A hazai hagyományos baromfiudvar legnépszerűbb állata volt mindig is a tyúkfélék mellett a kacsa és a liba. A tojásukhoz mégsem nyúlunk, nem futunk bele egy libatojás rántottába, vagy egy petrezselymes kacsa-lágytojásba kedvenc gasztro műsorainkat nézve sem. Gondolkodtál már rajta, hogy miért? Itt a válasz! A tojás szinte elengedhetetlen eleme a konyhának. Nem csak a sütés-főzés egyik alapköve, de a legtöbb készen kapható élelmiszer is tartalmazza valamilyen mennyiségben, valamely összetevőjét. Emiatt egyébként nehéz helyzetben is vannak az tojásra érzékenyek. Azonban, ha megfigyeljük, mindenhol szimpla tojásként van jelezve, mindenféle előtag, jelzés, állat (például tyúk) megjelölése nélkül. A Tojás A Tojás, a nagybetűs tojás, a tojás, amire mindenki gondol, ha valaki tojást emleget, az a tyúktojás. Pedig ehető a kacsa, a lúd, a fácán, a strucc, de még az emu tojása is. És mindnek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Élet a tyúktojáson túl | Nosalty. Hogy mégsem ezek lettek népszerűek, annak gazdasági és egészségügyi okai egyaránt vannak.
A libaház rendezése A libaház hőmérséklete nem lehet alacsonyabb, mint + 150C. A hipotermia nemcsak a tojásrakás képességét, hanem az állatállomány betegségeit is befolyásolja. A nappali órák hosszának csökkentése a jelenség másik fontos oka. Az elégtelen vagy szakaszos fény káros a madarak számára. Tapasztalt gazda tippek Az első petéket a fészekben kell elhelyezni. Ezután a liba, még ha szabadon is tartják, elkerülhetetlenül visszatér a fészekbe, hogy tojást rakjon. Ha a nőstény kapcsolatba kíván lépni, és a baromfiház ajtaja zárva van, akkor is csendben áll, vagy hangosan visítva jár a közelben. Általános szabály, hogy a libák reggel ugyanabban az időben robognak. A párzást követő harmadik napon rakott tojást megtermékenyítettnek kell tekinteni. A próbabábu provokálhatja a madarak sodródását. Nem kívánatos a libákat a szárazföldi madárfajokkal, például csirkékkel, pulykákkal és indo-tehenekkel együtt tartani. Rossz táplálkozás esetén a libák héj nélkül tojhatnak.
Lúd és kacsa tojás A lúd-, és kacsa tojását nem éri meg termelni, még a tojásáért nemesített fajták sem bírnak a tyúkokhoz hasonló éves tojáshozammal, ugyanakkor a felhasználásuk, ízük, beltartalmuk nem különlegesebb sokkal a hagyományosnál. A szalmonellafertőzés veszélye azonban jóval magasabb. A kacsatojás kereskedelem ráadásul emiatt a kockázat miatt nagyjából száz évvel ezelőtt betiltásra is került. Ha mégis hozzájutunk, például van ismerősünk, akinek kacsái vannak vagy a saját udvarunkon szaladgál egy két-liba, elengedhetetlen, hogy alapos mosást (a tojást, nem az állatot) követően dolgozzuk csak fel és legalább 15 percig, 70 Celsius fok fölött süssük, főzzük a tojásból készített ételt. Tehát a lágy-, és tükörtojás felejtős. Energiatartalmuk 15%-kal zsírtartalmuk 2%-kal több, pipi termékénél. Tojásfehérje kékes, a sárgája vöröses árnyalatban pompázik sütést követően. Fürjtojás Apró, nagyjából 1 dkg-os tojáska, igen magas ásványi anyag-, és vitamintartalommal bír, amellett viszont jóval csekélyebb a koleszterin tartalma a tyúktojásénál.
Olykor még magamat is nehezen viseltem. Az elején úgy gondoltuk a férjemmel, hogy mi ketten mindent megoldunk és nem kérünk segítséget. Két-három hét elteltével azonban a családom látta, hogy az energiám végén járok, és egy-egy éjszakát bevállaltak helyettünk, hogy mi tudjunk pihenni. Vannak helyzetek, amelyekre egyszerűen nem tudsz a várandósság alatt felkészülni. Nem alszol, és azt sem tudod, hogy milyen, ha a legmélyebb álmodból felébresztenek. Szász kovács emesene. A szülés előtt nekem is óriási terveim voltak, hogy majd egyszerre alszanak, esznek, simán tudjuk majd a helyzetet kezelni. Ők azonban másként gondolták, és az irányítás, bármilyen kicsik is voltak, az ő kezükbe került. Egy olimpiai felkészülés ahhoz az időszakhoz képest móka és kacagás. Idővel aztán a test és a lélek is hozzászokik az új helyzethez. Megváltozott a kapcsolatod a férjeddel? Igen, az elején teljesen szülői robotüzemmódba kapcsoltunk. Miközben sokszor mi is fáradtak és akár nyűgösek voltunk, megpróbáltuk felvenni a ritmusukat, másrészt megéltük azt a két csodát és minél több szeretetet akartunk adni.
A szabályaink persze megvannak, szeretek konzekvens lenni, ebben talán én vagyok a keményebb. Személyiségükben is ikrek? Mindketten tudják, mit akarnak, és bár tudom, a szülők elfogultak, de nagyon vidámak és cukik mindketten. Vannak ugyan hasonlóságok, de szerintem különböző személyiségek. Mikor érezted azt, hogy vissza akarsz térni a víváshoz? Sírva búcsúzott a pásttól Szász-Kovács Emese párbajtőröző - Blikk. Bár szusszanásnyi időm nem volt, a testképem azonban már nagyon zavart. Amint orvosilag ez engedélyezett volt hét héttel a szülés után, a családom segítségével visszamentem napi egy-egy órára kicsit mozogni. A sport és a társaság feltöltött energiával, örültem, hogy tehetek magamért. Sok anyukának ilyenkor lelkiismeret-furdalása van. Neked volt? Az az igazság, hogy ők azt szokták meg, hogy nyüzsi veszi őket körbe, nagy a családunk, jól érzik magukat a nagyszülőkkel, az unokatestvéreikkel. Az sem zavarta őket, amikor elmentem mellőlük egy-egy órára, vagy bölcsödébe kezdtek járni. Az is csak engem viselt meg, amikor idén márciusban elmentem egy tíznapos versenyre.
A Ridikül tradícióit folytatva, a kellemes környezetben remélhetőleg még sok ezer beszélgetést követhetnek végig a nézők. A Duna január 22-ei megújulásáig a régi díszletben 1670 adás készült el, összesen 3480 vendéggel. Az idézett adás az alább újranézhető: Ridikül – hétköznap 17 órától a Dunán!