Idén több ok miatt is (anyagiak, várandós feleségem miatt az egészségesebb táplálkozás, mennyiség, stb. ) úgy döntöttünk, magunk készítjük el a télire való hordós káposztánkat, ami sokkal egyszerűbb, mint hinnénk. Mivel azonban átlagban havonta kétszer eszünk minden télen székely káposztát, és egyéb finomságokat, nagyobb mennyiségben gondolkodtunk... Hozzávalók egy 30 literes hordónyi savanyú káposztához: - 25 kg fejes káposzta (nettó súly, tisztítás után) - 1 kg durva konyhasó (nem jódozott! ) - 3 g babérlevél - 7 g egész feketebors - 7 g egész köménymag - 2 db képia paprika - 1 db nyári alma Savanyú káposzta elkészítése: A káposzták külső piszkos, sérült leveleit távolítsuk el, majd a torzsa koszos, sérült részét is vágjuk le. Gyergyói Ízőrző: Káposztasózás télire. Van, aki a torzsát teljesen kivágja, mi nem tettük, mert elég zsenge volt, és abban elég sok a cukor, ami segít az erjedésben. Mivel közepes fej káposztákat (1. 6 - 3 kg) sikerült beszerezni, így nekünk 28 kg káposztából 3 kg hulladék lett, és így lett meg a 25 kg nettó súlyú alapanyag.
Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk és olívaolajon kicsit megdinszteljük, majd rátesszük az egyik evőkanál házi készítésű pritamin paprikát, együtt pirítjuk, ezt követően hozzáadjuk a felvágott savanyú káposztát. Felengedjük 3-4 dl vízzel és pároljuk. Ízesítjük kaporral, csomborral. Közben elkészítjük a gombócokat. A darált húst összekeverjük a paprikakrémmel, adunk hozzá egy feltört tojást, borsozzuk (a paprika sóval van eltéve), belerakjuk a zabpelyhet. Ízesítjük két csipetnyi szárított kaporral és csomborral. Jól összegyúrjuk és nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk. Belerakjuk a káposztába, valamint hozzáadjuk a sárgarépát is. Kb 15-20 percig főzzük, közben elkészítjük a habarást. 10 savanyú káposztás recept, amit ki kell próbálnod! - Receptneked.hu - Kipróbált receptek képekkel. A joghurtot elkeverjük a liszttel, majd egy merítőkanál levet kimerünk a fazékból, összekeverjük és hozzáadjuk. Összefőzzük az egészet és máris tálalhatjuk. Amikor kínáljuk, adhatunk mellé még joghurtot vagy tejfölt. Jó étvágyat kívánok hozzá! Tipp: A csombor más néven borsikafű.
A hordó aljába mindig jó nagy csokor kaprot és még nagyobb csokor borsikafüvet, azaz csombort teszek, amit leforrázok lobogó, sós vízzel. Ezután a fedőt ráteszem és egy éjszakát hagyom, hogy a fűszeres gőz jól járja át a hordót, csak ezután kezdem belerakni a káposztát. A káposzta előkészítéséről jó tudni, hogy újabban nem fúrom ki a torzsáját, csupán keresztalakban bemetszem, ahogy a képen is látható, hogy a sós víz könnyebben behatolhasson a belsejébe. Régebb kifúrtam én is, és sót tettem a közepébe, de mióta Lukács Géza kertészbarátom tudományosan is megmagyarázta, miért nem jó így eljárni, azóta nem fúrom ki a káposztákat és sót sem teszek a közepébe. Sárgarépás savanyú káposzta recept birosari konyhájából - Receptneked.hu. Ennek az egyszerű és ésszerű magyarázata az, hogy a torzsa tartalmaz olyan anyagokat, amelyek segítik az erjedést, ha eltávolítjuk, akkor lassítjuk az érési folyamatot, emellett a torzsa közepébe tett só nagyon megnöveli a sókoncentrációt, amitől sós lesz a káposztalé és a káposzta is. Az előkészített káposztákat hordóba sorakoztatjuk minél szorosabban egymáshoz, a lyukakat betömjük kisebb fej káposztákkal, majd ezután ellevezzük, vagyis feltöltjük sós vízzel.
