A kis kockára darabolt bacont az olajon átsütjük, majd megpirítjuk rajta a félfőre vágott hagymát, hozzáadjuk a ceruzányi csíkokra metélt húst és aranybarnára sütjük. Közben megborsozzuk és rászórjuk az apróra szelt fokhagymát. Kevés vizet öntve alá, fedő alatt félpuhára pároljuk. Tejfölös gombás tokány ételek. Ekkor beledobjuk a feldarabolt gombát és készre főzzük. A végére süssük zsírjára. Keverjük bele a felaprított zeller- és petrezselyemzöldet, a félkarikára vágott uborkát, majd, felöntve a tejszínnel, összeforraljuk. Főtt szélesmetélttel vagy párolt rizzsel tálaljuk.
Megsózzuk, de a szalonna miatt csak óvatosan! Borsozzuk, hozzáadunk egy csipet kakukkfüvet. Egy nagy evőkanál mustárt is hozzákeverünk. Kis lángon főzzük, amíg a hús meg nem puhul. Ha megpuhult a hús, behabarjuk a liszttel elkevert tejföllel. Főtt rizzsel kínáljuk. < Előző Következő >
Gombás tokány tarhonyával Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 2 vöröshagyma, 2 fakanál sertészsír, 50 dkg sertéskaraj, 20 dkg vegyes erdei gomba, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, fél dl fehérbor, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 20 dkg tarhonya. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, és egy fakanál zsírban elkezdjük pirítani. Egy vöröshagymát megtisztítunk, csíkokra vágunk, és a szalonnás zsírban megpároljuk. A karaj tetejéről a hártyát leszedjük, és azt is felcsíkozzuk. A gombákat átválogatjuk, megtisztítjuk, átmossuk, és apróra szeljük. Tejfölös gombás tokány tészta. A hagymás zsírba beleforgatjuk a húst, majd a gombát is hozzákeverjük. Fűszerezzük sóval, borssal. Fél dl vizet öntünk alá, és az egészet puhára pároljuk. Közben a tarhonyát egy fakanál zsíron színesre pirítjuk, egészben mellédobunk egy megtisztított vöröshagymát, enyhén megsózzuk, és forró vízzel felöntve megfőzzük. A petrezselymet apróra vágjuk. Habarást készítünk. A lisztet a tejföllel és fél dl vízzel simára keverjük.
Elkészítése: A húst kis kockákra, vagy csíkokra vágjuk, majd olajon megpirítjuk a gombával együtt. Amikor már fehér, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje és puhára főzzük. Főzés közben ha elfövi a levét öntsünk hozzá. Tejfölös gombás tokány készítése. Sózzuk borsozzuk ízlés szerint. Amikor már majdnem megfőtt hozzáadjuk az összezúzott, vagy lereszelt fokhagymát. Kiveszünk egy picit a levéből és csomómentesen elkeverjük 2-3 kanál liszttel és a tejföllel, majd besűrítjük. Kagyló tésztával, vagy rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!
Elkészítési idő: 60 perc Nehézségi foka: egyszerű Árkategória: közepesen olcsó Gombás tokány hozzávalók: vöröshagyma 50 dkg sovány sertés hús 25 dkg csiperke gomba tejföl só bors pici liszt Gombás tokány elkészítése: A hagymát apróra vágom és üvegesre megpirítjuk. Rátesszük a csíkokra vágott húst. Jól átpirítjuk, só és borsot tesztünk hozzá. Felengedjük kicsi vízzel és a húst benne félpuhára főzzük. Ezután adjuk hozzá a szeletelt gombát. Mariann gyüjteménye: Tejfölös-gombás tokány. Amikor minden megpuhult tejfölös habarással behabarjuk.
A salföldi kolostorromhoz kapcsolódóan két hangzásvilágot jelenítettek meg: a gregorián zenét és a természet hangjait. Mindegyik hangzásvilág összetevőiből különleges gyűjteményt rejt a honlap. A projekt honlapján olvashatunk többek között a pálos kolostorok gregorián énekeiről, és meghallgathatunk négy gregorián tételt a salföldi templommal egykorú, 15. Hangokból épült újjá a salföldi Pálos kolostor. századi pálos antifonáléból, Szent Mária Magdolna – a salföldi kolostor védőszentje – ünnepének zsolozsmájából. A salföldi pálos kolostorról korábbi cikkünkben is olvashatnak. Forrás: MTI; Fotó: Borsodi Henrietta Magyar Kurír
A 20. században többször megemlítették a Salföld határában álló romokat. Egy jegyzői jelentés alapján, a kolostor lerombolása valóban az 1820-as években következett be, amikor az akkori tulajdonos, a gyulakeszi Csigó család szétbontotta a kolostort és az így nyert építőanyagot egy közeli juhakol építésére fordította. Később többen is elhagyatva látták a romokat, erdészház emelkedett a helyén… A salföldi kolostor maradványainak állagvédelme először 1958-ban vetődött fel az Országos Műemléki Felügyelőségen, minimális régészeti feltárásra azonban csak 1959-ben került sor az egykori templom területén. A kutatással egy időben megtörtént a legnagyobb mértékben megrongálódott részek állagvédelme is, a munkálatokat Sch. Pusztai Ilona vezette. A Dunántúl, mint hangtáj. A tájékozódó ásatás után 1962-ben teljes régészeti feltárást végeztek a kolostornál. A területet kitisztították, majd 1963-ban a későgótikus templom- és kolostorromot konzerválták, állagát biztosították. A feltárás során kiderült, hogy a kolostor legkorábbi része a mai templom hajója, ezen a helyen még a pálosokat megelőző időben kis román stílusú templom állhatott, melyet a kolostor megalakulásakor a szerzetesek feltehetően átépítettek.
