Ebből a mennyiségből 2db 26cm-es tortaformában vagy piteformában készült lekváros rácsos linzer jön ki. Lekváros rácsos linzer Hozzávalók 8 főre: 50 dkg liszt 25 dkg vaj (vagy margarin) 20 dkg porcukor 10 dkg dió 1 csomag sütőpor 1 db tojás 1 dl tej csipet só A töltelékez: sárgabarack lekvár (vagy más tetszés szerinti lekvár) A lekenéshez: 1 tojás sárgája Elkészítés: A száraz alapanyagokat összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Jól összegyúrjuk (nekem még kellett hozzá egy pici liszt, mert először ragacsos volt), majd folpackba csomagoljuk és 1 órára a hűtőbe rakjuk. A tésztát elosztjuk 2/3-1/3 részre. Egy tepsit vagy piteformát kibélelünk sütőpapírral, majd belerakjuk a lisztezett deszkán vékonyra kinyújtott alsó lapot. (nekem ebből a mennyiségből egy nagyobb tepsinyi és egy piteformányi lett) Megkenjük baracklekvárral, amit ne sajnáljunk róla, legyen rajta bőven. A maradék tésztát kinyújtjuk, derelyevágóval csíkokra vágjuk, és átlósan a sütemény tetejére rakosgatjuk, Így szép rácsos lesz a teteje.
Egyszerű rácsos linzer. Nagy tepsiben sütöm, így a tésztája vékony lesz, a töltelék meg jó sok. :) Hozzávalók: - 50 dkg liszt (vagy 35-40 dkg liszt és 10-15 dkg darált mandula vagy dió), - 25 dkg vaj (vagy vaj és zsír vegyesen), - 5-10 dkg cukor (ízlés szerint), - 1 csomag sütőpor (én már nem használok sütőport, helyette egy kevés szódabikarbónát teszek csak bele), - fahéj ízlés szerint, - fél dl rum, - 1 tojás, - kevés tejföl, - reszelt citromhéj, - szilvalekvár (sűrű, házi), - a tetejére egy felvert tojás (én ezt kihagyom, mert lányom nem ehet tojást). Elkészítés: 1. A lisztet, a sütőport és a fahéjat összekeverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a reszelt citromhéjat, a rumot és a vajat. Gyorsan szétmorzsoljuk. Adunk hozzá egy tojást (én már nem használok tojást) és annyi tejfölt, hogy nyújtható tésztánk legyen. Fóliába becsomagoljuk és hűtőben pihentetjük (jót tesz neki, ha egy éjszakát áll). 2. Egy nagy tepsibe sütőpapírt teszünk (újabban már nem teszek, elég zsíros a tészta, nem fog leragadni).
Könnyen kezelhető, jól nyújtható tésztát kapjunk, ne legyen se kemény, se ragacsos! Ha kicsit keménynek érezzük, adjunk hozzá pici tejfölt, vagy ha túl lágynak, akkor korrigáljuk kis liszttel. 2. A tészta 2/3 részét enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk téglalap alakúra kb. 1 cm vastagra, a nyújtófa segítségével a kivajazott/lisztezett tepsire helyezzük és egyenletesen megkenjük a lekvárral. 3. A maradék 1/3 tésztát vékonyra kinyújtjuk és 1 cm széles rácsokat vágunk belőle derelyevágóval vagy késsel, melyeket ráhelyezünk a tepsiben lévő tészta tetejére. 4. Előmelegített 170 fokos légkeveréses sütőben kb. 18-20 perc alatt megsütjük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet. ) 5. A megsült tészta tetejét meghintjük porcukorral és szeletelve tálaljuk. Tipp: 1. Csak házi lekvárral vagy esetleg sütésálló lekvárral készítsük, különben sütés közben kifolyik belőle az összes lekvár! 2. Sárgabarack lekvárral a legfinomabb, de nyugodtan készíthetjük meggy, málna, őszibarack lekvárral is.
Jó étvágyat!
Kiegészítő kezelés reuma ellen A csalánlevelet elsősorban tavaszi tisztításra, kúraszerűen használják. Ekkor a vízhajtó és anyagcsere-fokozó hatás a szervezet tavaszi megújulását igen kedvezően segítheti, a tavaszi fáradtság ellen szintén jó hatású. Ugyanígy alkalmas lehet reumás és köszvényes megbetegedések kiegészítő kezelésére. A csalánkezelés vagy a kúra kerülendő terhes nőknél, szoptató anyáknál, még akkor is, ha egyes feljegyzések szerint a tejelválasztás serkentésére is alkalmaztak valamikor csalánkúrát. A nemrég végzett felmérések szerint pl. Csalán gyűjtési ideje rezultati. egyes mediterrán országokban kiterjedten alkalmazzák magas vérnyomás vagy/és cukorbetegség tüneteinek enyhítésére is. Tudományos vizsgálatok utalnak arra is, hogy a csalán egyes komponensei lassítják a prosztata megnagyobbodását, pontosabban a hatás több komponensű, kedvezően befolyásolja a hormonanyagcserét, továbbá kimutatható bizonyos immunerősítő és gyulladáscsökkentő hatás is. Főzve és nyersen A konyhában is használatos gyógynövény: leveleit főzelékként, zsenge hajtásait tavaszi levesekben és salátákban fogyasztják, sőt, néha sörhöz is használják fűszerként.
