Üvegekbe került: 3 kg apró (5-10 centis) uborka, 2, 5 kg apró (3-8 centis) dinnye, bő 1 kg gyöngyhagyma (kb. 1, 15 kg). Felöntőlé 4 liter vízből készült - ebből 8 dl megmaradt a végén. 16 (7 decis) üveg vegyes savanyúság, 2 kisüvegnyi gyöngyhagyma lett a végeredmény. Felöntőlé - 1 liter vízhez: 3 dl ecet (10%-os), 20 dkg cukor, 1, 5 dkg (jódozott tengeri) só, 4-5 babérlevél, 1/2 mokkáskanál koriander, 1 mokkáskanál mustármag, 1 mokkáskanál köménymag, 1 mokkáskanál egész fekete bors; tartósítószer (Na-benzoát). * Kérdés volt, íme a válasz: a felöntőlé úgy készül, hogy kimérem egy megfelelő méretű fazékba a vizet, beleteszem az ecetet, cukrot és a fűszereket, felforralom, majd főzöm még kb. 15 percig. Savanyúság receptek. Ha az üvegeket nem egyszerre öntöm fel a lével (hanem folyamatosan, ahogy betöltök 1-1 üveget), akkor a legkisebb lángon szoktam hagyni alatta a tűzhelyet, hogy még az utolsó üveg betöltésénél is forró legyen a lé (de ekkor már ne forrjon). Ilyenkor nem keverem bele a Na-benzoátot, hanem csak feloldom a megfelelő mennyiséget egy kevés forró vízben és majd ezt osztom el a betöltött üvegek tetején.
A kihagyhatatlan zakuszka, nálunk ez a recept lett a család kedvence! Ez a tavalyi de nem sokára újra készítem. Minden évben jó sokat teszek el belőle, mert mi nagyon szeretjük. 5 kg vinetát, 5 kg piros húsos piros gogost megsütünk (ha lehet kint a szabadban szénen, nem rácson hanem fém lemezen). Vegyes savanyúság eltevése télire. Elkészítés Egy kattintás ide a folytatáshoz…. → Savanyú vegyes paprika, ha valami finom savanyúságra vágysz, ezt kóstold meg! A finom ételek mellé valami savanyúság is kell, nálunk ez a nagy kedvenc, ezért most megmutatom a receptem. Hozzávalók 1 l víz 5 tk só 1 teáskanál szalicil 1 teáskanál borkén 1 tk szódabikarbóna 5. 5 dl ecet (10%-os) én 20% sal 2. 5-3 dl készítettem 30 dkg cukor 3 kg paprika (cseresznye- és csöves vegyesen, lehet benne kicsit érettebb, piros, 20 szem fekete bors (ízlés szerint) A szaliciltől pezseg egy kicsit Ne vesszen kárba a görögdinnyehéj, készítsünk belőle lekvárt Ebből a finom gyümölcsből nyáron mindig sokat eszünk, de csak kevesen tudják, hogy a héjából is készíthetünk egy kis finomságot.
dinnyehéj, citromsav, édesítő, zselésítő. Lecsó télre, mert a hideg hónapokban se lehet nélkülözni ezt a finomságot! A lecsó minden konyhában jól jöhet, mert számtalan étel alapja lehet. Nálam már bekerültek az üvegbe, így télire is jut bőven. vöröshagymát, lecsópaprikát, paradicsomot tetszőleges arányban összevágtam, zsírban dinszteltem, míg levet engedett. Levendula szörp, ahogy megkóstoltuk tudtam, hogy ez lesz a család új kedvence! A levendula szörp egy igazi finomság, amit ha egyszer megkóstolsz garantáltan megkedveled. levendulavirág kb 20 dkg, cukor 1, 5 kg, citromsav egy nagy evőkanál, kevés tartósító szer. Vilmos körte, az üvegbe zárt téli finomságok hercege szauna előtt! A finom körtét mindig így szoktam eltenni télire, mert ez a recept nekem nagyon bevált. Egycsipet: Vegyes savanyúság télre. Vilmos körte, vizet, 1 üvegre 2 dl, 1 g. borkősav Gumibarack lekvár, könnyen elkészíthető, hosszú ideig eláll és nagyon finom! Finom lekvárt szeretnél főzni? Ez egy nagyon könnyű recept, nem lehet elrontani, én csak így készítem.
Gyerekkoromban a kedvenceim a csemege savanyúságok voltak, amelyekbe anyum apró hagymácskákat dobott helykitöltésnek, és persze azok voltak a legfinomabbak így az egész család hagymára vadászott. :)) Innen ered a saját változatom, én már beletervezem a hagymát is az üvegekbe. Uborkával, apró dinnyével biztosan, de előfordul, hogy zöld paradicsommal is társulnak. A sikeres munkához szükségeltetik egy darab férj, aki magára vállalja a gyöngyhagyma megtisztításának nemes feladatát. Enélkül nálam eleve kudarc az elrakás, mert a macera a kis fehér golyókkal elveszi a továbbiaktól a kedvemet. :) A zöldeket alaposan megmosom, majd tetszőleges összevisszaságban tiszta üvegekbe dobálom őket - szinte szó szerint, mert nem igazán szoktam a rendezettségre odafigyelni. Eközben elkészítem a felöntőlevet* is, amibe tartósítószert keverek (még nem mertem megpróbálkozni a tartósító nélküli savanyúsággal - valakinek valami tuti módszer? ), majd felöntöm vele az előkészített zöldségeket, lekötöm az üvegeket és száraz dunsztban hagyom egy napig hűlni őket.
