Elfőzzük a bort, majd felöntjük az alaplével és ízesítjük. Ha a zeller puhára főtt, turmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt, kiforraljuk, és tálalás előtt belekeverjük a hideg vajat. Tálalás: Kockákra vágott birsalmasajttal, durvára vágott piemonti mogyoróval és mogyoróolajjal tálaljuk. A leves kanalazásakor hol egy darab félig olvadt birsalmasajt, hol egy darab ropogós mogyoró akad a kanálra, így válik a leves izgalmassá. RÁNTOTT PONTY MAJONÉZES BURGONYÁVAL Tivadar György receptje (4 fő részére) Hozzávalók: 4 db pontypatkó 20 dkg panko morzsa 4 db tojás 1 l étolaj 20 dkg liszt 1 kg kifliburgonya 2 fej lila hagyma 20 dkg tejföl 1 cs petrezselyem 1 ek mustár só, fekete bors Elkészítése: A burgonyát hideg, sós vízben felrakjuk főni. Amikor megpuhult, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Meghámozzuk és tetszőlegesen daraboljuk. Bochkor Gábor bejelentése sokkolta a hallgatókat - Blikk Rúzs. 2 db tojássárgájából mustár és olaj hozzáadásával majonézt készítünk, amit utána tejföllel dúsítunk és ízesítünk. A lila hagymát vékony szeletekre, a petrezselymet pedig finomra vágjuk, majd összekeverjük a burgonyával és a majonézmártással.
A pontypatkókat sózzuk, borsozzuk, liszttel, a felvert tojással és a panko morzsával bepanírozzuk. Kb. 150 °C-os, bő olajban aranybarnára sütjük. Főzőiskola szakmai együttműködő partnere a METRO Gasztroakadémia.
A franciasalátához kell a jó tejföl, ami természetesen a csőben sült főfogásoknál is létfontosságú, az omlós pitékről nem is beszélve. Ugyancsak ilyen alappillére az ünnepi menünek a rögös túró, amiből számtalan süteménytölteléket készíthetünk. A trappista sajt pedig biztosan végigkíséri az egész menüsort: belőle készül a legjobb krémleves, vele boríthatjuk be az egyben sült fogásokat, és reszelt trappista sajt alatt sülnek a házi pogácsák is.
A hagymát olajon üvegesre pároljuk, majd rádobjuk a gombákat, és puhára dinszteljük. Közben sózzuk, borsozzuk és megszórjuk petrezselyemmel. Ha a gombák megpuhultak, vegyük le a tűzről. Ha kicsit kihűlt, tölthetjük is a pulykába. Gesztenyés töltelék (3 kg-os pulykához) 30 dkg gesztenye 20 dkg darált borjúhús 10 dkg füstölt szalonna 5 dkg vaj 1 zsemle 1 dl tej 1 tojás 1-2 vöröshagyma 2 mogyoróhagyma 1 gerezd fokhagyma 1 szegfűszeg A vöröshagymát, a mogyoróhagymát, a fokhagymát apróra, a füstölt szalonnát vékony szeletekre vágjuk. Magyar karácsonyi menu.com. A tejet felforraljuk, majd beleáztatjuk a zsemlét. Ha már jól megszívta magát, kinyomkodjuk. 15 dkg gesztenyét pár percig forró vízben főzünk, majd leszűrjük és lereszeljük. A szalonna zsírját enyhe tűzön kiolvasztjuk, majd félre tesszük a szalonnát és a kicsapódott zsírban a hagymát, a fokhagymát, a mogyoróhagymát és a szegfűszeget folyamatos kevergetés mellett összefonnyasztjuk. Ha készen van, egy nagy tálban összekeverjük a darált borjúhússal, a petrezselyemmel, a reszelt gesztenyével, a zsemlével, a szalonna szeletekkel, illetve egy felvert tojással.
Határidő december 22., átvétel december 24-én. Karácsonyi túlélőcsomag - Vendéglő a Kisbíróhoz Aki idén Bíró Lajos halászlevét szeretné az asztalára, annak ajánljuk a Kisbírót: a paksi-pontyhalászlé Bíró Lajos édesapjának a receptje, amihez Paksról érkezik a paprika is, sziki pontyfilével kínálják és a halászlevet idén is Bíró főzi személyesen. Lesz még kemencés töltött káposzta, hideg kacsamáj, kétféle babka és kétféle bejgli. A rendeléseket december 19-ig lehet leadni emailben vagy telefonon, az ételeket pedig december 23-án 12. 00-22. 00 óra között és december 24-én 08. 00-12. 00 óra között lehet átvenni Budán, a Vendéglőben. A készlet erejéig - Rosenstein Vendéglő Limitált mennyiségű rendelést tudnak fogadni, de Rosensteinék évről évre biztosan hozzák a karácsonyi klasszikusokat: halászlé ponttyal vagy harcsával, rántott ponty, töltött káposzta, sólet, kocsonya és sültek. Magyar karácsonyi menu.htm. Ne hagyják ki a ház flódniát és Rosenstein Tímea pitéit! Átvétel december 23-24-én, siessenek a rendeléssel, nehogy kifussanak az időből Az igazi kockás abroszos I.
Gyerekek használják 170 év után a Petőfi Irodalmi Múzeumban a sasos nyomdát, a Landerer és Heckenast nyomdagépét, amelyen a forradalom 12 pontját nyomtathatták Fotó: Szabó Gábor - Origo Remeczki Rita tájépítész elmondta, hogy kerttörténeti szempontból is helytálló volt a megrendelő igénye. A védett kertet és a múzeum udvarát elválasztó kerítést lebontják, összenyitva a két területet. A tervezés során azt a kettősséget szerette volna teljesíteni, hogy egy modern kori igény és a történelmi kapcsolat a régi Károlyi-kerttel megvalósuljon. A tájépítész ugyanakkor hozzátette azt is, hogy a kert a régi történeti formákat már csak nyomaiban őrzi, a meglévő régi vadgesztenyesor talán az egyetlen emlék. Ezt a fasort megőrzik, egyetlen fát kell csak pótolni a szakértői vizsgálat alapján. Az építész elmondta azt is, hogy anyagában és színeiben a klasszicista épület visszafogott színvilágát szerették volna visszahozni, ezért szinte szoborszerűen világos burkolatokat és berendezési tárgyakat terveztek.
Cserépfalvi Kiadó, 332 p. = (Ford. 2003. Q. E. D. Kiadó, 311 p. Változások Könyve I – III. Kiadó, 1706 p.