A mákos guba az egyik legegyszerűbb desszert, ami tökéletes "második" egy tartalmas leves után. Egy gulyás vagy bableves után elképzelni sem lehet jobbat a szaftos, de nem tocsogós, a tetején kissé ropogósra sült mákos kiflifelfújtnál. Érdekes módon bár egyszerű étel, mégis helye van sok családban az ünnepi, főként a karácsonyi asztalon. Ennek oka, hogy a máknak sokáig mágikus hatást tulajdonítottak. Persze nem bódulást, tudatmódosulást jelent ez a mágikus hatás, ez ma már tudományosan bizonyított: az apró szemű mák – ahogy a lencse is – a bőséget, gazdagságot jelképezi népi kultúrában, így ünnepek idején – és nem csak akkor! – nagyon is helye van az asztalon. A mákos guba nagyon egyszerűen elkészíthető desszert, tulajdonképpen percek alatt összeállítható, és egy rövid sütés után már tálalható is. Vannak, akik a gubát maguk sütik: kelt tésztát készítenek, majd hengereket sodornak belőle, kelesztik és megsütik. A kisült tésztát aztán felszeletelik, szikkasztják, majd ezt használják a mákos guba alapjaként.
Süssünk guba kiflit, készítsünk mákos gubát! A mákos guba gyerekkorom óta az egyik kedvenc desszertem, bármilyen egyszerűen is van elkészítve, én bármikor, bármilyen körülmények között megeszem, ezt be kell, hogy valljam. Ha már van tej, cukor és mák a kiflin, nekem az már csak jó lehet. Számtalan formában volt szerencsém már kipróbálni, és természetesen nem hagyhattam ki az alkalmat, hogy megkóstolhassam az igazi, házi gubakifliből készült verziót. És mennyire jól tettem, mert ezek a gubácskák valami eszméletelenül finomak. Még sima kifliként is, így a mákkerülő gyermekeimnek is jutott valami fogukra való. A guba pedig a maga tejszínes, vaníliás, gazdagon mákos sodóban sütés által, tetején a habos koronával, valami nagyon finomságos lett!
Én előző este sütöttem meg őket, és egész éjszakára a pulton hagytam őket. Ebből a mennyiségből 6 db kifli készül. Másnap a tejet felforraljuk folyamatos kevergetés mellett az édesítőszerrel, vaníliával. Lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük a hideg tejszínt, majd beleütjük a tojások sárgáit, és egy habverővel elkeverjük. (Ne legyen túl forró a tej, különben rántottát csinálunk. ) A kifliket felszeleteljük kb. fél cm-es szeletekre, egy nagy tálba tesszük, rászórjuk a mákot, majd ráöntjük a tejes keveréket, és átforgatjuk, hogy mindenhova jusson mindenből. 5-10 percig állni hagyjuk. Közben a sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, alsó-felső sütésmódban, és egy 20 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral. Én tortakarikát használtam, ezt kívülről is bebugyoláltam. A mákos gubát a tortaformába kanalazzuk, elrendezzük úgy, hogy egyenletes legyen mindenhol, majd az előmelegített sütőben 20 percig sütjük. A sütési idő lejárta előtt kevéssel a tojásfehérjéből, sóból kemény habot verünk. Hozzáadjuk az édesítőszert is, és további 1-3 percig verjük, amíg fényes, stabil habot nem kapunk.
Egy nagyon selymes, habos krémet kell kapnunk, amit a kihűlt gubaalapra kanalazunk, és spatulával elsimítjuk a tetején. Tegyük hűtőbe dermedni 4-5 órára, de egy egész éjszakát is állhat. A olasz habcsókhoz a cukor feléből és a vízből szirupot főzünk (ez akkor jó, ha már hólyagosan, sűrűn bugyog). Ezzel hőkezeljük a tojást, hogy ne teljesen legyen nyers. Eközben a tojásfehérjét elkezdjük habbá verni, majd mikor már félkemény a habunk, hozzáadjuk a cukor másik felét, és egészen addig verjük, amíg sűrű, habcsókállagú masszát kapunk. Ekkorra a cukor is teljesen elolvad. Miután elkészült a szirup, a kemény habba folyamatos keverés mellett óvatosan, vékony sugárban belecsurgatjuk. A végeredmény egy masszív és fényes hab lesz. Ezzel a habbal díszítjük a torta tetejét. Lehet rusztikusan vagy habzsákból kinyomkodva, a fantáziánkra van bízva. Lehetőség szerint szakácsfáklyával (konyhai sárkány) kicsit karamellizáljuk meg a fehérjehabot, ettől még finomabb és szebb lesz. A mákosguba-torta teljes receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené!
