Magyarország egyik legfontosabb bortermő vidéke a Villányi borvidék. Nemcsak hazánkban, de nemzetközi szinten ismert és keresett borok kerülnek ki a borászatok pincéiből. A hazai és külföldi lelkes borfogyasztók és a borvilág szaktekintélyei rendre a legelőkelőbbek között tartják számon, s csak a Tokaji borvidékkel lehet egy lapon említeni. A múlt és a jövő találkozásánál olyan borok készülnek itt, amik a magyar bor hírnevének legfontosabb hordozói a világban. "A villányi az elegáns bor, a gavalléroké és a dámáké. A magam részéről bálra csak villányit adnék. Ezek a Pannon Borrégió legjobb borai. Eljegyzésekre kitűnően alkalmas. Kedves, nem igényes humora van (…). Minden előnye akkor bontakozik ki, ha az ember frissen fürdött, borotválkozott, tetőtől-talpig átöltözött. Leginkább frakkban, vagy szmokingban, hölgyek dekoltázsban. Éppen csak annyi izgalmat kelt, amennyi a táncosok társalgásához kell. Mértéktartó, finom, jólnevelt. " Hamvas Béla: A bor filozófiája Adottságai A Villányi borvidék Baranya megye déli részén található.
Mérsékelten meleg és nedves éghajlatú, jelentősebb mikroklímabeli eltérést a hegységi és síksági területek között találhatunk, elsősorban a kitettségéből adódóan. Villány életében döntő szerepe van annak, hogy a hegység déli lejtőinek éghajlati és talajadottságai egyedülállóan kedvező feltételeket biztosítanak a magas színvonalú szőlőtermeléshez. A szőlőterületeknek a 150 m-es rétegvonal feletti területe I. osztályú, alatta a 120 m-es rétegvonalig II. Villány legjobb bora bora. osztályú besorolású. Területi sajátosságok Villányi hegység déli lejtőinek éghajlati és talajadottsága igen kedvező feltételeket biztosít a magas színvonalú szőlőtermesztéshez. A talajadottságok meghatározó szerepet játszanak a borok jellegének, illat- és zamatanyagának, továbbá extrakttartalmának alakulásában. A Szársomlyó jellegzetes kopár, kúpszerű csúcsa cukorsüveg alakjával könnyen megtévesztheti a borvidékre látogatót. Formája ellenére a hegység javarészt mészkőből áll, de az évszázadok során bebizonyosodott, hogy így is értékes termőtalajjal szolgál a szőlők számára.
Ha nem voltál ott a Vince Gálán, a cikkből megtudhatod, melyek azok a magyar borok, amiket mindenképpen meg kell megkóstolnod, hiszen ezek 2021-ben hazánk legjobbjai. Nem nagyon volt eddig olyan borfesztivál Magyarországon, ahol gyakorlatilag kizárólag a szakma és a közönség által díjazott borokat kóstolhatott a közönség, 2021-ben azonban az első Vince Gálán ez is megvalósult. November 5-én díjazták első alkalommal a szakma és a közönség által legtöbbre értékelt borokat és párlatokat, illetve ugyanezekben a kategóriában a szakmai és közéleti ajánlók által a döntőbe jutott legjobb hármasokból a közönség választotta ki az ország kedvenceit. Utóbbi szavazáson közel 7000 szavazat érkezett a 33 kategóriában (a teljes eredménylistát IDE KATTINTVA elolvashatod). Pécsi Borozó. A Vince Gála a Vince Díjak átadása után vette kezdetét, ahol sétálókóstoló keretében az érdeklődők pinceáron kóstolhatták meg a Vince Díjra jelölt és díjazott tételeket a lenyűgöző panorámájú, ötcsillagos Marriott Hotelben. Hazánk mind a 22 borvidéke képviseltette magát a Vince Díjra jelölt és a díjjal elismert borok kóstolóján.
Ők alakították ki a pincéket, pinceutakat is errefelé. Aztán megérkezett a kékfrankos, később pedig a filoxérajárvány után a francia fajták: a cabernet franc és cabernet sauvignon, a merlot és a pinot noir. A nagyüzemi termelés nyűgjeitől szabadulva az 1980-as évek végén kezdték el a kistermelők a saját bortermelést. Piacorientált hozzáállásuk, a világfajták bevezetése alapozta meg Villány hírnevét. Ez a 100 legjobb bor 2021-ben a világ vezető szaklapja szerint - Vince. 1987 -ben a Szőlő és Bor városa megtisztelő címet érdemelte ki Villány a nemzetközi zsűritől. Egy évvel később pedig megalakult a Villányi Borőrök rendje is. Fontosabb pincészetek [ szerkesztés] A borvidék meghatározó termelői és specialitásaik: Bock pincészet Vojtek Pincészet Günzer Tamás pincészete Günzer Zoltán pincészet Malatinszky pincészet Mokos Pincészet Cult of Wine Villány, a művészpince Sauska Borászat Vylyan pincészet Bognár Pincészet Jegyzetek [ szerkesztés] Források [ szerkesztés] Külső hivatkozások [ szerkesztés] Pécsi Borozó (magazin) Villányi borvidék weboldala A oldaláról.
