnak. Egész éjjel keresi-kutatja táplálékát. Ahhoz, hogy 1-1 kilóval gyarapítsa súlyát, legalább 9-11 kilónyi táplálékot kell elfogyasztania.
A mai világban rengeteg cég gyárt, számtalan típusú csalogató és etetőanyagot, azonban a takarmányvonal hazánkban még kevésbé lefedett, így működésünk és a minőségi termelésre irányuló szisztémánk bizonyos fokig unikális mondható. Szürke harcsa ar vro. A tájékozódás a már piacon lévő termékek között sokszor nem is egyszerű feladat és kiválasztani a legmegfelelőbbet pedig komoly kihívást jelent. Az általunk gyártott csalik és etetőanyagok mindegyike úgy lett kialakítva és beltartalmilag optimalizálva, hogy a hosszútávon fenntartható hal- és vízgazdálkodást segítse, a halak egészségi állapotát ne veszélyeztethesse, ugyanakkor a benne található attraktorok és természetes fehérje, valamint szénhidrát források segítsék a halak emésztését és javítsák immunrendszerüket, miközben az értékes összetevők hosszan tartó hatást kifejtve ingerlik táplálkozásra uszonyos barátainkat. Takarmányok terén is van lehetőség előre kifejlesztett és beltartalmilag optimalizált pelletek rendelésére, amit rövid határidővel, kimagasló minőségben, kedvező áron tudunk szállítani a későbbiekben egyeztetett, akár kis tételű rendelés esetén is.
S egyszer, tudná az Isten, Mi lelte a legényt? De tenger-éjszakán át Nem hunyta be szemét; Sápadt volt, és sohajtott... Nem mondta, mije fáj, Bánat csüggött a szívén, Mint valami nadály. Csolnakján, nem csak egyszer, Vízmentiben lement, Mert andalgási közben, Lapátja csak pihent: S hálóját a fenékre Ferdén buktatva el: A gyors habokra bámult, S fél nap se huzta fel, Megmondom én, mi volt a Szegény fiú baja: Szivében szerelemnek Zugott hamis zaja; De gazdag úri lány volt A fiu kedvese, S szép, hogy mellette Tündér Ilona semmi se! S ráfogni is ki merné...? Harcsázó horgok (2. oldal) | Halcatraz Horgászcentrum. A gazdag úri lány, Szintúgy epekedett a Halászlegény után. Egyszer, hogy a legény a Vizparton álldogált, Hogy már megszégyenítse Dologtalan fiát: A vén halász, kezébe Nehéz hálót fogott, S a sarkantyú vizéhez Azzal eltapodott; Lenyomta a fenékre... - Fiához mit se szólt, - S midőn felhúzta: benn az Aranyhalacska volt. Megadta, amit ígért, A bőkezű király; - Nem játszik az szavával, Királyi szó megáll! - S a vén halász fiával Budára ballaga, Hogy az aranyhalacskát Ő adja át maga; S hogy amit rég ohajtott, Meglássa, a - Dunát, Meg a királyt, s lakását, A hirneves Budát.
Tudományos neve: Silurus glanis Angol neve: Wels catfish Leírás A legnagyobb ragadozó halunk. Teste csupasz, nyálkás, teljesen pikkelytelen. Feje nagy és a széles száján a felső ajakon, a szájszeglet közelében 2 hosszú, alul 4 rövidebb bajusszálat találunk amik a tájékozódást és ízlelést segítik. Apró tűhegyes fogai vannak (gerebenfogazat) ami reszelőre emlékeztet, szemei kicsik. Színe a fenékhez alkalmazkodik, többnyire fekete vagy szürke. Létezik albínó változata is amit pl. a Duna-Tisza-csatornán már fogtak. Társasan él 5-20 fős csoportokban alámosott mederrészekben, vízbe dőlt fák, tuskók és tavak nádszegélye mellett. A nappalt nyugalmi állapotban tölti, főként éjjel táplálkozó, rendkívül falánk ragadozóhal. A harcsa Magyarország legnagyobb ragadozó hala. Nagyon jó szaglással rendelkezik. Testhossz és tömeg A kifejlett példányok 1-1, 5 méteresek és 10-15 kg súlyúak. A harcsa az első életévében 15-20, a második évben 30-40, a harmadik és negyedik évben elérik az 50-80 centiméteres testhosszúságot és a 3 kg-os testtömeget. Szaporodás Májustól júliusig ívik, ha a víz hőmérséklete tartósan elérte a 22 fokot.