A kolonoszkópia végzésének gyakorisága függhet a colitis ulcerosa fennállásának időtartamától, tehát hogy hány éve alakult ki a betegség.
A gastrointestinalis (GI) traktus betegségeihez társuló bőrbetegségeket alapvetően két nagyobb csoportra lehet osztani (1, 2). – A gyakrabban előforduló csoportba a gyulladásos GI betegségekhez, ezen belül is a nem specifikus, idült gyulladásos bélbetegségekhez (IBD) társuló bőrbetegségek tartoznak. – A másik, nagyobb csoport betegségei jóval ritkábbak, ide tartoznak az örökletes betegségek, a nem örökletes polyposishoz társuló bőrelváltozások és a gyomor-bél traktus daganatos betegségeihez társuló paraneoplasticus bőrtünetek. A fekélyes vastagbélgyulladás (colitis ulcerosa). – Egy harmadik, külön csoportot képeznek azok a bőrbetegségek, amelyek az utóbbi évtized új, emésztőszervi betegségekben alkalmazott terápiái kapcsán alakulnak ki. Gyulladásos, immunmediált gastrointestinalis betegségekkel együtt járó bőrbetegségek A GI traktus gyulladásos, immunmediált betegségei gyakran járnak együtt bőrbetegségekkel (3). A colitis ulcerosához és Crohn-betegséghez társuló bőrbetegségek három nagyobb csoportba sorolhatók: – A specifikus tünetek a bélbetegség bőrön való megnyilvánulásai.
A szervezet érzékennyé válik az élősködő jelenlétére, így allergiás reakciójaként apró, vöröses kiütések jelentkeznek, melyek az erőteljes viszketés-vakarás miatt gyorsan kisebesedhetnek. Az atkák kedvenc helyei a hajlatok, különösen a hónalj és a fenék alsó része, ahol a viszketés különösen erős lehet. Ezenkívül befúrhatják magukat az ujjak közé, a csukló, a könyök, az emlőbimbó és a férfi nemi szerv környékére. Érdekes módon az arctól legtöbbször távol maradnak, a zsíros bőr például kifejezetten taszítja őket. Nem úgy a kisgyermekeknél, mivel náluk a bőr nagyon vékony, ezért a tünetek is eltérhetnek. Az ujjak között, a tenyéren és a talpakon egyaránt keletkezhetnek apró, fehéres-sárga hólyagok. Míg a felnőtteknél ritka, addig gyermekeknél a fejbőr fertőzöttsége is gyakori. Illetve kicsiknél gyorsabban ellephetik az egész testet a felülfertőződő bőrkiütések, emiatt sokszor számolni kell másodlagos, bakteriális fertőzéssel. Mikor kell orvoshoz fordulni? A paraziták a rejtőzködés mesterei, mert mindössze 0, 3 milliméteresek, lárváik pedig még apróbbak.
A történet szerint azonban véletlenül elírták a desszert nevét Brüsszelben, így somlói galuska néven vonult be a gasztronómia világába az édesség. Bár egyes vélemények szerint a Gundel akkori főpincére, Gollerits Károly készítette elsőként a somlóit, ám ez csak elméleti szinten igaz. Aki elsőként az asztalra varázsolta, az nem más volt, mint Szőcs Béla. Kóstold meg az eredetit a Hauernél! Az élelmiszerüzletek polcain sorakozó somlóik rendszerint köszönőviszonyban sincsenek a hagyományos édességgel. Így sokaknak az a benyomásuk lehet, hogy a somlói galuska az a fajta ipari termelésből született desszert, amiben főként a rumaroma dominál. Ennél azonban sokkal inkább ínyenc fogás az eredeti somlói galuska. A lebutított verzió helyett érdemes az eredeti recept alapján, hagyományos ízvilággal megkóstolnod a desszertet. A Hauernél ezt klasszikus környezetben teheted meg. Koronázd meg napodat a méltán híres somlói galuskával, annak tradicionális ízeit hangsúlyozva.
