De melyek is ezek az értékek? A beltéri kemence rendkívül jó hőtartó képességgel bír, be tud fűteni egy egészen nagy helyiséget is, így a téli hidegben kellő meleget biztosít. Emellett a kemencében készült ételeknek nincsen párja, akár beltéri, akár kültéri búbos kemencében sült is az adott fogás. Héjában sült krumpli, langalló, pizza, kenyér, pogácsa vagy bármilyen sült húsok elkészítésére is kiválóan alkalmas a búbos kemence. A búbos kemence környezetbarát megoldás, az otthon fellelhető természetes hulladék, mint például szalma, kukoricaszár is felhasználhatók a tüzeléséhez. Az általunk épített boglyakemencék a kárpát-medencei hagyományokat követve, a saját környezetükbe illő megoldásokkal épülnek, kizárólag minőségi magyar alapanyagokból. Nézze meg referenciamunkáinkat és döntsön mellettünk, ha búbos kemence építésébe vágná a fejszét! Kérjen ajánlatot kültéri konyha építésére! Elérkezett az idő, összeálltak a tervek és szeretné megépíttetni személyre szabott kültéri konyháját? Ne habozzon tovább, válasszon minket, ha valóban professzionális, minőségi munkát szeretne!
De miért is olyan finomak ezek az ételek? A válasz egyszerű: minden étel átveszi a kemence füstjének aromáját, valamint az ízek kevésbé párolognak el, mint főzés közben. Összegzés A búbos kemence a magyar alföldi hagyományokra épül, a régi parasztházak hangulatát idézi fel. Amellett, hogy gyönyörű látványt nyújt mind konyhánkban, mind udvarunkban, a benne készült ételek íze felejthetetlen élményt jelenthet a családnak, vendégeinknek.
Az egyre divatosabbá váló kemence, kandalló kivitelezését érdemes olyan szakemberre bízni, aki a "régiek tudását" folyamatos fejlesztésekkel, egyéni megoldásokkal képes a megrendelő igényeihez igazítani. A kemence a Kárpát medencei főzőkultúra része, gondoljunk a friss parasztkenyér illatára, a hamuban sült pogácsára vagy a kemencés lángosra. A búbos kemence igazi hungarikumnak mondható, amihez a szükséges hagyományos, természetes és magyar alapanyagok helyben megtalálhatók. Milyen kemencét válasszak? Kültérre a duplafalú - Kemax technológiával épült - kemence a leginkább javasolt, mert a felfűtés végétől, és a parázs teljes eltávolításától számított akár 10-16 óra után még 120 Celsius fokos a tűztere. Rendkívüli hőtartása miatt kiválóan alkalmas több körben történő, újabb és újabb felfűtés nélküli sütésre, nagyobb vendégsereg kiszolgálására. Természetes anyagainak hőszigetelési mutatói lehetővé teszik akár forralt borozgatással egybekötött, kültéri Szilveszteri malacsütés lebonyolítására is.
A tűz melege és fénye mindig összehozta az embereket, ez a tél beköszöntével, az ünnepek közeledtével egyre inkább így van most is. Évszázadokkal ezelőtt a szabad tűz megfékezésére eleinte kövekkel rakták körbe a lakótér közepén lángoló fahasábokat, később egyre magasabb építményekkel vették körbe. Kemencékről már az 1300-as évekből fennmaradt irományok is tanúskodnak, formaviláguk, funkciójuk az idők során sokat változott és tájegységenként különbözőképpen alakult. Búbos kemence régen és most Talán még ma is sokan vannak azok a szerencsések, akik búbos kemencét nemcsak skanzenben láttak, hanem a nagyszülők, rokonok házában is, sőt, volt alkalmuk az abban sült kenyeret is megkóstolni. A kenyéren kívül itt sütötték a mesebeli hamuban sült pogácsát, de húsokat, vagy cserépfazekakban különböző ételeket is remekül el lehetett készíteni bennük. Nem véletlen, hogy manapság újra sokan kedvet kaptak a búbos kemence építéséhez – persze ezt nem árt szakemberekre bízni! A kemence búbos része sokféle alakú lehet, körülötte a padkán a jó melegben kellemes az üldögélés, régen a sutban a gyerekek még aludtak is, nem beszélve a macskákról.
