Előkészítés: A tepsit (30x40 cm) sütőpapírral béleljük. A sütőt előmelegítjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne az élesztőt. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel jól összedolgozzuk. A tésztából négy cipót formázunk, és hideg helyen fél órát pihentetjük. A töltelékhez a tejet felforraljuk a cukorral, a citromhéjjal, majd hozzáadjuk a mákot. A mákos tölteléket fahéjjal ízesítjük, és belekeverjük a megmosott mazsolát. A tölteléket hagyjuk kihűlni. A pihentetett tésztát kinyújtjuk, rákenjük a tölteléket úgy, hogy a két szélére ne kerüljön. A tészta szélét behajtjuk, majd feltekerjük. A tészta nyújtásánál a deszkát és a tésztát ne lisztezzük! A bejgliket egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre fektetjük, megkenjük tojássárgájával, majd hűvös helyen kb. egy órát száradni hagyjuk. Ezután tojásfehérjével kenjük meg a tésztákat és újabb egy órát hagyjuk száradni. A bejgliket több helyen megszurkáljuk, hogy a keletkező gőz ki tudjon jönni, így nem reped ki a tészta. Ízőrzők bejgli receptions. Alsó és felső sütés: kb.
Most, hogy közeledik a karácsony érdemes a mákos bejgli mellett egy másik finom mákos süteményt is ismerni. A változatosság mellett pedig a mák kifejezetten jótékony hatással bír szervezetünkre. Segít szabályozni a koleszterin szintünket, dea mákolaj nyugatóan hat idegrendszerünkre, segíti a pihentető alvást. Ha szeretnél valami újdonságot az ünnepi asztalra varázsolni, próbáld ki az alábbi receptet! Hozzávalók: 15 dkg darált háztartási keksz 5 dkg darált mák 1 közepes narancs reszelt héja és leve 3 púpozott evőkanál mascarpone A bevonáshoz: 100 g fehér csoki kevés darált mák A darált kekszet, a mákot, a narancs levét és héját elkeverjük a mascarponéval. Jól formázható masszát kapunk, amiből golyókat formázunk. A fehér csokit felolvasztjuk, majd a golyókat belemártjuk a csokiba. A tetejét darált mákkal megszórjuk. Katalin konyhája: Bejgli. Hűtőbe tesszük dermedni, rövid idő elteltével már tálalható is. Ha kíváncsi vagy további receptekre, gasztro-érdekességekre, kövesd a Zabosfai Ízőrzők Facebook-oldalát! A legfrissebb hírekért iratkozz fel hírlevelünkre!
A félbe vágott rudak közelebbről Már van fent a blogomon bejgli, ez is ugyanolyan tésztával készült, csak a hagyományos diós és mákos tölteléken kívül az egyik gesztenyéset kapott. Ismét a férjem sütötte, mint évtizedek óta mindig. És most is ugyanolyan finomak lettek, mint más években.... Hozzávalók 4 kis bejgli tésztájához: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2, 5 dkg élesztő, 1 tojás a tésztába + 1 tojás a kenéshez, tejföl, reszelt citromhéj, 2 evőkanál cukor, a töltelékhez: 1-1 rúdhoz 15 dkg mák, 15 dkg dió, 35-40 dkg gesztenyemassza (a negyediket avval töltjük meg, amelyikkel szeretnénk, abból a fajta töltelékből természetesen dupla adagot készítünk), tej, ízlés szerint cukor és/vagy méz, mazsola, reszelt citromhéj. Elkészítése: Először a tölteléket készítjük el. Karácsonyi narancsos mákgolyók - Zabosfa. Az ízlés szerint megcukrozott mákot és diót a reszelt citromhéjjal és mazsolával - annyi tejjel, hogy ne legyen folyós, de ne is nagyon száraz - rövid ideig főzzük. Amíg hűl, addig elkészítjük a tésztát. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal és az élesztővel.
