Az eredeti gyulai kolbász recept: így készül a tökéletes házi kolbász - HelloVidék | Food, Sausage, Meat
marketingvezetője, amikor arra kértem, tegye tisztába a két legnépszerűbb kolbászfajta közötti eltéréseket. A Gyulahús Kft. emeleti tárgyalójában mellette bólogat Hajduk Zoltán, az intézmény szárazüzemének vezetője, aki a hírek szerint valódi húsipari koponya, állítólag legalább kétszázféle kolbász receptje van a fejében. Őt kérdeztem arról, mi a jó kolbász készítésének titka. – Megy fejből is a gyulai kolbász receptje? – Kettő százalék só, mellé 0, 4 fokhagyma, 0, 02 köménymag és ugyanannyi bors, és végül csemegepaprika 2 százalékban. A többi hús. - Igaz, hogy egy csomó kolbászfélét ismersz? - Nagyon sokat. Már sokszor nem hitték el nekem, hogy mennyit. Mondjuk, hogy kétszázat. Csináltam már Cipőnek, Nagy Ferónak és a Hooligansnek is saját kolbászt egy rendezvényen, máskor pedig az összes megyei településnek kellett egy fajtát készíteni. Van a fejemben recept bőven. - Voltak köztük különlegességek, vagy mindegyik hagyományos alapanyagokkal készült, csak más-más arányban? - Voltak, a gyümölcsös például nagyon finom volt aszalt sárgabarackkal, de az almás-meggyes és a mazsolás is, és csináltunk már szegfűszeges forralt bor fűszerkeverékkel is egy kolbászkülönlegességet.
Ezután hideg füstre rakom, és halványpirosra füstölöm. Hűvös helyen tárolva két hónapi érlelést követően kezdődhet a fogyasztása. A következő télig eláll. Gyulai friss sütni való kolbász Hozzávalók: 10 kg vegyes sertéshús szalonnával együtt, 24 dkg só, 18 dkg édesnemes paprika, 2, 5 dkg őrölt bors, 4 dkg zúzott fokhagyma. Elkészítése: Az igazi friss kolbászt csak aznap levágott meleg sertésnek húsából készítjük. Az összeállításnál nagyon vigyázzunk, hogy a hús se kövér, se sovány ne legyen. A kiválasztott húst közepes lukú tárcsán daráljuk le, majd darálás összegyúrjuk a fűszere mennyiségekkel, vékony, saját magunk által sertés vékonybélbe töltjük, és azonnal fogyasztjuk. Hozzávalók: Főtt szalonna, hús, vegyes belsőségek, főtt rizs, kg-onként 1, 4 dkg só, 0, 4 dkg bors, ízlés szerint majoránna. Elkészítése: A disznó minden részét fel lehet használni és ebben nagy szerepe van a hurkakészítésnek. A jó disznóölés szinte kidobott részek nélkül fejeződik be. A hurkakészítés vidékenként más és más módon történik.
Mint kiderült, ebben az évben rekordmennyiségű nevezés érkezett, és végül 7 és fél tonna kolbász készült el a békéscsabai sportcsarnok négy sátrában, amit 4 csapatban közel 40 fős szakmai zsűri értékelt. A szervezők munkatársától, Kibédi-Varga Lajostól megtudtuk: első körben 8-11 fős stáb előzsűrizi az asztalokat, majd 30 centiméteres mintadarabot kérnek a csapattól, amit nyersen is szemügyre vesznek. Mindezek után a szervezők konyháján kisütik a darabokat, amit már az összes zsűritag közösen értékel. Délre elkészültek a kolbászok, négy körül eredményhirdetés. Hanyadikok lettünk? Fogalmam sincs. Ezzel valahogy senki sem foglalkozott. Ha érdekes volt a cikk, kattints a megosztásra:
A Tavaszmező utcában, az Óbudai egyetem közvetlen szomszédságában kiadó egy körfolyosós ház harmadik emeletén egy háromszobás, napfényes lakás nagyszobája egy fő részére. A másik két szobát egyetemista illetve dolgozó fiatalok lakják. A lakás gépesített, van kábeltévé, internet, telefon. A három szobán kívül rendelkezik konyhával, nappalival illetve zuhanyzós és fürdőkádas fürdőszobával. A legfrissebb székesfehérvári albérlethirdetések - Albifigyelő. Azonnal költözhető. Költözéskor fizetendő az első havi bérleti díj rezsi és közös költség (fix 70000 Ft) és kéthavi kaució ( 140000 Ft) tehát összesen 210000 Ft. Az ár számlaképes. Közlekedése jó, gyalogosan könnyen megközelíthető a 9es, a 99es busz, a 83mas troli, a 4es de akár a 2es és a 3mas metró is.
A szoba bútorozatlan, csak egy akasztós szekrény tartozik hozzá. A szoba hosszútávra, minimum 1 évre bérelhető. A közelben boltok, buszmegálló, kórház, pláza stb. Parkolás a környéken ingyenes. A bérleti díj: 40. 000 Ft + rezsi fele. Szoba Kiadó Budapest Szoba Kiadó! Diák Lányok Figyelem! Kiadó albérlet 70000 ft worth. Azonnal Költözhető Bge Külkereskedelmi Főiskolai Karral szemben, a XVI., ker. Diósy Lajos utca, csendes részén berendezett klímával felszerelt lakásban különálló zárható szoba, minimum 1 évre, megbízható bérlő részére kiadó. A közelben minden megtalálható: vásárlási lehetőség, uszoda, színház, orvosi rendelő, posta, stb., 1 havi bérleti díj, + 100. 000 ft kaució szükséges a beköltözéskor A bérleti díj 70e Ft/hó/ mely tartalmazza( gáz, villany, víz, csatorna, TV, internet) Budapest, kiadó szoba bútorozottan VII., Király utca belső részén kiváló közlekedési feltételek mellett kiadó három szobás lakás egyik szobája, bútorozottan. Két egymásból nyíló szoba külső szobája kiadó. A konyha és a fürdőszoba teljesen felszerelt és közös használatú.
(ház hasznos alapterülete kb. 130 m2) Két tulaj (fiatal házaspár) a házban lakik, egyikük orvos, másikuk mérnök. Buszmegálló a ház kertjétől 10 méterre, mellyel az egyetem, kertváros és a belváros is közvetlen busszal megközelíthető. Alsó szinten található egy közösen használt óriási felújított, fiatalos konyha és nappali (nagy Tv-vel, hangfalszettel, ergométerrel, xbox-al, légkondival), illetve a kert egy szép terasszal, nagy grillezővel és kerti bútorral. Felső szinten egy fürdő sarokkáddal (ez szintén közösen használt), illetve egy nagy szoba, mely természetesen csak a bérlőké lenne. Szoba el van választva majdnem a falig, így két félszobaként is használható. Tv: digi, nappaliban nézhető, nagy 3D-s televízión. internet: 250 Megás UPC. Ház riasztóval ellátott! Dohányzás a házon kívül, vagy teraszon megengedett. Rezsi fix. Ár: 2 fő esetén: 70. 000 ft rezsivel együtt 1 fő esetén: 50. Albérlet Székesfehérvár - kiadó tégla lakás - Prohászka. 000 ft rezsivel együtt (30+20 rezsi) Külön bejáratú, napos, tágas szoba kiadó Három szobás nagypolgári lakásba lakótársat keresünk!