Vajon ma hogyan szerezhetjük meg azt a konyhai alaptudást, amire mindig támaszkodhatunk? Melyik a bombabiztos palacsintarecept, mitől nem lesz kemény a galuska, hogyan lesz olyan a madártej, mint nagymamáink konyhájában, hogyan készül a legegyszerűbb sütőtökkrémleves, vagy csokoládémousse? Ez a kötet az előző szakácskönyveimmel szemben nem rólam szól, nem önkifejezési eszköz. Mautner zsófia ízes élet teljes film. Azért írtam, hogy segítsek elsajátítani azt a magabiztosságot a konyhában, ami a kezdők számára megalapozza a későbbi hétköznapi, rutinos, kreatív főzést. Nem profi séfként teszem ezt, hiszen nem vagyok az, hanem mint egy segítőkész barátnő, aki a nagymamájától szerzett tudását adja át. Mautner Zsófia gasztronómiai szakújságíró, a Chili&Vanília blog és szakácskönyvek szerzője, az Ízes Élet televíziós főzőműsor háziasszonya, a hazai gasztronómia egyik legaktívabb és legsikeresebb személyisége. Lassan tíz éve a gasztronómiának él, szenvedéllyel és fáradhatatlanul kutat, főz, mindent kipróbál, és szívesen megosztja tapasztalatait, olvasóival, nézőivel.
Így készült: a szőlőlevelet megmostam, blansíroztam, jeges vízben sokkoltam. 2-3 darabot egymásra fektettem, hogy akkora felület keletkezzen, amibe kényelmesen be lehet csomagolni a sajtot (lehet kis darabokban, vagy akár egy nagyobb darabot egészben). Ez a recept elég puritán, minimális benne a fűszer, csak a hagyma érvényesül benne, és a bor íze. Természetesen érzésre, vagy a saját ízlésedre formálva adj hozzá kakukkfüvet és/vagy babérlevelet. Én, ahogy minden más hagymás ételt is, fehér hagymából szeretem készíteni, olykor salotthagymával. Mautner Zsófia vidéken töltődik fel - A 46 éves sztárséf nagyszülei kunmadarasi házában pihen - Hazai sztár | Femina. Jóféle sauvignon blanc-t használok hozzá, és a mélyhűtőmből előkapott alaplevet. Ha neked az nincs, akkor javaslom a zselés formában kapható levesalapot, az jó minőségű, és adalékanyag mentes. Hozzávalók 70 dkg (fehér) hagyma vékonyra szeletelve 3 ek vaj 1 ek olívaolaj 1 tk só ½ tk (barna) cukor 3 ek liszt 2 l forró marha alaplé (vagy 1 l alaplé, 1 víz) 1 ¼ dl száraz fehérbor só, bors ízlés szerint Elkészítés Én gyaluval szoktam felszeletelni a hagymát, az a leggyorsabb, és legegyszerűbb.
A fényképet Csibi Szilvia készítette. Nem érdekel, hogy néz ki, de egy humortalan férfinál nincs rettenetesebb.
Iratkozz fel hírlevelünkre Értesülj első kézből legújabb receptjeinkről és érdekességeinkről. Az Adatkezelési Szabályzatot elfogadom és hozzájárulok, hogy a weboldal használata során megadott adataimat a jelenleg érvényben lévő jogszabályokban meghatározott célból kezelje. *
A legnagyobb budapesti, török gyorsétterem séfje elárulja a híres joghurtos padlizsán titkát és kiderül, hogy az orosz konyha milliónyi részlete vár még felfedezésre, lévén, a borscson és orosz hússalátán túl is van élet. Borscsrecepteket itt találsz >> Az édes fejezetek Minden egyes fejezet végén pár konyhai eljárás pontos definícióját tisztázzák, valamint a legjellegzetesebb ételek autentikus megnevezését is leírja a könyv. Megtudjuk, miért nincs Budapesten igazi libanoni étterem, és azt is, hogy a brazil nagykövet szakácsa szerint az Anikó sajt Brazília egyik legnépszerűbb sajtjának majdnem tökéletes mása, valamint, hogy Peruban a halat nem főzik, hanem a ceviche eljárással, nyers citromlével maratják a hal húsát, mely így hőkezelés nélkül válik fogyaszthatóvá. Főzőiskola - Alapfok (könyv) - Mautner Zsófia | Rukkola.hu. És még ezer izgalmas dolgot elárul az Így főzünk mi. A gasztroforradalom folytatódik Akadhatnak fanyalgó visszhangok, melyek szerint nem lehet beszerezni az egzotikus hozzávalókat, de Mautner rájuk is gondolt. A legtöbb recepthez szükséges anyagok ugyanis a delikátüzletben, bio- és ázsiai boltban jórészt beszerezhetőek, akár kis kiszerelésben is vagy elkészíthetők házilag.
