Visszajelzés küldése
Elkészítés: Vágjuk apróra a húst, majd tegyük fel főni a fokhagymával, 1 dl vízzel és pici olajjal együtt! Ha elfőtte a levét, önteni kell hozzá pici vizet. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha a hús megpuhult, keverjünk bele 2 evőkanál finomlisztet, hogy besűrűsödjön! A burgonyát tisztítsuk meg, vágjuk félbe, majd süssük ki olajban!
Kiadós vacsora a hétköznapokra, laktató és ízletes! Sosem lehet megunni Hozzávalók 50 dkg sertéscomb vagy -lapocka 2 nagyobb fej vöröshagyma 2 evőkanál olaj só bors 2 kávéskanál majoránna 4-5 gerezd fokhagyma 1 kg krumpli olaj a sütéshez Elkészítése A húst kis darabokra aprítom. A hagymát karikára vágom, és olajban megfonnyasztom, amikor világosbarna, hozzáteszem a húst, jól átforgatom vele, amíg kifehéredik. Öntök alá kevés vizet, f űszerezem sóval, borssal, és beleteszem az aprított fokhagymát is. Egyszerű brassói recent version. A majoránnát csak akkor teszem hozzá, amikor már majdnem kész van a sertéshús. Fedő alatt párolom, mindig kevés vizet öntve alá, amikor már majdnem puha, hozzáteszem a majoránnát is. A krumplit kockára vágom, olajban kisütöm, lehet a kettő keveréke is. Tálalásnál a tányérra szedem a sült krumplit, és a közepére halmozom a finom, szaftos húst, majd a tányéron keverem össze. Forrás: Alexandra Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
Így a főzelék finom krémes lesz, a zabpehely vagy a zabkorpa íze pedig egyáltalán nem lesz domináns benne. Összességében tehát a rántás vagy a habarás is lehet egészségesebb, ha a lisztet és a zsiradékot egészségesebbre cseréled, de a legjobb, ha – megfelelő keményítőtartalmú zöldség esetén – magát a zöldséget használod sűrítőanyagként! Így a diétás étrendedben újra szerepet kaphatnak a főzelékek és a gyermekkorod óta ismert hazai ízek anélkül, hogy a testsúlyodnak ártana! Zöldborsófőzelék recept - EstEbéd - egyszerű receptek képekkel. A cikket az összeállította: Szaszkó Andi életmódváltó gasztroblogger A bejegyzés megírásához a saját tudásomon, tapasztalataimon felül ezekből a cikkekből is szemezgettem:
A módszer nem új, amikor én a szakács gyakorlatra jártam a 90-es évek végén, már akkor is tanították (sőt, még annál is régebben), csak valahogy nem terjedt el annyira a magyar konyhában, mint a hagyományos rántás. Fontos, hogy a lisztszórásnál nem szabad sok vízben főzni a zöldségeket, csak épp annyit használj, amennyi ellepi a zöldségeket (ha sok vízben főzöd, rengeteg lisztet kell rászórni, ami plusz szénhidrátot jelent). Ha szeretnéd krémesebbé tenni a főzeléket, akkor keverj bele natúr joghurtot, kefirt vagy zsírszegény tejfölt! Diétás főzelék sűrítése habarással A diétás habarás azt jelenti, hogy valamilyen – lehetőleg zsírszegény – tejtermékben csomómentesen diétás lisztet elkeverünk és ezt adjuk a főzelékhez. Gyergyói Ízőrző: Zöldborsófőzelék pirított szalonnával. Ennél a módszernél célszerű a habarást nem közvetlenül a főzelékhez adni, hanem a zöldségek főzőlevéből kivenni, majd először azzal csomómentesen elkeverni a habarást, és úgy a zöldségekre önteni. (Ezt nevezik hőkiegyenlítésnek, ami azért fontos, hogy ne legyen csomós a főzelék. )
Azaz: nagyjából 4 evőkanálnyi olajat öntök a lábasba, kicsit felmelegítem, majd beleborítom a fagyos borsót. Nem túl nagy lángon, időnként megkeverve addig párolom, amíg a borsó puha nem lesz. Fontos, hogy a finom borsófőzelékhez zsenge borsót kell használnunk. Az öreg borsó sokszor kemény marad, akármennyire is igyekszünk. 11. 30 A borsó puha, rádobom a lisztet, elkeverem. 11. 31 Felöntöm 6 dl vízzel, 6 dl tejjel, jól elkeverem, és itt nagyon hangsúlyos a JÓL. Fontos, hogy a folyadékok ne legyenek melegek, mert akkor könnyen csomós maradhat a főzelék. 11. 33 Hozzáadom a petrezselymet, sózom, borsozom, beleteszem a lestyánt, és azt a bizonyos evőkanálnyi cukrot. Van, aki nem tesz bele cukrot, nálunk így nyerő. Ami a lestyánt illeti: régebben Vegetát használtam, ám mióta tudom, milyen hatása van az ízfokozónak (Nátrium glutamát) az emberi szervezetre, száműztem a konyhából. Borsófőzelék fasírozottal, lépésről lépésre | Mai Móni. Helyette általában szárított zöldséget használok (például ilyet), illetve lestyánt, amit sok kertészetben vegeta-fűszernövényként is neveznek.
Forraljuk fel, közben keverjük folyamatosan, amíg besűrűsödik és már kész is a zöldborsófőzelék. Tálalhatjuk friss petrezselyemmel megszórva, pörkölttel, fasírttal, sült virslivel vagy tükörtojással.
A zöldborsófőzelék egyszerű, gyors, egészséges! :) Próbáljátok ki Ti is ezt a remek zöldborsó receptet! ;) Az ApróSéf egyik legnépszerűbb receptje, amiben még senki sem csalódott! ;) 30 perc 4 csapott evőkanál kristálycukor 1 púpozott teáskanál só ízlés szerint petrezselyemzöld 5 teáskanál búzaliszt (BL55) (5gramm/teáskanál)
Így sűrítsd önmagával a főzelékeket:ha megpuhult a zöldség, vedd ki a kb. 1/3 részét, turmixold le és öntsd vissza a láért, hogy krémesebb állaga legyen, keverhetsz bele egy-két kanál zsírszegény tejfölt vagy natúr joghurtot. Ez viszont nem működik minden zöldségnél, csak a magasabb keményítőtartalmú (és egyben magasabb glikémiás indexű) diétás zöldségekkel lehet sűríteni. Pl. cukkinit, tököt nem tudsz önmagával sűríteni, mivel alacsony a keményítőtartalma. Fontos!!! Ha önmagával akarsz sűríteni egy főzeléket, mindig kevesebb vízzel főzd meg a zöldségeket, mint a hagyományos főzelék készítésnél! Ezzel a technikával jelentősen csökkentheted a diétás főzelék zsír- és szénhidráttartalmát. Önmagával sűríthető diétás főzelékek például: diétás zöldborsófőzelék diétás sárgarépa főzelék diétás lencsefőzelék diétás sárgaborsó főzelék Sűrítés liszt nélkül, magasabb keményítőtartalmú zöldségekkel: Ha egy-két krumplit belefőzöl a főzelékbe, azokat széttörve felhasználhatod sűrítő anyagként. Ez a módszer viszont a diétás főzelékeknél nem játszik.
Buday, Otthon - Hagyományos zöldborsó főzelék, két féle feltéttel - YouTube