Székelykáposzta 1, 5 kg sertés lapocka 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 10 dkg füstölt szalonna 2 paradicsom 2 paprika 3 babérlevél 6. Hordos savanyú káposzta recent version. Vörösboros csülkös káposzta 2 közepes kicsontozott csülök fél kg savanyú káposzta 2-4 dl vörösbor pirospaprika gulyáskrém 2-3 nagyobb hagyma zsír 7. Húsos rizses káposzta 1 kg sertés comb vagy lapocka 1 kg savanyú káposzta 3 fej vöröshagyma 15 dkg füstölt szalonna 2-3 db babérlevél 20 dkg rizs 1 db paprika 1 db paradicsom 8. Korhely leves lencsével 50 dkg füstölt sertéscsülök 10 dkg gyulai kolbász 15 dkg lencse 3 evőkanál napraforgóolaj 80 dkg savanyú káposzta (vecsési fehérboros amit nem kell kimosni) 1 dkg fokhagyma 5 dkg liszt 1 teáskanál mustár 1 késhegynyi só 1 késhegynyi őrölt fekete bors 4 db babérlevél 2 db közepes vöröshagyma 9. Savanyúkáposzta húsgombóccal 80 dkg fehérboros savanyú káposzta 1 közepes fej vöröshagyma 10 dkg füstölt kolozsvári szalonna 2-3 babérlevél chili pehely 1 dl étolaj 1-2 ek pirospaprika 40 dkg darált sertéshús 1 csésze rizs 1 tk őrölt köménymag 1 tk őrölt pirospaprika 2 közepes méretű tojás 1 tk bors 1 tk majoránna borsikafű 10 dkg füstölt kolbász 2 ek étolaj 2 csapott ek liszt 1 mk pirospaprika 10.
Így azonban ez nem történhet meg, hiszen a hordó fedele biztosan nyomja lefelé az üveget... Így kell nagyjából 20-24 fokos helyiségbe tenni a hordót, ahol elvileg két-három nap után megindul az erjedés, ami eltarthat a hőmérséklettől és a mennyiségtől, valamint a káposzta minőségétől függően kettő-három, de akár öt-hat hétig is. Ez alatt az idő alatt illik legalább két naponta átforgatni a levet. Ezt lehet a hordó óvatos rázogatásával is, vagy egy gumicsövet a hordó aljáig dugva levegőt fújunk bele, amitől a lé átforog. Ez utóbbi megoldás az interneten kering, és minden bizonnyal ez a lusta verzió, de vajon jó? Én nem ajánlanám, mert egyrészt a buborékok bent ragadhatnak a káposzta szálak között, és akkor megindulhatnak káros folyamatok is. Hordes savanyú káposzta recept na. Másrészt a szánkból befújt levegő még a legaprólékosabb szájhigiénia mellett sem nevezhető bakteriális szinten tisztának, így ismét azt kell mondjam, emiatt is káros folyamatok indulhatnak meg. Arról nem is beszélve, hogy az elején azért is kellett a taposás, hogy a levegő buborékokat kiszorítsuk a káposzta szálak közül.
