Sorszám Név Cím Státusz 001 Gyulai Római Katolikus Gimnázium, Általános Iskola, Óvoda és Kollégium 5700 Gyula, Kossuth tér 5. Aktív 003 Gyulai Római Katolikus Gimnázium, Általános Iskola, Óvoda és Kollégium Erkel tér 2. sz. Telephelye Karácsonyi János Katolikus Általános Iskola 5700 Gyula, Erkel tér 2. 004 Gyulai Római Katolikus Gimnázium, Általános Iskola, Óvoda és Kollégium Béke sugárút 57. Telephelye Boldog Apor Vilmos Óvoda 5700 Gyula, Béke sugárút 57. 005 Gyulai Római Katolikus Gimnázium, Általános Iskola, Óvoda és Kollégium Apor Vilmos tér 1. Grosics Labdarúgó Akadémia - Iskola és Kollégium. Telephelye Szent Anna - Szent Gellért Kollégium 5700 Gyula, Apor Vilmos tér 1. 007 Gyulai Római Katolikus Gimnázium, Általános Iskola, Óvoda és Kollégium Nagykamarás Ady utca 1. Telephelye Általános Iskola Nagykamarás 5751 Nagykamarás, Ady utca 1. 008 Gyulai Római Katolikus Gimnázium, Általános Iskola, Óvoda és Kollégium Nagykamarás Ady utca 9. Telephelye Óvoda Nagykamarás 5751 Nagykamarás, Ady utca 9. 009 Gyulai Római Katolikus Gimnázium, Általános Iskola, Óvoda és Kollégium Nagykamarás Rákóczi utca 42.
15. 23:39 1 új fotót töltöttem a "Karácsonyi János-mellszobor" műlaphoz! 15. 23:38 1 új fotót töltöttem a "Karácsonyi János-mellszobor" műlaphoz! 15. 23:37 1 új fotót töltöttem a "Karácsonyi János-mellszobor" műlaphoz! 15. 23:36 1 új fotót töltöttem a "Karácsonyi János-mellszobor" műlaphoz! 09. 18:07 Szórád Péter publikálta "Karácsonyi János-mellszobor" c. Karácsonyi jános katolikus gimnázium gyula. műlapját! Ebben a listában időrendi csökkenő sorrendben nyomon követheted a műlap változásait, bővüléseit és minden lényeges eseményét. Ez a publikus lista minden látogatónk számára elérhető.
2022. április 3., vasárnap, Buda és Richárd Galéria GYULAI HÍRLAP • Fotó: • 2022. április 03. 08:50 GYULAI HÍRLAP • Fotó: MTI/Balogh Zoltán • 2022. 08:38 GYULAI HÍRLAP • Fotó: • 2022. 08:35 GYULAI HÍRLAP • Fotó: MTI/Balogh Zoltán • 2022. 08:16 GYULAI HÍRLAP • Fotó: • 2022. április 02. 18:00 GYULAI HÍRLAP • 2022. 15:00 GYULAI HÍRLAP • Fotó: Varga Zoltán • 2022. 13:00 GYULAI HÍRLAP • Videó: Varga Zoltán • 2022. 13:00 GYULAI HÍRLAP • 2022. 12:00
A lenti ár 1db tégelyre, 180g-ra vonatkozik! REGIUS Libamáj blokk libamáj 87%, ivóvíz, nitrites pácsó (vákuumsó, tartósítószer: nátrium-nitrit), étkezési só, dextróz, antioxidáns: nátrium-aszkorbát, őrölt fehérbors. A lenti ár 1db tégelyre, 180g-ra vonatkozik! REGIUS Sous vide kacsa comb 75% kacsacomb, ivóvíz, étkezési só, fűszerkeverék (búzasikér, módosított keményítő (Tápióka), maltodextrin, sűrítőanyag: E407a, E508, étkezési só, aroma). A lenti bruttó ár 1kg-ra vonatkozik! Premium Sous-Vide Konfitált Hízott Kacsacomb – Cornwell. Egy csomag netto tömege körülbelül 700 g. REGIUS Sous vide kacsa mell 75% kacsamell, ivóvíz, étkezési só, fűszerkeverék (búzasikér, módosított keményítő (Tápióka), maltodextrin, sűrítőanyag: E407a, E508, étkezési só, aroma). A lenti bruttó ár 1kg-ra vonatkozik! Egy csomag tömege körülbelül 800 g, 2db egész mell. REGIUS Kézműves libamáj 98% libamáj, nitrites pácsó (vákuumsó, tartósítószer: nátrium-nitrit), dextróz, őrölt fehérbors. A lenti ár 1db csatos üvegre, 180g-ra vonatkozik! REGIUS Kézműves libamáj Tokaji aszúval 96% libamáj, 2% Tokaji aszú, nitrites pácsó (vákuumsó, tartósítószer: nátrium-nitrit), dextróz, őrölt fehérbors.