- A kovasav-tartalma erősíti a kötőszöveteket, a körmöket, a hajhagymákat. - Leveleit gyakran alkalmazzák epe- és májbántalmakra. -Csökkenti a magas vérnyomást. - Érelmeszesedés ellen vértisztító hatása miatt használják. -Csökkenti a koleszterinszintet H vitamin tartalma miatt. - Aranyér ellen ülőfürdője segíthet. Ülőfürdő Engedjünk egy kádba optimális hőmérsékletű vizet Oszlassuk el benne a csalán főzetének levét ( 1 kád víz 20-30 dkg csalán) 15-20 percet ülőfürdőzzünk - Torokfájdalom esetén öblögessünk vele! -A csalán kipréselt leve rovarcsípésre és kutyaharapásra is gyógyír. -A kertben permetezőlé, trágyalé formájában lehet a segítségünkre. Hogyan fogyaszthatjuk a csalánt? -Természetesen tea ként Tegyünk egy bögrébe (3dl) szárított csalánlevelet. Csalán: a tavaszi méregtelenítés csodaszere - így használd! | Mindmegette.hu. Bátran tehetünk 2 evőkanálnyit., friss hajtásokból is legalább ennyit. Forraljunk 3-4 dl ivóvizet. Forrázzuk le a leveleket, majd, borítsuk le a bögrét. 10-15 perc alatt a hatóanyagok teljesen kioldódnak. Ezután szűrjük le ( lehetőleg műanyag szűrővel), és mézzel ízesítve fogyaszthatjuk.
Mivel szaponint tartalmaz, ezért ajánlott csak mértékkel fogyasztani. (Forrás: Eva-Maria Dreyer – Wolfgang Dreyer) Tyúkhúr A csalán (Urtica dioica) levele A legközönségesebb és legzseniálisabb természeti adományunk, nem lehet összetéveszteni, az egész világon elterjedt, bárhol megél. Ősidők óta fogyasztják az emberek, manapság is fontos helye van az étkezésünkben. A friss csalánhajtás talán a legerősebb vértisztító növény, ezért tisztítókúrák, böjtök hatékony és kedvelt gyógynövénye. Csalán: kívül csíp, belül gyógyít - Jó Gazda. Jó köszvényre, magas vérnyomásra, pangásos szívelégtelenségre, szénanáthára, menstruációs fájdalmakra, skorbutra, levele vér-, és vesetisztító, reuma, cukorbaj, hajhullás és aranyér esetében. A- és C- vitamint, vasat, ásványi sókat tartalmaz. Tipp: Saláták, levesek, rizses ételek és spenóthoz hasonló főzeléket főzhetünk belőle, de nyersen is adhatjuk vadnövénysalátához. A csípős csalánszőröket hatástalaníthatjuk szárítással vagy azzal, ha rövid időre folyó víz alá tartjuk. Csalán a kertünkből (Fotó: Pais-H Szilvia) Egy ráadás: ismeritek a vadsnidlinget, azaz a kígyóhagymát?
Az egész növényből kisajtolt nedv kitűnő tavaszi tisztítókúrákhoz, az egész kiválasztó szervrendszert felpezsdíti. [1] A középkorban háborús időkben a kendert helyettesítették vele, belőle készítettek fonalat és szövetet. Levelének gyűjtési ideje március-április, gyökérzetét pedig ősszel vagy tavasszal szokás gyűjteni. [3] Nagy csalán galéria [ szerkesztés] Nagy csalán a Galla-patak partján kivirágozva telepe A növény jellegzetes képe A növény gyökérzete Jegyzetek [ szerkesztés] További információk [ szerkesztés] A nagy csalán felhasználása Hagymás csalánfőzelék tejfölös habarással Rudi Beiser: Teák gyógynövényekből és gyümölcsökből. Gyűjtés, elkészítés és fogyasztás. Most van a legtöbb erő a csalánban, készítsünk belőle szirupot | Sokszínű vidék. Budapest, Sziget Könyvkiadó, 2013, 54-55. oldal.