Ti Készítettétek Recept (A recept készítője: Csikós Gabi) Chilis-csokis mousse torta A "Ti készítettétek" jelöléssel ellátott receptekért a Szafi Products Kft. nem vállal felelőséget. Alap (20cm): 150 g Szafi Free granola ( Szafi Free granola ITT! ) 30 g Alpro mandulatej ( Alpro mandula"tej" ITT! ) 15 g Szafi Free csokoládéba mártott datolya ( Szafi Free csokoládéba mártott datolya ITT! ) 10 g Szafi Reform kókuszolaj ( Szafi Reform kókuszolaj ITT! 92 egyszerű és finom csokoládés mousse torta recept - Cookpad receptek. ) Chili's csokis mousse: 200 g Kara kókusztej ( Kara kókusz"tej" ITT! ) 500 g tejmentes natúr joghurt 150 g All in Natural Food Black Choco chili csokikrém 20 g Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő ( Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő ITT! ) 10 g reszelt narancshéj 15 g csokiaroma 17 g zselatinpor ( zselatin ITT! ) Elkészítés: Az alap hozzávalóit aprítógépbe összedaráljuk és belenyomkodjuk a forma aljába egyenletesen eloszlatva. Hűtőbe tesszük megdermedni. A kókusztejet, csokikrémet a naranccsal, édesítővel és a csokiaromával felmelegítjük és a zselatinport elkeverjük benne, míg el nem olvad.
A hétvégén szülinapokat ünnepeltük, a férjemét és az enyémet. Erre az alkalomra készítettem ezt a tortát, ami nagyon finom lett... Hozzávalók egy 22-24 cm átmérőjű torta tésztájához: 2 tojássárgája, 1 egész tojás, 10 dkg liszt, 7 dkg margarin, 7 dkg cukor, 1/3 tasak sütőpor, kb. 3 kiskanál keserű kakaópor, a csokihabhoz: 5 dl Hulala növényi habalap vagy valódi tejszín, 30 dkg étcsokoládé, 2 tojásfehérje, 1 tasak vaníliás cukor, 5 dkg porcukor + ízlés szerint, 1-2 evőkanál keserű kakaópor, 4 kiskanál zselatinpor, a gyümölcsös öntethez: 1 üveg magozott meggybefőtt (házi eltevésű, amit Apukám tett el, cukorral rétegezve, dunsztolás nélküli, és a napon "érlelve", ezáltal ropogósak maradnak a meggyszemek. Csokis mousse torta youtube. ), 1-2 evőkanál étkezési keményítő, esetleg cukor. Elkészítése: Először a tésztát sütöttem meg. A tojásokat kikevertem a cukorral és a margarinnal, majd hozzáadtam a többi hozzávalót, és vajjal kikent csatos tortaformában előmelegített sütőben megsütöttem. A csokihabhoz felvertem a "tejszínt", lehet igazi tejszínnel is készíteni, de akkor több cukor és több zselatin kell majd bele.
A csokit gőz fölött felolvasztottam, a tojásfehérjéket az 5 dkg porcukorral kemény habbá vertem. Az olvasztott csokit és a két felvert habot óvatosan összekevertem, ízlés szerint még cukroztam, és hozzáadtam a kakaóport valamint a kevés vízben megfőzött zselatint is. A tészta köré visszatettem a forma oldalát, ráöntöttem a csokihabot és hűtőbe tettem. Csokis mousse torta video. Amikor megdermedt a hab levetettem a forma oldalát, és a torta tetejére halmoztam a meggyet. A levét besűrítettem az keményítővel, majd amikor kihűlt a meggyekre öntöttem, úgy hogy az öntetből egy kicsit lefolyjon az oldalán.
Egy csokiimádónak a legnagyobb ajándék, ha ünnepnapján jóféle csokival köszöntik. Vagy egy háromrétegű csokoládés mousse tortával, amiben minden benne van, amit szeret a fehértől a keserűig. A nyár utolsó hónapjában nálunk nem nagyon van mit ünnepelni, mert november mellett az augusztus a másik olyan hónap, amikor a szűk családban senkinek nincs se névnapja, se születésnapja. Ilyenkor aztán lazítok, vagyis inkább inspirálódom. Böngészek, ínycsiklandó fotókat nézegetek, receptek után kutatok, zaklatom a családtagjaimat, hogy mi finomat készítettek mostanában, nem lapul-e valami olyan ételnek a leírása a sublótjukban, amit még nem osztottak meg velem, de kár lenne kihagyni. Csokis mousse torta na. Nem hiába ez a felkészülési időszak, ugyanis a szokatlan csend után szeptembemben beindul a nagyüzem és csak sütöm meg sütöm a tortákat otthonra, suliba, buliba, akárhova. És mivel nagyban űzöm az ipart néha jólesik, ha nem kell szó szerint sütni, hanem csak keverni meg kavarni, esetleg hűteni, de a végeredmény így is lenyűgöző.
12 napos érlelés után kóstoltam meg először, majd 20 nap lett a vége. Kétujjnyi szeleteket vágva sütöttem meg, és akik csak kóstolták, mindannyian el voltak ájulva. Pedig semmi más nem volt rajta, mint só, bors és olívaolaj. A hús sütését magas hőmérsékleten kezdem, hogy kérget kapjon. Ezt mintegy 2-2 percig mindkét oldalán elvégzem, majd a hőfokot alacsonyabbra véve vajat teszek a serpenyőbe, és kanállal folyamatosan locsolom az enyhén karamellizált olvadt vajjal. Ha valaki kedveli, egy friss rozmaringágat is tehet a vajhoz. További 1-1 percig sütöm, majd 15 percre 150 fokos sütőbe teszem. Ezzel a technikával a hús maghője 65 fok, vagyis enyhén rózsaszín lesz. Próbáljátok ki az otthoni húsérlelést, nem fogtok csalódni! én írtam Mikes Márk, sommelier-bormester Mindenem a gasztronómia. Ételekkel, alapanyagokkal, ízekkel, illatokkal kelek és fekszem. SZAKÁCS: Marhahus pácolása. A húszas éveim elején kerültem a vendéglátás közelébe, és azóta is ebben tevékenykedem. 20 éve foglalkozom borokkal. Éttermi sommelier-ként, borkereskedőként, nagykereskedelem, illetve bolthálózat vezetőjeként, éttermi szakmai tanácsadóként dolgozom.
Törzsök Éva @torzsok_eva A pácolás célja, hogy a hús rostjait porhanyósabbá tegye. Marha hátszín pácolása grillezéshez. A marha nemesebb részeit használjuk pácoláshoz. Régen nagyon sok pácolt marhahús készítettem. Bátran ajánlom, mert nagyon finom... 😊 30 perc Hozzávalók 10 adag 2 kg marha vesepecsenye, vagy hátszín, vagy feketepecsenye, vagy fehérpecsenye, vagy gömbölyű felsál 1 l étolaj 4 db vöröshagyma 10 gerezd fokhagyma ízlés szerint fekete bors ízlés szerint szegfűbors ízlés szerint mustármag ízlés szerint majoránna ízlés szerint babérlevél ízlés szerint koriander
+ 1. Ne felejtsd el a köretet és esetleg egy jó kis szószt mellé. M indenkinek megvan a kedvenc módja a steak fogyasztására, készülhet klasszikusan, sült krumplival, grillezett zöldségekkel, mustáros, borsos vagy tormás szósszal, de akár a jó salsa verde és grillezett cukkini is tökéletes lehet a frissen sült hússzeletek mellett.