2018. okt 13. 11:12 Hagymás rostélyos hercegnőburgonyával /Fotó: Fuszek Gábor A hagymás rostélyos hagyományos sváb étel, de más gasztronómiákban is elterjedt, az osztrákoknál például vasárnapi, ünnepi fogásnak számít. A hazai ételkultúrában is teret nyert, ami nem is csoda, hiszen nagyon tartalmas és ízletes. Ez alkalommal hercegnőburgonyával kínálom, desszertként pedig diós csokoládészeletet ajánlok! Az ebéd 1250 kcal/fő értéket tartalmaz, az ára pedig 805 Ft/fő. Jó étvágyat kívánok! Fásy Ádám Hagymás rostélyos hercegnőburgonyával (750 kcal/fő) Fotó: Fuszek Gábor Hozzávalók, hagymás rostályos: (4 személyre) 80 dkg marharostélyos60 dkg vöröshagyma8 dkg mustár1 dl olaj (sütéshez)só, bors Hercegnőburgonya: 80 dkg burgonya10 dkg reszelt sajt1 dl tejföl1 db tojás5 dkg vajsó Elkészítési mód, hagymás rostélyos: A húst felszeleteljük, enyhén kiklopfoljuk, mustárral bekenjük, sóval, borssal ízesítjük. Hagymás rostélyos sütőben sült. Tálba rakjuk, 1 evőkanálnyi olajjal meglocsoljuk, és egy napig hűtőben érleljük. Sütés előtt a hűtőből kivesszük, és serpenyőben kevés olajon a hús mindkét oldalát megpirítjuk, majd kevés vízzel felengedjük, és fedő alatt puhára pároljuk.
Hagyományosan osztrák, sőt bécsi ételnek számít az előérlelt-pácolt magas vagy lapos rostélyosból, azaz hátszínből hirtelen sütött "Zwiebelbraten", amelynek készítéséhez, mint Mikszáth Kálmántól és Krúdy Gyulától tudjuk, nagy szakértelem és szív szükségeltetik. A jóság titka voltaképp a jó minőségű, nem túl sovány húsban és a türelmes pácolásban rejlik. Fotó: Hemző Károly Hozzávalók 4 személyre: 4 szelet kicsontozott hátszín vagy rostélyos (800 g) 2 ek. mustár 4 ek. olaj 300-400 g apróbb hagyma 150-200 g finomliszt só, bors a hagyma sütéséhez 1 dl húsleves vagy félszáraz vörösbor 1 ek. Hagymás rostélyos sütőben sütve. vaj 1. A hússzeleteket leöblítjük, szárazra töröljük, szegélyüket bevagdossuk (hogy sütés közben fel ne púposodjanak), folpackkal letakarjuk, és kissé kiverjük. Egyik oldalukat megkenjük a mustárral, majd porcelán- vagy üvegtálban, 4 ek. olajjal rétegezve egymásra fektetjük-nyomkodjuk őket. Letakarjuk, legalább 24 órára a hűtőbe tesszük (még jobb, ha 2-3 napra! ), és többször is megforgatjuk a pácban. A pácolás-érlelés folyamatát nem érdemes kihagyni, mert ettől lesz puha-porhanyós a hús.
Édesapám nagy séf, és ő is megdicsérte! Egyszerűen mesés ez a látvány:) Ha így készíted, nem ronthatod el! Hozzávalók 1 kg rostélyos, 1, 5 dkg só, 25 dkg zsír, jó késhegynyi törött bors, 25 dkg vöröshagyma, 2 evőkanál liszt. Elkészítés A rostélyost felhasználás előtt 3-4 nappal vásároljuk meg. Fejtessük le a csontjáról. A húst a bélszínnel azonos módon száraz pácba helyezzük és hűtőszekrényben 3-4 napig pihentetjük. Rozi erdélyi,székely konyhája: Hagymás rostélyos párolva | Cooking, Cooking and baking, Food. Sütés előtt 1 órával 25 dkg-os szeletekre vágjuk, kiveregetjük, a kerületüket 2-3 mm mélyen bevagdaljuk, megborsozzuk, és jól beolajozzuk. Egymásra rakva, letakarva, egy óráig pihentetjük. A húsok sütése előtt elkészítjük a pirított hagymát. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és karikára vágjuk. A karikára vágott hagymát villával szétrázzuk, enyhén megsózzuk és liszttel beporozzuk (szűrőn át). Serpenyőben felhevítjük a zsírt, és erős tűzön, villával való keverés közben kevés hagymát teszünk bele. Gyorsan pirítjuk. Amint aranysárgára sültek a hagyma-karikák, szűrőkanállal kiszedjük, egy zománcos sütőlapon szétterítjük.