Hozzávalók 25 kg gyalult káposzta 4 db birsalma 1 csomag szemes fekete bors 1 csomag babérlevél 83 dkg só széles szájú hordó/agyag hordó Elkészítés Egy nagy műanyag kádba beleöntjük a gyalult káposztát. A sót és a fűszereket hozzáadjuk., a birsalmát megmossuk és mindegyiket négyfelé vágjuk és szintén bele tesszük. A nagy edény azért fontos, hogy a káposztát kellőképpen össze tudjuk keverni a fűszerekkel, majd összetudjuk gyúrni. Gyúrni? Igen, mintha tésztát gyúrnánk, apránként kigyúrjuk a káposztából a levét, az így szinte térfogatát tekintve a felére esik össze. Az így kapott káposztát a kimosott hordóba fokozatosan tesszük bele és alaposan tömörítjük benne. Figyelünk arra, hogy akkor folytatjuk a rétegezést, ha elég lé van rajta. Fontos, hogy a sós lének végül el kell lepnie a káposztát. Meleg helyen hagyjuk tetővel lezárt hordót, addig amíg a káposzta fel nem forr és meg nem savanyodik, akkor aztán hideg helyre tesszük. Egész télen fogyasztható a ropogós káposzta, amely c-vitaminnal van tele, bátran csinálhatunk belőle székelykáposztát, savanyú bablevest vagy egyszerűen savanyúságként is fogyaszthatjuk.
3335 Bükkszék, Rózsa utca 2. (Magyarország) Mariann vagyok, köszönjük, hogy a választod! Válaszd ki utazásod időpontját, majd kattints a "Lefoglalom" gombra, csak 2 perc az egész. Ajándékba 52 db programkupont adunk neked, amit Bükkszék és környékén tudsz felhasználni. Ha segíthetek, keress bizalommal: Forrás Fogadó Bükkszék foglalás, szoba árak Foglalás, szoba árak A pontos árakhoz kérlek add meg utazásod időpontját! Félpanzióval Forrás Fogadó Bükkszék értékelése 9. 7 a lehetséges 10 -ből, 267 hiteles vendégértékelés alapján. Személyzet: Tisztaság: Ár/Érték: Komfort: Szolgáltatások: Étterem: Megközelíthetőség: Csak hiteles, személyes tapasztalatok alapján értékelhetnek a felhasználói Már 1 716 000 hiteles egyéni vendégértékelés Vendégeink mondták: Csendes / Nyugodt (205) Gyógyfürdő / Pihenés (182) Kellemes / Barátságos (167) Családias (145) Természet (135) " Haza mentek, majd utaltok otthonról. " Dora László - középkorú pár 3 nap alapján 1 hónapja " Nagyon megvoltunk elégedve minden téren!
Ha... Shopping a közelben 1 Tarjányi Borászati Kft. A bor olyan, mint a nő: nagy lelke van, meghálálja a borkészítő szeretetét, gondoskodás... 2 Old Jak's Pub Étterem & Söröző Eredeti Angol Pub hangulattal, ízletes ételekkel, udvarias kiszolgálással várjuk kedves ve... Ideiglenesen le vagy tiltva Úgy tűnik, hogy ezt a funkciót a megengedettnél intenzívebben használtad. A használatáról ideiglenesen le vagy tiltva. 3335 Bükkszék, Rózsa utca 2. (Magyarország) Mariann vagyok, köszönjük, hogy a választod! Válaszd ki utazásod időpontját, majd kattints a "Lefoglalom" gombra, csak 2 perc az egész. Ajándékba 49 db programkupont adunk neked, amit Bükkszék és környékén tudsz felhasználni. Ha segíthetek, keress bizalommal: Forrás Fogadó Bükkszék foglalás, szoba árak Foglalás, szoba árak A pontos árakhoz kérlek add meg utazásod időpontját! Félpanzióval Forrás Fogadó Bükkszék értékelése 9. 7 a lehetséges 10 -ből, 240 hiteles vendégértékelés alapján. Személyzet: Tisztaság: Ár/Érték: Komfort: Szolgáltatások: Étterem: Megközelíthetőség: Csak hiteles, személyes tapasztalatok alapján értékelhetnek a felhasználói Már 1 399 900 hiteles egyéni vendégértékelés Vendégeink mondták: Csendes / Nyugodt (188) Gyógyfürdő / Pihenés (164) Kellemes / Barátságos (151) Családias (131) Természet (117) " Figyelmes kiszolgálás, vendégcentrikusság.