Ha az utcán egy idegen megszólítaná, majd megkérné Önt, soroljon fel öt magyar édességet, akkor a Rákóczi túrós, a Zserbó, a Dobos torta és a Gundel-palacsinta mellett biztosan eszébe jutna a háromféle piskótából, vanília és csokiöntettel, némi rummal meglocsolt, dióval, baracklekvárral és mazsolával készülő, tetején tejszínhabbal tálalt finomság, a Somlói galuska. Ezt nálunk gluténmentes, cukormentes és paleo verzióban kóstolhatod. De vajon kinek a nevéhez fűződik? A gondolattól… A somlói galuska "kialakulása" – csak úgy, mint sok más édesség is – a Gundel étteremhez köthető. Ott volt ugyanis főpincér az a Gollerits Károly, akiben először megfogalmazódott a süti ötlete. …a megvalósításig A gondolat ugyan az övé volt, de a megvalósítás már a kollégája, a korábban Gerbeaud cukrászdában inaskodó Szőcs József Béla cukrászmester érdeme. Ketten alkották meg a mai napig minden cukrászdában különleges finomságnak számító tejszínhabos, csokiöntetes, diós piskóta költeményt. Az édességnek olyan hatalmas sikere lett, hogy az 1958-as brüsszeli világkiállításon szakmai díjat nyert.
Egy igazi magyar eredetű desszertet mutatunk most be a Somlói galuskát, ami sokunk kedvence, de ennek ellenére keveset tudunk róla. Alapvetően egy olyan desszertről beszélünk, amit szinte minden helyen máshogy készítenek, de az alapok azért mindenhol hasonlóak. Elsőként az 1958-as Világkiállításon mutatták be Párizsban, amiért alkotója szakmai díjat kapott. Ő Szőcs Béla cukrászmester volt, de a finomság ötlete Gollerits Károlytól a Gundel akkori főpincérétől származik. A nevét a Fót közelében található Somlyó hegyről kapta, amelynek közelében Szőcs Béla évtizedeken át élt. Később itt alapította meg saját cukrászdáját is. Eredetileg nem is Somlói hanem Somlyói volt a neve az új találmánynak. Hogy lett a Somlyóból Somló? Érdekesség a Somlói galuska történetében, hogy a brüsszeli Világkiállításon a zsűri egy tagja véletlenül lehagyta az ipszilont, így lett a Somlyóiból Somlói galuska.
Tökéletes piskóta hagyományos, diós és csokoládés verzióban, lágy vaníliakrém, minőségi csokoládéöntet és tejszínhab- Igen, nem más ez, mint a somlói galuska! A hazai édesszájúak hamisítatlan kedvencének elnevezése azonban megtévesztő lehet. Igazából somlyói galuska? Mint a legtöbb igazán jó desszert kapcsán, így a somlói galuska esetében is változatos történelmi múlttal találkozhatunk. A gasztronómiai lexikonok egy része szerint a Somló hegyről kapta a nevét. Ugyan a térség valóban híres a remek borokról, de nem sok köze van a somlói galuskához. Már csak azért sem, mert a desszert eredeti elnevezése a Gödöllői-dombvidék peremén megtalálható Somlyó-hegyről kapta a nevét. A Fót melletti településen, Kisalagon élt Szőcs József cukrász, aki 1969-ben nyitotta meg cukrászdáját, és egészen 1982-ig látta el a környék édesség rajongóit főzött fagylalttal és franciakrémessel. Szőcs Béláé a dicsőség A szakember egyébként a Gundel étterem cukrászműhelyét is vezette 1956-tól. A legendák szerint – a Rákóczi túróshoz hasonlóan- a brüsszeli magyar étterem nagy slágerének számított a somlói galuska.
A neve azonban csak Szőts-nek köszönhető, ugyanis a cukrászmester a Somló-hegy lábánál található Kisalagon született, aki szülőföldje előtt tisztelegve adta ezt a nevet a magyar desszertnek.
A Zilában is nagyon kedveljük ezt a magyar különlegességet, épp ezért örömmel készítjük minden egyes rendelés alkalmával. A recept az eredeti, de persze ahány cukrász, annyi finom, egyedi pikantéria – érdemes hát egy kísérletet tenni nálunk is a somlói galuskával!