A kolbász készítése nem ördöngősség, néhány szabályt viszont érdemes betartani. Ezeket szedtük össze. Kolbász készítés- a jó házi kolbász titka A válogatott, megtisztított kolbászhúst darálva, fűszerezve langyos vízben átmosott disznóbélbe vagy műbélbe töltik, amelyet aztán tartósítás céljából felfüstölnek. A készítés során igyekezni kell feszesre tölteni a kolbászt, hiszen száradás során kilogrammonként kb. 3-5% súlyveszteséggel kell számolnunk. Ez tehát azt jelenti, hogy pl. 10 kg nyers, betöltött kolbászból ½ kg veszteség is előfordulhat, amely az egyes húsok nedvességtartalmától függően egyedi módon eltérhet. Hazi kolbasz keszitese. A légmentesen, keményen megtöltött kolbász szinte végtelen hosszúságú lehet, amelyet azonban zsineg helyett csavarással szokás kisebb szakaszokra osztani, majd csigavonalban feltekerni. Faluhelyen nagy hagyománya van a bükkfával, különféle gyümölcsfákkal vagy fűrészporukkal való füstölésnek, de több helyütt előfordul a szőlőtőkével való füstölés is. Az eljárás hatására egyedi ízvilág, jellegzetes, enyhén barnás szín alakul ki, valamint fokozódik a késztermék eltarthatósága.
Ezekkel jól összegyúrjuk, azután hozzátesszük a kockára vágott szalonnát. Nem túl vastag marhabélbe töltjük, nagyon szorosan, keményre. A végeket spárgával jól elkötjük, és azzal a kolbászt is végig befonjuk, mint a szalámit. Két napi szikkadás után hideg füstre tesszük. Azután hideg helyre rúdra, akasztjuk, egy-két hónap múlva fogyasztható. Grillkolbász készítése és töltése házilag - I. - Húsimádó. Citromos kolbász A nem túl sovány, de nem is túl zsíros húst megdaráljuk, megborsozzuk, reszelt citromhéjjal ízesítjük (öt kiló húshoz egy citrom héját tesszük) s vízzel elkeverjük, hogy könnyen a bélbe tölthessük. Ugyanígy készülhet a fokhagymás kolbász is: citromhéj helyett vagy kevés hagymát, vagy fokhagymalevet teszünk a húshoz, ízesítéséhez ebben az esetben használjunk még paprikát és kevés majoránnát is.
Az edényben kézzel alaposan összedolgoztam a masszát, megkóstoltam a végeredményt - majd következett a töltés. A juhbelek közül két darabot kiemeltem, majd langyos vízbe áztattam mindkettőt. Néhány perc elteltével az egyiket felhúztam a csőre, ami nem volt annyira egyszerű, mert a lukat megtalálni ezen a vékonyka bélen, nem egy egyszerű projekt. A jó kolbász készítésének titka! - KOLBÁSZ KÉSZÍTÉS HÁZILAG (RECEPT)! MERT A FALUSI A LEGJOBB!. Viktor fiam szerencsére segítségemre jött, Ő klasszul megoldotta ezt a gondot, majd segített tölteni is. Szerencsére a húsdarálónk nagyon profi, így a fordulatszámot is lehet szabályozni, vagyis ügyesen lehet irányítani a töltési sebességet. Egy ennyire rutintalan versenyzőnek, mint amilyen én vagyok, ez óriási előny, vagyis kisebb-nagyobb bénázások ellenére tök jól ment a munka. Kb 10-12 cm hosszúságú kolbászkák kezdtek el lógni a töltőcső végén, amiket aztán egy edénykébe engedtünk. Ahogy elkészült az első adag, kitettem őket pihenni egy deszkára, majd jött az újabb juhbél, aminél már zökkenőmentesebb lett a töltési folyamat. Persze a lényeg az, hogy milyen a megsült grillkolbász - vagyis rögtön be is izzítottam a Landmann-t, és kisütöttem egy adagnyi kolbászkát.
Végig kóstoltattam az egész családdal az első próbálkozásunkat, hogy elég sós, elég fűszeres, nem túl száraz-e a végeredmény, de összességében mindenki elégedett volt. Vasárnap reggel azonban tényleg élesen teszteltünk, amikor mindenki objektíven és éhesen leült a teraszra. Az eredmény meggyőző volt, pillanatok alatt elfogyott fejenként vagy 3-3 szál grillkolbász, és olyan volt, mintha nem is mi csináltuk volna ezeket a fűszeres finomságokat. Mondanom sem kell, hogy ez a poszt még csak kiinduló a grill kolbász projektemhez, vagyis majd érkeznek a saját keverésű fűszerek, az íz és színvariációk - vagyis folytatása következik! Ha valakinek nagyon jó receptje van, azt szívesen látom - és talán meg is csinálom. :-) Köszönet a segítségért a Paprika és Böllérboltnak ( 7623 Pécs, Szabadság u. A kolbász készítése. 54. és 7622 Pécs, Bajcsy-Zsilinszky utca 25. ) Sokan vannak velem a FB-on és az Instagramon is, de aki szeretne ott is követni, annak ajánlom az alábbi linkeket:
2013. február 11. hétfő, 27, 736 Megtekintés A füstölés a húsáru tartósítását szolgálja. A disznóvágás után készített kolbászokat házilag is megfüstölhetjük, azonban nem árt néhány fontos szempontot betartanunk. A legfontosabb, hogy figyeljünk a füst mennyiségére, mert ha túl erős, akkor a hús büdös lesz tőle. A füstölés célja a tartósítás mellett az, hogy jobb íze legyen a kolbásznak. A házi tartósítást úgy érhetjük el vele, hogy a húsban lévő baktériumokat megöli a hő hatásával. A füstölést házilag sem elég egyszer elvégeznünk, a folyamat több napot is igénybe vehet, de akár hetekig is eltarthat. A hőfokot a legszerencsésebb 30 és 50 fok közé beállítanunk. A kolbász "szavatossági ideje" egyenes arányban van a füstölés időtartamával. Ezt azért jó tudni, mert így be tudjuk osztani a házilag készített termékeket. Egy részét, melyet a leghamarabb fogunk elfogyasztani elég rövidebb ideig füstölni. Kolbász füstölése házilag A füst előállításakor nem lesz nehéz dolgunk. A kertünkben található, illetve hasonló eredetű vásárolt faanyag egyaránt alkalmas a célunk eléréséhez.