(Beleléphetnek a gödörbe, és bokarándulás, lábtörés is lehet a következmény. ) Figyeljünk oda a Hold járására is. A növényekben lévő nedvek a Hold-ciklust követik. Újholdkor a gyökérben van a legtöbb hatóerő, és Teliholdnál van a virágokban, vagy a növény csúcsán. Tehát Teliholdnál gyűjtsük a virágokat, leveleket, hajtásokat, termést, és kérget. Újholdkor érdemes a gyökereket, gumókat és a hagymákat szedni. Fakérget (nyírfakéreg) kifejlett fáról télen gyűjtsünk, fiatal példányokról ősszel is lehet. Gyantás fákról tavasszal szedjünk kérget. Figyeljünk arra, hogy csak tiszta gyűjtőterületről szedjünk, hiszen a virágokat, leveleket nem mossuk meg. GYÓGYNÖVÉNYEK – … fűben-fában orvosság …. A virágok legfontosabb aromáját a virágpor adja – pl. akácvirág, bodzavirág –, és ezt a mosással elveszítjük. Ezért autóutaktól távolabbi helyekre menjünk, illetve kerüljük még a szántóföldek közvetlen közelét is – hiszen itt növényvédő szerektől lehet szennyezett a növény. Természetvédelmi oltalom alatt álló területen a gyűjtés engedélyhez kötött.
hanem egyesek használhatóak orvosságként, de ezekkel is előfordulhat, hogy nem megfelelő kézben méregként működnek. Az ókori civilizációk már rögzítették a gyógynövényekkel, azok hatásaival összefüggő tapasztalataikat. Az egyik legkorábbi emlék Egyiptomból származik, ez az úgynevezett Ebers-féle papirusztekercs, amely száz gyógynövényt és egyéb, a természetben fellelhető anyagot listáz. Az ókori görögök, majd a rómaiak is kiemelt figyelmet fordítottak a gyógynövényekre. Hippokratész egyik művében már 200 gyógynövényt írt le, Claudius Galenus, a római császárkor "sztárgyógyítója" pedig többkötetes gyógynövény monográfiát hagyott az utókorra. Ez alapján jól kirajzolódik, hogy a rómaiak gyógyhatású szerei túlnyomórészt növényi eredetűek voltak. Szintén ebből tudhatjuk, hogy a kenőcsöket és gyógyszereket főleg fokhagymából, rozmaringból, édesköményből és más gyógynövényekből állították elő. Fűben-fában orvosság. Gyógynövénykertek, ispotályok, habánok, Melius Juhász Péter A középkorban a gyógyítás színhelyei a kolostorok voltak, ahol úgynevezett ispotályokban történt a betegek ellátása.
Országunk sokszínű, gazdag természeti kincsek tárháza, a versenykiírásban is ez volt az egyik feltétel: a torták alapízeit az ország erdeiben, mezőin megtalálható termények adják. A Magyarország Tortája címet idén Fodor Sándor budapesti cukrász kreációja, a "NAPRAFORGÓ" fantázianevű torta viselheti, a Habcsók Cukrászdából. Elmondta róla, hogy pirított napraforgó őrleményből készült a tésztája. Búzalisztet nem tartalmaz, van viszont benne Vilmoskörte pálinka, két rétegben is. Az egészet hársmézes joghurt mousse öleli körül. Fűben fában orvosság. Az "Egy a természettel" kategória díját Füredi Krisztán, a tápiószecsői Hisztéria Cukrászda cukrásza által készített "NIMRÓD" elnevezésű alkotás nyerte. Harmonikusan ötvözi a vegyes bogyós erdei gyümölcsök, a fekete ribizli és a gesztenye ízét. A gesztenyéhez remekül illenek a likőrök, így a cukrászmester a vadászok egyik ismert, nevezetes italát, a St. Hubertust is belecsempészte a tortába. A munkát hosszas tervezés előzi meg – árulta el a módszert. Ugyancsak ő nyerte a tizedik alkalommal meghirdetett Magyarország Cukormentes Tortája versenyt a "Beszterce rózsája" fantázianevű alkotással.
Könnyen észrevehető, júliustól szeptemberig virító, feltűnően aranysárga virágai Maria Treben ajánlásai visszér ellen A visszér sajnos ma már népbetegségnek mondható. A modern kor életvitele nem kedvez a vénák állapotának. Az ülő és álló foglalkozás, a mozgásszegény életmód miatt Tavaszolás Maria Trebennel A tavasz a megújulás időszaka a természeteben, melyhez az ember is idomul. Ahogy a természet kiszínesedik, úgy öltözünk mi is egyre színesebb ruhákba. A téli Korpásodás megszüntetése gyógynövényekkel A fejbőr korpásodásának többféle oka lehet. Tény azonban, hogy télen gyakoribb jelenség, még a leggondosabb hajápolás mellett is könnyen megjelenik. Esztétikailag nem szép látvány, amikor Az Alpok kincse, illóolajba zárva Az Alpok királynőjeként emlegetett havasi cirbolyafenyő egy különleges fenyőféle. Akár 2000 méteres magasságban is jól érzi magát, remek fagytűrőképességének köszönhetően. Nem ritkán 20 méteres magasságig