Diós és mákos bejgli, amit minden év karácsonyára a férjem szokott elkészíteni Hozzávalók 4 kis bejgli tésztájához (két diós + két mákos): 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2, 5 dkg élesztő, 1 tojás a tésztába + 1 tojás tojás a kenéshez, tejföl (részletek később), reszelt citromhéj, 2 evőkanál cukor, a töltelékhez: 30 dkg mák, 30 dkg dió, tej és ízlés szerint cukor és/vagy méz, mazsola, reszelt citromhéj. Elkészítése: A tölteléket úgy készítjük, hogy megfőzzük a jól megcukrozott mákot és a diót tejjel és vízzel. A citromhéjat, mazsolát beletesszük, vigyázva főzzük, hogy ne égjen oda, de ne legyen nagyon híg, mert akkor kifolyik. Amíg hűl, addig elkészítjük a tésztát. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal és az élesztővel. Ízőrzők bejgli recent article. Beletesszük a tojást, a cukrot és annyi tejfölt, hogy könnyen gyúrható tészta legyen. A tésztát 4 felé osztjuk, kinyújtjuk, rákenjük a tölteléket és feltekerjük, megkenjük tojással, majd, hűvös helyre tesszük (1/2 óra), majd újra megkenjük, és újra pihentetjük. Újra kenjük, ha van még a tojásból és megszúrkodjuk villával, vagy tűvel.
Aztán hazafelé menet találkoztam még két fiatalasszonykával, mindkettő úgy megörült nekem, mintha az őrző angyalát látta volna meg bennem, és rögtön afelől érdeklődött: van-e valami tuti bejglireceptem. Nekik is mondtam, van, és a kellő időben posztolom is a blogomon. Hanem odébb menve, magamban morfondírozva, arra gondoltam, jelnek kell tekintenem azt, hogy szűk fél óra leforgása alatt hárman érdeklődtek személyesen a tutibiztos bejglirecept felől, és nem lesz jó, ha azt majd karácsony előtt egy-két nappal posztolom, ahogy eredetileg terveztem. Az érdeklődőknek ugyanis be kell szerezniük a hozzávalókat, és az is lehet, hogy néhányan megsütnék már az ünnep előtt próbából. Mielőtt ismertetném a receptet, azt még el kell mondanom, hogy a bejgli nekem sem sikerült mindig pontosan olyanra, amilyennek lennie kell. Legtöbbször felrepedt, ettől aztán nem lehetett szépen szeletelni, néha túl sok volt benne a tészta, kevés a töltelék és biza az is előfordult, hogy nem nőtt fel, lapos, rágós maradt.
Ilyen sav lehet a citromsav, a borkősav, vagy akár természetesen a citrom leve. Ezzel még részben a főzött szörpök színe is megőrizhető, de ételfesték, vagy valamilyen más színezési eljárás híján biztosan nem lesz olyan élénk, mint nagyipari társaiké. A fentiek után már senki sem fog meglepődni azon, amikor azt mondom, hogy amikor a neves és ismert oldalakon, blogokban azt állítják, hogy a hidegen készült szörp egészséges, akkor az hatalmas nagy tévedés, és félrevezetés. Eperszörp és eperlekvár bostina konyhájából | Nosalty. Hogyan is lehetne egészséges, amiben ennyi a cukor? És ha nincs benne cukor akkor is, hogyan lehet egészséges az, amiben a rengeteg édesítőszer kiölte a hasznos anyagok nagy-nagy részét? Hogyan lehet egészséges az, amiben tartósítószer is van? Sehogy! El kéne engedni már engedni ezt a szálat és elfogadni, hogy a szörpöt nem az egészség megőrzése céljából fogyasztjuk, hanem azért, mert finom. A szörpöknek soha nem is volt, és nem is lesz semmilyen egészségmegőrző hatása - kivételt képeznek ez alól a különböző gyógynövényekből készült szirupok, de azokat sosem fogyasszuk hígítva, hanem kiskanállal magában -, a szörpöket csak és kizárólag élvezeti értékük miatt készítjük és fogyasztjuk.