Vendégházunkban a szobák saját fürdőszobával, valamint műholdas TV-vel, egyes szobáink légkondícionálóval vannak felszerelve (felár ellenében), efelől érdeklődjön kollégáinknál. Egyes szobáink ablakai a belső udvarra néznek és vannak amelyekből utcai kilátás nyílik. A teljes körűen felújított szálláshelyünk egész területén ingyenesen elérhető Wi-Fi lehetőséget kínál kedves Vendégei számára. Látogatóink további kényelme érdekében, felszerelt konyha lett kialakítva. Igyekszünk mindenben segítségére lenni kedves vendégeinknek, hogy a lehető legtartalmasabban, legkellemesebben tölthessék idejüket Városunkban. Szálláshelyünk OTP SZÉP kártyát elfogad. 1081 Budapest, Rákóczi út 61. (Magyarország) Mariann vagyok, köszönjük, hogy a választod! Válaszd ki utazásod időpontját, majd kattints a "Lefoglalom" gombra, csak 2 perc az egész. Fanni budapest guesthouse telefonszám online. Ajándékba 78 db programkupont adunk neked, amit Budapest és környékén tudsz felhasználni. Ha segíthetek, keress bizalommal: Fanni Budapest Guesthouse foglalás, szoba árak Foglalás, szoba árak A pontos árakhoz kérlek add meg utazásod időpontját!
Fanni Budapest Guesthouse A St Elizabeth's Church mellett elhelyezkedő, 3 csillagos Fanni Budapest Guesthouse 10 perces autóútra fekszik a Nagy Vásárcsarnok területétől. Az ingatlan 16 vendégszobával rendelkezik, melyek mindegyike síkképernyős műholdas TV-vel, vasalóval, vasalódeszkával és íróasztallal van ellátva a kellemes tartózkodásért Budapest városában. Az a VIII. körzetben fekvő vendégház 1, 4 km-re található a Dohány utcai Zsinagóga területétől. A hotel 350 méterre van az II. János Pál pápa tér metróállomástól. Szobák | Fanni. A Városliget az ingatlan közelében található. Conveniences here include a separate toilet, a flat-screen TV with satellite channels and a work desk as well as private bathrooms provided with towels, a shower and a hair dryer. A vendégek élvezhetik a New York Cafe nyújtotta európai, kelet-európai, közép-európai és magyar fogásokat, alig 7 perc sétára az ingatlantól. A Huszár utca buszmegálló 150 méterre található ettől szállodától. A szálloda által biztosítva van csomagmegőrző, széf és parkoló.
More Website Templates @ - January28, 2013! Szoba két külön ággyal, vagy francia A szoba síkképernyős kábel-TV-vel, CD- és DVD-lejátszóval, valamint zuhanyzóval ellátott fürdőszobával rendelkezik. Fanni budapest guesthouse telefonszám film. Szobafelszereltség: íróasztal, ventilátor, fűtés, fapadló/parketta, ruhásszekrény, zuhany, hajszárító, WC, fürdőszoba, DVD-lejátszó, CD-lejátszó, kábelcsatornák, síkképernyős TV Szobaméret: 12 m² Ágyméret(ek): 2 egyszemélyes vagy 1 extra nagy kétszemélyes Háromágyas szoba A szoba síkképernyős kábel-TV-vel, CD- és DVD-lejátszóval, valamint zuhanyzóval ellátott fürdőszobával rendelkezik. Szobafelszereltség: DVD-lejátszó, CD-lejátszó, kábelcsatornák, síkképernyős TV, íróasztal, ventilátor, fűtés, fapadló/parketta, ruhásszekrény, zuhany, hajszárító, WC, fürdőszoba Szobaméret: 16 m² Ágyméret(ek): 1 egyszemélyes, 2 extra nagy kétszemélyes. vagy 3 egyszemélyes Részletek Négyágyas szoba A szoba síkképernyős kábel-TV-vel, CD- és DVD-lejátszóval, valamint zuhanyzóval ellátott fürdőszobával rendelkezik.