New York, Tel-Aviv, Budapest: úgy látszik, van, ami eredetibb tud lenni még az eredetinél is. Fotó: Koncz Márton - We Love Budapest
Ha kerekes helyett karban vihetőt választ az ember, gyarapodó súlya figyelmezteti, ha kezd túlzásokba esni, és arra ösztönzi, hogy igyekezzen a bevásárlással. Amennyiben az üzlet közel van, hasznos gyalog menni, mivel így nemcsak a benzinen takarékoskodhat az ember, de a csomag nehézségével is kalkulálnia kell: tudja, hogy ha túl sok mindent vásárol, akkor nem bírja majd hazavinni. Sokan választják a netes bevásárlást. Ez nem túl jó ötlet azok számára, akik hajlamosak a túlköltekezésre, hiszen a fotel kényelméből kellemes válogatni, és a kosár kapacitása mérföldekkel meghaladja egy valódi kosárét. Az online bevásárlás nekik nagy kiadással járhat, nem is beszélve az esetleges szállítási költségekről. Természetesen azok számára, akik a boltok polcait és a csomagolásokat nézegetve impulzusvásárlásra hajlamosabbak, tudatosabb megoldást jelenthet egy jól összeállított lista alapján rendelni, előzetesen megkeresve a legolcsóbb opciókat. A cikk az ajánló után folytatódik Saját márkás termékek Egy idő után mindenkinél kialakul, melyik márkákért nyúl, amikor a boltok polcainál és hűtőszekrényénél válogat.
07. 28. Szneka Z Glancem Caffe helyhez hasonló helyek
Nagy-Lengyelország konyhája ( lengyelül: Kuchnia wielkopolska) egy történelmi régióban kialakult, helyi sajátosságokkal rendelkező konyha Lengyelországban. Története [ szerkesztés] Köles, a középkor fő tápláléka A mai Nagy-Lengyelország területén élt emberek legfontosabb tápláléka az őskorban a búza, a köles és az árpa volt. E gabonafélék termesztése i. e. 2500 körül kezdődött. Később, a 8. századtól a rozs is a fontos élelmiszer-alapanyagok közé került. Szneka z glancem po poznańsku. A korai középkorban kezdődött a hüvelyesek, a len - és másféle olajos magvak termesztése, és ugyanebben az időben lett meghatározó a szarvasmarha, a sertés és a juh tenyésztése az addig jellemző vadászattal szemben. A 11. századtól további zöldségfélék felhasználásával gazdagodott a térség konyhája, különösen az uborka, a tök, a fokhagyma, a káposzta, a fehér - és sárgarépa, valamint a paszternák vált kedvelté. Az első Lengyel Köztársaság, a felvirágzás korától ( 1572 – 1697) az ország három felosztásáig ( 1772 - 1795) terjedő időben nőtt a vadhús, a baromfi, a marha- és sertéshús fogyasztása, s fontos szerepe volt a méznek, a vodkának és a hígított sörnek.
Tejbe áztatott kenyérből készül, mákkal és mazsolával ízesítik. Burgonyapüré (ziemniaki dukane). Héjában főtt-sült burgonya (ziemniaki w mundurkach) – hámozás nélkül felhasznált burgonya sülve vagy főzve, különféle fűszerezettséggel. Tört burgonya (pyry deptane) – pürészerűen tört főtt burgonya finomra vágott sült szalonnával és sült hagymával. Tojásos ételek, tejtermékek [ szerkesztés] Lisztes rántotta (jajecznica z mąką, klepka) – liszttel és tejjel felvert tojásból sütött rántotta. Savanyú tojás, buggyantott tojás (kwaśne jaja, perduty) – ecetes vízben, héj nélkül főzött tojás savanyú mártással. Tejfölös túró (gzik, gzika) – önmagában vagy főtt burgonyával fogyasztott étel, melyet ízlés szerint nyers hagymával, retekkel, kaporral vagy főtt tojással ízesítenek. Kosek – szárított gomółka sajt sózva, fűszerköménnyel ízesítve. Sült sajt (ser smażony, hauskyjza). Húsok [ szerkesztés] Almával töltött kacsapecsenye Csülök savanyú káposztával Galart-zselé (galart, galat, trzesionka, zimne nóżki) – húsból készült kocsonyás zselé.