Déryné Széppataki Róza, a vándorszínészet korának legnépszerűbb színésznője részletesen megemlékezik naplójában arról a gasztronómiai élményről, amikor először volt módja megkóstolni a kolozsvári rakott káposztát. E népszerű étek azonban – neve ellenére – talán nem is kolozsvári eredetű. 2020. 08. 07. 7:01:24 | Frissítve: 2020. 06. 14:15:50 A kolozsvári rakott káposzta eredetéről szóló anekdota szerint ez a nevezetes erdélyi étel nem Kolozsváron, hanem Nagyváradon született. Déryné – aki Kolozsváron sokat tett az operaelőadások létrehozásáért és népszerűsítéséért – egy alkalommal Nagyváradra látogatott, ahol Hajdú Károly alispán látta vendégül. Kolozsvári rakott káposzta 3. | Nosalty. Az alispán a művésznő tiszteletére az erdélyi főzésmódok gazdag tárházának alkalmazásával csodás étket alkotott szakácsával: egy nagy rézedényt zsíros sertésbőrrel kibéleltetett, és abba rakta rétegesen a savanyú káposztát meg a többi ízes falatot: jércét, sertéshúst, kolbászkarikákat, sonkát, karajt – és az egészet összefőzte. Az egyébként kis étvágyú színésznőnek annyira ízlett a fogás, hogy háromszor is szedett belőle, ami egy úrinőnek az idő tájt nem volt éppen illendő.
A receptet is feljegyezte, és hazavitte Pestre – amely, ha időközben ebben-abban módosult is, azóta is gazdagítja a magyar konyha gazdag kínálatát. Kolozsvári rakott káposzta Káposztatörténelem A kolozsvári káposzta egyike a legrégebbi erdélyi ételeknek. Már a Misztótfalusi Kis Miklós által 1695-ben kiadott, első magyarul írott szakácskönyvben is fellelhető a receptúra: "Végy szép sós káposztát, azt szép vékonyan aprítsd meg, azonban egy fazékba egy kövér tyúkot, vagy pediglen egy fél ludat, kövér szalonnával forrald meg, abáld meg, és a káposztával tedd fel, borsot beléje: azaz, egy rendet elrakván borsold meg, más rendet hasonlóképpen és jól főzd meg: bort is tégy belé, hogy jobb ízű légyen, és amikor feladod, borsold meg. Eredeti kolozsvári rakott káposzta édes káposztából. " A népszerű kolozsvári káposzta a vendéglők étlapjára is feljutott, tetejére flekken, kunkori sült szalonna, sült kolbász is került, hogy még mutatósabb legyen. Elkészítésének még számos, mára szinte feledésbe merült módozata ismeretes: ezek közé tartozik a sáfránnyal, gyömbérrel, majoránnával ízessé tett káposzta.
A tojásokat keményre főzzük, és felkarikázzuk. A füstölt kolbászt is karikákra vagdaljak, a füstölt szalonnát pedig nagyon apró kockákra metéljük. Nagy tepsi (vagy tűzálló tál) aljára terítünk egy vékony réteg párolt káposztát, erre szórunk néhány tojáskarikát, szalonnakockákat, kolbászdarabkákat, és a pörkölt egyharmad részét. Ezt tejföllel meglocsoljuk. Erre egy sor húsos rizst teszünk, majd káposztával betakarjuk. Ezt is meglocsoljuk tejföllel, erre újabb tojás-, kolbász-, szalonnadarabkákat szórunk. Ezt követi a húsos rizs és káposzta. Addig rétegezzük, amíg tart a hozzávalókból. Eredeti kolozsvári rakott káposzta recept. A sorokat sóval, borssal ízlés szerint fűszerezzük. A tetejére káposztának kell kerülnie, amit tejföllel meglocsolunk, és forró sütőben sütjük 1 óra hosszat, közepes lángon. Míg a káposzta sül, a sertéskarajból 10 szeletet vágunk, és hirtelen, nagyon pici zsíron ropogós-pirosra sütjük. Tálaláskor a rakott káposztát ezzel koronázzuk. Ez a káposzta nagyon finom, kiadós étel, bár eléggé munkaigényes. vissza a főoldalra
