Körte cefre készítése - YouTube
A körte már az antik világban elterjedt gyümölcs lehetett, a görög és a római szerzőknél is egyaránt sokszor említésre kerül. Homérosz pedig egyenesen az istenek ajándékának tartotta. E gyümölcs eredetileg Közép-Ázsiából és Perzsiából származik. Valószínűleg a vackor volt az őse – vadkörte – és nemesítéssel, oltással szaporították. Hazánkban az első írásos említés a körtéről az 1055-ös Tihanyi Apátság Alapítólevelében szerepel kurtuel fa néven. A cefre készítés rejtelmei - Birsalmaraton - YouTube. A körtét a középkorban csak főtt állapotban fogyasztották, ugyanis a nyers körtét mérgezőnek tartották. Ez a tévhit csak a Napkirály idejében került eloszlatásra, onnantól azonban főúri csemegének számított. Manapság, a világ körte-ellátásának legnagyobb részét Kína, Olaszország és az Egyesült Államok biztosítja. Hazánkban is több fajtáját ismerjük, a császárkörtétől a vilmoskörtéig, a világos zöld színűtől a sötétbarnáig. Főleg Göcsej környékén termesztik, ott megfelelő körülmények vannak számára. A Göcseji körtepálinka, mely hungarikum is, ezekből az itt termesztett zamatos gyümölcsökből készül.
( apró szeletekre való vágás NEM elégséges! ) Az zúzás célja a gyümölcs szövetek szétroncsolása, a cukor tartalmú gyümölcslé feltárása! A sejtekben oldott cukrok felszabadulnak, így az élesztők könnyen be tudják indítani az erjedés folyamatát. Nem kellően pépesített gyümölcsből kizárólag kompótot lehet főzni, pálinkát semmiképpen sem! !
Nem, látni nem lehet. (Mármint egy bizonyos szint fölött biztosan, de már nagyon kevés ecet is elrontja a pálinkát. ) A cefre íze ilyenkor ecetesen savanyú, mint amilyen a rossz házibor. Persze ez megint csak olyan, hogy egyesek az is szeretik, de azért általában igaz, hogy ha kifőzés előtt jóízűen meg tudsz inni egy pohárral a cefre levéből, akkor nincs nagy baja. (Ha nincs benne olyan cefreadalék, amitől lepárlás előtt nem fogyasztható, pl. kénsav, akkor nyugodtan lenyelheted. ) 2016. 13:17 Hasznos számodra ez a válasz? 5/5 A kérdező kommentje: Érdekes cikk, kösz a linket. Cefre készítése | Pálinkaüst. Ahova én viszem, az nincs ebben a listában. Legalább ennyi.. :) Kapcsolódó kérdések:
A jó pálinka alapja a gondos cefrézés. A cefre készítése: Az érett, tiszta és hibátlan gyümölcsöt aprítás és amennyiben szükséges, magozás után pektin bontó szer rel (más néven pektináz) kezelhetjük, így feltárva a gyümölcscukrot és aromákat az élesztő előtt. Ezt követi a cefre savfokának (pH érték) beállítása. A savfok méréséhez pontos digitális műszer t vagy indikátor papír t is használhat. Általában a cefre pH-ja nem éri el az erjedéshez szükséges 3, 2-3, 4-es értéket, ezért savazni kell, mellyel megelőzhető a cefre megromlása. A pálinkánál fajélesztő vel célszerű irányt adni az erjedésnek. Ha a cefrézett gyümölcs nem volt teljesen egészséges, az élesztő bekeverésekor keverjen hozzá élesztőtáp ot is. Habzásra hajlamos cefrék nél érdemes már most hozzáadni a habzásgátló t is a cefréhez, mellyel elkerülhető a felhabzás, és így sokkal több cefre önthető a cefrézőhordóba, valamint a lepárlás során a pálinkafőző üstjébe is. Karte cefre készítése . Az erjedés oxigéntől elzárt módon kell hogy lezajlódjon. Ennek érdekében fertőtlenített élelmiszerbarát cefrézőhordó ban vagy nagy méretű tartály ban erjesszen, a tartály tartalmát pedig kotyogó val zárja el az oxigéntől.