Alföldi borrégió (Duna borrégió) A Duna és a Tisza közötti... Tokaj Borrégió Tokaj borrégió Tokaj botrytis-es édes, és testes száraz boraival olyan egyedülálló stílust képvisel. Furmintból, Hárslevelűből... 2009-06-23 | Soproni Borrégió Soproni borrégió Egyetlen magyarországi borvidék tartozik ebbe a régióba. Sopron város és a borvidék földrajzi, szőlészeti és... Pannon Borrégió Pannon borrégió A régió, a Duna, a Dráva és a Balaton által határolt dombvidéken és a közülük kiemelkedő... Észak-Dunántúli Borrégió Észak-Dunántúli borrégió A Buda környéki és a Budapest feletti Duna-szakasz mellett elterülő borvidékek tartoznak ide. A régió... további részletek »»»
Izgalmas versenyen vett részt a Borravaló a minap Pécsett, melynek tétje nem volt kicsi: összeállítani a Pannon Borrégió 25 legjobb borát. A versenyt a Pannon Borrégió, a Pécsi Tudományegyetem, a Pécs/Sopianae Örökség Kht, a Szekszárd Borvidék Kht és a Pécsi Borozó bormagazin szervezte. A legjobbak közé 11 szekszárdi, 5 villányi, 4 pécsi, 3 balatonboglári és 2 tolnai bor került be. Egyik kedvenc pécsi borászunk, Szabó Zoli éppen Heumannt kóstol Van egy olyan önológiai tájegysége az országnak, hogy Pannon Borrégió. Ez négy borvidékből áll, jelesen a pécsi, szekszárdi, tolnai és villányi. Ehhez hozzácsapták a Dél-Dunántúl ötödik borvidékét, így került bele Balatonboglár a képbe. Ezen vidékek borai vettek részt a megmérettetésen, méghozzá száznál is többen. Ebből kellett a zsűrinek, ahol magunk is székelénk, 25-öt kiválasztani. A versenyről bővebb infó a Pécsi Borozó oldalán. A legsikeresebbnek a pécsi Lisicza Borház bizonyult, három boruk is toplistás lett. Pannon Borrégió TOP 25 (a lista ábécé-rendben) 1 Aranyfürt Mg. Szövetkezet Szekszárdi Kadarka 2007, vörös, Szekszárd 2 Aranyfürt Mg. Szövetkezet Szekszárdi Cabernet franc 2003, vörös, Szekszárd 3 Bock Borászat Kft.
Gombás, petrezselymes töltelékkel töltött, kicsontozott sült csirke A múltkori kísérletem, melyben megtanultam kicsontozni a csirkét, arra ösztökélt, hogy ismét ezt az utat válasszam a csirke megsütéséhez, mert bár az első műveletek kicsit melósabbnak tűnnek - utána sütni és enni is könyebb az így elkészített húst. Tehát kezdjük a műveletsort a szárnyasunk kicsontozásával - ami nekem már 90%-ban a videó nélkül is sikerült. ( Aki lemaradt a műveletről, annak itt a poszt és a videó:) Kész vagyunk a csontozással? Ha igen, akkor megérdemlünk egy finom ostorosi száraz, fehér borocskát, ami nekem egy olaszrizling-leányka házasításából született Hetedhét 2010-es bor volt az Orsolya Pince jóvoltából. Az íz, az illat nagyon illet a későbbi végeredményhez, úgyhogy nem csak munka közben, hanem ebédkor is ezt kortyolgattam nagy élvezettel. Tehát sütünk-főzünk. Töltött csirke gazdag töltelékkel - Gallus. Száraz kenyeret vagy zsömlét kisebb darabokra török, majd langyos tejjel felöntöm - és hagyom, hadd szívja meg mind magát. Néhány perc elteltével alaposan kinyomkodom őket, és egy serpenyőben kevés vajon lepirítom mindet.
Megint szépet és finomat alkottunk. 🙂
Ez az egyik kedvenc csirkés receptem, mert fincsi, könnyű és jól is mutat! :) Vendégvárónak is jó választás. Hozzávalók: 1 nagy csirkemell 2 dl tej 4 gerezd fokhagyma 1 paradicsom 15 dkg gomba (konzerv) petrezselyemzöld 10 dkg reszelt ementáli olívaolaj só, bors Elkészítése: A húst megmossuk, majd nagy szeletekre vágjuk és egy tálba tesszük, ráöntjük a tejet, hozzáadunk 2 gerezd zúzott fokhagymát, lefedjük és legalább 2 órán át hűtőben pihentetjük. Így a hús megpuhul, csodás íze lesz és gyorsan megsül. Közben a gombát, a paradicsomot a maradék fokhagymát és a petrezselyemzöldet robotgéppel összedolgozzuk. Nem kell teljesen pépesíteni, maradjon darabos. A húsokat egy tányérra tesszük, sózzuk és borsozzuk, minden szeleten elkenünk egy adag gombás pépet és elosztjuk rajtuk a reszelt sajtot. Töltelékkel töltött csirkemell recept. Feltekerjük és hústűvel rögzítjük ha szükséges, majd egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, meglocsoljuk pár csepp olívaolajjal és beletesszük a húsokat, átkenjük olajjal. 180 fokon sütjük 30 percen át és már kínálhatjuk is!