Aki szereti a töltött káposztát, annak gondolom már van bevált receptje, és nem tudok újat mondani erről az ételről. De mivel ezt a blogot a családom számára (is) vezetem, és imádjuk a töltött káposztát, emiatt itt a helye ennek a receptnek. (Főleg, hogy a kisfiam is szereti, aminek annyira örülök! :) Viszont, ha valaki még most barátkozik a töltött káposzta elkészítésével, nagyon szívesen látom a receptem környékén... Az igazi szabolcsi töltött káposzta receptje recept. és persze mindenkit, akit érdekel!! :)) Ez az étel nem éppen arról híres, hogy jó fotóalany lenne, de mindenképp nagyon finom, és minél többször melegítjük, annál finomabb! Mi így készítjük a töltött káposztát Szabolcs-Szatmár-Bereg megyében > annak is a szabolcsi részén, egy kisvárosban: Tiszalökön... Hozzávalók: (kb. 15 db töltött káposztához) - 1 kg sertés darált hús (ez lehet 80 dkg darált sertés hús + 20 dkg füstölt tarja is) - 2 fej vöröshagyma - 2-3 cikk fokhagyma - 1 csésze rizs (kb. 25 dkg) - 1 nagyobb fej édeskáposzta - olaj - só - őrölt bors - őrölt pirospaprika - kb.
A töltelékbe nagyobb szemű tengeri (kukorica) darára van szükség, aminek a mennyisége nagyjából a hús egy harmada, nagyon maximum a fele. A húsok körülbelül egyharmada késsel, nagyon apróra vágott füstölt mangalica sonka és szalonna. Régen nem létezett húsdaráló és egyébként pedig apróra vágva teljesen más íze van a sonkának és a szalonnának! Az apróra vágott vöröshagymát a füstölt szalonnán vagy szalonnával együtt(ki hogy mondja) kell megpirítani, tehát nem olajban és még csak nem is zsírban! A maradék durván kétharmad hús füstöletlen apróra vágott zsírosabb mangalica hús (régen általában dagadó volt), de lehet más része is a disznónak. Igazi szabolcsi töltött káposzta készítése. Só, őrölt fekete bors, őrölt piros fűszerpaprika. Az edény aljába vagy a töltött káposzta tetejére, vagy mindkét helyre (itt engedékenyebb a recept) apróra vágott édes káposzta. (Sós) víz, attól függ, mennyire sós a szalonna és a sonka, vagy lemosták-e róluk a sót vagy sem. A végén az íre a házilag, tájjellegű, édes fajta paradicsomból (például ökörszív paradicsomból) befőzött paradicsomlé teszi fel a pontot, amit az étel elkészülése előtt 5-15 perccel töltenek rá.
Töltött káposztát nagyon sokféleképpen el lehet készíteni. Nagyszüleimtől és anyukámtól ezt a fajtát tanultam, mi így készítjük és így szeretjük. :) Több ismerősöm kérdezte már tőlem, hogy hogy kell elkészíteni ezt a fajtát, mert nagyon ízlik nekik. Index - Kultúr - Hét év Róma meghozza az étvágyat a spagettihez, töltött káposztához. Most eljött az alkalom és elkészült a recept. Lehet főzni! :) kb. 1 óra ízlés szerint fekete bors ízlés szerint piros paprika 2 evőkanál sertészsír 3 dl házi édes paradicsomlé ízlés szerint ételízesítő 1 kávéskanál piros arany vagy házi darált paprika ízlés szerint friss kenyér
Hozzávalók: 1 kg sertés darált hús 1/4 kg rizs 2-3 fej vöröshagyma olaj pirospaprika só vegeta bors 2 doboz sűrített paradicsom 1 csomag kockára vágott bacon 4 közepes fej édeskáposzta 2 gerezd fokhagyma. Elkészítés: A darált húst egy tálba rakom, a rizst megmosom, és hozzáadom a húshoz. A hagymákat olajon megpirítom, lehúzom a tűzről, majd pirospaprikával megszórom (ez egy pörkölt alap), ráöntöm a húsra és a rizsre. Hozzáadom az egyik sűrített paradicsomot, a sót, a borsot, a vegetát és az összezúzott fokhagymákat. Az egészet kézzel jól összedolgozom. A káposzták közepét kivágom, forró, de nem lobogó vízbe helyezem fejjel lefelé. A forró víztől a levelek leválnak a káposztáról, megpuhulnak, majd sorban kiszedem őket. A levelekről a csumát levágom, a közepénél kétfelé hasítom, majd a tölteléket belerakom úgy, hogy kicsi, tölcsér alakú formákat kapjak. Igazi szabolcsi töltött káposzta lepesről lepesre. Nem kell túl szorosra tekerni, hogy a rizsnek maradjon helye dagadni. Igyekszem minél kisebb káposztákat készíteni. A megmaradt káposztaleveleket laskára, illetve hosszú csíkokra vágom, a fazék aljára lerakom, majd megszórom egy maréknyi apróra vágott szalonnával, és sorban lerakom a töltött káposztákat.