Amikor letelt az idő, szűrd át az eperszörpöt, óvatosan átpréselve a szűrön úgy, hogy végül csak a magok maradjanak, amit dobj ki. Tedd vissza a tűzre a leszűrt szörpöt, add hozzá a mézet és 2-3 percig óvatosan főzd még. Ezt fald fel!: Tények és tévhitek a szörpkészítéssel kapcsolatban.... Kifőzött, sterilizált csatos üvegekbe töltsd az elkészült forró szörpöt. Jól zárd le, majd néhány percig fordítsd lefelé. Ha kihűlt, szódával, ásványvízzel hígítva máris megkóstolhatod. A felbontott üveget hűtőszekrényben tárold. További cikkek befőzés, szörp témában az NLC-n: Befőzés könnyen és gyorsan – két egyszerű recept Receptek befőzéshez: zárd üvegbe a nyarat Így készül a mennyei orgonaszörp Mojito-szörp egyszerűen, gyorsan Fotók: Pinterest
20-25 percig hagytam rotyogni, vigyázva, hogy le ne égjen. Ekkor már elég sűrű volt, elzártam és merőkanál, valamint tölcsér segítségével kifőzött üvegekbe szedtem. Tetejüket gyorsan rácsavartam, 5 percre fejre állítottam őket, majd vissza. Száraz dunsztban hagytam őket kihűlni. (Én egy vesszőkosarat szoktam kibélelni törölközőkkel, belepakolom az üvegeket és a tetejét is letakarom. ) Eperszörp szűrt eperlé literenként 250-500 g cukor (ízléstől függően) Nekem 1, 5 liter lé jött le az eperről, ebből kb. fél liter elment jégkrémnek és kb. 1 literből készült a szörp, 500 g cukor hozzáadásával. A már eleve kicsit cukros leszűrt eperléhez kóstolgatás és hígítás mellett adtam még cukrot (összesen 500 g-ot). Feltettem a tűzhelyre, elkezdtem főzni és kb. 10 percig forraltam. Isteni házi eperszörp főzés nélkül: évekig eláll, ha így készíted - Recept | Femina. Merőkanál és tölcsér segítségével steril üvekegbe szedtem. 5 percre ezeket is a fejükre állítottam. Száraz dunsztban hagytam őket kihűlni. Összesen kb. 1 liter eperszörp lett, ízlésem szerint 1:4 hígítású. Eper jégkrém: Szerettem volna a levéből főzés nélkül is menteni kicsit, így a lé egy részét még a cukrozás előtt nemesegyszerűséggel jégkrém formákba öntöttem és betettem a fagyóba.
"Hazánkban komoly hagyománya van a szörpfőzésnek és az epertermelésnek, így evidens, hogy ebből a finom gyümölcsből szeretnek szörpöt főzni a háziasszonyok. Ezzel mi sem vagyunk másképp, és mindig is szerettük volna megosztani a saját receptünket. " Hozzávalók: 3 kg földieper (szamóca), megtisztítva, lecsumázva, felnegyedelve 1 liter víz 3 kg cukor 4 citrom leve Elkészítés: Lépés: 1 A vizet tegyük oda főni, oldjuk el benne a cukrot és adjuk hozzá a földiepreket. Forraljuk fel az elegyet, és néhány percig hagyjuk főni. A közben keletkező habot szedjük le. Lépés: 2 Az elkészült eper szörp alapot hagyjuk legalább egy napig pihenni, majd egy tiszta konyharuha segítségével szűrjük le. Lépés: 3 Az eper szörpöt forraljuk fel, facsarjuk bele a citromok levét, és öntsük üvegekbe. Tipp: Az eper szörpöt forró napokon hideg szódával kínálják.
[79] Szerb saláta [65] Zöld kapor II. [79] Marinált paradicsompaprika [65] Kapor ecetben [80] Patisszon (csillagtök) ecetben [66] Paradicsomlé I. [80] Patisszonsaláta [66] Cukkinisaláta [66] Paradicsomlé II. [80] Cukkini fúszeresen [67] Paradicsomlé III. (nyers) [80] Paradicsompüré ízesítve [80] Szólólevél eltevése (kiskerttulajdonosok Paradicsom olajban [81] figyelmébe! ) [67] Paradicsom egészben [81] Céklasaláta [68] Tölteni való paprika [81] Reszelt cékla [68] Tölteni való paprika paradicsomlében [82] 120 Lecsó I. [82] Lecsó II.