A sajtra pici mézet és olívaolajat csorgattam, majd becsomagoltam. 200C, kb. 15 perc, a pontos sütési idő a sajt méretétől és fajtájától függ. See More Linkek a témában: Fehérboros-tejszínes póréhagyma krémleves Fehérboros-tejszínes póréhagyma krémleves: A karikákra vágott póréhagymát (néhány karika kivételével, amit majd díszítésképp a levesre szórunk) pici vajon megdinszteljük, majd néhány másodpercig a reszelt fokhagymával is kevergetjük és felöntjük a vízzel.. Fokhagymakrémleves Egyszerű és gyors fokhagymakrémleves, sózni nem kell, mivel márványsajt van benne Francia hagymakrém leves Francia hagymakrém leves: A hagymát megfelezem vékony karikára vágom és az újhagymával. Fokhagymával együtt közepes lángon megpárolom.. Póréhagyma leves Póréhagyma leves: A póréhagymát mint mondottam vala sok sok karikára vágva a felmelengetett vajra futtatjuk... Receptek | Ízes Élet - Gasztronómia a mindennapokra. Tejszínes hagymaleves Tejszínes hagymaleves: A hagymákat megtisztítjuk, félkarikára vágjuk és az olívaolajon folytonosan kevergetve addig dinszteljük.. Hagyma leves Gondolkodtál már azon, hogy honnan származik a hagyma?
Klasszikus almás pite, az örök kedvenc. Hozzávalók 26 cm-es piteformához A tésztához 25 dkg liszt 12 dkg vaj 10 dkg porcukor 1 tojás csipet só 1/2 citrom reszelt héja késhegynyi sütőpor A töltelékhez 1 kg alma (hámozva magház nélkül mérve) 3-4 evőkanál cukor 1 csapott kávéskanál fahéj 1 teáskanál vaníliakivonat 1 evőkanál búzadara Az almát meghámozzuk, negyedeljük, eltávolítjuk a magházat és lereszeljük. A reszelt almát a cukorral, a vaníliával és a fahéjjal addig pároljuk, amíg a leve teljesen el nem párolog. Klasszikus almás pite. Belekeverjük a búzadarát és kihűtjük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 2/3 részéből lisztezett munkafelületen kerek lapot nyújtunk és kibéleljük vele a kivajazott formát. Belesimítjuk a tölteléket, majd a maradék tésztával berácsozzuk a tetejét. 180 fokra melegített sütőbe toljuk és megsütjük a pitét. Langyosra hűtjük és porcukorral meghintve kínáljuk.
Itt az ősz, az alma és az almás pite főidénye. Biztos olvastatok már ezer és egy receptet ebben a témában, és persze mindenki szerint az övé a legjobb. Klasszikus almás pite | TopReceptek.hu. Én nem állítom, hogy az enyém a legszuperebb, legpuhább, legomlósabb, esetleg legropogósabb… Viszont mi így szeretjük, és ez a pite tutira olyan lesz, mint ahogy a kép alapján várjátok. Igazi békebeli, klasszikus almás pite ez, aranyló és nagyon finom, nincs benne semmi csavar, a tésztája omlós, az almatöltelék krémes, olyan, ahogy a nagyi készítette, és amire mindig nosztalgiával gondolunk. Házi almás pite Hozzávalók egy 25×35-ös tepsihez: 1 kg alma 5 dkg vaj 10 dkg kristálycukor + ha még kell 1 citrom héja és leve A tésztához: 50 dkg liszt 15 dkg vaj 20 dkg porcukor 3 teáskanál (1 csomag) sütőpor 1 tojás csipet só 3 nagy evőkanál tejföl + a tetejére Vakamint: pár marék zsemlemorzsa Elkészítés: Az almát meghámozzuk, és a reszelő durva fokán lereszeljük. Egy akkora serpenyőbe, amiben az egész elfér, beleszórjuk a cukrot, felöntjük 1 dl vízzel, és enyhén megkaramellizáljuk.