Kolozsvári Puskás Sándor évekig járta Jagamas János népzenekutatóval és Domokos Pál Péter néprajzkutatóval Erdélyt, valamint Moldva csángó falvait. Mivel a főzés kedvelt szenvedélye, gyűjtőmunkája során nem csak az emberekre, népművészetükre összpontosított, de megkóstolta ételeiket és megfigyelte főzési szokásaikat is. Az én érzésem szerint Erdélyben az anyaországban is közkedvelt ételek egészen más ízűek. De mi lehet ennek az oka, magyarázata? – Földrajzilag Erdély határa a Király-hágó, szerintem azonban van egy másik határvonal is. Erdély nyugati mezsgyéje addig tart, ameddig ismerik és használják a tárkonyt, a csombort és szeretik a bárányhúst – vallja a mester. – Biztosra veszem, hogy nem létezik olyan, valamire való erdélyi háziasszony, aki ne ismerné a tárkonyos báránylevest, a sült bárányt, rántott bárányt, töltött bárányt és a báránypaprikást kiborított havasi puliszkával, nem szólva a finom bárányflekkenről – teszi a hozzá a fakanalát varázspálcának nevező Sándor bácsi. Eredeti kolozsvári rakott káposzta kalória. Aki az erdélyi konyha után érdeklődik, annak fontos tudnia, hogy ennek a vidéknek a konyhája attól lett ilyen változatos, ízletes, hogy sok nép főzési szokása keveredett az elmúlt idők folyamán és keveredik ma is.
Nincs találat Próbálja meg kicsinyíteni a térkép nézetét vagy változtassa meg a keresési feltételeket. Jelenleg csak azokól a területekről láthat ingatlanokat, amelyeket a keresés során megadott. Ha minden térképen szereplő ingatlan érdekli, akkor nyomja meg a frissítés ezen a területen gombot a térkép jobb felső sarkában.
Log in or sign up to leave a comment level 1 OC? Ha igen, ehhez még ki lehetne számolni, hogy a megyék valódi területe hány százaléka a Voronoj-területének? level 2 Igen, OC. Igen, kilehetne a pixelek által számolni. Ránézésre Zala megye nyert, Bács-Kiskun vesztett. Én nem fogom kiszámolni, nem éri meg szerintem, túl nagy macera level 2 Budapest elég pontos találatnak tűnik. :kiengedem magamat: level 2 A sok tobb megyebol osszerakott megye eleve vesztesre van itelve, mert nem termeszetes kepzodmenyek. level 2 Pontosan erre gondoltam én is abban a pillanatban ahogy ránéztem! Meglepően jól van elosztva, kivéve BKk. level 1 Az lenne még az érdekes ha légvonalbeli távolság helyett mondjuk a megyeszékhelyre jutási idő alapján rajzolnánk meg a tartományok határait. level 2 gondolom autóval, de még érdekesebb lenne vonattal is level 2 A domborzatot is szerintem mindenképp figyelembe kellene venni level 1 Ez a megközelítés azt feltételezi h mindenki helikopterrel jár. Eladó kastélyok Tolna megye - ingatlan.com. Amugy erdekes lenne olyan ami a távolság helyett azt veszi figyelembe h autóval vagy tömegközlekedéssel mennyi ideig tart eljutni a megyeszékhelyre.
level 2 · 2 yr. ago Osztrák-Magyar Monarchia Ez most Szijjártóra lett optimalizálva. level 1 Furcsa ez az új honfoglaló level 1 Meglepően egybeesik a kettő. level 2 Meglepően egybeesik a kettő. *morcos Bács-Kiskun megyei hangok level 1 Az én ízlésemnek túl nagy Tolna, túl kicsi Baranya iykwim. level 2 Nincs olyan, hogy túl nagy Tolna level 1 Somogy megy leghátulra minden olyan statisztikában, ahol nem akarsz hátul lenni, a Balaton nélkül:') level 2 Ja mondjuk igaz, Somogyot a balatoni rész jópár statisztikában felhúzza, és még így is kieső régió. level 1 A mai napig nem értem azt az anomáliát, hogy hogy lehet BP a megyeszékhelye Pest megyének, mikor külön közigazgatási egység a kettő. ago Ausztrál-Magyar Monarchia Elég sok megyének megyei jogú város a székhelye, ugyanez a helyzet ott is. Az indok pedig olyasmi lehet, hogy könnyebb odamenni, mint valami kisvárosba a megye másik felén.