Egyre kevesebb cukrászdában találkozunk vele, de ha mégis, akkor általában rá kell jönnünk, hogy ez is egy olyan sütemény, amit jobb, ha magunk készítünk. Rákóczi túrós adalékanyagok, lékötők és sütésálló lekvár nélkül. A Rákóczi-túrósnak a hiedelemmel ellentétben semmi köze nincs az Rákóczi fejedelemhez: nem volt a kedvence, nem volt kulcsfontosságú szerepe a háborúkban és nem is sütögetett túrós süteményt Rodostóban a bujdosóknak. A Rákóczi-túróst Rákóczi János szakácsmesternek köszönhetjük, aki az 1958-as brüsszeli világkiállításon készítette, ettől fogva vált ismertté a sütemény és a recept is. Alul egy egyszerű omlós tészta, rajta túrókrém, amit éppenhogy megsült, puha tojásfehérjehab és finom, savanykás baracklekvár rácsoz. RÁKÓCZI TÚRÓS, A MAGYAR KLASSZIKUS- RECEPT AZ ÍRÁS VÉGÉN - Sumida Magazin. Akkor most tegye fel a kezét, aki már evett ilyen Rákóczit! Igen? Tényleg? Cukrászdában is? Ehm. rákóczi túrós Forrás: Táfelspicc Ugye megvan az a pillanat, amikor beleharapnak (hiszen a Rákóczit harapni az igazi), már elképzelik, hogy mennyire jó lesz, ahogyan keveredik a túró a habbal, az édes-savanyú barackkal, amit a nyelvünkkel szétnyomunk, itt-ott felbukkan egy kis mazsola, és ott a tészta is, igen, végre valami határozott textúra ebben a mesebeli süteményben, megvan ez a pillanat?
Ha kell kicsi vizet is adunk hozzá. Minimum fél órára hűtőbe tesszük. De ez lehet egy éjszaka, vagy akár el lehet előre készíteni és lefagyasztani (ilyenkor arra érdemes figyelni, hogy felhasználás előtt hűtőben lassan olvasszuk fel). A tortaformába körbevágott sütőpapírt teszünk, az oldalát kikenjük kókuszzsírral. A töltelékhez az eritritet a tojássárgákkal a vaníliával a citromhéjjal habosra keverjük. Hozzáadjuk a kevés vízzel elkevert fehérjeport. Hozzákeverjük a túrót és az apróra vágott aszalt sárgabarackot. A tésztát kinyújtjuk, majd egyenletesen a formába nyomkodjuk. Vizes pohárral a formán belül is könnyen nyújtható. Eredeti rákóczi túrós réceptions. 170 °C-on előmelegített sütőben 10 percig sütjük alsó-felső sütéssel. A sütőből kivéve vékonyan megkenjük sárgabarack lekvárral, majd rásimítjuk a túrótölteléket. Visszatesszük a sütőbe és 160 °C-on kb. 40 percig sütjük. 20 perc után már csak felső sütéssel sütöttem. 4 tojásfehérjét kemény habbá verünk. Kis citromlével fixáljuk és még hozzákeverünk annyi por eritritet, hogy a habzsákból jól kinyomható legyen.
Hozzávalók: tészta: 25 dkg liszt 12 dkg vaj 6 dkg cukor 1 tojássárgája + sárgabaracklekvár töltelék: 25 dkg túró 1 tojás szétválasztva 5-6 evőkanál porcukor 2 evőkanál búzadara reszelt citromhéj hab: 5 tojásfehérje (eredetileg 4, de én imádom a habját…) 15 dkg porcukor 1 kiskanál citromlé Elkészítés: Elmorzsoltam a kockára feldarabolt hideg vajat a liszttel, majd a cukrot, a tojássárgáját is hozzágyúrtam. Amennyire tudtam, gombóccá tapasztottam, folpack fóliába csomagolva kissé laposra lappogattam, és egy órát a hűtőben pihentettem. A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A tésztát 2 folpack fólia között nagyjából 20×25-ös (eredeti recept szerint 20×30-as) méretre nyújtottam, majd vajjal kikent, liszttel megszórt hőálló tálba fektettem. Eredeti rákóczi túrós receptions. (Ha eltört, vagy a nyújtás nem volt tökéletes, egyszerűen az ujjammal nyomkodva összetapasztottam. ) Villával megszurkáltam és 10-12 perc alatt elősütöttem. Ezalatt a töltelékhez a túrót áttörtem, hozzáadtam a tojássárgáját, a cukrot, a búzadarát, az alaposan megsikált citrom héját, összekevertem, végül óvatosan beleforgattam a habbá vert tojásfehérjét.
Kend rá a félig sült tésztára, és így tedd vissza a sütőbe, süsd még 20 percig. Eközben a tetejéhez négy tojásfehérjéből verj kemény habot, majd keverd hozzá a porcukrot. Amikor letelt a 20 perc, megint vedd ki a tésztát, és kend rá a túrós rétegre a porcukros masszát. Tedd vissza, és süsd néhány percig. Ha kihűl, vizes késsel szeleteld.