A deszkaburkolat natúr felületével ugyan "melegséget" visz be a térbe, de hátránya a korhadékonyság, tehát ha időtállót akarunk, akkor alul azt víz ellen szigetelnünk szükséges. Ácsolt tetőszerkezet, nagyelemes cseréppadozati burkolat; a téglából és vályogból kombináltan készült hátsó tüzelésű kemence-kályha tömegében, struktúrájában egy kort képvisel, még egy kicsit idegen a nútféderes mennyezeti burkolat. A tüzelőberendezések népies változatait legtöbbször vályogtéglából, sárból tapasztott ún. "tapics" eljárással falazzák, de ugyanúgy lehet elem a kézi formázott, de égetett agyagtégla is. A tüzelőberendezések felületét ún. tapasztassál vakolják, legtöbbször gabonatörekes agyaghabarccsal. Ezek tűztérbelsőinél viszont jelen van a technika, ha kell, a legmodernebb változatokban. Népi ihletésű lakásbelsőknél megjelennek a felületi motívumok újabb kori elemei, ilyenek a tapasztott felülethez kapcsolt kerámiabetétek vagy kerámia padkák és ülőkék. A népies tűzhelynél az öntöttvas "platni" karikabetétjeibe a legkorszerűbb kerámiabetétes főzőlapok kerülnek beépítésre.
Viszont ha a kemencét csak nagyobb összejöveteleken, ritkábban használják, érdemesebb nagyobbat rendelni, hogy egyszerre nagyobb mennyiségű ételt lehessen elkészíteni benne. ha csak ötletet vagy tervezési segítséget szeretne, akkor is hívjon nyugodtan, szívesen segítek: a számom 06205140022 Duplafalú kemence hátsó kéménnyel Kisebb, 1 méteres tűzterű kemence. Kerti konyha takaréktűzhellyel, sütővel és kemencével Az alábbi nyári konyhák közösségeknek épültek, takaréktűzhellyel, sütővel és kicsit nagyobb méretű, 1, 50 m-es égésterű kemencével. Az első példánál természetes hatás kedvéért olajozott cserép adja a sparhertnél a falburkolatot, és az egész fölé tető kerül a későbbiekben. A másik egy önkormányzatnak épült és jurta fog fölé kerülni. További kemencék Családoknak, alapítványoknak, teraszra, tető alá, akár grillezővel, bográcsozóval, egyedi díszítéssel (sárból applikált monogram, cserépből faragott virág, stb…) a háziak kérése szerint… Aszalókemencék Az aszalókemence kemence és aszaló egyben, melyben a tűztér fölött egy külön részben, az aszalótérben cserényeken (lyuggatott tálcákon) szárad a termény, akár hús vagy tej is.
Kerti kemence vagy kerti grill megtervezésével, kivitelezésével kapcsolatos bármilyen jellegű kérdését megválaszoljuk. Kerti kemencéjét vagy kerti grilljét megtervezzük és felépítjük. Legyen szó akár szimpla kültéri kemencéről, kerti grillről vagy dupla falú, hagyományos, vagy modern, szabadon álló, vagy tetővel fedett, beltéri hagyományos búbos kemencéről. Nemcsak új kemencéket építünk, de vállalunk régi kemencék helyreállítását, karbantartását. A baráti rendezvények hangulata jó hatással vannak az emberi kapcsolatokra és a lelki egészségre. Kerti kemencéje, kerti grillje lehet a központja egy jó baráti rendezvénynek. Fontos, hogy a több órás sütés főzés, bográcsozás, grillezés során a szakács ne legyen távol a vendégektől, ugyanakkor elég távol legyen az ablakoktól, ahol a füst zavaró lehet. REFERENCIÁINK AJÁNLATKÉRÉS! Kattintson az "Ajánlat Kérés" menüpontra, töltse ki rövid űrlapunkat! Rövidesen felvesszük Önnel a kapcsolatot!
Bajai Halászlé recept Hozzávalók: Végy 3 kg halat, 75%-a ponty legyen (ha szomjas vagy, igyál hozzá száraz vörösbort). Kilónként számolj hozzá 1 nagy fej vöröshagymát, egy púpozott evőkanál édes-nemes őrölt piros paprikát, ízlés szerint sót, 4-5 db erős cseresz-nyepaprikát vagy "Univer" Erős Pistát, a halászléhez "Gyermelyi" gyufatésztát (ha szomjas vagy, igyál hozzá száraz vörösbort). A halászlé előkészítése: A megtisztított halat beirdaljuk, felszeleteljük, besózzuk. Legalább egy órát állni hagyjuk. A halikrát, tejet külön rakjuk, nem sózzuk. Halászlé bográcsban | Vidék Íze. A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk (ha szomjas vagy, igyál hozzá száraz vörösbort). Főzése: A bográcsba belerakjuk a halszeleteket, a kockára vágott hagymát, majd felöntjük vízzel (kg-onként 1, 1 vagy 1, 2 literrel a bogrács nagyságától függően). Alágyújtunk és erős lángon főzzük, hadd lobogjon a lé. Hagyjuk forrni és amikor a habját elforrta, beleszórjuk a törött paprikát. A belsőség 15-20 perc elteltével kerüljön a bográcsba a cseresznyepaprikával együtt.