A kacsamell, szerintem az egyik legízletesebb húsféle. Sajnos elég drága, így nem eszem annyiszor, mint szeretném. De most szerencsém volt, kaptam egy rakás kacsamellet, mert egy barátom tanyáján, felszámolták a kacsaállományt. Habár tucatnyi kacsás recept kavargott a fejemben, abban biztos voltam, hogy először, egy egyszerű sült kacsamellet készítek. Már csak a köretet kellet kitalálnom hozzá. A "Szakácsok könyvét" lapozgatva leltem rá a sous vide (ejtsd: szú-vid) eljárással készült fehérrépára. El is határoztam, hogy ezt ki próbálom, de azért gondoltam, biztos, ami biztos, készítek még egy kevés, a kacsához már jól bevált, párolt/karamellizált sárgarépát. Íme! Hozzávalók (2 személyre): · 1 kacsamell (kb. 30dkg. Házilag szuvidált kacsamell | Nosalty. ) · 6-8 db. kisebb fehérrépa · 3-4 db sárgarépa · 1 dl kocsonyás, sötét alaplé · 2 zsálya levél · 1 ág kakukkfű · olívaolaj · só, bors, cukor A kacsamell pácolásához: · 1 ág rozmaring · 2 ág kakukkfű · 2 gerezd fokhagyma · só, bors · napraforgóolaj Előkészületek: Először is, a kacsamellet bepácolom.
A libacombokat levegőtől elzárt, lezárt vákuumzacskóban 20 órán át tartottam a szuvid készülék 75°C hőmérsékletű vízfürdőjében. Az előkészített húst libazsírral, ízlés szerinti fűszerekkel vákuumzacskóba zárjuk és szuvidáljuk. A libacombokat levegőtől elzárt, lezárt vákuumzacskóban 20 órán át tartottam a szuvid készülék 75°C hőmérsékletű vízfürdőjében Vákuumzacskóba zárt libacombok a SousVide Supréme készülék 75°C hőmérsékletű vízfürdőjében. 20 óra elteltével, a vákuumzacskóból kivett puha libacombokat serpenyőben rövid ideig még pirítjuk. Tomakonyha: Kacsamell, párolt fehérrépával (sous vide) és karamellizált sárgarépával. Miért tökéletes? A szuvid készülékben 75°C hőmérsékleten 20 óra alatt (valamivel magasabb hőmérsékleten rövidebb idő alatt) elkészült libacomb textúrája, íze izgalmas, nagyszerű élmény, jóval másabb, mint ami a levesekben puhára főzve, vagy a sütőben szárazra sütve, készül. A szuviddel a libacomb megőrzi az ízeit, miközben szaftos és megbízhatóan puha, gőzölgően omlós lesz. Az ízek nem főnek ki belőle és a fűszerekkel csak tovább gazdagodnak. A tökéletes libacomb tökéletes, új élmény – s mindez otthon.
A válasza azonban alaposan meglepett. Hazai vizsgálatok szerint ugyanis: 100 SousVide Supréme vásárlóból 80 még hónapok múlva is rendszeresen használja a készüléket. A tökéletes libacomb A tökéletes libacomb ( kacsacomb, pulykacomb, stb. ) elkészítése formázással és sózással kezdődik. A combok formázása során a felesleges bőrös hájat levágjuk. A combot szép formájúra alakítjuk, majd durva szemű tengeri sóval alaposan besózzuk. A besózott combokat edénybe, tányérra tesszük és adunk hozzá némi rozmaringot is. Hűtőszekrényben, lefedve, egy napot hagyjuk állni. Ezalatt a só kellemesen átjárja a húst. (További sózásra már nincs szükség. ) A besózott combokat edénybe, tányérra tesszük és adunk hozzá némi rozmaringot is. A sózási idő elteltével a combokról a sót bő, hideg folyóvízzel lemossuk és a húst papírtörülközővel szárazra töröljük. Az így előkészített húst libazsírral, ízlés szerinti fűszerekkel vákuumzacskóba zárjuk és szuvidáljuk. A SousVide Supréme készülékek szállítója a SousVide Hungary.
1. Fogok egy 20-25 dekás kacsamellet, leszedegetem a hártyákat, lenyesegetem a kilógó bőrrészeket, megformázom, majd szárazra törölöm. 2. A bőrét rombusz alakban bevagdosom, vigyázva, hogy a húsba ne vágjak bele. Megsózom, borsozom mindkét oldalát. 3. A kacsamellet speciális fóliába teszem, egy kis kakukkfűágat fektetek a húsra, majd egy vákuumos fóliázó géppel légmentesen lezárom. 4. Egy kisebb lábosban vizet forralok, majd belelógatom a befóliázott húst kb. 10 másodpercre. Ez két dolog miatt is kell, így ellenőrizni tudom, hogy jól zár-e fólia és a másik, a hirtelen hőtől még jobban rázsugorodik a húsra a fólia. 5. Közben egy nagyobb lábasban vizet melegítek ( legalább három litert), hőmérővel beállítom pontosan 56 fokra, majd az 55-60 fokra előmelegített sütőbe teszem a lábost és abba a vákuumfóliázott húst. 6. A sütő ajtaját egy konyharuhával résnyire kitámasztom, hogy ne melegedjen túl, és 60 percig hőkezelem a vízfürdőben a kacsamellet ( kb. ennyi idő alatt éri el a kívánt 54-55 fokos maghőmérsékletet a hús).
A sóoldatozott és borsozott kacsák mellét a bőrös oldalukon kisütjük és vákuumtasakban hőkezeljük, majd jégkásában sokkolva hűtjük. (VIDEÓ) A tizenöt perc alatt asztalra varázsolható kacsamell szinte bármilyen köret opcióval jól szerepel. Az étel befejezésén lépésről lépésre végigvezetünk Tárolási javaslat: hűtőben a feltüntetett szavatossági idő betartásával. Felbontás után 1 napon belül felhasználandó!
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András