Figyelt kérdés Szomszéd beszél össze-vissza, hogy elromlott a cefréje, megecetesedett, ilyesmi. De én nem látom rossznak..., hasonlít a miénkhez, az se szokott soha rossz lenni. (Egyébként semmit nem szoktunk bele tenni, se cukrot, se egyéb szereket, csupán a színtiszta, érett gyümölcs. ) Szóval mi az ecetesedés nyilvánvaló jele? Milyennek kell igazából lennie a cefrének? 1/5 Phoney válasza: 100% Ízléses ember számára büdös, gusztustalan ízű, illetve főzéskor masszívan technokolszagú előpárlata van. Az egészséges cefreillat az a finom erjedt, boros illat, ami az elején jelenik meg, és végig csak ennek szabad erősödnie. Ha átmegy a masszív "apamiezabüdös" cefreszagba, akkor lett ecetes. Körte cefre készítése - YouTube. Ha nem volna gusztusod meginni a levét, akkor az nem jó cefre. Sok-sok otthoncefréző ember számára az ecetes cefre és a belőle fözött ecetes pálinka a "normális", mert mindig ilyenre sikerül nekik, így ilyennek szokták meg. Lehet, hogy Te is közéjük tartozol. Az ilyen pálinka elsősorban nem azért "erős", mert ötvenfokos, hanem mert marja az ecet a torkot.
Körtebor – napjainkban egyre nagyobb népszerűségnek örvend főleg a fiatalok körében a cider testvéreként perry névre hallgató aromás, illatos alkoholos ital Körtebefőtt – készítésével a nyár és az ősz zamatos ízét vihetjük át a hideg téli napokra. Készülhet cukrosan, vagy cukor nélkül is. Bejegyzés navigáció
Hirdetésblokkolód kikapcsolásával segíthetsz, hogy a továbbra is ingyenes, minőségi tartalmat biztosíthasson. Videók Véget ért a 42. Tour de Hongrie Eisenkrammer Károly, főszervező, Tour de Hongrie. Belföld. Hiradó « Mérce. Belftavaszi madarak öld Euródailymotion 200 első randi pai híradlucas moura ó zen kör 258 az új fertőzöttek száma, ezzel a járvány kezdete ótgyilkos elmék 7 évad a összepszichiáter miskolc sen 802bewerly hillsi zsaru 346-ra nőtt4x4x4 es rubik kocka kirakása a beazonosított fertőzöttek száma. Elhunyt 41 többségében idős, krónikus …
Oroszország teljes nemzetközi elszigetelését kérte Zelenszkij Az ukrán elnök ezúttal a román parlament előtt mondott beszédet.
2022. április 05. Vince Időjárás ma: Budapest 5 C° Holnap: Budapest 11, 5 C° részletek
2022. 04. 05. Kedd Vince napja Jelenleg a TV-ben: Hazahúzó Következik: Vetítő 02:00 Legfrissebb hírek Vezércikk: "Akkora győzelmet arattunk, hogy még a Holdról is látszik" Az országgyűlési választás eredményeiről, győztesekről és vesztesekről beszélgetett Deák Dániel, Fricz Tamás és ifj. Lomnici Zoltán. De arról is szó volt, hogyan hagyták magára társai az elsüllyedt baloldali hajón Márki-Zay kapitányt, és arról is, hogy a hajó valójában máris elkezdett darabokra hullani… Műsorvezető: M. Kovács Róbert. Atv hu hiradó 4. Se nem tudja, se nem érti, hogy mi történt Niedermüller Péter kijelentette még azt is, hogy számára remény és biztatás ez a szavazás. Jakab: Épp eleget mostam a miniszterelnök-jelölt úr szennyesét, hogy én ezt már ne akarjam tovább megtenni A Jobbik-elnök szerint amikor ő a kampány alatt járta az országot, neki nem a Fidesz tetteit kellett magyaráznia, hanem Márki-Zay szavait, mondatait. Rapport Richárd hetedik a sakkozók világranglistáján A 26 éves magyar sakknagymester június 16. és július 7. között a spanyol fővárosban ülhet asztalhoz a világbajnok-jelöltek között.