Sütés ideje: 40 perc Receptkönyvben: 1064 Tegnapi nézettség: 109 7 napos nézettség: 522 Össznézettség: 269689 Feltöltés dátuma: 2009. július 02. Imádom a szakácskönyveimet, lelkesen próbálkozom mindenféle, a magyar ízlelőbimbók számára szokatlan vagy alig ismert ízzel. Aztán időnként újra felfedezem a magyar klasszikusokat is. Nagy kár lenne kihagyni őket a repertoárból. Hozzászólások (35) Törölt felhasználó 2009-11-10 18:59:45 Istenem!!! FENN VAN A NOSALTY-N AZ ISTENI RÁKÓCZI TÚRÓS RECEPTJE? Uhh, annyira kösziiiii! :-) Kedvenc túrós édességem! :-) 2010-02-15 16:12:07 Hát igazán kit? n? Rákóczi túróslepény 4. - az eredeti | Nosalty. ez a ercept, ajánlom mindenkinek, hogy kipróbálja. Köszönöm illesera 2010-04-18 11:47:56 Szia "macska" pákosztos! Megsütöttem én ezt, finom is lett, csak hát a hab...! :-( Amikor kiveszem a süt? b? l, gyönyör?, szép magas, pirosra sült, aztán ahogy h? l, összerogy az egész, lapos, gumiszer? lesz! Próbáltam már úgy is, h a süt? ben hagytam kih? lni, fokozatosan, az eredmény uaz. Van valami tipped, h olyan szép legyen az enyém is mint itt a képen a tiéd?
Fodrászatok Budapest 5. kerületiek listája Hedge Hair Budapest Fodrászat Cím: 1051 Budapest Nádor u. 8 (térkép lent) Nálunk különlegesnek érezheted magad, mintha egy fashion show backstage-ében lennél, mindent megteszünk, hogy a hétköznapok feszültsége lekerüljön rólad. Szól a zene, friss a kávé, hideg a pezsgő/üdítő, mindenki mosolyog, és mindig van időnk a vendégekkel konzultálni. Fodrászaink tehetsége mellett masszázsfoteljeink segítenek garantáltan a legjobb fodrász élményt nyújtani számodra. Kapcsolat, további információk: Budapest 5. kerületében ezen a környéken általában fizetős a parkolás, ezért valószínűleg a fenti fodrászat utcájában is. Ha autóval érkezik, akkor erre érdemes odafigyelni, illetve előzetesen ellenőrizni, hogy a fodrászat környékén van-e lehetőség parkolásra ( 5. kerületi parkolók, parkolóházak). Hedge Hair APOCALYPTIC a Budapest Hair Show fodrász eseményen. A fizetős parkolást a hétvégék és az ünnepnapok módosíthatják, ilyenkor gyakran ingyenes a parkolás az egyébként fizetős területeken. BKV megállók Budapest 5 kerületében a fenti fodrászat ( Hedge Hair Budapest Fodrászat) közelében az alábbi BKV járatoknak vannak megállói (kattintson a járat számára a megállók megtekintéséhez): villamos: N2, 2M, 2 busz: 15, 105, 115, 178 Térkép
A Budapest Hair Show már több, mint valaminek a kezdete, színvonalas nemzetközi szintű esemény és hiszem, hogy a jövőben ez lesz a nyári időszak Londona! Szívesen állnánk 2020-ban is a Budapest Hair Show színpadán, hiszen a HEDGE HAIR-nek még annyi megmutatni valója van a nagyközönségnek! - Kompos Tamás mesterfodrász. Kreativitás, művészet, elborulás, teljes megvadulás, jövőbemutató frizurák, trend és káprázat! Igazán MI voltunk! Igazán Hedge Hair látásmóddal! Kövesd a Beauty World Net oldalát a Facebook is!
2002-ben alakult a Hedge-Hair fodrászat Debrecenben, mely fiatalos lendületével megújulást hozott mind stílusban és frizurában egyaránt. Büszke vagyok erre a csapatra, akikkel együtt dolgozhatok! Kiváló fiatal fodrászok, akik képesek az állandó megújulásra, az új stílusok és technikák elsajátítására. A szalonban Schwarzkopf Professional anyagokat használunk, melyek ma a fodrász szakma legmagasabb nemzetközi színvonalát képviselik. Kompos Tamás tulajdonos, mesterfodrász Fodrászat Debrecen, hajvágás, férfi fodrászat, női fodrászat, fodrász, hajfestés. HedgeHair | Professzionális Fodrászat – Professional Hairdressing, hairdresser, haircut Debrecen. hedgehair | extrém fodrászat debrecen, debrecen fodrászat árak, férfi fodrász debrecen, női fodrász debrecen, jó fodrász debrecen, fodrászat debrecen, mesterfodrász debrecen