Egy helyen található még meg ez a recept, a többi nem a szabolcsi töltött káposztáé! Biztos finomak azok is, de jogtalanul bitorolják a szabolcsi jelzőt! A gulyásleves elkészítése manapság is ugyanúgy történik a Hortobágyon és sok háznál mint 6-700 évvel ezelőtt! Ennél az ételnél is van azért mostanra eltérés, például nem mindenki tud beszerezni hortobágyi szürke marha húst. Úgy néz ki viszont, hogy a hortobágyi gulyásleves hagyományos, hiteles elkészítésének folyamatát, az eredeti receptben szereplő hozzávalókat általában jobban megőrizték, mint a szabolcsi töltött káposztáét. A gulyásleves nem véletlenül lett hungarikum… *** Az összeállítás megjelenését követően is érkezett levél Köszönöm hogy közzétették a hiteles receptet! Ez a leírás mindenféleképpen hiánypótló. Szabolcsi töltött káposzta, ahogy mi készítjük el | Mooona receptje - Cookpad receptek. Szabolcsi és hagyományőrző lévén, szintén hagyományőrző barátaimmal szeretnénk hungarikummá nyilváníttatni ezt az ételt, mivel méltán megérdemelné ezt a címet. Minden jót kívánok Önöknek! Tisztelettel, ifj. Koncz László 2011-ben kezdődött a történetem a Facebookon.
Ropogós bio egészségtelen szalonna Felülnézet ízletes húsos tál tálalva kenyérrudakkal és fűszernövényekkel a fedélzeten izolált fehér Szeletelt füstölt sonkával és füstölt kolbász és a bors Füstölt sonkás szendvics, rusztikus kenyér Szelektív fókusz ízletes sonka szeletelt sonka, cseresznye paradicsom, petrezselyem, só, kés és baguette fa szürke asztal canape Füstölt sonka elszigetelt fehér háttér Szeletelt darab füstölt sonka, boróka Finom húsos tálak tálalva olajbogyóval, fűszerekkel és kenyérrudakkal tányéron és fa táblán bézs alapon Vértes füstölt sonka Füstölt sonka, a vágódeszka.
; ősmonda; itt az elején! ; fenyőfa termése; sorban áll! ; fül belseje! ; féltő! ; hal belseje! ; kőpénzek szigete; nekitámad; fúvóka része! ; 2; japán váltópénz volt; szlovák autójel; tusázik; 3; lengyel város; kapható; ügy vége! ; bal röviden; indul az utazás! ; tört nevezője; névutó! ; ügydarab! ; Lajos becézve; páratlan havi! ; Heves megyei város; Eger határai! ; riporter; úszni kezd! ; hálával említ; előtt röviden; hajítófegyver; ízletesség; halomban áll! ; otthonába; dülöngél; erudíció; percvég! ; zár közepe! ; félidei! ; felnőtt lány; futólag említ; útban otthonunkba; füstölt sonka; középen leás! ; tánc vége! ; Núbia része! ; holmi; labdarúgó (Teemu); hízásra fogott ökör; bravúr; út eleje! ; zúdít; dudva; filmrendező (András); törlőeszköz; kerék szélei! ; fél tyúk! Füstölt első sonka – Húsfutár Szeged. ; részben bűnös! ; amerikai földmérték; nagyon szeret; méretre darabol; végén elkezd! ; focibelső! ; szennyeződés; kissé rémült! ; a végén lebőg! ; föníciai betű; nézd csak! ; éneklő szócska; félsz! ; savmaradék! ; rom centruma!
15. 10:55 28 perc 2 másodperc Edus szenzációs rejtvénymester 100. ápr. 10. 11:18 14 óra 32 perc 6 másodperc Klári a város legjobbja 100. 23. 18:51 31 perc 9 másodperc Manka a szakma tanítója 100. máj. 5. 18:26 42 perc 25 másodperc Zsu a szakma tanítója 100. 12. 19:01 32 perc 22 másodperc Jagusia szenzációs rejtvénymester 100. 21. 06:48 24 perc 19 másodperc Peex megbízható rejtvénymester 100. júl. 7. 14:40 12 perc 14 másodperc Gassi a szakma tanítója 100. 14. 00:04 1 óra 10 perc 4 másodperc Denisa007 állandó aranyérmes 100. aug. 22. 15:42 14 perc 34 másodperc Tibi gyakorló rejtvényszakértő 100. Füstölt sonka rejtvény segédlet. szept. 13. 17:28 18 perc 28 másodperc Ildidémon kisebb rejtvényisten 100. okt. 24. 16:28 28 perc 35 másodperc Duhaj veterán professzor 100. dec. 28. 11:08 20 perc 22 másodperc Rózsa jártas rejtvényszakértő 100. 00% 2014. febr. 6. 21:36 1 óra 2 perc 48 másodperc Veva legfőbb rejtvényisten 100. 20:02 23 perc 53 másodperc A teljes toplista A keresztrejtvény feladványai: Függőleges sorok: pénzünk röviden; csetepaté; pipázik népiesen; szérum; vízi; színésznő (Éva); celofándarab!