A Gasztromesék első cikkében a lecsóról és annak elkészítési módjairól tudhattatok meg többet, a második cikkben a "legarcpirítóbb" magyar ételről, a nudliról rántottuk le a leplet, majd pedig annak jártunk utána, hogyan készül a hamisítatlan magyar Újházi tyúkhúsleves. Ezután időztünk még egy kicsit a levesek terepén: a legjobb halászlé nyomába eredtünk, amiről sokan azt gondolják, főleg karácsony környékén "aktuális", azonban ez nem teljesen igaz. Gondoljunk csak arra, hogy nyáron a hobbi- és hivatásos horgászok sokkal szívesebben üldögélnek a vízparton és fogják a szebbnél szebb példányokat, mint decemberben. Emellett az is igaz, hogy rengeteg halászléfőző-verseny van az ország bármelyik pontján júliustól szeptemberig, ahova egyre többen nevezünk be. Szép sűrű, vöröspiros lével, ízesen, enyhén csípősen, puha kenyérrel szeretjük az összes halászlevet. Nőivilág. Ünnepi menüajánló – Halászlé egyszerűen, gyorsan – Berndorfi sertésborda – Karácsonyi gyümölcskenyér. Talán ez az egy sor igaz a szegedi, balatoni, a szigetközi, a bajai, a határontúli, a bográcsos és az éttermekben készült hallevesekre egyaránt... Ami azonban Zsófiék szerint nem maradhat ki a jó halászléből, az a mélypiros őrölt paprika, a friss hal és a bor.
Formázzuk cipóvá, és margarinnal kikent tálban kelesszük, kb. 1 órán át, vagy amíg duplájára nő. Melegítsük elő a sütőt 220°C-ra. És 2 sütőlemezt béleljünk ki sütőpapírral. Egy nagyobb jénai tálba öntsünk 2 L forró vizet, és keverjünk el benne a szódabikarbónát. Ebben fogjuk megfürdetni a pereceket. A megkelt tésztát osszuk 8-10 részre, attól függően, h kisebb vagy nagyobb pereceket szeretnénk készíteni. Mindegyik darabot sodorjuk 50-60cm-es vékony hurkává, majd formázzuk meg a pereceket. Ehhez a hurka két végét fogjuk meg, képezzünk egy "U" alakot, majd csavarjuk meg a szárakat egyszer, és a végeket hajtsuk vissza z "U" aljára. Mártsuk a pereceket a forró szódabikarbónás vízbe, 1 percre, majd helyezzük a sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük le a felvert tojással, szórjuk meg nagy szemű sóval vagy napraforgó magokkal. Bográcsos halászlé recept. Előmelegített sütőben kb. 12-15 perc alatt süssük barnára. Heti étrend Mostantól nem kell azon törd a fejed, hogy mi legyen a heti étrended. Mesélj kicsit magadról és készítek egy személyre szabott étrendet Kapcsolódó receptek 0% complete
"A halászléről Egyik legismertebb ételünkről van szó. Ki ne járt volna életében halászlé fesztiválon? Ki ne hallott volna a szegedi vagy a bajai halászléről? Az utóbbi 2015. októbere óta gazdagítja a hungarikumok listáját. A halászlé leggyakrabban pontyból vagy harcsából készül. Számtalan recept ismeretes, erre a levesre is kiválóan illik a mondás, "ahány ház, annyi szokás". Eltérő a vélekedés arról is, hogy passzírozott legyen-e a halászlé vagy sem. Abban azonban talán mindenki egyetért, hogy a halászlé bográcsban elkészítve az igazi. Ha van rá lehetőségünk, főzzük megszabad tűzön. Teljesen más hangulata lesz az ételnek. Egy nyári főzőcskézés során akár nagyobb adagot is elkészíthetünk belőle. Az elkészült halászlé alapot akár le is fagyaszthatjuk. Az őszi, téli időszakban elég, ha előkapjuk és friss hallal egészítjük ki a levest. Bár azt nem állíthatjuk, hogy a halászlé egyszerűen elkészíthető, a mennyei végeredményért érdemes "megszenvedni", egy kicsit többet pepecselni vele. Mikor fogyasztunk általában halászlevet?
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András