Ha szeletelés közben nagyobb zsírdarabokra bukkansz, akkor azokat egyszerűen vágd le. A hús pácolása Először is. A sóban, sós fűszerben hagyott hús, nem pác! A sónak van egy utánozhatatlan szokása: kiszívja a vizet. Mi lesz abból a hús szeletből, amiben nincs víz. Nem lesz szaftja és kiszárad. Sütés közben megengedett, főzés közben azonban nem javaslom. Ha jó pörköltet akarsz egy bográcsos bulin, akkor csak a végén sózd meg. Ha közben besózod, akkor keményedni fog a hús, és plusz órákba telhet, mire megpuhul. Visszatérve a pácoláshoz. Mustár – Húsimádó. Van száraz és nedves pác és minden más. Száraz pác recept Ilyenkora húst beborsozzuk, majd olajjal megkent zsírpapírba csomagoljuk és hagyjuk érni. Tanonc koromban mázsaszámra pácoltam bélszínt. Annyi különbséggel, hogy a bors (keveset) mellett mustárral kentük még meg, és utána csomagoltuk be. Ez utóbbit úgy csináld, hogy fogod a papírt, beolajozod, majd az alsó él közepére helyezed a húst. Feltekered, olyan lesz, mint egy nagy szaloncukor. Képzeletbeli papírrojtjain addig tekersz, míg egészen kis csomagot nem kapsz.
Kedvenc alapanyagunk a sertés tarja, kedvenc technológiánk a sous vide (szuvid) – vagyis most egy olyan étel következik, ami mindkét kedvencünket egyesíti. Első lépésként a gyönyörű, csont nélküli tarját felszeleteljük, de a szeleteknél arra érdemes törekedni, hogy legalább hüvelykujj vastagságúak legyenek a húsok. Szalonnát is szeletelünk, majd a csíkokat be is vagdaljuk. Grillezett lazac - Vigyázz ma apa főz. Néhány gerezd fokhagymát a kés lapjával szétzúzunk, majd apróra darabolunk. A húsokat vékonyan megkenjük mustárral, megszórjuk fokhagymával, meghintjük őket őrölt majorannával, sózzuk és borsozzuk, majd őrölt paprikával szórjuk meg a felületüket. A szalonna csíkokat finoman elősütjük, majd papírtörlőre pakoljuk mindet. Én a vákuumozást úgy terveztem, hogy egy-egy zacskóba három szelet hús kerüljön, vagyis nagyobb tasakokat készítettem most elő. Egy húscsipesz segítségével a három húst egymás mellé helyeztem a zacskóban, majd egy-egy szelet sült szalonna is került a húsok mellé, majd üzembe helyeztem a vákuumozó gépet.
Én ezt Nyár, foci Eb, sör, meccsnézés. Mi kell ehhez a felsoroláshoz még? Hát valami nagyon klassz és könnyen elkészíthető grill kaja. Tarja pác grill tucson. Tök jó, amikor itthon van az összes srácunk, este sétálunk és sörözünk egy jót a városban – reggel pedig ízletes Szűzpecsenye vörösboros szilvamártással, steak burgonyával Ez az az étel, ahol a köret készül el a leglassabban – mert a húsnak Steak – avagy egy húsimádó non plus ultrája Mi lehet, ami egy húsimádót a legnagyobb lázba hozza? Azt hiszem ez Read more
Itt most egy IPA-t választottunk, méghozzá azért, mert ugye édes és kicsit csípős, erős a mustár és egy zsíros, testes hús mellé fog az egész kerülni. A dresszinghez a mediterrán saláta fűszerkeveréket keverjük el balzsamecettel és olívaolajjal. Jó étvágyat! Grillezett tarja sörszósszal
Az ARENA4 sportcsatornától kölcsönbe leigazolt műsorvezető számára eddig sem volt ismeretlen a Bajnokok és Kihívók harca, édesanyja és a nagymamája is hatalmas Exatlon-rajongó, végig követték az eddigi három évadot, ismerik a versenyzőket és nagyon nagy szurkolók. Monoki úgy fogalmazott: az All Star olyan, mint egy mini olimpia, hiszen a versenyzőktől folyamatos csúcsformát követel mind fizikális, mind mentális téren – mintha csak egy világeseményen járna az ember. Exatlon műsorvezető 2012 qui me suit. Ahogy a játékosoknak és a stábnak, Monoki Lehelnek is nehéz volt több hónapra elbúcsúzni a szeretteitől, annak viszont örül, hogy a nyári melegnek köszönhetően a Dominikai Köztársaságban több időt szentelhet a sportnak. Az, hogy a téli időszakban is kellemes időben tudok sportolni, jelentősen növeli például a futás iránti lelkesedésemet. Otthon heti három a jellemző, itt Dominikán a heti öt futás sem lesz ritka. Monoki Lehel távolléte alatt a helyettesítését az ARENA4 saját műsorvezetőivel oldja meg – olvasható a csatorna oldalán.
"Szerintem adjunk esélyt Lehelnek! Bele kell jönni mindenbe! " És ahogy egy másik hozzászóló hozzátette: "Amikor Palik volt, akkor meg azt szapulták… Erről ennyit. " Kiemelt kép: TV2