Ha valaki kötelezett pénztárgépes nyugtaadásra, de valamiért nem tudja, vagy nem szeretné azt megvenni, akkor van lehetősége arra, hogy minden értékesítéséről számlát adjon. Tehát így elkerülhető a pénztárgép beszerzése. Legalábbis a jogszabály lehetőséget ad rá. Ha valakinek vannak készpénzes bevételei, és a tevékenysége alapján online pénztárgéppel kötelezett nyugtát adni, de valamiért nem szerez be pénztárgépet, akkor megteheti, hogy minden bevételéről számlát állít ki, és akkor mentesül a pénztárgéppel történő nyugtaadás alól. Viszont, azokat a számlákat, amelyeket a nyugtaadás helyett állít ki, havonta tételesen jelentenie kell az adóhivatal felé egy PTGSZLAH nevű nyomtatványon. A PTGSZLAH adatlapot kifejezetten azoknak készítették, akik a pénztárgépes nyugta kibocsátási kötelezettségüket számlakibocsátással teljesítik. Nyugta kiállítás - Számlázz.hu. Tehát ennek a nyomtatványnak a beküldésével a vállalkozó mentesül a pénztárgép beszerzés alól. Ezt viszont végig kell gondolni, mert nem minden esetben kivitelezhető.
Dátum: 2014. jan. 28. | írta: Böröczkyné Verebélyi Zsuzsanna Ha nincs online pénztárgéped, akkor most valószínűleg hátradőlve olvasgatod azokat a közleményeket, melyek a pénztárgépek beüzemelésével, visszavonásával, határidejével kapcsolatosak. És kifejezetten örülsz, hogy neked ezzel nem kell foglalkozni. De vajon meddig? 2013. elején elkezdődött a pénztárgépek cseréjével kapcsolatos komédia első felvonása. Ennek egyik fejezete volt az a 2013. április 26-án írt tájékoztató, amelyben olvashattuk, hogy ki kötelezett pénztárgéppel vagy taxaméterrel teljesíteni a nyugtaadási kötelezettségét. Nyugtaadás pénztárgép nélkül teljes film. Ebben azt az egy mondatot sokan megjegyezték, hogy "a nyugtaadás, gépi nyugtaadás kötelezettsége nem terheli az adóalanyt akkor, ha nyugta helyett számla kibocsátásáról gondoskodni tudott, mert módjában állt a nem adóalany vevőtől a számla szabályszerű kiállításához szükséges vevői adatokat megkapni". A folytatás ismert. A régi pénztárgépeket visszaadták, de újat már nem szereztek be, mondván, hogy mindenkinek számlát adnak.
Nem vitathatja. Természetesen más a helyzet egy ügyvédi szolgáltatónál, ahol elkérhető az igazolvány, vagy egy magánorvosi rendelőben, ahol életveszélyes lehet, ha a paciens mint vevő nem valódi adatot ad meg. Éppen ezért ezek a szolgáltatók az egyéb nyilvántartásaik számára bármikor elkérhetik a vevő adatait. (Így indulhat is a számlázás, igaz? ) Ha nem megfelelő nyugtát adsz (pl. kézit adtál gépi helyett), az is olyannak minősül a jogszabály szövege alapján, mintha egyáltalán nem tettél volna eleget a nyugtaadási kötelezettségednek. Ajánlom, erről kérdezd meg a könyvelődet is! Adjak is és igaz is legyen. Számlaadatok bemondásra, ÁSZF kifüggesztve! Pénztárgép vagy nyugta? - Adózóna.hu. Mi a legjobb megoldás a cégjogász szerint? Olyan személyes szolgáltatásoknál, ahol a szolgáltató adott esetben akár még felelős is a személyen végzett kezelésért (fogászati implantáció, kozmetikai beavatkozás az arcon, a testrészeken stb. ), még az is lehet, hogy hasznosabb, ha a szolgáltató valóban nem adat nélküli pénztárgépes nyugtát ad, hanem névre és címre szóló számlát.