Nyújtsuk egyenletesre a tésztát, majd a kétharmadát tegyük egy nagyobb tepsibe. ( én mindig teszek alá sütőpapírt) Nyomkodjuk le a széleit. Az almát megtisztítjuk, lereszeljük és a maradék cukorral, fahéjjal ízesítjük. Főzzük meg, majd oszlassuk el egyenletesen a tésztán. Klasszikus almás pite 8. A félretett tésztával fedjük be a tölteléket, szurkáljuk meg a tetejét villával és ezt követően megkenjük tojással. Közepes lángon körülbelül 20 percig kell sütni. Ez alatt szép barna lesz a pite. Ha kihül ízlés szerint tálalhatjuk, kis vaníliás cukorral meghintjük és szeleteljük a süteményt.
Végy elő egy alkalmas tepsit, szedd ketté a tésztát, nyújtsd akkorára, hogy beférjen a tepsibe, rakd le az egyik felét, majd jöhet rá az almás szósz, aztán a tészta másik fele. Ha szép fényesre szeretnéd a sütemény tetejét, akkor kend meg fehérjével, de ez a művelet kihagyható. Előmelegített sütőben nagyjából fél óra alatt szépen megsül. Életem és Érzelmem: Klasszikus almás. Édes gyümölcsök - gyümölcsös édességek Az édes tészták és a finom gyümölcsök kombinációja mindig kiváló eredményt ad, nézz be néhány ötletért!
Ugyan több metszést és törődést igényelnek, mint a hagyományos sövénymegoldások, de cserébe gyümölcsökkel is ellátnak bennünket. A klasszikus gyümölcssövény gyümölcsfákból áll, ám ezeket úgy neveljük, hogy az ágaik csak a törzshöz viszonyítva két irányba, egymástól 180 fokos szögben nőjenek, így a korona egy kétdimenziós, síkfelületnek felel meg – írta meg cikkében a Magyar Mezőgazdaság. Ennél jóval kevesebb gondozást igényel, ha különféle gyümölcstermő bokrokból állítjuk össze a sövényt. Lajos Mari konyhája - Almás pite – klasszikus recept. Ez sem foglal sok helyet, a szigorú kétirányú metszést is elhagyhatjuk, lévén itt nem nagyméretű fákról, hanem jóval kisebb bokrokról van szó. Az ilyen "cserjés gyümölcsös sorba" tehetünk szedret, málnát, jostát, berkenyét, galagonyát, ribizlit, köszmétét, vadrózsát, bodzát, somot, mogyorót és még hosszan lehetne sorolni a beilleszthető fajokat. A lényeg, hogy egy változatos, mindig más képet mutató, és valamit mindig termő gyümölcssorunk legyen, ami díszít és terem. A klasszikus gyümölcssövényt kialakíthatjuk házfal mellé ültetve, kertben kordon mellett térhatárolásra szolgálva, vagy kerítés közelébe ültetve.
Feltöltő: Lélekkonyha Kategória: Desszertek, Piték 3546 megtekintés Elmentem! Hozzávalók: A tésztához: 30 dkg liszt 1 kiskanál sütőpor 10 dkg porcukor 15 dkg vaj 2 tojás sárgája 1 evőkanál tejföl 1 lime vagy citrom reszelt héja 1 csipet só vaníliakivonat A töltelékhez: 1 kg alma 1 rúd fahéj 10 dkg cukor 1 kiskanál vaj 1/2 citrom leve 1 marék dió 1 kanál porcukor Elkészítési idő: 1 óra Fogyókúrás: nem Költség: 1000-1500 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 6 főre Gluténmentes: Nehézség: Egyszerű Laktózmentes: Elkészítés: Először a tölteléket készítjük el. Az almákat meghámozzuk és citromos vízbe tesszük, hogy ne barnuljanak meg. Klasszikus almás pite 5. Nagy lyukú reszelőn lereszeljük, kicsavarjuk a levét megcsepegtetjük a maradék citromlével. A cukrot megkaramellizáljuk és beletesszük a lereszelt almát. Beledobjuk a vajat és az egész fahéjjal, vaníliával ízesítjük. Pár percig kevergetve "főzzük", majd félretesszük hűlni. A diót a porcukorral durvára daráljuk. A tésztához a lisztet, a porcukrot és a vajat összemorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk.
Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! 🙂 Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala A pitesütő-tálat a Skandi Trendnél vásároltam.