Ecetes levesek készítésénél először vöröshagymát zsíron pirospaprikával megpirítanak, s a pirítás végén egy gerezd fokhagymáz összenyomva tesznek hozzá. Ebbe a megtisztított és felszeletelt krumplit beleteszik, és rövid ideig izzítják, majd vízzel feleresztik, megsózva főzik a krumplit. A krumpli megfőzése után tejfölt habarnak bele, de habarás nélkül is készítik. Utána ecettel ízesítik. A KASZÁS LEVES krumpli és bab nélkül készül. Ízét a fentebb leírtak szerint adják meg, s a leves nem tartalmaz semmilyen más anyagot. A tányérba kimert levesbe kenyeret vagdalnak, s így fogyasztják. Lajos Mari konyhája - Sonkás rizsleves, avagy kaszás leves. Aratás idején kisebb nagyobb darab kolbászokkal főzik, hogy jobb ízt kapjon. A benne főtt kolbászt tányérban szétaprítva a belevágott kenyérrel együtt kanalazzák ki a levesből. Kaszásleves Hozzávalók: 30 dkg sertés füstölt csülök 10 dkgfüstölt kolbász 2 dl tejföl 4 db tojás 50 dkg burgonya 0, 5 l füstölt lé csipet só, bors 1-2 babérlevél Díszítésnek kevés metélőhagyma és petrezselyem. A kaszás leves tartalmasságát tojással is szokták növelni.
Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük. Előjegyzem
mell, sült cs. comb, lapcsánka) Csibetál kétszemélyre: 3000 (Jércemell steak, Sajttal-sonkával töltött, Fűszervajjal töltött, Rántott jércemell, Rántott karfiol, Sült csirkeszárny) Köretek Hasábburgonya 360 Krokett 360 Hercegnő burgonya 360 Steak burgonya 360 Héjában főtt-sült burgonya golyócska 450 Főtt burgonya 360 Burgonyapüré 360 Törtburgonya 360 Hagymás törtburgonya 360 Vegyes köret 360 Párolt rizs 360 Rizi-Bizi 360 Zöldséges rizs 360 Vajon párolt zöldköret 450 Grillezett zöldség keverék 450 Lapcsánka 550 Galuska 360 Túrós csusza 550
májas, lecsós, rsós, szalonnás, gombaraguval) Holstein borda (tükör tojással) 1050 Magyaróvári sertésborda (gombával, sajttal, sonkával gríllezem) 1050 Szűzérmék magyarosan (lecsós, szalonnás burgonyával tálalom) 1450 Szűzérmék Rántva vagy Párizsi bundában sütve 1050 Zsivány flekken (natúr flekken, párolt hagymával, tükör tojással tálalva) 1150 Füstös angyal (füstölt sajttal, sonkával töltöm) 1050 Tüzes-Betyár flekken 1150 (nat. flekken csípős cs.
A felső képen leves gyöngyel tálalva, az alsó képen pirított kenyérkockákkal. Hozzávalók: Tojásnyi zsír vagy olaj, 2 kanál liszt 1 evőkanál köménymag 1 fej hagyma só, bors, pirospaprika. 1, 50 l vizet felforralunk, beletesszük a hagymát egészben, sót, borsot. A köménymagot egy kisebb edényben vízben megfőzzük, kevés ideig állni hagyjuk majd a leveshez szűrjük. Galuska tészta 4 kanál(10 dkg)liszt egy tojás csipet sóból galuska tésztát készítünk. lisztet a tojással, sóval és annyi vízzel keverjük össze könnyedén, hogy lágy de nem folyékony tészta legyen. Nokedliszaggatón a lobogó levesbe szaggatjuk, vagy hiányában, a tésztát kitesszük egy megvizezett lapítóra és a levesbe mártogatott késsel szaggatjuk a galuskát. Közben az olajból és lisztből zsemle színű rántást készítünk, paprikázzuk, a levest berántjuk és további 15 percig főzzük. Egy tojást felverek és a fövő leveshez csurgatom. Tálaláskor levesgyöngyöt vagy pirított kenyérkockákat adunk hozzá.