A helyszínen csomagmegőrző is rendelkezésre áll. Olyan helyen van, hogy a párok kedvence lett! Kétfős utakhoz 9, 7 pontra értékelték. A vendégeit szeretettel váró Forrás Fogadó 2014. jún. 26. óta foglalható a A legnépszerűbb szolgáltatások Páros utazáshoz jó: akik másodmagukkal szálltak meg itt, 9, 1 pontra értékelték a felszereltséget. Nagyszerű elhelyezkedés: a nemrég itt megszállt vendégek kiválónak találták (9, 7) A reggeliről Svédasztalos Kérdések és válaszok a szállásról Keresgéljen a vendégek kérdései között, ha többet szeretne tudni a szállásról A szállás általában pár napon belül válaszol Szepkartya elfogadó hely? Igen Szépkártyát is elfogadunk, OTP? K&H, MKB. A szállásadó A szállásadó értékelési pontszáma 9, 8 A Salvus víz mellett mostantól valódi, hamisítatlan VENDÉGLÁTÁS a Forrás Fogadóban! Hangulatos, kényelmes szobák és ízes ételek mellé a vendégszeretet a mi ajándékunk! Ahol a Bükk és a Mátra egymásnak feszül, bújik meg apró kis falunk. SZÉP Kártya: OTP, K&H, MKB A szálláshely A Salvus víz mellett mostantól valódi, hamisítatlan VENDÉGLÁTÁS a Forrás Fogadóban!
Részletek További hasznos információk 10 m Helyi buszmegálló 10 m Távolsági buszmegálló 50 m Városközpont Házirend Bejelentkezés 14:00 - 22:00 Amennyiben később érkeznél, mint ahogy a szálláshely vendéget tud fogadni, kérjük, jelezd! Beszélt nyelvek Magyar, Angol, Német Elfogadott pénznemek HUF (Ft) Elfogadott fizetőeszközök Átutalás, Készpénz, SZÉP kártya elfogadóhely: OTP, MKB, K&H (Szabadidő, Vendéglátás, Szálláshely) Elfogadott kártyatípusok Idegenforgalmi adó Az ár nem tartalmazza, mely 18 éves kor felett fizetendő, 300 Ft / fő / éj (Az aktuális kormányrendelet szerint 2021. június 30. távozási nappal bezárólag leadott szállásfoglalások esetén nem kell idegenforgalmi adót fizetni. ) 3335 Bükkszék, Rózsa u. 2 Sajnáljuk, de az Forrás Fogadó Étterem már nem elérhető az oldalon. Reméljük a lenti ajánlóban találsz olyat, ami tetszik, ha mégsem, a fenti kereső segítségével több, mint 7000 hely között válogathatsz! Találj új helyeket Hasonló helyek a környéken Teljesen felszerelt közös konyha vehető igénybe.
Richárd "A reggeli pont elég! A vacsora bőséges és nagyon finom!! Házigazdák aranyosak, figyelmesek, vendég szeretők! " Istvánné Kategóriák: Magas pontszámnak számít Bükkszéken A Bükkszéken található Forrás Fogadó saját kerttel, terasszal, ingyenes wifivel és grillezési lehetőséggel várja vendégeit. A helyszínen parkolóhelyek is biztosítottak. A Forrás szobái síkképernyős műholdas TV-vel, parkettás padlóval és saját fürdőszobával rendelkeznek. A reggelit minden nap a szálláshelyen szolgálják fel, a szálláshelyen pedig vacsorázni is lehet. SZÉP Kártya: OTP, K&H, MKB A szálláshely A Salvus víz mellett mostantól valódi, hamisítatlan VENDÉGLÁTÁS a Forrás Fogadóban! Hangulatos, kényelmes szobák és ízes ételek mellé a vendégszeretet a mi ajándékunk! A gyönyörűen felújított bükkszéki fürdőtől pár perc sétára, a falu központjában várja Önt a Forrás Fogadó! Kényelmes, hangulatos, szobáinkban pihenhet meg éjjelente. A pihenést az étteremben felszolgált házias ételek koronázzák meg. Ahol a Bükk és a Mátra egymásnak feszül, bújik meg apró kis falunk.