A honlap maga, akárcsak a Dunántúl hangvilágával kapcsolatos kutatás, nyitott. Konkrét tervünk, hogy a következő Mária Magdolna búcsú hangjait rögzítjük, feldolgozzuk, és idén nyáron publikáljuk" – teszi hozzá Hajnóczy. Mizsei Zoltán ötletgazda szerint a projektnek kettős célja van, derül ki a MOME sajtóközleményéből. A jövőben turisztikai applikációt és további honlapokat fejlesztenek, hogy bárki távolról is megismerhesse a bemutatott helyszínek hangtáját és hangzó örökségét, és amint lehet, programokat is szervezek a romokhoz: "hangvadász" kirándulásokat, a pálosok örökségéhez kötődő zenei-művészeti fesztiválokat. A kolostorrom a Balaton-felvidéken, félórányi gyalogútra fekszik Salföld falu határától, de most már egyetlen kattintással is meglátogatható. A salföldi pálos kolostor hangjai | Hírek | Aktuális | Helyieknek | Nyitólap | Kőszeg. Fotók forrása: MOME Kapcsolódó cikkek Az ősz hangja – Beszélgetés Vörös Niki jazzénekesnővel Zene április 05. 16 éves a zenekara, a Vörös Niki Quartet; testvérével öt éve jazzklubot alapított Esztergomban; tartott már zenebölcsit, zenetábort, és jelenleg is tanít; folyton azon ötletel, hogyan lehetne népszerűbbé tenni a jazzt.
Annyi bizonyos, hogy Gyöngyösi Gergely pálos generális Inventáriumában (1520-as évek) már nem szerepelt a kőkúti monostor, vagyis ha lakták is még szerzetesek, azok nem pálosok lehettek. Amikor a 16. századi végvári harcok elérték a Balaton-felvidéket, a kolostor már elhagyott és düledező volt. A kolostor valószínűleg az 1554. november 7-i Tihanyt és Csobáncot eredménytelenül támadó török hadjárat áldozata lett. Az erősebb, jobban megépített templom jobban bírta a századok súlyát, míg a gyengébb anyagból készült kolostor gyorsabban pusztult, s ennek a (bizonyára) könnyebben megbontható köveit hordták el építkezésekhez, így a templom tetőtlenül is máig megmaradhatott. A megmaradt romok legnagyobb pusztulása az 1820-as évek során egy közeli juhakol építésekor következett be, ekkor a gyulakeszi Csigó család hordta el mind a templom, mind a kolostor köveit. Ez már a 20. század elején is romokban állt, ma erdészház van a helyén. A romok jelenlegi állapota A templom falai a boltozatig állnak, a szentélyben helyenként láthatók még a bordaindítások nyomai is.
Gyalog Salföld déli végéből (nagyjából a Pajta Galériától) kb. 2 km-re van a rom, azaz laza sétával könnyen elérhető, a szintemelkedés sem számottevő és eltévedni sem lehet. A Salföldi Majortól lovasszekérrel is szoktak látogatókat hozni. Ábrahámhegy felől is megközelíthetjük, itt a piros turistajelzést kell követni: ha a vasútállomásról indulunk, sem több mint 3 km az út oda. Szép körtúrával is kombinálhatjuk a kolostorrom felfedezését, a Folly Arborétum gyönyörű fenyőit is útba ejtve. Túraajánlatok Ábrahámhegyi túra A kicsivel több mint 9 km-es túrát bátran ajánljuk családoknak is a könnyű terep miatt. Hangulatos szőlőhegyek, árnyas erdő és csodálatos panoráma jellemzi a túrát, amely során egy XIII. századi kolostor romjait és a Balaton-part egyetlen arborétumát is bejárhatjuk. Salföld A Káli-medence délnyugati szélén megbúvó apró falu ma a Balaton-felvidék ékessége a sok felújított régi házzal. Itt található a Balaton-felvidéki Nemzeti Park egyik bemutatóhelye, a Salföldi Major is.