A magyar származású Attila Kapitány, Qeensland, Ausztrália, a Paradisia faiskola tulajdonosa blogjában számolt be több, mutatós P. oleracea változatról, amelyeket sós élőhelyről gyűjtött be, továbbszaporított, is dísznövény kiállításon díjat is nyert velük. Egyikük egy dús, tömött levelű változat, amelyet a sós talajfelszínről gyűjtött be, és öt éve nevel, a másik, szintén a a sós környezethez alkalmazkodó fajta pozsgás szárán a levelek végállóak. Porcsinrózsa A kövér porcsin rokona a nagyvirágú porcsin vagy kerti porcsin ( Portulaca grandiflora), egynyári növényfaj. A népnyelv Kossuthcsillag-nak és Kossuthvirág-nak hívja. Egész nyáron virágzó, telt- vagy szimpla virágú, narancs, sárga, vörös, rózsaszín és fehér virágú fajtái a virágos kertészeti dísznövények közé emeli a porcsint. Szegélyként, sziklakertbe vagy talajtakarónak ültetik. De ugyanígy tarthatjuk cserépben vagy függőkosárban is. Bolondos az Év Vadvirága. Porcsinrózsa színkeverék vetőmag a Kertlap Webáruházból. Nem igényel különösebb gondozást. Sivár és átlagos talajon is megél.
Gyönyörű zöld leveleket növeszt, melyeknek a közepéből május – júniusban törnek elő a magas virágszárak. Nagyon természetes hatást tud kölcsönözni a kertünknek, ráadásul jól lazítja a kötött formákat és összeültetéseket. Virágai először zöldek, majd teljes nyílás idején nagyon szép kék színt öltenek. Illata nem igazán megszokott, kicsit kellemetlen. Nagyon nagy előnye, hogy rendkívül sok ritka rovart, beporzót vonz magához! Nagyon igénytelen növény. Tűző napra ültessük, kevés öntözéssel is beéri. Több színben is ültethetjük a kertbe, mert létezik fehér, ezüst és lila virágú változata is. Magról nagyon el tud szaporodni. kék iringó fehér iringó Kaukázusi Nadálytő Ez az évelő igazán kitűnik égszínkék virágharangjaival a kertben. Április-májusban nyílik. Nagyon szeretik a rovarok. Fontos, hogy ne tűző napra ültessük, a félárnyék a legmegfelelőbb a számára. Tűri a szárazságot, de ha a levelei lógnak, mindenképp öntözzük meg. Elég ritkán lehet kapni kereskedelmi forgalomban, de lehet vásárolni fehér, zöld és lila virágú fajtát is.
5. Sárga selyemmályva A selyemmályva elsősorban szántóföldi gyomnövény, főként kukoricaültetvényekben nő, de azutak mentén és kertekben is megtalálható, hiszen a tápanyagban gazdag, megművelt talajokat kedveli. Méretét tekintve akár 1 méter magasra is megnőhet, virágai élénk sárgák vagy narancssárgák. Eltávolítására a kézzel való kihúzás vagy a posztemergens gyomirtás is jó opció lehet. 6. Kicsiny gombvirág Mára már az egész országban elterjedt növény, az egyik legkárosabb gyomnövényke egyike, mindemellett igen gyorsan növekszik. Mára már az egész országban elterjedt, a kertekben és a szőlőkben fordulnak elő leginkább, júliustól egészen a fagyokig. Permetezéssel és kézzel is el lehet őket távolítani. 7. Disznóparéj A disznóparéj kedveli a napot, főként a naposabb tájakon fordul elő, de a kertekben egyaránt megtalálható sok esetben. Szőrös kis zöld virágairól könnyen felismerhető. Permetezés és kézi eltávolítás ajánlott, illetve tavasszal a talaj takarása is jó opció lehet. 8. Mezei aszat Réteken, útszéleken, parlagon hagyott földeken tömeges, de a települések körül és vetésekben is sűrűn előfordul.